Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6% 68/14/19 LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA
Cáscara de psyllium
Las cáscaras de psyllium se utilizan como espesante y aglutinante en cocina. Dado que son ricas en fibras vegetales, son saciantes y muy digestivas. Agua 7,1% 98/01/00 LA : ALA
Aceite de nuez
El aceite de nuez afrutado y aromático se utiliza como aceite natural para aderezar ensaladas, cocinar sopas, pescados, sin olvidar los pasteles y los dulces. Agua 0,0% 00/00/100 LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA
Mejorana, seca
La mejorana seca es una especia muy apreciada con muchos aceites esenciales. Se utiliza para condimentar salchichas, platos a base de patata y salsas. Agua 7,6% 75/16/09 LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA
Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5% 09/37/54 LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA
Hierbabuena de Marruecos
La hierbabuena desciende de la menta verde. Tiene un sabor más suave que la menta piperita y es perfecta para utilizar en distintos platos. Agua 85,6% 68/26/06 LA : ALA
Salvia
La salvia procede de la zona del Mediterráneo, es digestiva y muy efectiva para el dolor de garganta. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas. Agua 85,0% 72/13/15 LA : ALA
Kiwi, verde, crudo
La pulpa del kiwi, que suele ser ácida, no se consume solamente cruda, ya que también el zumo, la mermelada y la tarta de kiwi son muy apreciados. Agua 83,1% 90/07/03 LA : ALA
Arándono rojo, deshidratado, dulce
Los arándonos rojos secos son, por su dulzor, perfectos para postres, mueslis o galletas. Agua 15,8% 99/00/01 LA : ALA
Menta fresca
Las hojas de menta frescas o como condimento son mucho mejores que las secas. Los aceites esenciales como el mentol tienen un efecto positivo no muy intenso. Agua 78,6% 76/19/05 LA : ALA
Guisante, verde, crudo
Los guisantes se pueden comer crudos y tienen una textura firme. Se utilizan en distintos platos y contienen muchas proteínas e hidratos de carbono. Agua 78,9% 71/27/02 LA : ALA
Vino de mesa, tinto, sin variedad específica
El vino tinto de mesa, procedente de uvas tintas, se utiliza como bebida alcohólica o para cocinar y, en este último caso, especialmente para cocer o marinar. Agua 86,5% 97/03/00 LA : ALA
Jícama, cruda
Por su consistencia, las jícamas son comparables a los rábanos y son exquisitas crudas en ensalada. Su aroma dulce se debe a la inulina, un fructooligosacárido. Agua 90,1% 92/07/01 LA : ALA
Aceite de cártamo
El porcentaje de ácido oleico del aceite de cártamo puede variar. Este aceite se utiliza en cocina para dorar o aliñar, aunque también tiene usos medicinales. Agua 0,0% 00/00/100 LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA
Espelta en grano
Los granos de espelta se recogen cuando comienzan a estar maduros, se secan en madera de haya y, por último, se machacan. Agua 10,6% 84/13/03 LA : ALA
Albaricoque, deshidratado, sin dióxido de azufre
Los albaricoques secos son ricos en nutrientes y se pueden adquirir sin procesar. Son de color marrón cuando no tienen ningún tipo de conservante. Agua 30,9% 94/05/01 LA : ALA
Aceituna, negra, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8% 19/05/77 LA (3.1g) 11:1 (0.3g) ALA
Leche de coco, en lata
La leche de coco en lata se utiliza a menudo como sustituto de la leche de vaca y la ultrapasteurización hace que esté disponible en todo el mundo. Agua 72,9% 11/08/82 LA : ALA
Rúcula, cruda
La rúcula se toma cruda en ensalada o como ingrediente del pesto. Tiene un sabor especiado, casi picante, que recuerda al de los berros. Agua 91,7% 53/37/10 LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA
Cacahuetes (¿crudos?, ¿ecológicos?)
Los cacahuetes, originarios de los Andes, no son frutos secos desde el punto de vista botánico. ¡Se recomienda un consumo moderado! (¿crudos?, ¿ecológicos) . Agua 6,5% 18/28/54 LA (15.6g) !:0 (0g) ALA