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Maulbeeren, schwarz, roh, bio?

© Bought from iaroshenko, fotolia

• 43 kcal
• Wasser 88%
• 84/12/03 
• Ω-6 (LA) 0,21 g
• Ω-3 (ALA) 0,00 g

Schwarze Maulbeeren (Morus nigra) sind brombeerähnliche Beeren. Roh sind sie besonders süss und saftig. Die weissen Beeren stammen von Morus alba. Bio?

Kochbanane (Gemüsebanane, Mehlbanane), roh

© Bought from sewcream, fotolia

• 122 kcal
• Wasser 65%
• 95/04/01 
• Ω-6 (LA) 0,04 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Kochbananen, Gemüsebananen oder Mehlbananen (Musa paradisiaca) sind roh nur vollreif geniessbar. Kochen, Braten oder Backen sind gängige Zubereitungsarten.

Getrocknete Äpfel, ungeschwefelt (gedörrt, Apfelringe)

© Bought from Björn Wylezich, fotolia

• 243 kcal
• Wasser 32%
• 98/01/00 
• Ω-6 (LA) 0,08 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Apfelringe sind ungeschwefelt ein gesunder Snack. Getrocknete oder gedörrte Äpfel (roh?) haben viele Vitamine, Mineralstoffe und Zucker. Bio-Qualität?

Goji-Beeren, frisch, roh, (bio?)

© Bought from annabell2012, fotolia

• 87 kcal
• Wasser 77%
• 83/12/05 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Frische, rohe Goji-Beeren haben einen fruchtig-herben Geschmack, sind reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen und bereichern ein Essen. Bio?

Goji-Beeren, getrocknet, (bio?)

© CC-by-sa 3.0, 利用者:KENPEI, Wikimedia Commons

• 349 kcal
• Wasser 8%
• 82/15/03 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Getrocknete Goji-Beeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können ein Müesli zur Abwechslung bereichern. Bio-Qualität?

Gewürznelken, gemahlen (Nägeli, Würznelken)

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• 274 kcal
• Wasser 10%
• 78/07/15 
• Ω-6 (LA) 2,6 g
• Ω-3 (ALA) 0,58 g

Gemahlene Gewürznelken (Nägeli, Würznelken, Nelkenpulver) haben dank ihren ätherischen Ölen, vor allem Eugenol, einen intensiven Geschmack.

Apfelsaft (roh?, bio?)

© CC-by-sa 3.0, Verband der deutschen Fruchtsaftindustrie e.V., Wikimedia Commons

• 46 kcal
• Wasser 88%
• 98/01/01 
• Ω-6 (LA) 0,03 g
• Ω-3 (ALA) 0,01 g

Ungesüsster Apfelsaft (bio?) schmeckt als Getränk und als Zutat für Rezepte. Naturtrüb, klar und roh (unpasteurisiert) erhältlich, sonst ev. nicht vegan.

Gerste, geschält (Gerstenkörner, roh?, bio?)

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• 354 kcal
• Wasser 9%
• 83/14/03 
• Ω-6 (LA) 1,00 g
• Ω-3 (ALA) 0,11 g

Geschälte Gerste (roh?) schmeckt gekeimt oder gekocht. Gerstenkörner sind reich an Mineral- und Ballaststoffen und eine gesunde Alternative zu Weizen. Bio?

Reisflocken (roh? bio?)

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• 386 kcal
• Wasser 4%
• 89/08/03 
• Ω-6 (LA) 0,90 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Reisflocken (roh?) stellen eine glutenfreie Alternative zu anderen Getreideflocken dar. Achten Sie auf Bioqualität und eine geringe Arsenbelastung.

Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?)

© Bought from Jag_cz, fotolia

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 8,8 g
• Ω-3 (ALA) 0,76 g

Olivenöl hat zu hohe Bedeutung. Es hat dreimal weniger Omega-3 als Rapsöl. Wir verwenden zu viel Öl. Siehe Text mit wiss. Studien. Roh? Bio? Kaltgepresst.

Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl), kalt gepresst (bio?)

© Bought from hjschneider, fotolia

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 14 g
• Ω-3 (ALA) 53 g

Kalt gepresstes Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl) ist reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäuren. Tipp: Frisch verwenden und im Kühlschrank lagern. Bio?

Tapiokastärke (bio?, roh?)

© Bought from Alexander Ruiz Acevedo, Shutterstock

• 348 kcal
• Wasser 12%
• 99/01/00 
• Ω-6 (LA) 0,03 g
• Ω-3 (ALA) 0,01 g

Tapiokastärke (bio?) gewinnt man aus der Maniokwurzel. Sie kommt überwiegend als Bindemittel und Verdickungsmittel in der Küche zum Einsatz. Ist nie roh.

Pfirsich, roh (bio?)

© Bought from Igor Normann, fotolia

• 39 kcal
• Wasser 89%
• 89/09/02 
• Ω-6 (LA) 0,08 g
• Ω-3 (ALA) 0,00 g

Rohe Pfirsiche punkten mit erfrischendem Aroma. Das Steinobst gibt es in verschiedenen Varietäten, wie Plattpfirsich oder Nektarine. Bio-Qualität?

Vollkorn Makkaroni, vegan (bio?)

© Bought from Maja Drazic, Shutterstock

• 348 kcal
• Wasser 7%
• 82/16/02 
• Ω-6 (LA) 0,53 g
• Ω-3 (ALA) 0,03 g

Vollkorn Makkaroni bestehen meist aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz, sind also normalerweise vegan - selten gibt es sie auch als Bio-Qualität.

Vollkorn-Spaghetti, vegan (bio?)

© Bought from al1962, Shutterstock

• 352 kcal
• Wasser 8%
• 81/15/03 
• Ω-6 (LA) 1,1 g
• Ω-3 (ALA) 0,07 g

Vegane Vollkorn-Spaghetti bestehen meist aus Hartweizenvollkornmehl vermengt mit Wasser und Salz, immer mehr Anbieter haben auch Bio-Qualität.

Maiskörner, gelb, roh (bio)

© Bought from goldbany, fotolia

• 365 kcal
• Wasser 10%
• 84/11/05 
• Ω-6 (LA) 2,1 g
• Ω-3 (ALA) 0,06 g

Maiskörner finden für diverse Gerichte Verwendung, dienen roh auch als Gemüsebeilage oder Maismehlgrundlage. Sie bestehen zu über 50% aus Kohlenhydraten. Bio?

Trüffelöl (bio?, roh?)

© Bought from Christian Jung, fotolia

• 900 kcal
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Trüffelöl verwendet man in der Küche, um Salaten und Speisen das Trüffel-Aroma zu verleihen. Bei der Herstellung wendet man kein Pressverfahren an. Roh? Bio?

Preiselbeeren (Kronsbeeren), roh (bio?)

© CC-by-sa 3.0, W.J.Pilsak, Wikipedia

• 41 kcal
• Wasser 88%
• 92/03/05 
• Ω-6 (LA) 0,15 g
• Ω-3 (ALA) 0,19 g

Preiselbeeren haben roh einen säuerlichen, leicht bitteren Geschmack. Sie finden traditionell Anwendung bei Harnwegsinfektionen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

Trinkwasser, roh (bio?)

© Bought from gemenacom, fotolia

• 0 kcal
• Wasser 100%
• 00/00/00 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Trinkwasser: Leitungswasser oder Mineralwasser kann sehr unterschiedliche Qualität und Inhaltsstoffe aufweisen. Siehe auch Mineralwasser mit Kohlensäure.

Macis (Muskatblüte), gemahlen

© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

• 475 kcal
• Wasser 8%
• 56/07/36 
• Ω-6 (LA) 4,3 g
• Ω-3 (ALA) 0,08 g

Macis ist der Samenmantel der Muskatnuss (Muskatblüte). Dient gemahlen als Gewürz in der Küche und hat einen aromatisch-harzigen, leicht bitteren Geschmack.