Mejorana, seca
La mejorana seca es una especia muy apreciada con muchos aceites esenciales. Se utiliza para condimentar salchichas, platos a base de patata y salsas. Agua 7,6% 75/16/09 LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA
Brotes de judías mungo, crudos
Los brotes de judía mungo crudos tienen un sabor dulce muy suave y se digieren bien. Son ricos en proteínas, así como en vitaminas, minerales y fibra. Agua 90,4% 65/33/02 LA : ALA
Guisante, verde, crudo
Los guisantes se pueden comer crudos y tienen una textura firme. Se utilizan en distintos platos y contienen muchas proteínas e hidratos de carbono. Agua 78,9% 71/27/02 LA : ALA
Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5% 08/37/55 LA (29.4g) 3:1 (8.7g) ALA
Menta fresca
Las hojas de menta frescas o como condimento son mucho mejores que las secas. Los aceites esenciales como el mentol tienen un efecto positivo no muy intenso. Agua 78,6% 76/19/05 LA : ALA
Pasta de tomate, sin sal
La pasta de tomate sin sal se elabora con tomates maduros (sin piel ni semillas). Se utiliza, entre otros usos, para refinar salsas y sopas. Agua 73,5% 80/18/02 LA : ALA
Boletus edulis, seco
El boletus edulis es el más popular de todos los hongos comestibles. Su sabor es más intenso cuando está seco, ya que el 80 % del hongo está compuesto de agua. Agua 1,4% 64/32/03 LA (0.3g) 1:4 (1.4g) ALA
Hierbabuena de Marruecos
La hierbabuena desciende de la menta verde. Tiene un sabor más suave que la menta piperita y es perfecta para utilizar en distintos platos. Agua 85,6% 68/26/06 LA : ALA
Mazorca de maíz, pelada
La mazorca de maíz (infrutescencia) se recolecta una vez al año. Madura, contiene más de cien granos de maíz a los que se puede dar distintos usos. Agua 7,8% 84/11/05 LA : ALA
Harina de coco
La harina de coco es una alternativa sin gluten a la harina de trigo. Se utiliza para preparar postres y repostería, pero también para ligar salsas. Agua 8,5% 61/23/16 LA : ALA
Aceite de nuez
El aceite de nuez afrutado y aromático se utiliza como aceite natural para aderezar ensaladas, cocinar sopas, pescados, sin olvidar los pasteles y los dulces. Agua 0,0% 00/00/100 LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA
Pera, cruda
Las peras crudas contienen sales minerales, vitaminas y oligoelementos. Además de crudas, las peras se pueden consumir cocidas, en conserva o secas. Agua 84,0% 97/02/01 LA : ALA
Arándono rojo, deshidratado, dulce
Los arándonos rojos secos son, por su dulzor, perfectos para postres, mueslis o galletas. Agua 15,8% 99/00/01 LA : ALA
Chirivía, cruda
La chirivía tiene un sabor dulce y aromático, con un toque amargo. Además de estimular el apetito, es diurética. Agua 79,5% 92/06/02 LA : ALA
Leche de coco, cruda
La leche de coco es de color blanco y tiene un sabor afrutado a nuez. No se utiliza solo en postres, ya que su uso principal se encuentra en la cocina asiática. Agua 67,6% 17/07/75 LA : ALA
Leche de coco, en lata
La leche de coco en lata se utiliza a menudo como sustituto de la leche de vaca y la ultrapasteurización hace que esté disponible en todo el mundo. Agua 72,9% 11/08/82 LA : ALA
Salvia
La salvia común (celima) es nativa del Mediterráneo. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas y favorecen la digestión. Agua 85,0% 72/13/15 LA : ALA
Cáscara de psyllium
Las cáscaras de psyllium se utilizan como espesante y aglutinante en cocina. Dado que son ricas en fibras vegetales, son saciantes y muy digestivas. Agua 7,1% 98/01/00 LA : ALA
Aceite de semillas de calabaza
El aceite de semillas de calabaza de Estiria se obtiene de la Cucurbita pepo. Destaca por su característico color verdoso y su aromático sabor a frutos secos. 00/00/100 LA (49.2g) 102:1 (0.5g) ALA
Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6% 68/14/19 LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA