Lentejas rojas, crudas
Las lentejas rojas son ricas en proteínas y fáciles de digerir. Además, contienen mucha fibra, vitaminas del tipo B y minerales como el cinc. Agua 7,8% 71/27/02 LA (0.9g) 4:1 (0.3g) ALA
Tortilla de maíz, sin gluten ni sal añadida
Estas tortillas de maíz (pan aplanado, tortitas) son productos veganos precocinados, sin gluten ni sal añadida y fáciles de preparar. Agua 44,1% 85/10/05 LA : ALA
Sémola
La sémola de trigo blanda se utiliza para preparar platos dulces, mientras que la sémola dura se utiliza para preparar platos salados, como la sopa de sémola. Agua 12,7% 84/15/01 LA : ALA
Fideo de arroz, cocido
Los fideos de arroz son una alternativa sin gluten a la pasta y se cocinan en apenas un par de minutos. Se comercializan blancos, integrales o instantáneos. Agua 73,8% 92/07/01 LA : ALA
Pulpa de coco joven, cruda
Los cocos jóvenes contienen, además de agua de coco, pulpa. Esta es bastante más delgada, suave y menos grasienta que la de los cocos maduros. 53/12/35 LA : ALA
Grano de cacao, crudo, fermentado
Los granos de cacao crudos se fermentan y suelen pelarse. En el apartado de composición hemos incluido una estimación de los nutrientes. Agua 3,0% 63/21/15 LA : ALA
Meliloto azul
El meliloto azul desprende su particular aroma cuando las hojas se secan (deshidratan). Se utiliza como especia. Agua 8,5% 40/53/07 LA : ALA
Semillas de cáñamo con cáscara, crudas
Las semillas de cáñamo crudas recuerdan a los frutos secos y contienen todos los aminoácidos esenciales. En ensaladas, es preferible utilizarlas con cáscara. Agua 5,0% 10/35/55 LA (27.4g) 3:1 (8.7g) ALA
Papaya verde (papaya sin madurar)
La papaya verde (que no ha madurado) con semillas blancas es una verdura popular que además se utiliza como remedio natural y en la industria alimentaria. 00/00/00 LA : ALA
Pasta de tomate casera
Puede preparar pasta de tomate casera y sin sal (concentrado de tomate) a partir de tomates frescos cocidos y así evitar los productos industriales. Agua 77,3% 78/20/02 LA : ALA
Pomelo rosa, rojo o amarillo, crudo
El color del pomelo crudo varía según el tipo y puede ser desde blanquecino a rojo oscuro. Su composición puede provocar interferencias con medicamentos. Agua 90,9% 92/07/01 LA : ALA
Shiitake, deshidratada
Lo recomendable es poner las setas shiitake deshidratadas en remojo antes de prepararlas. Son perfectas para incluirlas en risottos, sopas, salsas y woks. Agua 9,5% 88/11/01 LA : ALA
Borraja, fresca
El sabor de la borraja recuerda al del pepino. Da a ensaladas y salsas un toque refrescante. En medicina tradicional se usa para tratar enfermedades cutáneas. Agua 93,0% 55/32/13 LA : ALA
Levadura seca
La levadura seca es un tipo de levadura que se utiliza en panadería para que la masa suba. Las células de levadura se desactivan mediante la deshidratación. Agua 5,1% 46/45/09 LA : ALA
Pera nashi, cruda
La pera nashi asiática tiene una piel de color ocre con pequeñas manchas marrones. La pulpa de la fruta es crujiente y su sabor es agridulce. Agua 88,2% 94/04/02 LA : ALA
Pak choi (bok choy), crudo
El pak choi crudo (pak choy, bok choy) tiene un suave sabor a mostaza. Es rico en vitaminas y minerales, además de muy popular en la gastronomía asiática. Agua 95,3% 56/39/05 LA : ALA
Epazote, crudo
El epazote, también conocido como paico, es una planta aromática y medicinal originaria de América. ¡Las hojas no se pueden comer en grandes cantidades! Agua 89,2% 90/04/06 LA : ALA
Pasta de especias con extracto de levadura
Las pastas de especias vegetarianas elaboradas con extracto de levadura saben a umami y son muy populares para untar y como ingrediente de sopas y guisos. Agua 40,9% 45/53/02 LA : ALA
Tomatillo, crudo (tomate verde, de cáscara)
El Tomatillo, crudo (tomate verde, de cáscara) tiene un sabor agridulce. Va bien con el chile y se usa en la medicina popular mexicana. Agua 91,6% 75/12/13 LA : ALA
Repollo, todas las variedades, crudo
Las distintas variedades de repollo son fuente de salud y vitamina C. Se comercializan durante todo el año. Crudo, es más agradable si se le añaden especias. Agua 92,5% 79/18/03 LA : ALA