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Weinblatt, roh (bio?)
Weinblätter an einer Weinrebe - Vitis vinifera -in einem Anbaugebiet.

Gefüllte Weinblätter sind eine beliebte mediterrane Vorspeise. Oft nicht roh gekauft, sondern in Salzlake konserviert. Bio-Qualität?

.. Vegane Rezepte mit Weinblätter finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Weinblättern, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden .. Informationen zum Anbau und Ernte von Weinreben finden Sie unter dem Link zur Zutat Weintrauben (roh, bio?) . ..


Brennnessel, Grosse, roh (Hanfnessel, bio?)
Die Grosse Brennnessel, Urtica dioica, wild wachsend, auch Hanfnessel genannt.

Die Grosse Brennnessel (roh), umgangssprachlich auch Hanfnessel, ist ein traditionelles Wildgemüse und eine gut untersuchte Arzneipflanze. Bio-Qualität?

.. Die dezent nussig schmeckenden rohen Samen (Juli-Oktober) dienen als Keimsaat oder Zutat in Teigen. .. Veganes Rezept für Hanfnessel-Spinat Zutaten (für 2 Personen): 300 g junge Brennnessel-Blätter (roh), ohne Stängel (wild .. Die gesamten Inhaltsstoffe der Grossen Brennnessel, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Honigmelone, roh (bio?)
Honigmelone, roh - Cucumis melo - eigentlich Gelbe Kanarische oder Tendral Amarillo.

Eine Honigmelone (bio) ordnet man den Zuckermelonen zu. Die Sorten sind im Aussehen sehr vielfältig, aber das Fruchtfleisch (roh) ist immer sehr süss.

.. Veganes Rezept für Honigmelonen-Tomaten-Gazpacho Zutaten (für 4 Personen): 1 Honigmelone (ca. 1 kg, roh, bio), 2 Spitzpaprika .. Vegane Honigmelonen-Rezepte finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Mehr zur Klassifizierung und zu Überschneidungen bei den letzteren Varietäten lesen Sie bei der Zutat Cantaloupe-Melone ..


Sanddornbeeren, roh (bio?)
Sanddorn (Hippophae rhamnoides), inklusive seiner orangefarbenen Sanddornbeeren.

Rohe Sanddornbeeren schmecken sehr sauer und herb. Sanddorn hat viel Vitamin C. Bio-Qualität? Enthält Vitamin B12?

.. Veganes Rezept für Sanddorn-Marmelade Zutaten (für ca. 1 l Marmelade): 1 kg Sanddornbeeren, 100 ml Orangensaft , 500 g .. Vegane Rezepte mit Sanddornbeeren (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. (siehe nächster Abschnitt) kann man davon ausgehen, dass Sanddornbeeren eine ressourcenschonende und klimafreundliche Zutat ..


Limettensaft (roh?, bio?)
Frisch gepresster roher Limettensaft in Glas, rechts daneben Schale mit Honig, Limetten drum herum.

Limettensaft verleiht Getränken und Gerichten eine säuerliche Note. Im Handel in Bio-Qualität erhältlich, meist jedoch nicht roh.

.. Limettensaft ist eine wichtige Zutat vieler Cocktails, wie Caipirinha, Cosmopolitan, Cuba Libre, Daiquiri, Mojito und Margarita .. Vegane Rezepte mit Limettensaft (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Limettensaft (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Kräuteressig (Kräuterweinessig, roh?, bio?)
Vier Flaschen von Dagmar Parzelle selbst hergestelltem Kräuteressig bzw. Kräuterweinessig.

Kräuteressig (Kräuterweinessig) ist ein mit Kräutern verfeinerter Essig. Die Kräuter bestimmen den Geschmack. Roh und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Man kann ihn auch zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Marinaden oder als Zutat für Erfrischungsgetränke verwenden. .. Veganes Rezept für Gurkensalat mit Kräuterweinessig Zutaten (für 2 Personen): 1 Gurke, 1 rote Zwiebel , 15 g Dill , 3 .. Vegane Rezepte mit Kräuterweinessig finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Laminaria-Algen, roh (Kelp, bio?)
Laminaria-Algen (Kelp) in geflochtenem Holzteller auf Bambusmatte.

Laminaria-Algen bzw. Kelp sind Braunalgen. Hier roh oder frisch. Bio? Sie bilden ausgedehnte Tangwälder. Problematisch ist der hohe Iod-Gehalt.

