Semilla de mostaza, marrón
Las semillas de mostaza marrón se usan en la cocina enteras, en polvo o en pasta de mostaza. Tiene muchos usos como condimento por su sabor picante. Agua 5,7% 39/28/32 LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA
487 kcal
Mora, seca
Las moras secas están crudas. Este tipo de baya pierde color durante el secado y tiene un sabor similar al de las pasas, aunque más suave. Agua 9,8% 86/11/03 LA : ALA
352 kcal
Hojas de cilantro, secas
Las hojas de cilantro secas (cilantro, coriandro, culantro europeo o dania) se utilizan sobre todo como condimento. Agua 7,3% 66/28/06 LA : ALA
279 kcal
Hoja de curry
Las hojas de curry se obtienen del árbol del curry y se utilizan sobre todo en India y Sri Lanka para condimentar numerosos platos, a menudo vegetarianos. Agua 66,3% 78/19/03 LA : ALA
111 kcal
Mostaza negra
Las hojas de la mostaza negra se comen en ensalada, mientras que las semillas se utilizan como condimento y ayudan a mejorar la circulación. Agua 5,5% 33/30/38 LA (4.3g) 1:1 (3.8g) ALA
498 kcal
Plátano macho (verde, para cocinar), crudo, eco?
El plátano macho, plátano verde o plátano para cocinar solo se puede comer crudo cuando está muy maduro. Suele cocerse, freírse o prepararse al horno. Eco? Agua 65,3% 95/04/01 LA : ALA
122 kcal
Jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre)
Los jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre) se conservan mejor que los frescos. Apenas pierden pungencia y se mantienen en perfectas condiciones hasta un año. Agua 88,9% 72/14/14 LA : ALA
27 kcal
Manzana Granny Smith, cruda, con piel
La manzana verde Granny Smith es una de las variedades más ácidas. Además de ser rica en antioxidantes y fenoles, cruda es muy crujiente y refrescante. Agua 85,5% 96/03/01 LA : ALA
58 kcal
Espinaca, congelada, sin preparar
La espinaca es una verdura rica en hierro, aunque está muy sobrevalorada en ese aspecto. No aporta muchas calorías, pero sí vitaminas y minerales. Agua 90,2% 50/43/07 LA : ALA
29 kcal
Melón amarillo canario
El melón amarillo es una variedad de melón que se consume como postre. Con la pulpa se pueden hacer formas decorativas o sacar bolas. Agua 89,8% 93/06/01 LA : ALA
36 kcal
Alubia, negra, cocida, sin sal
Las alubias negras cocidas se pueden comer directamente, al contrario de las crudas. Se emplean para preparar ensaladas, sopas, guisos y purés. Agua 65,7% 72/27/02 LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA
132 kcal
Chiles desecados al sol
Los chiles son pimientos picantes. En la receta utilizamos los que se secan al sol, no siempre tienen calidad para una dieta crudívora. Agua 7,2% 81/12/07 LA (3.1g) !:0 (0g) ALA
324 kcal
Teff (tef), crudo
Teff, sin cocinar Agua 8,8% 82/15/03 LA (0.9g) 7:1 (0.1g) ALA
367 kcal
Panko (pan rallado japonés)
El panko (en japonés, パン粉) es una variante del pan rallado tradicional. Con él se consiguen unos empanados ligeros y de color claro. Agua 6,8% 87/11/02 LA : ALA
358 kcal
Pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja)
El pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja) es un cruce de la pamplemusa y la toronja. Se puede consumir crudo o cocinar de distintas maneras. 00/00/00 LA : ALA
0 kcal
Polvo de mostaza
El polvo de mostaza procede de las semillas de mostaza molidas, aunque la pungencia del mismo varía según el tipo de semilla (marrón, negra o amarilla). Agua 5,3% 31/29/40 LA (5.9g) 2:1 (3.8g) ALA
508 kcal
Brócoli de cabeza, crudo
El brócoli tiene un sabor algo amargo y se come crudo o cocido. Además de la flor (cabeza), el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 90,7% 60/36/04 LA : ALA
28 kcal
Copos de cebolla (deshidratados, secos)
Los copos de cebolla deshidratados (o secos) se utilizan para refinar salsas y aliños. Agua 3,9% 90/10/00 LA : ALA
349 kcal
Tortilla de maíz, sin gluten ni sal añadida
Estas tortillas de maíz (pan aplanado, tortitas) son productos veganos precocinados, sin gluten ni sal añadida y fáciles de preparar. Agua 44,1% 85/10/05 LA : ALA
222 kcal
Pulpa de coco verde, cruda
Los cocos verdes se componen de agua de coco y de pulpa cruda, que es bastante más delgada, tierna y baja en grasas que la del coco maduro. 53/12/35 LA : ALA
90 kcal