Semilla de mostaza, amarilla
Las semillas de la mostaza blanca (conocida como «amarilla») son bolitas pequeñas, lisas y amarillas que adquieren un sabor picante al contacto con líquidos. Agua 5,7% 39/28/32 LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA
Extracto de vainilla, natural
La mayor parte del extracto de vainilla se produce de forma artificial. El extracto de vainilla natural se compone de un 35 % de alcohol y jarabe de azúcar. Agua 52,6% 99/00/00 LA : ALA
Cardamomo
El cardamomo es una especia muy aromática que se utiliza en innumerables platos. También se emplea con fines medicinales. Agua 8,3% 80/13/08 LA (0.3g) 3:1 (0.1g) ALA
Calabaza moscata, cruda
La pulpa de la calabaza moscata es tierna, tiene un color naranja claro y un aroma mantecoso a frutos secos. Se deshace en la boca. Agua 94,3% 75/20/05 LA : ALA
Berenjena, cruda
Las berenjenas deben comprarse duras, pues la flacidez es síntoma de que están muy maduras o llevan tiempo almacenadas. El tallo tiene espinas. Agua 92,3% 84/14/03 LA : ALA
Cúrcuma, cruda (curcuma longa, polluelo)
La cúrcuma cruda (curcuma longa, polluelo) no solo estimula la digestión, sino que cuenta con muchas otras propiedades beneficiosas para la salud. Agua 82,0% 84/12/04 LA : ALA
Aceite de sésamo
El aceite de sésamo se obtiene de las semillas, tanto negras como blancas, del sésamo. No solo se utiliza en la cocina, sino también para el cuidado de la piel. Agua 0,0% 00/00/100 LA (41.3g) 138:1 (0.3g) ALA
Agua de coco, cruda
El agua de coco es muy refrescante. A diferencia del agua normal, el agua de coco contiene minerales y vitaminas, y es muy nutritiva. Agua 95,0% 80/16/04 LA : ALA
Brócoli, crudo
El brócoli tiene un sabor especiado. Se come crudo o cocido. Además de la flor, el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 89,3% 68/29/04 LA : ALA
Canela en rama (palo de canela)
La canela en rama (palo de canela) es dulce y aromática por los aceites esenciales que contiene. Eche un vistazo también al ingrediente «Canela, molida». Agua 10,6% 94/05/01 LA : ALA
Salsa de soja (Tamari)
La salsa de soja (Tamari) no solo sirve para acompañar al sushi. Esta salsa salada y especiada es ideal para marinar y sazonar muchos platos de sartén. Agua 66,0% 34/65/01 LA : ALA
Romero, fresco
El romero fresco es una hierba aromática de sabor amargo. Tanto las hojas como el aceite esencial son un remedio natural. Agua 67,8% 69/11/20 LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA
Lechuga romana, cruda
La lechuga romana tiene un sabor fuerte. Se consume cruda en ensaladas o rehogada como verdura y, en comparación con otras variedades, es rica en vitamina C. Agua 94,6% 68/26/06 LA : ALA
Pulpa de coco, cruda
La pulpa de coco fresca y cruda es un sabroso tentempié. También la puede rallar sobre ensaladas de frutas, postres o platos salados. Agua 47,0% 29/06/64 LA : ALA
Ajo en polvo
El ajo en polvo es una alternativa estupenda al ajo, aunque no es del todo natural. Es más de cinco veces más concentrado que el ajo. Agua 6,4% 81/18/01 LA : ALA
Col lombarda
La col lombarda se puede comer tanto cruda en ensalada como cocida. Es muy apreciada por su ligero sabor dulce. Agua 90,4% 82/16/02 LA : ALA
Berro hortelano, crudo
El berro hortelano crece muy rápido y tiene un sabor picante. Por su composición resulta un complemento alimenticio excelente. Agua 89,4% 63/30/08 LA : ALA
Harina integral de espelta
La harina integral de espelta se utiliza sobre todo para hornear. Las masas de espelta son más flexibles que las de trigo, pero conservan peor la forma. Agua 13,5% 82/16/02 LA : ALA
Kiwi, verde, crudo
La pulpa del kiwi, que suele ser ácida, no se consume solamente cruda, ya que también el zumo, la mermelada y la tarta de kiwi son muy apreciados. Agua 83,1% 90/07/03 LA : ALA
Vainilla en polvo (vainilla molida)
La vainilla en polvo se obtiene de las semillas de vainilla molidas. Pierde buena parte del aroma en el proceso. Por eso es mejor utilizar extracto de vainilla. Agua 10,2% 92/04/04 LA : ALA