Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 161-180 de 476 elementos.
Tomate troceado, en conserva: a la izquierda, tomates frescos; a la derecha, tomates troceados y en conserva.

Tomate troceado, en conserva
La consistencia del tomate troceado en conserva puede variar debido a su calentamiento durante el procesado. Si decide comprarlo, tenga en cuenta la calidad. Agua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Cacachuetes. Arachis hypogaea: distintas variedades de cacahuete sobre un fondo azul; los distintos tipos se diferencian en gran parte por el tamaño.

Cacahuete, crudo
El cacahuete crudo, originario de los Andes, no es un fruto seco desde el punto de vista botánico. Contiene mucho magnesio y proteínas (sobre todo, arginina). Agua 6,5%  18/28/54  LA !:0 ALA

Especias, sal, azúcar: Garam masala

Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6%  68/14/19  LA 8:1 ALA

Semillas de cáñamo, peladas, crudas - Cannabis sativa - en un tazón de porcelana blanca.

Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5%  09/37/54  LA 3:1 ALA

La imagen sobre la nata de soja con aceite de cánola procede de la receta homónima y es un buen sustituto de la nata derivada de los productos lácteos.

Nata de soja con aceite de cánola
La nata de soja con aceite de cánola ofrece una alternativa a la nata tradicional para todos aquellos que quieren o deben evitar los productos de origen animal. Agua 60,9%  11/06/83  LA 2:1 ALA

Cuenco con granos de espelta.

Espelta en grano
Los granos de espelta se recogen cuando comienzan a estar maduros, se secan en madera de haya y, por último, se machacan. Agua 10,6%  84/13/03  LA : ALA

Caldo de verduras vegano - extra bajo en sal - en recipiente de cerámica blanca, ingredientes.

Caldo de verduras sin sal añadida
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos. Agua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Semillas de hinojo amontonadas en lo alto, encima una cuchara de madera con semillas de hinojo.

Semilla de hinojo
Las semillas de hinojo se utilizan para condimentar, aunque también se consumen en forma de infusión. Resultan muy beneficiosas para el aparato digestivo. Agua 8,8%  63/19/18  LA : ALA

Verduras crudas, sin procesar: chile verde, crudo. Capsicum frutescens.

Chile verde, crudo
Los chiles verdes, que se pueden consumir crudos o cocidos, se utilizan naturales, molidos o en pasta para dar pungencia a distintos platos. Agua 87,7%  81/17/02  LA : ALA

Cebolletas, solo tallos y hojas. Allium fistulosum: primer plano de los tallos de distintas cebolletas tiernas.

Cebolleta, solo tallos y hojas
La parte comestible de las cebolletas son los tallos y las hojas. Son perfectas para preparar ensaladas y sopas. Agua 92,3%  80/14/07  LA : ALA

Legumbres procesadas: alubias blancas, semillas maduras preparadas, cocinadas, sin sal.

Alubia blanca, cocida, sin sal
Son ricas en proteínas y se pueden almacenar mucho tiempo, por lo que son muy apreciadas. Contienen lectina, que es indigesta, pero se elimina con la cocción. Agua 69,0%  71/28/02  LA : ALA

Ortiga mayor, Urtica dioica, tambien vulgarmente conocida como ortiga verde.

Ortiga mayor
Los brotes verdes y las hojas de ortiga que se utilizan en ensaladas, tés, sopas u otros platos proceden, sobre todo, de la planta Urtica dioica. Agua 87,7%  73/26/01  LA : ALA

Harina de espelta (Tipo 630), Triticum aestivum L. subsp. spelta, olla de gres llena para hornear.

Harina de espelta (Tipo 630)
La harina de espelta se utiliza en panadería y repostería. En comparación con otros tipos, el 630 tiene unas propiedades similares a las de la harina de trigo. Agua 13,1%  84/14/02  LA : ALA

Dos calabazas Hokkaido, dos piezas, semillas y piezas - Cucurbita maxima.

Calabaza Hokkaido
La calabaza anaranjada Hokkaido tiene un aroma a frutos secos y es rica en fibra y vitaminas. Todas sus partes se pueden consumir. Agua 89,8%  89/10/01  LA : ALA

Clavos secos - Syzygium aromaticum - sueltos el uno del otro.

Clavo, entero
El clavo entero tiene un sabor muy intenso debido a los aceites esenciales (eugenol). Se utiliza en salsas, sopas, galletas y currys. Agua 9,9%  78/07/15  LA 4:1 ALA

Hierbas aromáticas, especias, plantas silvestres, crudas, sin procesar: ajo de oso - Allium ursinum

Ajo de oso, crudo
El ajo de oso es un vegetal, una especia y una planta medicinal peligrosa por su parecido con algunas plantas venenosas. Se utiliza para refinar muchos platos. Agua 92,6%  81/14/05  LA : ALA

Espigas de espelta en el campo

Espelta, cruda
La espelta está estrechamente relacionada con el trigo, pero tiene otro tipo de gluten diferente y no contiene omega 5 gliadina. Agua 11,0%  81/17/03  LA : ALA

Sirope de arroz en un plato blanco sobre un mantel de mimbre, con tallos verdes de arroz detrás.

Sirope de arroz
El sirope de arroz se obtiene fermentando la harina de arroz. Es perfecto para endulzar, refinar u hornear y tiene un sabor característico, pero muy suave. Agua 22,6%  100/00/00  LA : ALA

Naranja cruda, con piel. Citrus sinensis: la fruta cortada por la mitad y su zumo en el fondo. Se trata de naranjas sanguinas.

Naranja, cruda, con cáscara
La naranja contiene mucha vitamina C y no solo se consume cruda o cocida sino que, además, su cáscara se emplea para aromatizar otros platos. Agua 82,3%  91/08/02  LA : ALA

Frambuesas recién cosechadas en dos tazas y alrededor de ellas con hojas de frambuesa.

Frambuesa, cruda
Las frambuesas son populares por su sabor y se utilizan como remedio medicinal. Las frambuesas crudas son bajas en azúcar y contienen vitaminas y minerales. Agua 85,8%  87/09/05  LA 2:1 ALA

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