Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 121-140 de 486 elementos.
Aceite de sésamo virgen en un recipiente de vidrio con semillas de sésamo blanco a su alrededor.
© Bought from Elena Schweitzer, Adobe

Aceite de sésamo
El aceite de sésamo se obtiene de las semillas, tanto negras como blancas, del sésamo. No solo se utiliza en la cocina, sino también para el cuidado de la piel. Agua 0,0%  00/00/100  LA (41.3g) 138:1 (0.3g) ALA

La mujer joven huele bróculi fresco con tallo. Brassica oleracea var. Italica.
© Bought from anetlanda, fotolia

Brócoli, crudo
El brócoli tiene un sabor especiado. Se come crudo o cocido. Además de la flor, el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 89,3%  68/29/04  LA : ALA

Pimientos amarillos se colocan uno cerca del otro. Los pimientos amarillos son nativo de Americas.
© CC-by 2.0, pin add, Wikimedia

Pimiento amarillo, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante. Los hay verdes, amarillos y rojos; estos últimos tienen un aroma más suave y dulce. Agua 92,0%  84/13/03  LA : ALA

Carne de coco, cruda - Cocos nucifera: dos mitades muestran la carne de coco. Detrás de él adorno.
© Bought from carballo, fotolia

Pulpa de coco, cruda
La pulpa de coco fresca y cruda es deliciosa como aperitivo, aunque también se puede rallar y añadir a macedonias, postres o sabrosos platos. Agua 47,0%  29/06/64  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: especias jengibre molido. Zingiber officinale.
© Public Domain, Obsidian Soul, Wikipedia

Jengibre, molido
El jengibre molido aparece en muchas mezclas de especias por su pungencia y los efectos medicinales de algunos de sus componentes. Agua 9,9%  84/11/05  LA (0.7g) 3:1 (0.2g) ALA

Mujer joven y guapa en albornoz bebiendo agua de coco con paja directamente de coco.
© Bought from blackday, fotolia

Agua de coco, cruda
El agua de coco es muy refrescante. A diferencia del agua normal, el agua de coco contiene minerales y vitaminas, y es muy nutritiva. Agua 95,0%  80/16/04  LA : ALA

Gránulos de ajo y ajo en polvo en dos contenedores oscuros con ajo por ahí.
© Bought from photocrew, fotolia

Ajo en polvo
El ajo en polvo es una alternativa estupenda al ajo, aunque no es del todo natural. Es más de cinco veces más concentrado que el ajo. Agua 6,4%  81/18/01  LA : ALA

Rábanos recién cosechados, aún en el suelo: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).
© Bought from Benshot, fotolia

Rabanito, crudo
Los rabanitos se consumen crudos en ensalada. Su color, que varía desde el rojo hasta el burdeos, y el sabor picante son características de esta hortaliza. Agua 95,3%  81/16/02  LA : ALA

Salsa de soja (tamari) servida en una pequeña taza blanca de cerámica y delante de un fondo en distintas tonalidades de marrón.
© Bought from xamtiw, fotolia

Salsa de soja (Tamari)
La salsa de soja (Tamari) no solo sirve para acompañar al sushi. Esta salsa salada y especiada es ideal para marinar y sazonar muchos platos de sartén. Agua 66,0%  34/65/01  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias y plantas silvestres crudas, sin procesar: romero, fresco. Rosmarinus officinalis.
© CC-by-sa 3.0, Loadmaster (David R. Tribble), Wikipedia

Romero, fresco
El romero fresco es una especia algo amarga, además de un remedio natural. Como infusión se utiliza para estimular el sistema circulatorio y es antifúngico. Agua 67,8%  69/11/20  LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA

Izquierda: cardamomo verde (Elettaria cardamomum), derecha: cardomoma negro (Amomum subulatum).
© CC-by-sa 3.0, Autopilot, Wikimedia

Cardamomo
El cardamomo es una especia muy aromática que se utiliza en innumerables platos. También se emplea con fines medicinales. Agua 8,3%  80/13/08  LA (0.3g) 3:1 (0.1g) ALA

Vainilla en polvo (vainilla molida) amontonada sobre una superficie blanca y dos vainas de vainilla.
© Bought from emuck, fotolia

Vainilla en polvo (vainilla molida)
La vainilla en polvo se obtiene de las semillas de vainilla molidas. Pierde buena parte del aroma en el proceso. Por eso es mejor utilizar extracto de vainilla. Agua 10,2%  92/04/04  LA : ALA

Bloque de tofu y cubos en una tabla de cortar: el tofu tiene un sabor neutral y por eso es ideal para absorber sabores.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Tofu
El tofu es un tipo de queso fermentado y sin sabor procedente de China, elaborado a partir de masa de soja. Hoy se produce industrialmente y no es muy natural. Agua 70,9%  25/45/29  LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA

Manojo de hierbabuena de Marruecos. Mentha spicata.
© Bought from emer, fotolia

Hierbabuena de Marruecos
La hierbabuena desciende de la menta verde. Tiene un sabor más suave que la menta piperita y es perfecta para utilizar en distintos platos. Agua 85,6%  68/26/06  LA : ALA

Sage, real - Salvia officinalis: deja hojas frescas, derecha: secado en una cuchara de madera.
© Bought from Miroslawa Drozdowski, fotolia

Salvia
La salvia procede de la zona del Mediterráneo, es digestiva y muy efectiva para el dolor de garganta. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas. Agua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Semillas de cáñamo, peladas, crudas - Cannabis sativa - en un tazón de porcelana blanca.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Arándano rojo: arándanos secos en un tazón de vidrio pequeño.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Arándono rojo, deshidratado, dulce
Los arándonos rojos secos son, por su dulzor, perfectos para postres, mueslis o galletas. Agua 15,8%  99/00/01  LA : ALA

Cuatro ramitas de canela de 1-3 mm de grosor unidas con una cinta de tela marrón.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Canela en rama (palo de canela)
La canela en rama (palo de canela) es dulce y aromática por los aceites esenciales que contiene. Eche un vistazo también al ingrediente «Canela, molida». Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Semillas crudas, procesadas: cáscaras de psyllium
© CC-by-sa 3.0, Bastique (Cary Bass), Wikipedia

Cáscara de psyllium
Las cáscaras de psyllium se utilizan como espesante y aglutinante en cocina. Dado que son ricas en fibras vegetales, son saciantes y muy digestivas. Agua 7,1%  98/01/00  LA : ALA

Garam masala, una mezcla de especias indias, se amontonó sobre una superficie clara.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons

Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6%  68/14/19  LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA

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