Recetas
Crema cruda de chirivía y tupinambo con leche de avellanas
20min baja
Esta crema cruda de chirivía y tupinambo con leche de avellanas es perfecta para las épocas más frías del año.
Ensalada de calabaza y col rizada con salsa de curry y coco
20min baja
Se trata de un plato cálido, rico en fibra y con efecto purificante, al que se le pueden añadir cúrcuma molida y otras especias.
Facilísimas tostas con salsas y acompañamiento
35min 9h intermedia
Esta receta, además de incluir las tostas de maíz, pimiento y semillas de lino, abarca el acompañamiento y dos tipos de salsas distintas.
Crackers de espirulina y sésamo con plátano y coco rallado
10min 12h baja
Estos crackers de espirulina y sésamo son una manera deliciosa de picar entre horas. Contienen calcio y selenio, por lo que son ideales para deportistas.
Sopa fría de guisantes y hierbas con espuma de almendras
100min 110min intermedia
Esta sopa fría es un plato ligero y refrescante, cuya presentación final compensa el esfuerzo de prepararlo.
Croquetas de anacardo ahumado con panko y remolacha glaseada
80min 140min alta
Estas croquetas de anacardo ahumado se sirven con remolacha glaseada en oporto y una emulsión de naranja y son una alternativa vegana a esta tradicional tapa.
Ensalada de espinacas y melón con salsa de almendras y coco
15min 5h baja
Esta ensalada de espinaca, melón y avellanas con salsa de almendras y coco es nutritiva y saciente. El melón deshidratado le aporta unos toques dulces.
Borsch crudivegano con zumo de remolacha recién exprimido
25min baja
Esta variante crudivegana del típico borsch ruso lleva zumo de remolacha y repollo crujiente. Es muy refrescante, saciante y, sobre todo, saludable.
Dolmas de espinacas con salsa de dátiles y maíz
20min 8h baja
Las dolmas de hojas de espinaca con relleno de verduras, salsa de dátiles y maíz son una alternativa vegana y afrutada de la especialidad oriental.
Tortellini de nueces con reducción de vino tinto y setas
90min 14h alta
Preparar estos tortellini de nueces con reducción de vino tinto y setas lleva tiempo y esfuerzo, pero el resultado merece la pena.
Barquito de arroz con leche con crema de anacardos y papaya
15min 135min baja
Para esta receta vegana de barquito de arroz con leche con crema de anacardos necesita vainilla, leche de coco y de almendras, arroz negro y papaya natural.
Falsa salsa boloñesa de zanahorias, champiñones y ruibarbo
30min baja
Para preparar esta falsa salsa boloñesa necesitará ruibarbo, además de zanahorias y champiñones. Esta salsa es perfecta para acompañar platos de pasta.
Ensalada shawarma de mijo, pistachos y menta fresca
45min 60min baja
Esta ensalada shawarma con mijo, pistachos y menta fresca viene acompañada de un aliño y de una mezcla de especias oriental.
Sopa de anacardos, algas, jengibre y cúrcuma
15min 135min baja
Esta sopa asiática de anacardos, algas, jengibre y cúrcuma es muy saciante y tiene un fuerte sabor a mar. Tenga en cuenta el porcentaje de yodo de las algas.
Kétchup crudivegano con tomates deshidratados y dátiles
10min 70min baja
Este kétchup crudivegano se prepara con tomates frescos o deshidratados y pimiento rojo. En lugar de azúcar refinado, empleamos dátiles para darle dulzor.
Ensalada de dulse, arroz silvestre, tofu, sésamo y cebolleta
20min 55min baja
Esta colorida ensalada de dulse, arroz silvestre, tofu, sésamo y cebolletas es refrescante y rica en yodo. Se le pueden dar distintos usos según la ración.
Crema de batatas y coco con semillas de calabaza tostadas
30min 45min baja
Esta crema de batatas y coco con semillas de calabaza tostadas nos ayuda a entrar en calor gracias al jengibre. La canela redondea su aroma.
Pho con pak choi, edamame y fideos de arroz integrales
50min 65min baja
Esta versión sabrosa y vegana del tradicional pho lleva pak choi, edamame y fideos de arroz integrales y no necesita carne ni pescado para impresionarnos.
Caldo instantáneo de zanahorias, apio y puerros
30min 180min baja
Este ligero caldo instantáneo de zanahorias, apio y puerros se conserva en perfectas condiciones hasta un año. Los ingredientes pueden variar.
Ensalada de patata con bisaltos y yogur de soja
25min 45min baja
Esta ensalada de patata con bisaltos, menta fresca, yogur de soja y anacardos es una opción fresca y rica en ácidos grasos omega-3.