Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 121-140 de 491 elementos.
Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: semillas de mostaza, amarilla.
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

Semilla de mostaza, amarilla
Las semillas de la mostaza blanca (conocida como «amarilla») son bolitas pequeñas, lisas y amarillas que adquieren un sabor picante al contacto con líquidos. Agua 5,7%  39/28/32  LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA

Extracto de vainilla natural - Vanilla planifolia: viales y vainas de vainilla al lado.
© Bought from Africa Studio, fotolia

Extracto de vainilla, natural
La mayor parte del extracto de vainilla se produce de forma artificial. El extracto de vainilla natural se compone de un 35 % de alcohol y jarabe de azúcar. Agua 52,6%  99/00/00  LA : ALA

Izquierda: cardamomo verde (Elettaria cardamomum), derecha: cardomoma negro (Amomum subulatum).
© CC-by-sa 3.0, Autopilot, Wikimedia

Cardamomo
El cardamomo es una especia muy aromática que se utiliza en innumerables platos. También se emplea con fines medicinales. Agua 8,3%  80/13/08  LA (0.3g) 3:1 (0.1g) ALA

Calabaza moscada - Cucurbita moschata, uno cortado por la mitad en frente de enteros.
© Public Domain, George Chernilevsky, Wikipedia

Calabaza moscata, cruda
La pulpa de la calabaza moscata es tierna, tiene un color naranja claro y un aroma mantecoso a frutos secos. Se deshace en la boca. Agua 94,3%  75/20/05  LA : ALA

Berenjena en invernadero colgando de la planta - Solanum melongena
© Bought from hansenn, fotolia

Berenjena, cruda
Las berenjenas deben comprarse duras, pues la flacidez es síntoma de que están muy maduras o llevan tiempo almacenadas. El tallo tiene espinas. Agua 92,3%  84/14/03  LA : ALA

Cúrcuma: a la izquierda como rizoma y a la derecha en polvo. Curcuma longa L.
© CC-by-sa 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia

Cúrcuma, cruda (curcuma longa, polluelo)
La cúrcuma cruda (curcuma longa, polluelo) no solo estimula la digestión, sino que cuenta con muchas otras propiedades beneficiosas para la salud. Agua 82,0%  84/12/04  LA : ALA

Aceite de sésamo virgen en un recipiente de vidrio con semillas de sésamo blanco a su alrededor.
© Bought from Elena Schweitzer, Adobe

Aceite de sésamo
El aceite de sésamo se obtiene de las semillas, tanto negras como blancas, del sésamo. No solo se utiliza en la cocina, sino también para el cuidado de la piel. Agua 0,0%  00/00/100  LA (41.3g) 138:1 (0.3g) ALA

Mujer joven y guapa en albornoz bebiendo agua de coco con paja directamente de coco.
© Bought from blackday, fotolia

Agua de coco, cruda
El agua de coco es muy refrescante. A diferencia del agua normal, el agua de coco contiene minerales y vitaminas, y es muy nutritiva. Agua 95,0%  80/16/04  LA : ALA

La mujer joven huele bróculi fresco con tallo. Brassica oleracea var. Italica.
© Bought from anetlanda, fotolia

Brócoli, crudo
El brócoli tiene un sabor especiado. Se come crudo o cocido. Además de la flor, el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 89,3%  68/29/04  LA : ALA

Cuatro ramitas de canela de 1-3 mm de grosor unidas con una cinta de tela marrón.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Canela en rama (palo de canela)
La canela en rama (palo de canela) es dulce y aromática por los aceites esenciales que contiene. Eche un vistazo también al ingrediente «Canela, molida». Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Salsa de soja (tamari) servida en una pequeña taza blanca de cerámica y delante de un fondo en distintas tonalidades de marrón.
© Bought from xamtiw, fotolia

Salsa de soja (Tamari)
La salsa de soja (Tamari) no solo sirve para acompañar al sushi. Esta salsa salada y especiada es ideal para marinar y sazonar muchos platos de sartén. Agua 66,0%  34/65/01  LA : ALA

Romero, fresco (Rosmarinus officinalis). Ramas de romero con hojas y una flor.
© CC-by-sa 3.0, Loadmaster (David R. Tribble), Wikipedia

Romero, fresco
El romero fresco es una hierba aromática de sabor amargo. Tanto las hojas como el aceite esencial son un remedio natural. Agua 67,8%  69/11/20  LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA

Verdura cruda, sin procesar: lechuga romana, cruda. Lactuca sativa var. logifolia
© CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia

Lechuga romana, cruda
La lechuga romana tiene un sabor fuerte. Se consume cruda en ensaladas o rehogada como verdura y, en comparación con otras variedades, es rica en vitamina C. Agua 94,6%  68/26/06  LA : ALA

Coco abierto por la mitad, dejando la pulpa a la vista. Cocos nucifera.
© Bought from carballo, fotolia

Pulpa de coco, cruda
La pulpa de coco fresca y cruda es un sabroso tentempié. También la puede rallar sobre ensaladas de frutas, postres o platos salados. Agua 47,0%  29/06/64  LA : ALA

Gránulos de ajo y ajo en polvo en dos contenedores oscuros con ajo por ahí.
© Bought from photocrew, fotolia

Ajo en polvo
El ajo en polvo es una alternativa estupenda al ajo, aunque no es del todo natural. Es más de cinco veces más concentrado que el ajo. Agua 6,4%  81/18/01  LA : ALA

Repollo rojo resp. kraut azul, crudo - Brassica oleracea (Grupo Capitata), abierto sobre una mesa.
© Bought from Printemps, fotolia

Col lombarda
La col lombarda se puede comer tanto cruda en ensalada como cocida. Es muy apreciada por su ligero sabor dulce. Agua 90,4%  82/16/02  LA : ALA

Berro de jardín joven - Lepidium sativum - en una planta a vista de pájaro.
© CC-by-sa 3.0, Till Westermayer, Wikipedia

Berro hortelano, crudo
El berro hortelano crece muy rápido y tiene un sabor picante. Por su composición resulta un complemento alimenticio excelente. Agua 89,4%  63/30/08  LA : ALA

Harina de espelta integral, Triticum aestivum L. subsp. spelta, pila en la mesa más orejas y granos.
© Bought from J.Mühlbauer exclus., fotolia

Harina integral de espelta
La harina integral de espelta se utiliza sobre todo para hornear. Las masas de espelta son más flexibles que las de trigo, pero conservan peor la forma. Agua 13,5%  82/16/02  LA : ALA

Kiwi, verde, - Actinidia deliciosa - colgando en la planta de kiwi maduro para la cosecha.
© Bought from darenlot, fotolia

Kiwi, verde, crudo
La pulpa del kiwi, que suele ser ácida, no se consume solamente cruda, ya que también el zumo, la mermelada y la tarta de kiwi son muy apreciados. Agua 83,1%  90/07/03  LA : ALA

Vainilla en polvo (vainilla molida) amontonada sobre una superficie blanca y dos vainas de vainilla.
© Bought from emuck, fotolia

Vainilla en polvo (vainilla molida)
La vainilla en polvo se obtiene de las semillas de vainilla molidas. Pierde buena parte del aroma en el proceso. Por eso es mejor utilizar extracto de vainilla. Agua 10,2%  92/04/04  LA : ALA

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