Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

Imprimir

Mostrando 141-160 de 476 elementos.
Sage, real - Salvia officinalis: deja hojas frescas, derecha: secado en una cuchara de madera.

Salvia
La salvia procede de la zona del Mediterráneo, es digestiva y muy efectiva para el dolor de garganta. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas. Agua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Frasco con aceite de semillas de calabaza con unas semillas y una calabaza a la derecha.

Aceite de semillas de calabaza
El aceite de semillas de calabaza de Estiria se obtiene de la Cucurbita pepo. Destaca por su característico color verdoso y su aromático sabor a frutos secos.   00/00/100  LA 102:1 ALA

Recipiente con aceite de cártamo con algunas flores a la derecha. El aceite de cártamo se extrae de las semillas que llevan el mismo nombre.

Aceite de cártamo
El porcentaje de ácido oleico del aceite de cártamo puede variar. Este aceite se utiliza en cocina para dorar o aliñar, aunque también tiene usos medicinales. Agua 0,0%  00/00/100  LA !:0 ALA

Peras en un recipiente trenzado, a su alrededor otra y media. Pyrus communis L.

Pera, cruda
Las peras crudas contienen sales minerales, vitaminas y oligoelementos. Además de crudas, las peras se pueden consumir cocidas, en conserva o secas. Agua 84,0%  97/02/01  LA : ALA

Aceite de nuez en botella de vidrio, rodeado de hojas de nuez y nueces con y sin capa exterior.

Aceite de nuez
El aceite de nuez afrutado y aromático se utiliza como aceite natural para aderezar ensaladas, cocinar sopas, pescados, sin olvidar los pasteles y los dulces. Agua 0,0%  00/00/100  LA 5:1 ALA

Berro de jardín joven - Lepidium sativum - en una planta a vista de pájaro.

Berro hortelano, crudo
El berro hortelano crece muy rápido y tiene un sabor picante. Por su composición resulta un complemento alimenticio excelente. Agua 89,4%  63/30/08  LA : ALA

Dos colinabos recién cosechados más un corte abierto. - Brassica oleracea (Grupo Gongylodes)

Colirrábano, crudo
El colirrábano se cultiva con frecuencia en los países de habla alemana y su sabor recuerda al del brócoli. Se consume tanto crudo como cocido. Agua 91,0%  78/21/01  LA : ALA

Cuatro palitos de canela cassia de 1-3 mm de grosor unidos en una almohadilla textil marrón tejida.

Canela en rama
La canela en rama tiene un sabor aromático y dulce debido a sus aceites esenciales. Es diurética, hemostática, purgante, digestiva e induce la menstruación. Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Semillas de cáñamo, peladas, crudas - Cannabis sativa - en un tazón de porcelana blanca.

Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5%  09/37/54  LA 3:1 ALA

Aceitunas negras, picadas en cucharas de madera, junto a una botella de vidrio con aceite de oliva.

Aceituna, negra, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8%  19/05/77  LA 11:1 ALA

Caldo de verduras vegano - extra bajo en sal - en recipiente de cerámica blanca, ingredientes.

Caldo de verduras sin sal añadida
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos. Agua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Aceites y grasas vegetales: El aceite de sésamo gotea en una placa de madera.

Aceite de sésamo
El aceite de sésamo se obtiene de las semillas, tanto negras como blancas, del sésamo. No solo se utiliza en la cocina, sino también para el cuidado de la piel. Agua 0,0%  00/00/100  LA 138:1 ALA

Especias, sal, azúcar: especias, pimienta, blanca. Piper nigrum

Pimienta blanca
Pimienta blanca: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina. Agua 11,4%  85/13/03  LA : ALA

Verdura y hortaliza cruda, sin tratar: Pimiento verde, crudo - Capsicum annuum

Pimiento verde, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino más bien dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes. Las verdes se cosechan antes. Agua 93,9%  82/15/03  LA : ALA

Una pareja joven prueba un poco de vino tinto de mesa.

Vino de mesa, tinto, sin variedad específica
El vino tinto de mesa, procedente de uvas tintas, se utiliza como bebida alcohólica o para cocinar y, en este último caso, especialmente para cocer o marinar. Agua 86,5%  97/03/00  LA : ALA

Fresa, prima - Fragaria X ananassa: Recién elegido de los arbustos - en la mano de un adulto.

Fresa, cruda
Conocemos las fresas salvajes desde la edad de piedra, que se cruzaron en el siglo XVIII con variedades americanas y dieron como resultado los fresones. Agua 91,0%  89/08/03  LA : ALA

La leche de coco es puré de pulpa con agua, aquí en botella, al lado de coco y trozos.

Leche de coco, cruda
La leche de coco es de color blanco y tiene un sabor afrutado a nuez. No se utiliza solo en postres, ya que su uso principal se encuentra en la cocina asiática. Agua 67,6%  17/07/75  LA : ALA

Especias, sal, azúcar: Garam masala

Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6%  68/14/19  LA 8:1 ALA

Maíz en la mazorca, medio pelado - Zea mays mays L. - todavía en la planta.

Mazorca de maíz, pelada
La mazorca de maíz (infrutescencia) se recolecta una vez al año. Madura, contiene más de cien granos de maíz a los que se puede dar distintos usos. Agua 7,8%  84/11/05  LA : ALA

Los arándanos contienen ingredientes que reducen el estrés y se pueden secar o congelar. Las antocianinas provocan coloraciones rojas azuladas.

Arándano, crudo
Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares. Agua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Imprimir