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Scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras und Kokosmilch
Bild angerichtete "scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras und Kokosmilch".

Diese ölfreie scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras und Kokosmilch ist leicht und schnell zuzubereiten.

.. Eine vereinfachte  ölfreie Variante ohne Kokosmilch  finden Sie  hier . .. Diese ölfreie scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras und Kokosmilch ist leicht und schnell zuzubereiten. .. Eine vereinfachte ölfreie Variante ohne Kokosmilch finden Sie hier . ..


Sesamöl, roh?, bio?
Sesamöl, nativ, in Glasschale, darum herum weisse Sesamkörner (Sesamum indicum).

Kaltgepresstes Sesamöl gewinnt man aus rohen weissen und schwarzen Samen des Sesams (bio?).

.. Lecker und ölfrei sind unsere Rezepte für Vinaigrette mit Walnüssen oder Salatsauce mit Avocado . ..


Gefüllter Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten
Fertig zubereiteter "Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten" in einer Tonpfanne

Der ölfreie gefüllte Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten gelingt leicht und ist gesund.

.. Der ölfreie gefüllte Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten gelingt leicht und ist gesund. ..


Veganes Waldcurry-scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras
Bild des angerichteten "Vegane Waldcurry-scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras".

Diese ölfreie scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras ist eine vegane Variante des asiatischen Waldcurry.

.. Diese ölfreie scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras ist eine vegane Variante des asiatischen Waldcurry. ..


Gedämpftes Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten
Rezeptbild vom angerichteten "gedämpften Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten".

Das gedämpfte, ölfreie Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten mit Limettensaft und Walnüssen gelingt leicht.

.. Das gedämpfte, ölfreie Gemüse von Grünem Spargel und Zuckerschoten mit Limettensaft und Walnüssen gelingt leicht. ..


Roher Blumenkohlsalat mit Curry, Apfel,Walnuss und Koriander
Rezeptbild vom angerichteten "rohen Blumenkohlsalat mit Curry, Apfel, Walnuss und Koriander".

Dieser ölfreie roh-vegane Blumenkohlsalat mit Curry, Apfel, Walnuss und Koriander schmeckt aromatisch-fruchtig und ist sehr kalorienarm.

.. Dieser ölfreie roh-vegane Blumenkohlsalat mit Curry, Apfel, Walnuss und Koriander schmeckt aromatisch-fruchtig und ist sehr ..


Eisbergsalat (Crisphead-Gruppe), roh, bio?
Halbierter Eisbergsalat (Crisphead-Gruppe) - Lactuca sativa var. capitata.

Mit seinen knackigen Blättern und dem erfrischenden Geschmack ist roher Eisbergsalat aus der Gruppe Crisphead ein beliebter Blattsalat. Bio-Qualität?

.. Eine ölfreie Salatsauce kann man leicht mit Walnüssen herstellen - entweder als leichte Vinaigrette mit Balsamessig oder .. Alternativ lässt sich auch aus Avocado zusammen mit Zitrone ein ölfreies Dressing zubereiten. .. Als Dip zu den Sommerrollen passen Miang Kham Sauce (Hinweise zur Zutat ), Sojasauce oder eine ölfreie Vinaigrette ..


Sorghum-Hirse mit buntem Gemüse
Rezeptbild der angerichteten "Sorghum-Hirse mit buntem Gemüse".

Die Sorghum-Hirse mit buntem Gemüse gelingt leicht und ist eine schöne Alternative zur Reispfanne mit Gemüse.

.. Ölfrei: Möchten Sie auf Öl ganz verzichten, so schwitzen Sie die Zwiebel in etwas Wasser, statt Öl an. ..


Würzige Kürbis-Steckrübensuppe mit Paprika und Curry
Rezeptbild von der angerichteten "würzigen Kürbis-Steckrübensuppe mit Paprika und Curry".

Die würzige Kürbis-Steckrübensuppe mit Paprika und Curry gelingt leicht und kommt ohne zugesetztes Öl aus.

.. Möchten Sie nicht ganz ölfrei kochen, so können Sie alternativ etwas raffiniertes Rapsöl verwenden. ..


Feldsalat, roh (bio?)
Frischer Feldsalat (Nüsslisalat) in Mini-Einkaufswagen - Valerianella locusta.

