Ajo de oso, seco
El ajo de oso seco da un toque inconfundible a multitud de platos, aunque solo conserva una pequeña parte de su aroma original. Agua 12,7% 58/36/06 LA (0.9g) 1:2 (2g) ALA
294 kcal
Rábano picante
El rábano picante destaca por su sabor. Crudo, suele rallarse y añadirse a salsas, aunque también es un remedio natural para fortalecer las defensas. Agua 85,1% 86/09/05 LA : ALA
48 kcal
Aceite de cáñamo
El sabor del aceite de cáñamo recuerda al de la nuez y su color varía según la producción. Contiene ácidos grasos insaturados como el ácido gamma-linolénico. Agua 0,2% 00/00/100 LA (54.3g) 3:1 (19.6g) ALA
898 kcal
Guindas, secas, sin azúcar (ecológicas)
Las guindas secas y sin azúcar tienen un sabor ácido y, además de consumirse en muesli y compotas, también se emplean para preparar dulces/postres. Ecológicas? Agua 35,2% 93/04/02 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
264 kcal
Sémola de trigo blando, sin enriquecer
La sémola de trigo blando se elabora a partir del cereal del mismo nombre. Las personas celiacas no deben consumirla si contiene gluten. Agua 12,7% 87/12/01 LA : ALA
360 kcal
Papaya verde (papaya sin madurar)
La papaya verde (que no ha madurado) con semillas blancas es una verdura popular que además se utiliza como remedio natural y en la industria alimentaria. 00/80/20 LA : ALA
35 kcal
Pasta de tomate casera
Puede preparar pasta de tomate casera y sin sal (concentrado de tomate) a partir de tomates frescos cocidos y así evitar los productos industriales. Agua 93,9% 77/19/04 LA : ALA
20 kcal
Aceite de avellana
El aceite de avellana es un sabroso aceite vegetal cuyo sabor recuerda al de los frutos secos. Se emplea para refinar aliños, como otros aceites del mismo tipo. Agua 0,0% 00/00/100 LA (10.1g) !:0 (0g) ALA
884 kcal
Zarzamora, cruda
Las zarzamoras se comen crudas, pero también se utilizan para preparar postres. Se pueden congelar y son ricas en antioxidantes. Agua 88,2% 84/12/04 LA : ALA
43 kcal
Espirulina (¡Nunca es cruda!)
La espirulina es una cianobacteria rica en diferentes nutrientes. Durante mucho tiempo se consideró que era un alga azul debido al color de la ficocianina. Agua 4,7% 27/65/09 LA (1.3g) 2:1 (0.8g) ALA
290 kcal
Mandarina, cruda
Las mandarinas, que ya se cultivaban en China hace siglos, son el grupo más numeroso dentro de los cítricos y destacan por ser ricas en vitamina C. Agua 85,2% 92/06/02 LA : ALA
53 kcal
Maíz dulce, amarillo, en lata
El contenido de la lata de maíz son granos de maíz precocinados. A diferencia de otros tipos de maíz, pierde su sabor dulce poco antes de llegar a la madurez. Agua 82,8% 78/13/09 LA : ALA
74 kcal
Pasta de especias con extracto de levadura
Las pastas de especias vegetarianas elaboradas con extracto de levadura saben a umami y son muy populares para untar y como ingrediente de sopas y guisos. Agua 40,9% 45/53/02 LA : ALA
185 kcal
Soba
La soba, originaria de Japón, se elabora tradicionalmente con trigo sarraceno. También hay variantes muy extendidas y económicas de soba de trigo. Agua 6,9% 83/16/01 LA : ALA
336 kcal
Repollo, todas las variedades, crudo
Las distintas variedades de repollo son fuente de salud y vitamina C. Se comercializan durante todo el año. Crudo, es más agradable si se le añaden especias. Agua 92,5% 79/18/03 LA : ALA
24 kcal
Hierba luisa
La hierba luisa se utiliza para condimentar por su sabor, que recuerda al del limón. Cuando se consume como infusión, mejora el apetito y la digestión. 00/00/00 LA : ALA
0 kcal
Capuchina
La capuchina es originaria de América Central y América del Sur. Sus flores amarillas y naranjas decoran los jardines y enriquecen ensaladas con su pungencia. Agua 90,6% 60/34/06 LA : ALA
31 kcal
Milenrama (cientoenrama)
La milenrama (cientoenrama) es una planta silvestre comestible y medicinal a la que se pueden dar múltiples usos en cocina. 76/17/07 LA : ALA
37 kcal
Trigo kamut, cocido
El trigo kamut o khorasan cocido es perfecto para preparar guarniciones. Los granos son más grandes que los del trigo normal y su cultivo no es tan habitual. Agua 65,2% 81/17/02 LA : ALA
132 kcal
Lechuga batavia
La lechuga batavia es dulce y algo amarga. Resulta sencillo combinarla con alimentos crudos, no aporta muchas calorías y contiene minerales y vitaminas. Agua 95,6% 59/36/06 LA : ALA
13 kcal