Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 401-420 de 541 elementos.
El frijol (alubia) Borlotti es un frijol dulce de América Central. A menudo confundido con el pinto.
© Bought from mickyso, fotolia

Alubia borlotti, cruda
Las alubias borlotti son muy sabrosas, aunque no se pueden consumir crudas. Cocidas, se utilizan para preparar ensaladas, sopas y guisos. Agua 12,4%  71/27/01  LA (0.3g) 1:1 (0.2g) ALA
335 kcal

Cinquefoil rastrero - Potentilla reptans, con corredores y flores de color amarillo dorado.
© Public Domain, Fornax, Wikipedia

Cincoenrama
La cincoenrama (Potentilla reptans) se emplea como remedio para tratar molestias estomacales y abdominales. Las flores, las hojas y las raíces son comestibles.   00/00/00  LA : ALA
0 kcal

Chica, mostrando lechuga de hoja - tipos de lechuga crujientes o de hojas sueltas de verano.
© Bought from Lightfield Studios, fotolia

Lechuga batavia
La lechuga batavia es dulce y algo amarga. Resulta sencillo combinarla con alimentos crudos, no aporta muchas calorías y contiene minerales y vitaminas. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA
13 kcal

Salsa de soja dulce en un tazón pequeño de porcelana blanca, rodeado de dos palillos y flor.
© Bought from PhotoSG, fotolia

Salsa de soja dulce
La salsa de soja dulce es oscura, algo salada y tiene una consistencia parecida a la del sirope. Se utiliza para refinar el sabor de platos y salsas para mojar. Agua 48,2%  94/06/00  LA : ALA
197 kcal

Hojas de grosellero y grosellas en un arbusto. Ribes nigrum.
© CC-by-sa 3.0, Bernt Fransson, Wikipedia

Hojas de grosella
Las hojas de grosella (roja o negra, eco?) son un aromático complemento para sopas y ensaladas. Las de grosella negra alivian además la inflamación.   00/00/00  LA : ALA
0 kcal

Mango deshidratado en una bandeja, dentro de un cuenco blanco y acompañado de una taza de té.
© Bought from lcc54613, fotolia

Mango, deshidratado
El mango deshidratado es dulce y aporta numerosos nutrientes, lo que le convierte en el alimento energético ideal. Preste atención al método de procesamiento. Agua 20,0%  93/04/03  LA : ALA
289 kcal

Jengibre confitado en un recipiente blanco con un jengibre entero a la izquierda.
© Bought from nedim_b, fotolia

Jengibre confitado
El jengibre confitado es un manjar dulce y picante que se puede preparar en casa. El jengibre alivia el malestar y los resfriados. Agua 34,9%  99/01/01  LA : ALA
257 kcal

Cáscara de limón confitada (succade) apilada como una cidra en cubos.
© Bought from cmnaumann, fotolia

Cáscara de limón, confitada
La cáscara de limón confitada es un producto rico en azúcar que se emplea en repostería o como acompañamiento de algunos platos. Agua 26,1%  99/01/01  LA : ALA
292 kcal

Dulse, secada en hojuelas en un bol de vidrio, con trozos enteros de alga roja alrededor.
© Bought from akvals, fotolia

Dulse, deshidratada (Palmaria palmata, söl)
Las dulses o dillisk (Palmaria palmata, söl, dilsk, creathnach) son una especie de alga roja que crece en las regiones costeras. Podemos comprar deshidratada. Agua 15,0%  59/40/01  LA : ALA
296 kcal

Salsa makhani vegana con garam masala y tomates frescos (aquí con empanadillas de lentejas).
© Por cortesía de Richa Hingle, Narayana Verlag

Salsa makhani vegana con garam masala (receta separada)
Esta salsa makhani vegana con garam masala también se conoce como salsa de mantequilla. En una receta separada le enseñamos a prepararla con tomates frescos. Agua 84,6%  58/14/28  LA : ALA
73 kcal

Guindas todavía colgando del árbol - Prunus cerasus. Cambiable con cerezas.
© CC-by-sa 3.0, Clayoquot, Wikipedia

Guinda, roja, (cerezo de Morello o ácido)
Las guindas rojas (cerezo de Morello o ácido) destacan por su sabor ácido. A pesar de ello, se utilizan sobre todo para elaborar mermeladas y compotas. Agua 86,1%  90/07/02  LA : ALA
50 kcal

Estragón molido (Artemisia dracunculus) apilado sobre una superficie claro.
© CC-0 1.0, Dominikmatus, Wikipedia

Estragón molido
El estragón molido es una especia aromática. Contiene potasio, es digestivo y sirve para condimentar la comida. Agua 7,7%  63/28/09  LA (0.7g) 1:4 (3g) ALA
295 kcal

Maza seca (capa de semillas o "maza") de nuez moscada (Myristica fragrans).
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

Macis, molida
La macis es la cáscara de la nuez moscada y, molida, se utiliza como especia para cocinar. Tiene un sabor ligeramente amargo y es muy aromática. Agua 8,2%  56/07/36  LA (4.3g) !:0 (0.1g) ALA
475 kcal

Frutas crudas, sin procesar: mandarina cruda. Citrus reticulata.
© Public Domain, Batholith, Wikipedia

Mandarina, cruda
Las mandarinas, que ya se cultivaban en China hace siglos, son el grupo más numeroso dentro de los cítricos y destacan por ser ricas en vitamina C. Agua 85,2%  92/06/02  LA : ALA
53 kcal

Melocotón frutos secos y sin azufre en una pila.
© CC-by 2.0, Josefine Stenudd, Wikimedia

Orejon
Los orejones pueden estar tratados con dióxido de azufre o no. Estos últimos resultan inocuos para los asmáticos y las personas con alergias. Agua 31,8%  93/05/01  LA : ALA
239 kcal

Diferentes variedades de calabazas - Cucurbita spp. - apilados en la pradera.
© Bought from erna_p, fotolia

Calabaza, cruda
Muchas calabazas son comestibles tanto crudas como cocidas, pero no debe consumirlas si saben amargas. Disfrute de nuestras recetas veganas de calabaza. Agua 91,6%  86/13/01  LA : ALA
26 kcal

Repollo: a la izquierda, recién recolectado. A la derecha, sin las hojas exteriores y cortado.
© Bought from Karin Isopp, fotolia

Repollo, todas las variedades, crudo
Las distintas variedades de repollo son fuente de salud y vitamina C. Se comercializan durante todo el año. Crudo, es más agradable si se le añaden especias. Agua 92,5%  79/18/03  LA : ALA
24 kcal

Verduras crudas, sin procesar: achicoria roja, cruda. Cichorium intybus
© CC-by-sa 3.0, Michel Chauvet, Wikimedia

Achicoria roja, cruda
La achicoria roja, originaria de Italia, tiene un color rojizo y un característico sabor amargo y acerbo. Se puede consumir cruda o cocida. Agua 93,1%  73/23/04  LA : ALA
23 kcal

Imagen de un calabacín bebé crudo (Cucurbita spp.) en el jardín.
© Public Domain, Meanos, Wikimedia Commons

Minicalabacín, crudo
Los minicalabacines son versiones pequeñas de los normales. Al no estar maduros, tienen una pulpa especialmente tierna. No se deben comer si amargan. Agua 92,7%  50/44/06  LA : ALA
21 kcal

Primer plano de pistachos (Pistacia vera), tostados en seco sin sal añadida.
© CC-by 3.0, Madmaxmarchhare, Wikipedia

Pistachos secos tostados sin sal añadida
Además de los pistachos crudos, las frutas con hueso también se pueden tomar secas. Si no tienen sal añadida, son un aperitivo muy saludable. Agua 1,8%  30/22/48  LA (13.1g) 62:1 (0.2g) ALA
572 kcal