Feldsalat hat zarte, dunkelgrüne Blätter, die roh mild-nussig schmecken. Ackersalat (bio) hat viel Vitamin C und Vitamin A und Freilandkulturen weniger Nitrat.

.. Eine ölfreie Salatsauce mit Walnüssen stellen Sie entweder als rohe Vinaigrette mit Balsamessig oder als Dressing mit .. Optional lässt sich auch aus Avocado und Zitrone ein ölfreies Dressing herstellen. ..


Rucola, roh (bio?)
Rucola, roh - Eruca sativa: Wild wachsender Rucola in einer Wiese

Rucola verwendet man roh, oft als Salat oder beispielsweise zum Würzen von Pesto. Der fast scharfe Geschmack erinnert an Kresse und Walnüsse. Bio-Qualität?

.. Eine ölfreie Salatsauce kann man mit Walnüssen herstellen, entweder als leichte Vinaigrette mit Balsamessig oder als Dressing .. Alternativ lässt sich auch aus Avocado und Zitronensaft ein ölfreies Dressing herstellen. ..


Römersalat, roh, bio?
Roher Römersalatkopf - Lactuca sativa var. logifolia - auf einem hellen Hintergrund.

Römersalat ist knackig und schmeckt roh würzig bis leicht herb, gedünstet verwendet man ihn wie z.B. Spinat. Bio-Romanasalat hat etwas weniger Nitrat.

.. Eine ölfreie Salatsauce kann man leicht mit Walnüssen herstellen, entweder als leichte Vinaigrette mit Balsamessig oder .. Alternativ lässt sich auch aus Avocado zusammen mit Zitronensaft ein ölfreies Dressing herstellen. ..


Kopfsalat, (Butterhead-Gruppe), roh, bio?
Kopfsalat auf einem Tischtuch: Kopfsalat hat den höchsten Nährstoffgehalt in den äusseren Blättern.

Kopfsalat (Butterhead-Gruppe) ist kalorienarm und hat roh eine zarte Konsistenz. Er punktet mit reichlich Vitamin K. Bio-Qualität?

.. Eine ölfreie Salatsauce kann man leicht mit Walnüssen herstellen, entweder als leichte Vinaigrette mit Balsamessig oder .. Optional lässt sich auch aus Avocado und Zitrone ein ölfreies Dressing zubereiten. ..


Pistazien, roh (bio?)
Pistazien, geöffnet, roh - Pistacia vera in Miniatur Holzschale, dahinter 6 mit Schale.

Die süsslich schmeckenden Pistazien isst man roh oder geröstet als Snack, salzig oder süss in Pralinen, Desserts oder zur Verfeinerung von Gerichten. Bio?

.. Zum Salat können Sie auch unsere ölfreies Salatdressing mit Walnüssen (als Vinaigrette mit Balsamico ) oder die ölfreie ..


Sonnenblumenöl (kaltgepresst? roh? bio?)
Sonnenblumenöl und eine Sonnenblume als Blüte. Leider enthält das Öl ca. 65 % ungesunde Linolsäure.

Kaltgepresstes Sonnenblumenöl (roh? bio?) enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Leider hauptsächlich erschreckend viel entzündungsfördernde Linolsäure (LA).

.. Besser verwendet man ölfreies Salat-Dressing mit Apfelessig , Zitronensaft , Senf und Gewürze. .. Oder Sie probieren die ölfreie Vinaigrette mit Walnüssen oder die Salatsauce mit Avocado . ..


Cherrytomaten, roh (Kirschtomaten, bio?)
Cherry-Tomaten mit 18 Gramm Durchschnittsgewicht im Vergleich mit einer Tomate zu 110 Gramm.

Frische rohe Cherrytomaten (Kirschtomaten) sind kleiner als klassische Tomaten und sehr aromatisch. Bevorzugen Sie Bio-Qualität.

.. Zu Tomatensalat passt auch ein ölfreies Salatdressing mit Walnüssen oder die ölfreie Salatsosse mit Avocado und Zwiebel ..


Quinoa, gekocht (bio?)
Quinoa, gekocht und in einer Schüssel serviert: Quinoa ist ein Gänsefussgewächs, deshalb glutenfrei.

Quinoa (bio?) enthält hochwertiges Eiweiss und ist glutenfrei. Man verwendet geschälte Körner gekocht für diverse Gerichte. Auch roh sind sie im Müesli essbar.

