Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 141-160 de 475 elementos.
Rábanos recién cosechados, aún en el suelo: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).
© Bought from Benshot, fotolia

Rabanito, crudo
Los rabanitos se consumen crudos en ensalada. Su color, que varía desde el rojo hasta el burdeos, y el sabor picante son características de esta hortaliza. Agua 95,3%  81/16/02  LA : ALA

Bloque de tofu y cubos en una tabla de cortar: el tofu tiene un sabor neutral y por eso es ideal para absorber sabores.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Tofu
El tofu es un tipo de queso fermentado y sin sabor procedente de China, elaborado a partir de masa de soja. Hoy se produce industrialmente y no es muy natural. Agua 70,9%  25/45/29  LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA

Mantequilla vegana casera (margarina) de aceite de colza sin ácidos grasos trans.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Margarina vegetal, sin ácidos grasos trans
Pese a las mejoras en los aspectos de salud, como eliminar los ácidos grasos trans, la margarina vegetal sigue siendo un producto industrial controvertido. Agua 15,7%  01/01/98  LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA

Peras en un recipiente trenzado, a su alrededor otra y media. Pyrus communis L.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Pera, cruda
Las peras crudas contienen sales minerales, vitaminas y oligoelementos. Además de crudas, las peras se pueden consumir cocidas, en conserva o secas. Agua 84,0%  97/02/01  LA : ALA

Verdura y hortaliza cruda, sin tratar: Pimiento verde, crudo - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com

Pimiento verde, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino más bien dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes. Las verdes se cosechan antes. Agua 93,9%  82/15/03  LA : ALA

Frasco con aceite de semillas de calabaza con unas semillas y una calabaza a la derecha.
© Bought from Hetizia, fotolia

Aceite de semillas de calabaza
El aceite de semillas de calabaza de Estiria se obtiene de la Cucurbita pepo. Destaca por su característico color verdoso y su aromático sabor a frutos secos.   00/00/100  LA (49.2g) 102:1 (0.5g) ALA

Cacachuetes. Arachis hypogaea: distintas variedades de cacahuete sobre un fondo azul; los distintos tipos se diferencian en gran parte por el tamaño.
© Public Domain, Jack Dykinga, USDA ARS, Wikimedia

Cacahuete, crudo
El cacahuete crudo, originario de los Andes, no es un fruto seco desde el punto de vista botánico. Contiene mucho magnesio y proteínas (sobre todo, arginina). Agua 6,5%  18/28/54  LA (15.6g) !:0 (0g) ALA

Especias, sal, azúcar: especias, pimienta, blanca. Piper nigrum
© Public Domain, Miansari66, Wikipedia

Pimienta blanca
Pimienta blanca: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina. Agua 11,4%  85/13/03  LA : ALA

Fresa, prima - Fragaria X ananassa: Recién elegido de los arbustos - en la mano de un adulto.
© Bought from hakase420, fotolia

Fresa, cruda
Conocemos las fresas salvajes desde la edad de piedra, que se cruzaron en el siglo XVIII con variedades americanas y dieron como resultado los fresones. Agua 91,0%  89/08/03  LA : ALA

Especias, sal, azucar: especias, mejorana seca. Origanum majorana
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia

Mejorana, seca
La mejorana seca es una especia muy apreciada con muchos aceites esenciales. Se utiliza para condimentar salchichas, platos a base de patata y salsas. Agua 7,6%  75/16/09  LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA

Zumaque, Gerber Sumac (especia) - Rhus coriaria, apilados en la superficie azul.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia

Zumaque
El zumaque está presente en las especias árabes. Véase en el enlace las indicaciones para comprar y utilizar esta especia. Astringente amargo.   75/05/20  LA : ALA

Dos colinabos recién cosechados más un corte abierto. - Brassica oleracea (Grupo Gongylodes)
© Bought from pilipphoto, fotolia

Colirrábano, crudo
El colirrábano se cultiva con frecuencia en los países de habla alemana y su sabor recuerda al del brócoli. Se consume tanto crudo como cocido. Agua 91,0%  78/21/01  LA : ALA

Cuatro palitos de canela cassia de 1-3 mm de grosor unidos en una almohadilla textil marrón tejida.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Canela en rama
La canela en rama tiene un sabor aromático y dulce debido a sus aceites esenciales. Es diurética, hemostática, purgante, digestiva e induce la menstruación. Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Recipiente con aceite de cártamo con algunas flores a la derecha. El aceite de cártamo se extrae de las semillas que llevan el mismo nombre.
© Bought from Reika, fotolia

Aceite de cártamo
El porcentaje de ácido oleico del aceite de cártamo puede variar. Este aceite se utiliza en cocina para dorar o aliñar, aunque también tiene usos medicinales. Agua 0,0%  00/00/100  LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA

Repollo rojo resp. kraut azul, crudo - Brassica oleracea (Grupo Capitata), abierto sobre una mesa.
© Bought from Printemps, fotolia

Col lombarda
La col lombarda se puede comer tanto cruda en ensalada como cocida. Es muy apreciada por su ligero sabor dulce. Agua 90,4%  82/16/02  LA : ALA

Guisantes, frescos, en parte incl. Pod en una mesa de cocina redonda, directamente desde el jardín.
© Bought from remoarcaro, fotolia

Guisante, verde, crudo
Los guisantes se pueden comer crudos y tienen una textura firme. Se utilizan en distintos platos y contienen muchas proteínas e hidratos de carbono. Agua 78,9%  71/27/02  LA : ALA

Leche de coco en una cáscara de coco: la leche de coco tiene un porcentaje de grasas naturales elevado y se puede preparar en casa fácilmente.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Leche de coco, en lata
La leche de coco en lata se utiliza a menudo como sustituto de la leche de vaca y la ultrapasteurización hace que esté disponible en todo el mundo. Agua 72,9%  11/08/82  LA : ALA

Tomate troceado, en conserva: a la izquierda, tomates frescos; a la derecha, tomates troceados y en conserva.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Tomate troceado, en conserva
La consistencia del tomate troceado en conserva puede variar debido a su calentamiento durante el procesado. Si decide comprarlo, tenga en cuenta la calidad. Agua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Maíz en la mazorca, medio pelado - Zea mays mays L. - todavía en la planta.
© Bought from fotoknips, fotolia

Mazorca de maíz, pelada
La mazorca de maíz (infrutescencia) se recolecta una vez al año. Madura, contiene más de cien granos de maíz a los que se puede dar distintos usos. Agua 7,8%  84/11/05  LA : ALA

Los arándanos contienen ingredientes que reducen el estrés y se pueden secar o congelar. Las antocianinas provocan coloraciones rojas azuladas.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Arándano, crudo
Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares. Agua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

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