Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 321-340 de 541 elementos.
Hojas de cilantro, secas - Coriandrum sativum - en capas.
© CC-by-sa 2.0, unknown, gewürzkontor-muenchen

Hojas de cilantro, secas
Las hojas de cilantro secas (cilantro, coriandro, culantro europeo o dania) se utilizan sobre todo como condimento. Agua 7,3%  66/28/06  LA : ALA
279 kcal

Cuchara con polvo de mostaza amarillenta a base de mostaza blanca (Sinapis alba).
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

Polvo de mostaza
El polvo de mostaza procede de las semillas de mostaza molidas, aunque la pungencia del mismo varía según el tipo de semilla (marrón, negra o amarilla). Agua 5,3%  31/29/40  LA (5.9g) 2:1 (3.8g) ALA
508 kcal

Habas de espárragos, crudas, empaquetadas, tal como se encuentran en el mercado.
© Public Domain, David, Wikimedia

Judía de metro, cruda
Las judías de metro (bora, frijol espárrago) pueden llegar a medir hasta un metro de largo. No está claro que sean tóxicas si se consumen crudas. Agua 87,8%  72/24/03  LA : ALA
47 kcal

Zumo de manzana sin aditivos: Dos vasos con variantes (color) de diferente enturbiamiento.
© CC-by-sa 3.0, Verband der deutschen Fruchtsaftindustrie e.V., Wikimedia Commons

Zumo de manzana, sin edulcorantes ni aditivos
El zumo de manzana sin edulcorar se toma como bebida y también se utiliza como ingrediente en salsas y pasteles. Puede ser natural, con pulpa o sin pulpa. Agua 88,2%  98/01/01  LA : ALA
46 kcal

Arroz integral cocido (arroz integral), grano largo - Oryza sativa L.
© Bought from HLPhoto, fotolia

Arroz integral de grano largo, cocido
El arroz integral de grano largo cocido (arroz pardo) no está pelado y todavía contiene todas sus vitaminas y minerales. Agua 70,3%  87/09/03  LA : ALA
123 kcal

Mostaza negra (semilla) - Brassica nigra - en una cuchara de madera, rodeada de otras especias.
© Bought from PhotoSG, fotolia

Mostaza negra
Las hojas de la mostaza negra se comen en ensalada, mientras que las semillas se utilizan como condimento y ayudan a mejorar la circulación. Agua 5,5%  33/30/38  LA (4.3g) 1:1 (3.8g) ALA
498 kcal

Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Lechuga francesa
La lechuga francesa no aporta muchas calorías y cruda resulta muy tierna. Es una de las variedades de lechuga más consumidas en Europa junto con la iceberg. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA
13 kcal

Primer plano de castañas y su copa de fruta espinosa (cúpula). Castanea sativa.
© GFDL 1.2, Fir0002, Wikipedia

Castaña europea, cruda, sin pelar
La castaña tiene un sabor dulce a fruto seco. Contiene mucho almidón y su harina no tiene gluten, por lo que es apta para las personas que padecen celiaquía. Agua 48,6%  91/05/05  LA : ALA
213 kcal

La vaina abierta y verde nos permite echar un vistazo a estas semillas con forma de riñón.
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia

Haba, madura, cruda (alubias)
Las habas, también llamadas alubias, son ricas en proteínas y almidón. Se consumen en ensaladas, sopas, guisos o como guarnición. Agua 11,0%  68/30/02  LA : ALA
341 kcal

Ramas con hojas de la variedad de albahaca tailandesa Horapa - Ocimum basilicum var. Thyrsiflora.
© CC-by-sa 3.0, McLeod, Wikimedia Commons

Horapa
La horapa es una variedad de la albahaca tailandesa que se distingue de la albahaca de europea por su marcado sabor anisado y a regaliz. Agua 86,2%  68/26/07  LA : ALA
41 kcal

Crema agria vegana en un tazón blanco sobre la mesa de madera cruda.
© Bought from Evgeny, fotolia

Crema agria vegana
La crema agria vegana es una crema vegetal rica en grasas que se obtiene por fermentación láctica y a la que se le pueden dar numerosos usos. Agua 65,2%  06/07/87  LA : ALA
287 kcal

Pulpa de tomate hecha en casa de Solanum lycopersicum en un recipiente de cerámica blanca.
© Bought from Andrey Starostin, fotolia

Pasta de tomate casera
Puede preparar pasta de tomate casera y sin sal (concentrado de tomate) a partir de tomates frescos cocidos y así evitar los productos industriales. Agua 93,9%  77/19/04  LA : ALA
20 kcal

Semilla de alholva - Trigonella foenum-graecum en una cuchara de madera con hojas y semillas al lado
© Bought from kostrez, fotolia

Semilla de alholva
Las semillas de alholva se utilizan como especia. Tienen un sabor aromático y algo amargo. Además, se utilizan como remedio natural desde la Antigüedad. Agua 8,8%  66/26/07  LA : ALA
323 kcal

Piezas de cebolla ligeramente tostadas, gránulos de cebolla, ambos apilados, una cebolla.
© Bought from Andrea, fotolia

Cebolla granulada
La cebolla granulada se elabora con cebollas deshidratadas y se emplea como sustituto de la cebolla natural. Tiene un sabor más intenso y se conserva mejor. Agua 5,4%  87/11/01  LA : ALA
341 kcal

Ruibarbo fresco del mercado, cortado en placas a la derecha.
© Bought from Diana Taliun, fotolia

Ruibarbo, crudo
El ruibarbo es una verdura popular debido a su sabor entre picante y ácido, pero también por las pocas calorías que aporta. Agua 93,6%  80/16/04  LA : ALA
21 kcal

Papaya todavía colgando en el árbol - Carica papaya: Hay árboles masculinos y femeninos.
© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia

Papaya, cruda
La papaya contiene muchos nutrientes esenciales y vitaminas. No solo es adecuada para el consumo, sino también para el tratamiento de problemas digestivos. Agua 88,1%  94/04/02  LA : ALA
43 kcal

Anillos de manzana, secos o secos, manzana y hoja del manzano detrás.
© Bought from Björn Wylezich, fotolia

Manzana deshidratada, sin dióxido de azufre
Los anillos de manzana, secos o deshidratados y sin dióxido de azufre, son un aperitivo sano. Las manzanas secas son ricas en vitaminas, minerales y azúcar. Agua 31,8%  98/01/00  LA : ALA
243 kcal

Chiles, secados al sol en el bol y al lado en la encimera.
© Bought from TierneyMJ, Shutterstock

Chiles desecados al sol
Los chiles son pimientos picantes. En la receta utilizamos los que se secan al sol, no siempre tienen calidad para una dieta crudívora. Agua 7,2%  81/12/07  LA (3.1g) !:0 (0g) ALA
324 kcal

Rábano (Raphanus sativus) en una canasta de madera.
© CC-by-sa 3.0, Le grand Cricri, Wikipedia

Rábano blanco, crudo
Rábano blanco, crudo Agua 95,4%  69/29/03  LA : ALA
14 kcal

Primer del bróculi (Brassica oleracea var. Italica) en fondo negro.
© CC-by-sa 3.0, CostaPPPR, Wikipedia

Brócoli de cabeza, crudo
El brócoli tiene un sabor algo amargo y se come crudo o cocido. Además de la flor (cabeza), el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 90,7%  60/36/04  LA : ALA
28 kcal