Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 361-380 de 483 elementos.
Aceite de semilla de uva en una botella de vidrio con maniquíes de uvas en la cesta.
© Bought from Carmen 56, fotolia

Aceite de semilla de uva (pepitas)
El aceite de semilla de uva o aceite de pepitas de uva se obtiene al prensar las semillas de la uva. Contiene demasiado ácido linoleico. Agua 0,0%  00/00/100  LA (69.6g) 696:1 (0.1g) ALA

Aceite de avellana en un recipiente de cristal, rodeado de avellanas y con el tapón. Corylus spp.
© Bought from Barbara Pheby, fotolia

Aceite de avellana
El aceite de avellana es un sabroso aceite vegetal cuyo sabor recuerda al de los frutos secos. Se emplea para refinar aliños, como otros aceites del mismo tipo. Agua 0,0%  00/00/100  LA (10.1g) !:0 (0g) ALA

Zarzamoras colgando de una rama, listas para ser recogidas. De color negro. Rubus spp.
© CC-by-sa 4.0, Biberl, Wikipedia

Zarzamora, cruda
Las zarzamoras se comen crudas, pero también se utilizan para preparar postres. Se pueden congelar y son ricas en antioxidantes. Agua 88,2%  84/12/04  LA : ALA

Higos secos en vasija redonda de madera más cinco al lado.
© Bought from monticellllo, fotolia

Higo deshidratado
Los higos deshidratados (secos) son una fruta sabrosa y fácil de digerir. Rara vez podemos considerarlos crudos. Agua 30,0%  94/05/01  LA : ALA

Cereales procesados: maíz dulce, amarillo, en lata.
© CC-by-sa 3.0, HitroMilanese, Wikipedia

Maíz dulce, amarillo, en lata
El contenido de la lata de maíz son granos de maíz precocinados. A diferencia de otros tipos de maíz, pierde su sabor dulce poco antes de llegar a la madurez. Agua 82,8%  78/13/09  LA : ALA

Col de Saboya cruda cortada por la mitad sobre un trapo de cocina: disponible durante todo el año.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Col de Saboya, cruda
La col de Saboya, también llamada col de Milán, es rica en vitaminas y minerales. Sus hojas son rizadas y de color verde claro. Se puede comer cruda. Agua 91,0%  74/24/01  LA : ALA

Pak choi fresco (Brassica rapa ...) sobre fondo blanco con regla para la comparación de tamaño.
© CC-by-sa 3.0, Karl-Heinz Wellmann, Wikipedia

Pak choi (bok choy), crudo
El pak choi crudo (pak choy, bok choy) tiene un suave sabor a mostaza. Es rico en vitaminas y minerales, además de muy popular en la gastronomía asiática. Agua 95,3%  56/39/05  LA : ALA

Legumbres, crudas, sin procesar: alubia riñón, todas las variedades, semillas maduras, crudas. Phaseolus vulgaris
© CC-by-sa 3.0, Sanjay Acharya, Wikimedia

Alubia riñón, semillas maduras, cruda
No es aconsejable comer grandes cantidades de alubia riñón cruda, ya que su contenido en lectina las hace tóxicas. El nombre se debe a su forma de riñón. Agua 11,8%  71/28/01  LA (0.2g) 1:2 (0.3g) ALA

Lentejas (lentejas de cocina, Erve) cocidas, sin sal en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from ppi09, fotolia

Lentejas, cocidas, sin sal
Las lentejas cocidas sin sal son ricas en proteínas y fibra, además de muy saciantes. Agua 69,6%  68/31/01  LA : ALA

Levadura seca (de panadería), amontonada en una cuchara medidora sobre gránulos individuales.
© Bought from Brent Hofacker, Adobe

Levadura seca
La levadura seca es un tipo de levadura que se utiliza en panadería para que la masa suba. Las células de levadura se desactivan mediante la deshidratación. Agua 5,1%  46/45/09  LA : ALA

