Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

Imprimir

Mostrando 381-400 de 483 elementos.
Hierbas aromáticas, especias y plantas silvestres crudas, sin procesar: Hierbas: arcángel amarillo, común. Lamium galeobdolon
© CC-by 2.5, Darkone, Wikipedia

Arcángel amarillo, común
El arcángel amarillo se utiliza como base para mezclas de té, en ensaladas y sopas. Las hojas más tiernas y el tallo se recolectan desde marzo hasta mayo.   00/00/00  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias y plantas silvestres crudas sin procesar: agracejo (baya), Berberis vulgaris
© Public Domain, Algirdas, Wikipedia

Agracejo común, bayas crudas
El alcaloide de isoquinolina de los agracejos tiene un efecto reductor de la glucosa y los lípidos, y contrarresta la inflamación pancreática aguda.   00/00/00  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias y plantas silvestres crudas, sin procesar: aliaria - Alliaria petiolata
© CC-by-sa 3.0, Bücking, Wikimedia

Aliaria
La aliaria tiene un sabor similar al del ajo y la pimienta. Además de sus usos en la cocina, es antiséptica, ligeramente diurética y expectorante. Agua 75,1%  60/38/02  LA : ALA

La nata de soja de la imagen pertenece a la receta del mismo nombre, que es ideal para sustituir a la nata derivada de los productos lácteos.
© CC-by-sa 2.0, Nora Maria Nagel, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Nata de soja con aceite de canola para montar
Esta receta de nata para montar a base de aceite de canola y leche de soja es una alternativa a la nata tradicional sin productos de origen animal. Agua 60,7%  12/06/82  LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA

Edamame, готовые соевые бобы в японском стиле в качестве закуски, до сих пор неочищенные.
© Bought from amstockphoto, fotolia

Edamame, fresca y sin vaina
Las edamame frescas son la soja cuando todavía está verde. Contienen ácidos grasos omega-3 y son un aperitivo delicioso una vez hervidas. Agua 75,2%  32/48/20  LA : ALA

Plátano deshidratado y, por lo tanto, con una gran vida útil dentro de una bolsa de papel.
© Bought from lithiumphoto, Adobe

Plátano deshidratado
El plátano seco o deshidratado es un aperitivo saludable para picar entre horas. Es mejor que sea natural y no contenga dióxido de azufre ni azúcar granulado. Agua 20,0%  94/05/01  LA : ALA

Hoja de grosellero en la rama con dos grosellas rojas. Ribes rubrum.
© CC-by-sa 2.5, André Karwath aka Aka, Wikipedia

Hoja de grosellero
La hoja de grosellero se añade a sopas y ensaladas o se infusiona para tratar inflamaciones y purificar el organismo.   00/00/00  LA : ALA

Chica, mostrando lechuga de hoja - tipos de lechuga crujientes o de hojas sueltas de verano.
© Bought from Lightfield Studios, fotolia

Lechuga batavia
La lechuga batavia es dulce y algo amarga. Resulta sencillo combinarla con alimentos crudos, no aporta muchas calorías y contiene minerales y vitaminas. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA

Alubias dulces en un recipiente de madera. Semillas molidas del lupino azul, Lupinus angustifolius.
© Bought from Peter Hermes Furian, Adobe

Altramuz partido
Los altramuces son una fuente de proteínas muy apreciada. Los altramuces partidos se utilizan para preparar hamburguesas veganas. Agua 10,4%  47/42/11  LA (2g) 4:1 (0.4g) ALA

Crema agria vegana en un tazón blanco sobre la mesa de madera cruda.
© Bought from Evgeny, fotolia

Crema agria vegana
La crema agria vegana es una crema vegetal rica en grasas que se obtiene por fermentación láctica y a la que se le pueden dar numerosos usos.   00/00/00  LA : ALA

Salsa verde (receta separada) con los ingredientes de esta salsa verde mexicana.
© Bought from uckyo, fotolia

Salsa verde (receta separada)
Esta salsa verde mexicana (véase la receta separada) se prepara con tomatillos, pimientos italianos y hojas de cilantro, de ahí su color. Agua 96,6%  50/27/24  LA : ALA

Alcaparras en conserva: Capparis spinosa: cuenco lleno de alcaparras en conserva
© Public Domain, Danielle Keller, Wikipedia

Alcaparra en conserva
Las alcaparras no son un ingrediente que resulte agradable crudo, pero en conserva son sabrosas y tienen un sabor picante. Agua 83,8%  60/29/11  LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA

Guindas todavía colgando del árbol - Prunus cerasus. Cambiable con cerezas.
© CC-by-sa 3.0, Clayoquot, Wikipedia

Guinda, roja, (cerezo de Morello o ácido)
Las guindas rojas (cerezo de Morello o ácido) destacan por su sabor ácido. A pesar de ello, se utilizan sobre todo para elaborar mermeladas y compotas. Agua 86,1%  90/07/02  LA : ALA

Uva blanca (variedad europea, como Thompson sin semilla), Vitis vinifera colgando en la vid.
© CC-by-sa 3.0, T.o.m., Wikipedia

Uva, cruda
Las uvas contienen muchas vitaminas y minerales. Además de como alimento, bien fresco o como pasa, también se emplean para elaborar vino. Agua 80,5%  95/04/01  LA : ALA

Tupinambos recién recogidos en una cesta con flores arriba a la izquierda. Helianthus tuberosus.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia

Tupinambo, crudo
El tupinambo tiene un sabor dulce que recuerda a los frutos secos y se puede comer crudo. Es un alimento beneficioso para la salud y perfecto para diabéticos. Agua 78,0%  90/10/00  LA : ALA

Verduras crudas, sin procesar: canónigos, crudos. Valerianella locusta
© CC-by-sa 3.0, Schwäbin, Wikipedia

Canónigos, crudos
Los canónigos tienen un sabor suave. Se utilizan crudos como ingrediente principal de muchas ensaladas y se caracteriza por su alta cantidad de vitaminas. Agua 92,8%  60/33/07  LA : ALA

Pepinos cortados en rodajas listos para tomar. Cucumis sativus.
© CC-by-sa 3.0, Muu-karhu, Wikipedia

Pepino, pelado, crudo
Los pepinos se utilizan en muchos platos y especialmente en ensaladas, tanto pelados como sin pelar. Resultan muy refrescantes debido a su contenido en agua. Agua 96,7%  74/20/05  LA : ALA

Primer plano de algunas patatas crudas de la variedad harinosa y para cocer Russet.
© CC-by-sa 2.5, Steve Caruso, Wikipedia

Patata, variedad Russet, con piel, cruda
La variedad Russet es harinosa e ideal para cocer. Contiene gran cantidad de almidón, pero aun así resulta perfecta para hornear o triturar. Agua 78,6%  89/11/00  LA : ALA

Verdura y productos vegetales. Lechuga iceberg (repollada), cruda. Lactuca sativa var. capitata.
© GFDL 1.2, Yorvik, Wikipedia

Lechuga iceberg, cruda
La lechuga iceberg es una de las lechugas más apreciadas por sus hojas prietas y su refrescante sabor. Se puede consumir tanto cruda como cocida. Agua 95,6%  74/22/03  LA : ALA

Setas shiitake secas - Lentinus edodes - en la placa de cerámica púrpura.
© Bought from lunamarina, fotolia

Shiitake, deshidratada
Lo recomendable es poner las setas shiitake deshidratadas en remojo antes de prepararlas. Son perfectas para incluirlas en risottos, sopas, salsas y woks. Agua 9,5%  88/11/01  LA : ALA

Imprimir