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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 161-180 de 542 elementos.
Mazorca de maíz, pelada
Maíz en la mazorca, medio pelado - Zea mays mays L. - todavía en la planta.
© Bought from fotoknips, fotolia
  • 274 kcal
  • Agua 8%
  • 84/11/05 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
La mazorca de maíz (infrutescencia) se recolecta una vez al año. Madura, contiene más de cien granos de maíz a los que se puede dar distintos usos.
Garam masala (mezcla de especias)
Garam masala, una mezcla de especias indias, se amontonó sobre una superficie clara.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons
  • 348 kcal
  • Agua 12%
  • 68/14/19 
  • Ω-6 (LA) 2,4 g
  • Ω-3 (ALA) 0,30 g
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino.
Semillas de sésamo negro
Sésamo negro. Sesamum indicum en un recipiente y en una cuchara de madera.
© Bought from aedkafl, fotolia
  • 573 kcal
  • Agua 5%
  • 26/20/55 
  • Ω-6 (LA) 21 g
  • Ω-3 (ALA) 0,38 g
Las semillas de sésamo negro son la forma primitiva del sésamo. Este tipo de sésamo es rico en nutrientes y tiene un sabor más intenso que el sésamo blanco.
Harina de espelta integral (eco?)
Harina integral, granos y espigas de espelta sobre una mesa de madera.
© Bought from J.Mühlbauer exclus., fotolia
  • 330 kcal
  • Agua 14%
  • 82/16/02 
  • Ω-6 (LA) 0,99 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La harina de espelta integral (eco?) se utiliza sobre todo para hornear. Las masas son más flexibles que las de trigo, pero conservan peor la forma.
Guisante, verde, crudo
Guisantes, frescos, en parte incl. Pod en una mesa de cocina redonda, directamente desde el jardín.
© Bought from remoarcaro, fotolia
  • 81 kcal
  • Agua 79%
  • 71/27/02 
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Los guisantes se pueden comer crudos y tienen una textura firme. Se utilizan en distintos platos y contienen muchas proteínas e hidratos de carbono.
Almidón de maíz
Almidón (almidón de maíz) en un tazón pequeño de cerámica naranja rodeado de maíz.
© Bought from minadezhda, fotolia
  • 381 kcal
  • Agua 8%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El almidón hoy en día es fécula de maíz, mientras que antiguamente era fécula de patata o cereal.
Mijo (de oro), crudo
Mijo, crudo - Panicum miliaceum L. - en tres pequeños cuencos de cerámica.
© Bought from bit24, fotolia
  • 378 kcal
  • Agua 9%
  • 83/13/05 
  • Ω-6 (LA) 2,0 g
  • Ω-3 (ALA) 0,12 g
El mijo crudo (mijo de oro, mijo dorado) es rico en manganeso, cobre, fósforo y vitaminas como folato (ácido fólico, B9, B11) y tiamina (B1).
Arroz integral (orgánico? crudo?)
Arroz de grano entero crudo, sin tratar - Oryza sativa L. - vertido sobre una tabla.
© Bought from Heike Rau, fotolia
  • 363 kcal
  • Agua 12%
  • 88/08/03 
  • Ω-6 (LA) 0,95 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
El arroz integral (orgánico? crudo?) tiene un sabor ligeramente a nuez, se llena durante mucho tiempo y contiene valiosas vitaminas y minerales.
Alubia blanca, cocida, sin sal
Cuenco azul con judías blancas recién cocidas (Phaseolus vulgaris).
© CC-by 2.0, cookbookman17, flickr.com
  • 118 kcal
  • Agua 69%
  • 71/28/02 
  • Ω-6 (LA) 0,10 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Son ricas en proteínas y se pueden almacenar mucho tiempo, por lo que son muy apreciadas. Contienen lectina, que es indigesta, pero se elimina con la cocción.
Alubia blanca, madura, cruda
Frijoles blancos crudos (Phaseolus vulgaris) en un recipiente de arcilla en la mesa de madera.
© Bought from Milan, Adobe
  • 333 kcal
  • Agua 11%
  • 71/28/01 
  • Ω-6 (LA) 0,20 g
  • Ω-3 (ALA) 0,17 g
Las alubias blancas crudas son muy ricas en nutrientes y se pueden utilizar para elaborar sopas y ensaladas, así como guarniciones, purés y guisos.