Pecan: algunos apilados con cáscara, al lado de una nuez agrietada y cortes.
© Bought from kolesnikovserg, fotolia

Pacana
La cáscara de la pacana es muy fina y fácil de pelar con la mano. Esta nuez tiene un sabor algo dulce. Agua 3,5%  15/10/76  LA (20.6g) 21:1 (1g) ALA

Final del tallo de la salvia de los prados, con flores azuladas y violetas sobre un fondo verde.
© CC-by-sa 3.0, Jörg Hempel, Wikipedia

Salvia de los prados
Las flores y las hojas de la salvia de los prados son un ingrediente delicado. Se utilizan como remedio natural para tratar hongos, virus y bacterias. Agua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Prado con malvas silvestres (Malva sylvestris) en plena floración. La planta se puede comer cruda.
© CC-by-sa 3.0, Meneerke bloem, Wikipedia

Malva, silvestre
A las hojas y las flores de la malva común (Malva sylvestris) se les dan múltiples usos en cocina. También se emplean para tratar inflamaciones en las mucosas.   71/26/03  LA : ALA

Arándanos agrios (Vaccinium vitis-idaea L.) - frutas maduras entre las hojas de la planta.
© CC-by-sa 3.0, W.J.Pilsak, Wikipedia

Arándano agrio
Los arándanos agrios tienen un sabor ácido y algo amargo. Son ricos en vitaminas y minerales y se emplean para tratar infecciones en las vías urinarias. Agua 88,5%  92/03/05  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA

Trigo Kamut o Khorasan cocido con pimientos y aceitunas - Triticum turgidum subsp. turanicum
© Bought from lidomo, fotolia

Trigo kamut, cocido
El trigo kamut o khorasan cocido es perfecto para preparar guarniciones. Los granos son más grandes que los del trigo normal y su cultivo no es tan habitual. Agua 65,2%  81/17/02  LA : ALA

Bayas de Goji frescas sobre una pala de madera y esparcidas alrededor. Lycium barbarum.
© Bought from annabell2012, fotolia

Baya de Goji, fresca
Las bayas de Goji frescas tienen un sabor afrutado y acerbo, son ricas en vitaminas y sustancias vegetales secundarias y enriquecen mueslis y ensaladas. Agua 22,5%  84/16/00  LA : ALA

Caquis maduros, de piel fina, crudos, con una textura suave, a menudo con 1-3 semillas.
© Bought from vkuslandia, Adobe

Caqui, crudo
El caqui tiene un aroma dulce similar al del melocotón o la pera. Su textura aterciopelada se debe a la cantidad de taninos que contiene. Agua 79,6%  95/03/02  LA : ALA

Lúcuma en polvo en una cuchara de medir. El lúcumo es un árbol de la familia de las Sapotaceae originario de los Andes.
© Bought from Michelle, fotolia

Lúcuma en polvo
La lúcuma en polvo es muy nutritiva y se puede emplear como sustituto del azúcar o para aromatizar distintos platos. Además, es emulsionante. Agua 7,5%  96/02/03  LA (1g) 4:1 (0.2g) ALA

Jugo de chucrut o bebida de chucrut en un vaso, justo al lado de chucrut fresca en un recipiente.
© Bought from PhotoSG, fotolia

Jugo de chucrut
El jugo de chucrut es bajo en calorías, se tolera bien y es digestivo. Este alimento fermentado es un remedio clásico de uso interno para el estreñimiento. Agua 97,2%  65/31/04  LA : ALA

Perlas de tapioca pegadas unas con otras con semillas de arándano en el medio.
© CC-by 2.0, orphanjones from Berkeley, Wikimedia

Perla de tapioca
Las perlas de tapioca se utilizan como espesante y en recetas asiáticas. Se elaboran con almidón de tapioca sin gluten, que a su vez se obtiene de la mandioca. Agua 11,0%  100/00/00  LA : ALA

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