Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 401-420 de 486 elementos.
Alcaparras en conserva: Capparis spinosa: cuenco lleno de alcaparras en conserva
© Public Domain, Danielle Keller, Wikipedia

Alcaparra en conserva
Las alcaparras no son un ingrediente que resulte agradable crudo, pero en conserva son sabrosas y tienen un sabor picante. Agua 83,8%  60/29/11  LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA

Romero seco en una cuchara de madera, romero fresco al lado - Rosmarinus officinalis.
© Bought from New Africa, fotolia

Romero, seco (romero común)
El romero seco (romero común) tiene un sabor algo picante, resinoso y ligeramente amargo. Se utiliza principalmente como especia. Agua 9,3%  76/06/18  LA (1.2g) 1:1 (1.1g) ALA

Fruta manipulada: orejones, tratados con dióxido de azufre, sin cocinar.
© CC-by 2.0, Josefine Stenudd, Wikimedia

Orejon
Los orejones pueden estar tratados con dióxido de azufre o no. Estos últimos resultan inocuos para los asmáticos y las personas con alergias. Agua 31,8%  93/05/01  LA : ALA

Fruta procesada: peras, deshidratadas, tratadas con dióxido de azufre, sin preparar
© Public Domain, Staycoolandbegood, Wikipedia

Pera, deshidratada
En las peras deshidratadas industriales suele utilizarse dióxido de azufre para mejorar su aspecto y conservación. Las peras secas naturales son más saludables. Agua 26,7%  97/03/01  LA : ALA

Primer plano de algunas patatas crudas de la variedad harinosa y para cocer Russet.
© CC-by-sa 2.5, Steve Caruso, Wikipedia

Patata, variedad Russet, con piel, cruda
La variedad Russet es harinosa e ideal para cocer. Contiene gran cantidad de almidón, pero aun así resulta perfecta para hornear o triturar. Agua 78,6%  89/11/00  LA : ALA

Pera nashi - Pyrus pyrifolia (Burman f.) Nakai
© CC-by-sa 3.0, Sage Ross, Wikimedia

Pera nashi, cruda
La pera nashi asiática tiene una piel de color ocre con pequeñas manchas marrones. La pulpa de la fruta es crujiente y su sabor es agridulce. Agua 88,2%  94/04/02  LA : ALA

Verdura y productos vegetales. Lechuga iceberg (repollada), cruda. Lactuca sativa var. capitata.
© GFDL 1.2, Yorvik, Wikipedia

Lechuga iceberg, cruda
La lechuga iceberg es una de las lechugas más apreciadas por sus hojas prietas y su refrescante sabor. Se puede consumir tanto cruda como cocida. Agua 95,6%  74/22/03  LA : ALA

Cereales procesados: maíz dulce, amarillo, en lata.
© CC-by-sa 3.0, HitroMilanese, Wikipedia

Maíz dulce, amarillo, en lata
El contenido de la lata de maíz son granos de maíz precocinados. A diferencia de otros tipos de maíz, pierde su sabor dulce poco antes de llegar a la madurez. Agua 82,8%  78/13/09  LA : ALA

Zumo de zanahoria recién exprimido sobre una tabla de cortar con algunas zanahorias detrás.
© Bought from Zerbor, fotolia

Zumo de zanahorias, fresco
El zumo zanahoria fresco es rico en beta caroteno, una provitamina A. Triturar el vegetal, así como añadir grasa al plato, aumenta la biodisponibilidad. Agua 88,9%  89/09/01  LA : ALA

Tres cuencos: a la izquierda, arroz, en el medio, copos de arroz y a la derecha, pasta de arroz.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Copos de arroz
Los copos de arroz suponen una alternativa sin gluten a otros copos de cereales. También se emplean en la alimentación infantil. ¡Atención al nivel de arsénico! Agua 3,9%  89/08/03  LA : ALA

Leche de avellana en una lechera, en una jarra y en un vaso con avellanas alrededor.
© Bought from Mercedes Fittipaldi, fotolia

Leche de avellana
La leche de avellanas es una bebida vegetal que se compone principalmente de agua y de avellanas. Se emplea como sustituto de la leche. Agua 93,7%  63/07/30  LA : ALA

Salsa Miang Kham (receta separada) en el centro de un plato, rodeada de hojas de lechuga.
© Bought from npstockphoto, fotolia

Salsa Miang Kham (receta separada)
La salsa Miang Kham (véase la receta separada) para mojar rollitos también puede ser vegana. Agua 160,9%  69/07/24  LA : ALA

Aceite de trufa en una cuchara con un poco de trufa rallada.
© Bought from Christian Jung, fotolia

Aceite de trufa
El aceite de trufa se emplea para aromatizar ensaladas o pastas y en su elaboración no se utiliza ningún tipo de prensado.   00/00/100  LA : ALA

Chica, mostrando lechuga de hoja - tipos de lechuga crujientes o de hojas sueltas de verano.
© Bought from Lightfield Studios, fotolia

Lechuga batavia
La lechuga batavia es dulce y algo amarga. Resulta sencillo combinarla con alimentos crudos, no aporta muchas calorías y contiene minerales y vitaminas. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA

Setas y hongos procesados: harina de setas
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

Harina de setas
La harina de setas es una combinación de distintas setas que, tras un proceso de secado y troceado, se muelen y se mezclan.   00/00/00  LA : ALA

Umeboshi adecuado como fruta y como pasta. Ver centro en el plato con sopa de arroz.
© Bought from miwa, fotolia

Pasta de umeboshi
La pasta de umeboshi, que se elabora principalmente a partir del ume, enriquece gran cantidad de recetas con su sabor salado y sus toques afrutados y ácidos. Agua 70,3%  88/09/02  LA : ALA

Aquafaba: El agua remojada o hirviendo de garbanzos o frijoles - en un tazón de vidrio.
© Bought from detry26, fotolia

Aquafaba (clara de huevo vegana)
El aquafaba es el líquido de cocción o de remojo de las legumbres. En repostería y panadería se utiliza como sustituto vegano de las claras de huevo. Agua 95,4%  71/24/05  LA : ALA

«Falafel verde al horno de Terry Hope Romero» terminado y servido en un plato.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Falafel al horno
El falafel se elabora con garbanzos triturados y se condimenta con hierbas aromáticas y especias. Preparado al horno es menos graso que frito. Agua 40,3%  64/18/18  LA (0.7g) 6:1 (0.1g) ALA

Amaranto, hinchado - Amaranthus sp. - en un tazón blanco para el desayuno.
© Bought from IrisArt, fotolia

Amaranto, inflado
El amaranto inflado no contiene gluten, pero sí proteínas muy útiles. Se puede preparar en casa y añadir a mueslis, recetas al horno o barritas de cereales. Agua 6,0%  74/16/10  LA (3.4g) !:0 (0.1g) ALA

Salsa de arándanos naranja con manzana rellena de un vaso, con algunos arándanos a su alrededor.
© Bought from ekatherina, fotolia

Salsa de arándanos y naranja con manzana (receta separada)
Esta salsa de arándanos y naranja con manzana y jengibre fresco es perfecta para acompañar platos navideños. Eche un vistazo a la receta separada. Agua 122,5%  98/01/00  LA : ALA

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