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Getrocknete Pflaumen ungekocht haben einen hohen Nährstoffgehalt und sind roh in Rohkost-Qualität und ungeschwefelt käuflich. Gut gegen Verstopfungen. Bio?
.. Mit ein wenig Wasser auf kleiner Hitze leicht geköchelt und mit Zimt , Kardamom oder Vanille verfeinert, kann man leicht ..
Portwein (Port) ist ein süsser Dessertwein mit geschützter Bezeichnung: Er unterscheidet sich in Geschmack und Herstellung von anderen Weinen. Roh? Bio?
.. Beliebt ist auch Glühwein ("Hot Port") aus Ruby Port, den man mit etwas Wasser, Zimt, Nelken und Zucker leicht erhitzt. ..
Dinkelvollkornmehl verwendet man v.a. zum Backen. Da Dinkel (bio?) mehr Gliadin enthält als Weizen, sind Dinkelteige dehnbarer, aber weniger formstabil.
.. Backpulver , ½ TL Zimt , 75 g pflanzliches Joghurt (vegan), 2 Äpfel , 3 EL Ahornsirup . ..
Bulgur (trocken) ist schonend vorgegarter, meist geschälter, geschroteter Hartweizen. Bulgurweizen ist sättigend, oft bio erhältlich, aber nicht mehr roh.
.. Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom oder Zimt geben gerösteten Bulgur eine besondere Geschmacksnote. ..
Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor), roh, in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch. Bio?
.. auch unterschiedliche Sorten von 'Energy Balls' herstellen, etwa Dattel-Walnuss-Kugeln oder Mandel-Dattel-Kugeln mit Zimt ..
Granatapfel bzw. Grenadine ist roh sehr gesund, über 250 Studien zeigen positive Wirkungen bzgl. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Arthritis. Bio?
.. Kardamom , Zimt , Kurkuma , Muskat , Koriander , Marokkanische Minze ) auf Couscous oder Quinoa . ..
Eine rohe Birne enthält wertvolle Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente. Man verwendet Birnen auch in gekochter, konservierter oder getrockneter Form. Bio?
.. Besonders gut schmecken Birnen auch in Kombination mit Zimt oder Kardamom , man kann sie mit diesen Gewürzen zu einem ..
Ahornsirup ist ein eingedickter Saft, den man aus Ahornbäumen gewinnt. In der nordamerikanischen Küche wird er vor allem zu Süssspeisen gereicht. Bio? Roh?
.. Süssen von selbst gemachten Nuss-Müeslis (z.B. mit Haselnüssen , Pekannüssen , Mandeln , Haferflocken , Chiasamen , Zimt ..
Horapa (roh) bezeichnet man als thailändisches bzw. Thai-Basilikum. Sein Anis- und Lakritz-ähnliches Aroma unterscheidet es vom europäischen Basilikum. Bio?
.. nach Zuchtsorte erinnert das rohe Gewürz (im Gegensatz zum europäischen Basilikum ) auch an Lakritze, Piment oder Zimt ..
Die Stachelannone, auch Graviola, Guanabana, Guyabano oder Sauersack genannt, ist verwandt mit der Cherimoya. Rohes Fruchtfleisch (bio?) essbar, Kerne nicht.
.. Gute Kombinationen gelingen mit Banane und Minze ; Mango ; Kokosmilch , Vanille und Zimt ; Tamarind e , Ingwer ..
Anis-Früchte (Änis-Samen) verwendet man bei der Herstellung von Backwaren, Eintöpfen oder Kraut. Die Samen kann man in roher und in Bio-Qualität kaufen.
.. (Samenkörner für die Verwendung entkernen), ½ TL Anis-Früchte (ganz), 2 EL Sesamsamen , 1 TL Vanilleextrakt , ½ TL Zimt ..
Die Samen von Kreuzkümmel (roh) haben ein leicht scharfes Aroma, das speziell zu arabischen, orientalischen und asiatischen Gerichten gut passt. Bio-Qualität?
.. Mischung aus schwarzem Pfeffer , Paprikapulver , Koriandersamen , Nelken , Kreuzkümmel, Kardamom , Muskatnuss und Zimt ..
Echter Sternanis (Chinesischer Sternanis, bio?) nutzt man als Gewürz in der Küche, aber auch als Heilpflanze. Nur bei schonender Trocknung roh (Rohkost).
.. Zusammen mit Szechuanpfeffer, Fenchelsamen , Zimt und Gewürznelke kennt man Echten Sternanis in der chinesischen Küche ..
Kichererbsenmehl ist reich an Nahrungsfasern, Proteinen und Mineralstoffen, ist glutenfrei und eignet sich zum Backen, Kochen sowie als Bindemittel. Roh? Bio?
.. passen insbesondere Gewürze und Gewürzmischungen wie Paprika , Chili , Kreuzkümmel , Knoblauch , Garam Masala und Zimt ..