Tofu
Bloque de tofu y cubos en una tabla de cortar: el tofu tiene un sabor neutral y por eso es ideal para absorber sabores.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 151 kcal
  • Agua 71%
  • 25/45/29 
  • Ω-6 (LA) 4,0 g
  • Ω-3 (ALA) 0,54 g
El tofu es un tipo de queso fermentado y sin sabor procedente de China, elaborado a partir de masa de soja. Hoy se produce industrialmente y no es muy natural.
Kiwi, verde, crudo
Kiwi, verde, - Actinidia deliciosa - colgando en la planta de kiwi maduro para la cosecha.
© Bought from darenlot, fotolia
  • 61 kcal
  • Agua 83%
  • 90/07/03 
  • Ω-6 (LA) 0,25 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
La pulpa del kiwi, que suele ser ácida, no se consume solamente cruda, ya que también el zumo, la mermelada y la tarta de kiwi son muy apreciados.
Espárragos, crudos
Espárragos verdes (Asparagus officinalis) cosechados y empaquetados listos para la venta.
© Public Domain, RyanFreisling, Wikipedia
  • 20 kcal
  • Agua 93%
  • 63/35/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Los espárragos son bajos en calorías y tienen un sabor aromático. Son diuréticos y provocan un olor particular en la orina debido al aminoácido asparagina.
Leche de coco, en lata
Leche de coco en una cáscara de coco: la leche de coco tiene un porcentaje de grasas naturales elevado y se puede preparar en casa fácilmente.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 197 kcal
  • Agua 73%
  • 11/08/82 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La leche de coco en lata se utiliza a menudo como sustituto de la leche de vaca y la ultrapasteurización hace que esté disponible en todo el mundo.
Menta fresca
Menta sobre un trapo de cocina: su típico aroma a mentol no solo es muy apreciado en cocina, sino también para la fabricación de pasta de dientes, chicles, etc.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 70 kcal
  • Agua 79%
  • 76/19/05 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0,44 g
Las hojas de menta frescas o como condimento son mucho mejores que las secas. Los aceites esenciales como el mentol tienen un efecto positivo no muy intenso.
Semillas de hinojo
Semillas de hinojo amontonadas en lo alto, encima una cuchara de madera con semillas de hinojo.
© Bought from pinkomelet, fotolia
  • 345 kcal
  • Agua 9%
  • 63/19/18 
  • Ω-6 (LA) 1,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las semillas de hinojo se utilizan para condimentar, aunque también se consumen en forma de infusión. Resultan muy beneficiosas para el aparato digestivo.
Albaricoque, deshidratado, sin dióxido de azufre
La imagen muestra una pila de albaricoques secos y sin sulfurar.
© Bought from kodbanker, fotolia
  • 241 kcal
  • Agua 31%
  • 94/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Los albaricoques secos son ricos en nutrientes y se pueden adquirir sin procesar. Son de color marrón cuando no tienen ningún tipo de conservante.
Mostaza negra
Mostaza negra (semilla) - Brassica nigra - en una cuchara de madera, rodeada de otras especias.
© Bought from PhotoSG, fotolia
  • 498 kcal
  • Agua 5%
  • 33/30/38 
  • Ω-6 (LA) 4,3 g
  • Ω-3 (ALA) 3,8 g
Las hojas de la mostaza negra se comen en ensalada, mientras que las semillas se utilizan como condimento y ayudan a mejorar la circulación.
Vainilla en polvo (vainilla molida)
Vainilla en polvo (vainilla molida) amontonada sobre una superficie blanca y dos vainas de vainilla.
© Bought from emuck, fotolia
  • 317 kcal
  • Agua 10%
  • 92/04/04 
  • Ω-6 (LA) 0,71 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La vainilla en polvo se obtiene de las semillas de vainilla molidas. Pierde buena parte del aroma en el proceso. Por eso es mejor utilizar extracto de vainilla.
Melaza de granada
Granada en la servilleta, jarra de vidrio con jarabe de granada clásico junto a ella.
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia
  • 122 kcal
  • Agua 68%
  • 92/05/03 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La melaza de granada contiene solamente zumo de granada y azúcar, sin ingredientes que modifiquen su sabor.