.. Den eingelegten Fingertang isst man als Beilage zu veganen Gerichten, als Zutat für Salate oder verwendet ihn als Bestandteil .. Vegane Rezepte mit Laminaria finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Laminaria-Algen (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Weissweinessig (roh?, bio?)
Weisser Essig aus Trauben in Glasschale (Weissweinessig), dahinter rechts halbvolles Weinglas.

Weissweinessig besitzt roh einen säuerlichen, fruchtigen Geschmack und eignet sich besonders zum Verfeinern von Saucen und Salaten. In Bio-Qualität erhältlich.

.. Man verwendet ihn gerne als Würzmittel, vor allem als Zutat für Salatdressings. .. Veganes Rezept für Gurken-Rettich-Salat mit Weissweinessig Zutaten (für 2 Personen): ½ Gurke, 200 g Rettich , 1 Büschel .. Vegane Rezepte mit Weissweinessig finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Gundermann (Echt-Gundelrebe, Erdefeu)
Gundermann-Ranke (Glechoma hederacea) mit blauvioletten Blüten und rötlich überlaufenen Blättern.

Gundermann ist als Gundelrebe, Echt-Gundelrebe und Erdefeu bekannt. Man verwendet die unscheinbare Wildpflanze aufgrund ihrer ätherischen Öle als Gewürzpflanze.

.. Nun mischen Sie alle Zutaten, sodass die Sosse eine grüne Farbe bekommt (hierzu müssen die Kräuter ausreichend fein sein) .. Sicherheitshalber können Sie den Borretsch hier durch eine klassische Zutat der traditionellen Frankfurter Grünen Sosse ersetzen .. Mehr zur PA-Problematik erfahren Sie mit einem Klick auf die Zutat Borretsch . ..


Esskastanien, europäisch, roh, ungeschält
Nahaufnahme von Esskastanien und ihrem stachelige Fruchtbecher (Cupula). Castanea sativa.

Die europäischen Esskastanien (Maronen, Keschtn, Marroni, Maroni) haben einen zart süssen und nussigen Geschmack. Sie sind roh und ungeschält zu haben.

.. Man kann sie als Beilage oder als Zutat für Desserts verwenden. .. beginnt. 2 Vegane Rezepte mit Esskastanien finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Esskastanien (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Buchbesprechung "Salt Sugar Fat" von Michael Moss
Buchbesprechung "Salt Sugar Fat" von Michael Moss

Es gibt keinen Weg aus dem Dilemma Fast-Food, ausser man begeht ihn selbst. Das schafft nur eine intelligente Minderheit, die auch über das nötige Geld verfügt.

.. Eine Weisung der Firma liess nur die Verwendung von natürlichen Zutaten zu. .. Die im Battle Creek Sanitarium offerierte Kost kam ganz ohne diese beiden Zutaten aus. .. Zum Teil fügt die Industrie das Natrium für den "bliss point" auch mit anderen Zutaten zu. ..


Pflanzliche Ernährung kann Diabetes 2 verhindern oder heilen
Werkzeuge der traditionellen Messung des Blutzuckers durch Stich in eine Fingerkuppe.

Jede 11. Person hat Diabetes 2. Bis zum Jahr 2030 erwartet man eine Verdoppelung der Fälle. Pflanzliche Ernährung kann das verhindern und Menschen heilen.

.. (EE: Olivenöl ersetzt durch "Nüsse und Samen mit gutem LA:ALA-Verhältnis"). Hyman M. The Blood Sugar Solution. ..


Die Zukunft und wir - Sicht von 1968 - und der Zeitgeist
Zeitgeist: Zerschlagener Wecker als Symbol einer Gesellschaft, die sich in ihrer Blüte zerschlägt.

Die Zukunft geht alle etwas an, nicht nur alte Menschen. Wir sollten darüber "zeitgeistlos" reflektieren können - und das auch schon in jungen Jahren.

.. Anmerkung EE Ein Beispiel: Zu den Zeiten von Michail Sergejewitsch Gorbatschow hatte ich mich immer gefragt, warum ..


8 Buchbesprechung "Die Rohkosttherapie" von Guy Burger
8 Buchbesprechung "Die Rohkosttherapie" von Guy Burger

Buchbesprechung aus den 90er-Jahren, überholt April 2014. Aussagen des Buches zeigen interessante Fakten - aber auch zu viele Spekulationen.

