Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 141-160 de 476 elementos.
Zumaque, Gerber Sumac (especia) - Rhus coriaria, apilados en la superficie azul.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia

Zumaque
El zumaque está presente en las especias árabes. Véase en el enlace las indicaciones para comprar y utilizar esta especia. Astringente amargo.   75/05/20  LA : ALA

Sage, real - Salvia officinalis: deja hojas frescas, derecha: secado en una cuchara de madera.
© Bought from Miroslawa Drozdowski, fotolia

Salvia
La salvia procede de la zona del Mediterráneo, es digestiva y muy efectiva para el dolor de garganta. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas. Agua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Cuatro palitos de canela cassia de 1-3 mm de grosor unidos en una almohadilla textil marrón tejida.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Canela en rama
La canela en rama tiene un sabor aromático y dulce debido a sus aceites esenciales. Es diurética, hemostática, purgante, digestiva e induce la menstruación. Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Semillas de cáñamo, peladas, crudas - Cannabis sativa - en un tazón de porcelana blanca.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

La imagen sobre la nata de soja con aceite de cánola procede de la receta homónima y es un buen sustituto de la nata derivada de los productos lácteos.
© CC-by-sa 2.0, Nora Maria Nagel, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Nata de soja con aceite de cánola
La nata de soja con aceite de cánola ofrece una alternativa a la nata tradicional para todos aquellos que quieren o deben evitar los productos de origen animal. Agua 60,9%  11/06/83  LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA

Los arándanos contienen ingredientes que reducen el estrés y se pueden secar o congelar. Las antocianinas provocan coloraciones rojas azuladas.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Arándano, crudo
Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares. Agua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Peras en un recipiente trenzado, a su alrededor otra y media. Pyrus communis L.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Pera, cruda
Las peras crudas contienen sales minerales, vitaminas y oligoelementos. Además de crudas, las peras se pueden consumir cocidas, en conserva o secas. Agua 84,0%  97/02/01  LA : ALA

Aceite de nuez en botella de vidrio, rodeado de hojas de nuez y nueces con y sin capa exterior.
© Bought from racamani, fotolia

Aceite de nuez
El aceite de nuez afrutado y aromático se utiliza como aceite natural para aderezar ensaladas, cocinar sopas, pescados, sin olvidar los pasteles y los dulces. Agua 0,0%  00/00/100  LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA

Col (repollo blanco), crudo - Brassica oleracea, entero y abierto sobre una superficie blanca.
© Bought from Markus Mainka, fotolia

Repollo, crudo
El repollo se utiliza como alimento y como medicina (molestias de estómago o problemas digestivos) y está compuesto en más de un 90 % por agua. Agua 92,2%  81/18/01  LA : ALA

Tomate troceado, en conserva: a la izquierda, tomates frescos; a la derecha, tomates troceados y en conserva.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Tomate troceado, en conserva
La consistencia del tomate troceado en conserva puede variar debido a su calentamiento durante el procesado. Si decide comprarlo, tenga en cuenta la calidad. Agua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Jícama, cruda - Pachyrhizus spp. en el mercado.
© CC-by-sa 3.0, Sakurai Midori, Wikimedia

Jícama, cruda
Por su consistencia, las jícamas son comparables a los rábanos y son exquisitas crudas en ensalada. Su aroma dulce se debe a la inulina, un fructooligosacárido. Agua 90,1%  92/07/01  LA : ALA

Albaricoques, secos, sin tratamiento sulfuroso. Prunus armeniaca. Cuando estan trataas estan en color naranja o rojo. Bonito pero no sano.
© Bought from kodbanker, fotolia

Albaricoque, deshidratado, sin dióxido de azufre
Los albaricoques secos son ricos en nutrientes y se pueden adquirir sin procesar. Son de color marrón cuando no tienen ningún tipo de conservante. Agua 30,9%  94/05/01  LA : ALA

Maíz en la mazorca, medio pelado - Zea mays mays L. - todavía en la planta.
© Bought from fotoknips, fotolia

Mazorca de maíz, pelada
La mazorca de maíz (infrutescencia) se recolecta una vez al año. Madura, contiene más de cien granos de maíz a los que se puede dar distintos usos. Agua 7,8%  84/11/05  LA : ALA

Mantequilla vegana casera (margarina) de aceite de colza sin ácidos grasos trans.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Margarina vegetal, sin ácidos grasos trans
Pese a las mejoras en los aspectos de salud, como eliminar los ácidos grasos trans, la margarina vegetal sigue siendo un producto industrial controvertido. Agua 15,7%  01/01/98  LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA

Cacachuetes. Arachis hypogaea: distintas variedades de cacahuete sobre un fondo azul; los distintos tipos se diferencian en gran parte por el tamaño.
© Public Domain, Jack Dykinga, USDA ARS, Wikimedia

Cacahuete, crudo
El cacahuete crudo, originario de los Andes, no es un fruto seco desde el punto de vista botánico. Contiene mucho magnesio y proteínas (sobre todo, arginina). Agua 6,5%  18/28/54  LA (15.6g) !:0 (0g) ALA

Berro de jardín joven - Lepidium sativum - en una planta a vista de pájaro.
© CC-by-sa 3.0, Till Westermayer, Wikipedia

Berro hortelano, crudo
El berro hortelano crece muy rápido y tiene un sabor picante. Por su composición resulta un complemento alimenticio excelente. Agua 89,4%  63/30/08  LA : ALA

La leche de coco es puré de pulpa con agua, aquí en botella, al lado de coco y trozos.
© Bought from Printemps, fotolia

Leche de coco, cruda
La leche de coco es de color blanco y tiene un sabor afrutado a nuez. No se utiliza solo en postres, ya que su uso principal se encuentra en la cocina asiática. Agua 67,6%  17/07/75  LA : ALA

Aceitunas negras, picadas en cucharas de madera, junto a una botella de vidrio con aceite de oliva.
© Bought from igradesign, fotolia

Aceituna, negra, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8%  19/05/77  LA (3.1g) 11:1 (0.3g) ALA

Caldo de verduras vegano - extra bajo en sal - en recipiente de cerámica blanca, ingredientes.
© Bought from whiteaster, fotolia

Caldo de verduras sin sal añadida
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos. Agua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Fresa, prima - Fragaria X ananassa: Recién elegido de los arbustos - en la mano de un adulto.
© Bought from hakase420, fotolia

Fresa, cruda
Conocemos las fresas salvajes desde la edad de piedra, que se cruzaron en el siglo XVIII con variedades americanas y dieron como resultado los fresones. Agua 91,0%  89/08/03  LA : ALA

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