.. Ein ölfreies Salatdressing mit Walnüssen oder eine ölfreie Salatsauce mit Avocado bringen gesunde Abwechslung. ..


Salatgurken, geschält, roh (bio?)
In Scheiben geschnittene und ganze rohe Salatgurken auf einem Schneidbrett.

Geschälte Salatgurken verwendet man roh vorwiegend in Salaten oder als Snack. Sind Salatgurken nicht bio, sollte man sie schälen.

.. Gesündere Varianten sind ölfreie Salatsaucen, wie z.B. das ölfreie Salatdressing mit Walnüssen oder mit Avocado und Zwiebel ..


Zucchini, roh, (bio?)
Zucchini - Curcubita pepo: Zucchini auf Holzbrett mit davor in Stücke geschittene und dahinter Zucchini-Blüten.

Die Zucchini ist hinsichtlich ihrer Verwendung vielseitig einsetzbar (auch roh geniessbar). Sie ist leicht verdaulich, kalorienarm und vitaminreich. Bio?

.. Dazu schmecken auch Karotten , Tomaten oder Gurken und eine ölfreie Vinaigrette (mit Walnüssen) oder eine ölfreie ..


Rapsöl, raffiniert (Canola, HOLL-Öl, roh?, bio?)
Giessen von raffiniertem Rapsöl aus Flasche in Glasschüssel, umgeben von Rapsblüten.

Raffiniertes Rapsöl (Canola) vor allem als HOLL-Öl ist zum Erhitzen geeignet. Aufgrund der Herstellung nicht mehr roh. Bio-Qualität erhältlich.

.. Bringen sie Abwechslung in ihren Alltag und verfeinern Salatsaucen statt mit Öl, mit Samen und Nüssen: Ölfreie Vinaigrette .. mit Walnüssen oder die ölfreie Salatsauce mit Avocado und Zwiebeln . ..


Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?)
Rapsöl in Fläschchen, darum herum Rapsblüten, doch das Rapsöl stammt später aus den Samen.

Rapsöl (Rapskernöl) hat einen deutlich höheren Anteil an essenziellen Fettsäuren als Olivenöl. Achten Sie auf die Hinweise kaltgepresst, bio.

.. Verfeinern Sie eine Salatsauce statt mit Öl, mit Nüssen, wie unsere ölfreie Vinaigrette mit Walnüssen oder die ölfreie ..


Rezepte mit Inhaltsstoffen
Freunde, die mit Spassgefühl eine vegane Mahlzeit zubereiten.

Wir zeigen Ihnen sowohl vegane Rezepte mit Inhaltsstoffen als auch Selektionsoptionen (z.B. nach gewissen Nährstoffen) mit Erklärungen.

.. erhält, muss es Kriterien erfüllen: Z.B. soll es ein gutes Fettsäurenverhältnis (LA:ALA) haben, glutenfrei, zuckerfrei, ölfrei ..


Oh She Glows für jeden Tag - Schnelle Gerichte, die einfach satt und glücklich machen
Buchcover: "Oh She Glows Für Jeden Tag", von Angela Liddon

Das Rezeptbuch "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon enthält über 100 schnelle vegane Vollwertrezepte, die für die ganze Familie geeignet sind.

.. Erfreulich sind die zusätzlichen Informationen zu jedem Gericht wie gluten-, nuss-, soja-, getreide-, ölfrei, kinderfreundlich ..


Kidney-Bohnen, gekocht, ohne Salz (bio?)
Kidneybohnen, gekocht, ohne Salz, in weisser Keramikschale.

Kidney-Bohnen haben einen hohen Proteingehalt und sind reich an Folsäure. Sie schmecken süsslich-nussig und sind beliebt bei Kindern (Bio-Qualität?).

.. Toll kombinieren lassen sich Kidneybohnen mit Maiskörnern , roter Gemüsepaprika und Salatgurke an einer ölfreien Salatsauce ..


Ackerbohnen, reife Samen, roh (bio?)
Geöffnete, unreife Hülsenfrucht bietet Einblick auf die nierenförmigen Ackerbohnensamen.

Die Ackerbohne (Fava Bohne) ist ballaststoff- und proteinreich und enthält viel Folsäure. Auch roh (bio?) für Salate, Suppen und Eintöpfe geeignet!

.. schmecken auch lecker im Salat, beispielsweise mit roter Gemüsepaprika , schwarzen Oliven , Cherry-Tomaten , dazu ein ölfreies ..