.. Davon sind 50 identifiziert (EE: Eines davon ist das Acrylamid und nur das gelangte zum Verdruss der Industrie 2002 in die ..


Sojasahne mit Rapsöl statt Olivenöl
Fertige "Sojasahne mit Rapsöl" in einer passenden Glasschüssel.

Sojasahne mit Rapsöl statt Olivenöl bietet eine Alternative zu der herkömmlichen Sahne für alle, die auf Erzeugnisse tierischer Produkte verzichten.

.. Sollte Ihnen allerdings die Zutat Agar-Agar fehlen, müssen Sie auf spezielle "Schlagcremen" ausweichen. ..


Wärmender roher Energydrink mit Ingwer und Kurkuma
Fertig zubereiteter "Wärmender roher Energydrink mit Ingwer und Kurkuma", angerichtet in einer Tasse.

Dieser wärmende, rohe Energydrink mit Ingwer und Kurkuma ist eine Wohltat an kühlen Tagen. Dank seinen Inhaltsstoffen regt er Durchblutung und Stoffwechsel an.

.. Weitere Informationen erfahren Sie unter der Zutat Honig . ..


Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing
Fertig zubereiteter "Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing", serviert auf einem Teller.

Der Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Der würzige Sellerie harmoniert wunderbar mit der Avocado.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Tagesbedarf Selen (Selenium): Paranuss
Eine Paranuss deckt eigentlich den Selen-Tagesbedarf.

Selen ist wichtig für unseren Körper und der Tagesbedarf an Selenium ist mit Paranuss leicht zu decken.

.. Informieren Sie sich beim Inhaltsstoff Selen (Inhaltsstofftabelle) und bei der Zutat Paranuss . ..


Rohe Sushi mit Selleriefüllung und Sonnenblumenkerne
Rohe Sushi mit Selleriefüllung fertig zum Geniessen - auch beliebig andere Füllungen sind möglich.

Diese Rohe Sushi ist eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, gekeimtem Buchweizen und Leinsamen statt Reis. Füllung mit Sellerie oder mit anderem Gemüse möglich.

.. Wie Sie aber aus dem Text entnehmen können, der bei "mouse-over" zur Zutat Rotalgenblatt für Sushi (Nori) erscheint und mit ..


Gesunde, gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney
Das fertiggestellte Rezept "Gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney", angerichtet auf einem Teller.

Diese, an Frühlingsrollen erinnernden, gefüllten Salatblätter mit Mangochutney bestechen durch ihre Leichtigkeit. Ideal für heisse Sommertage oder Vorspeise

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Mandelmilch, ungesüsst, als Rohkost: natürlich vegan
Rezeptbild "Mandelmilch" aus dem Buch "Rohvegan", Seite 148.

Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan.

.. Mehr zum Fettgehalt von Mandelmilch und zum Verhältnis der Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren lesen Sie bei der Zutat Mandelmilch ..


Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi
Das fertiggestellte Rezept "Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi", angerichtet in einem Porzellan-Teller.

Die kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi hat eine feine Zimt-Note und schmeckt erfrischend. Der bissfeste Blumenkohl bringt Abwechslung in die cremige Suppe.

.. Dieser Zubereitungsschritt ist bewusst gewählt, um durch die Beigabe einer bissfesten Zutat für geschmackliche Abwechslung ..


Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma
Granatapfel-Sirup

Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma können Sie nicht nur in verdünnter Form zum Trinken verwenden, sondern auch zum Verfeinern von Speisen benutzen.

.. bitterer geniessen möchten, können Sie für die angegebene Portion den Saft von ¼ Zitrone verwenden und auf Vanille als Zutat ..


Schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili
Fertig zubereitete "Schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili" in einer Schale.

Die schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili lässt sich ganz einfach zubereiten.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Vegane Makhani-Sauce mit Garam Masala und frischen Tomaten
Rezeptbild "Makhani-Sauce" (hier mit Linsenklösschen) aus Richas kulinarische Welt der Aromen, S. 57

Diese milchfreie, vegane Makhani-Sauce mit Garam Masala und frischen Tomaten kann man in vielen indischen Gerichten als Grundsauce verwenden.

.. Nährstoffprofil: Bei diesem Rezept gilt zu beachten, dass es sich um eine Zutat für ein Rezept und nicht um ein selbstständiges ..