Aceite de semilla de uva (pepitas)
El aceite de semilla de uva o aceite de pepitas de uva se obtiene al prensar las semillas de la uva. Contiene demasiado ácido linoleico. Agua 0,0% 00/00/100 LA (69.6g) 696:1 (0.1g) ALA
Aceite de avellana
El aceite de avellana es un sabroso aceite vegetal cuyo sabor recuerda al de los frutos secos. Se emplea para refinar aliños, como otros aceites del mismo tipo. Agua 0,0% 00/00/100 LA (10.1g) !:0 (0g) ALA
Zarzamora, cruda
Las zarzamoras se comen crudas, pero también se utilizan para preparar postres. Se pueden congelar y son ricas en antioxidantes. Agua 88,2% 84/12/04 LA : ALA
Higo deshidratado
Los higos deshidratados (secos) son una fruta sabrosa y fácil de digerir. Rara vez podemos considerarlos crudos. Agua 30,0% 94/05/01 LA : ALA
Maíz dulce, amarillo, en lata
El contenido de la lata de maíz son granos de maíz precocinados. A diferencia de otros tipos de maíz, pierde su sabor dulce poco antes de llegar a la madurez. Agua 82,8% 78/13/09 LA : ALA
Col de Saboya, cruda
La col de Saboya, también llamada col de Milán, es rica en vitaminas y minerales. Sus hojas son rizadas y de color verde claro. Se puede comer cruda. Agua 91,0% 74/24/01 LA : ALA
Pak choi (bok choy), crudo
El pak choi crudo (pak choy, bok choy) tiene un suave sabor a mostaza. Es rico en vitaminas y minerales, además de muy popular en la gastronomía asiática. Agua 95,3% 56/39/05 LA : ALA
Alubia riñón, semillas maduras, cruda
No es aconsejable comer grandes cantidades de alubia riñón cruda, ya que su contenido en lectina las hace tóxicas. El nombre se debe a su forma de riñón. Agua 11,8% 71/28/01 LA (0.2g) 1:2 (0.3g) ALA
Lentejas, cocidas, sin sal
Las lentejas cocidas sin sal son ricas en proteínas y fibra, además de muy saciantes. Agua 69,6% 68/31/01 LA : ALA
Levadura seca
La levadura seca es un tipo de levadura que se utiliza en panadería para que la masa suba. Las células de levadura se desactivan mediante la deshidratación. Agua 5,1% 46/45/09 LA : ALA
Pacana
La cáscara de la pacana es muy fina y fácil de pelar con la mano. Esta nuez tiene un sabor algo dulce. Agua 3,5% 15/10/76 LA (20.6g) 21:1 (1g) ALA
Salvia de los prados
Las flores y las hojas de la salvia de los prados son un ingrediente delicado. Se utilizan como remedio natural para tratar hongos, virus y bacterias. Agua 85,0% 72/13/15 LA : ALA
Malva, silvestre
A las hojas y las flores de la malva común (Malva sylvestris) se les dan múltiples usos en cocina. También se emplean para tratar inflamaciones en las mucosas. 71/26/03 LA : ALA
Arándano agrio
Los arándanos agrios tienen un sabor ácido y algo amargo. Son ricos en vitaminas y minerales y se emplean para tratar infecciones en las vías urinarias. Agua 88,5% 92/03/05 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
Trigo kamut, cocido
El trigo kamut o khorasan cocido es perfecto para preparar guarniciones. Los granos son más grandes que los del trigo normal y su cultivo no es tan habitual. Agua 65,2% 81/17/02 LA : ALA
Baya de Goji, fresca
Las bayas de Goji frescas tienen un sabor afrutado y acerbo, son ricas en vitaminas y sustancias vegetales secundarias y enriquecen mueslis y ensaladas. Agua 22,5% 84/16/00 LA : ALA
Caqui, crudo
El caqui tiene un aroma dulce similar al del melocotón o la pera. Su textura aterciopelada se debe a la cantidad de taninos que contiene. Agua 79,6% 95/03/02 LA : ALA
Lúcuma en polvo
La lúcuma en polvo es muy nutritiva y se puede emplear como sustituto del azúcar o para aromatizar distintos platos. Además, es emulsionante. Agua 7,5% 96/02/03 LA (1g) 4:1 (0.2g) ALA
Jugo de chucrut
El jugo de chucrut es bajo en calorías, se tolera bien y es digestivo. Este alimento fermentado es un remedio clásico de uso interno para el estreñimiento. Agua 97,2% 65/31/04 LA : ALA
Perla de tapioca
Las perlas de tapioca se utilizan como espesante y en recetas asiáticas. Se elaboran con almidón de tapioca sin gluten, que a su vez se obtiene de la mandioca. Agua 11,0% 100/00/00 LA : ALA