Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 141-160 de 483 elementos.
Semillas de cáñamo, peladas, crudas - Cannabis sativa - en un tazón de porcelana blanca.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

Semilla de cáñamo, pelada, cruda
La semilla de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. La variante pelada se utiliza en pastelería y muesli. Agua 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Tomate troceado, en conserva: a la izquierda, tomates frescos; a la derecha, tomates troceados y en conserva.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Tomate troceado, en conserva
La consistencia del tomate troceado en conserva puede variar debido a su calentamiento durante el procesado. Si decide comprarlo, tenga en cuenta la calidad. Agua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Menta sobre un trapo de cocina: su típico aroma a mentol no solo es muy apreciado en cocina, sino también para la fabricación de pasta de dientes, chicles, etc.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Menta fresca
Las hojas de menta frescas o como condimento son mucho mejores que las secas. Los aceites esenciales como el mentol tienen un efecto positivo no muy intenso. Agua 78,6%  76/19/05  LA : ALA

Garam masala, una mezcla de especias indias, se amontonó sobre una superficie clara.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons

Garam masala (mezcla de especias)
El garam masala es una mezcla de especias de la India que contiene, entre otras especias, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y comino. Agua 11,6%  68/14/19  LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA

Cuatro palitos de canela cassia de 1-3 mm de grosor unidos en una almohadilla textil marrón tejida.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Canela en rama
La canela en rama tiene un sabor aromático y dulce debido a sus aceites esenciales. Es diurética, hemostática, purgante, digestiva e induce la menstruación. Agua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Peras en un recipiente trenzado, a su alrededor otra y media. Pyrus communis L.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Pera, cruda
Las peras crudas contienen sales minerales, vitaminas y oligoelementos. Además de crudas, las peras se pueden consumir cocidas, en conserva o secas. Agua 84,0%  97/02/01  LA : ALA

Kiwi, verde, - Actinidia deliciosa - colgando en la planta de kiwi maduro para la cosecha.
© Bought from darenlot, fotolia

Kiwi, verde, crudo
La pulpa del kiwi, que suele ser ácida, no se consume solamente cruda, ya que también el zumo, la mermelada y la tarta de kiwi son muy apreciados. Agua 83,1%  90/07/03  LA : ALA

Pequeña cesta llena de brotes de judía mungo crudos con algunas judías mungo a la izquierda.
© Bought from aedkafl, fotolia

Brotes de judías mungo, crudos
Los brotes de judía mungo crudos tienen un sabor dulce muy suave y se digieren bien. Son ricos en proteínas, así como en vitaminas, minerales y fibra. Agua 90,4%  65/33/02  LA : ALA

Leche de coco en una cáscara de coco: la leche de coco tiene un porcentaje de grasas naturales elevado y se puede preparar en casa fácilmente.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Leche de coco, en lata
La leche de coco en lata se utiliza a menudo como sustituto de la leche de vaca y la ultrapasteurización hace que esté disponible en todo el mundo. Agua 72,9%  11/08/82  LA : ALA

Harina de espelta (Tipo 630), Triticum aestivum L. subsp. spelta, olla de gres llena para hornear.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia

Harina de espelta (Tipo 630)
La harina de espelta se utiliza en panadería y repostería. En comparación con otros tipos, el 630 tiene unas propiedades similares a las de la harina de trigo. Agua 13,1%  84/14/02  LA : ALA

Especias, sal, azúcar: especias, pimienta, blanca. Piper nigrum
© Public Domain, Miansari66, Wikipedia

Pimienta blanca
Pimienta blanca: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina. Agua 11,4%  85/13/03  LA : ALA

Especias, sal, azucar: especias, mejorana seca. Origanum majorana
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia

Mejorana, seca
La mejorana seca es una especia muy apreciada con muchos aceites esenciales. Se utiliza para condimentar salchichas, platos a base de patata y salsas. Agua 7,6%  75/16/09  LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA

Arándanos crudos - Vaccinium spp. - Todavía en el monte.
© CC-by-sa 4.0, Corwinhee, Wikimedia

Arándano, crudo
Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares. Agua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Dos colinabos recién cosechados más un corte abierto. - Brassica oleracea (Grupo Gongylodes)
© Bought from pilipphoto, fotolia

Colirrábano, crudo
El colirrábano se cultiva con frecuencia en los países de habla alemana y su sabor recuerda al del brócoli. Se consume tanto crudo como cocido. Agua 91,0%  78/21/01  LA : ALA

Verduras, hortalizas y vegetales procesados: pasta de tomate, sin sal
© CC-by 3.0, SKopp, Wikipedia

Pasta de tomate, sin sal
La pasta de tomate sin sal se elabora con tomates maduros (sin piel ni semillas). Se utiliza, entre otros usos, para refinar salsas y sopas. Agua 73,5%  80/18/02  LA : ALA

Jícama, cruda - Pachyrhizus spp. - en el mercado.
© CC-by-sa 3.0, Sakurai Midori, Wikimedia

Jícama, cruda
Por su consistencia, las jícamas son comparables a los rábanos y son exquisitas crudas en ensalada. Su aroma dulce se debe a la inulina, un fructooligosacárido. Agua 90,1%  92/07/01  LA : ALA

Legumbres procesadas: alubias blancas, semillas maduras preparadas, cocinadas, sin sal.
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia

Alubia blanca, cocida, sin sal
Son ricas en proteínas y se pueden almacenar mucho tiempo, por lo que son muy apreciadas. Contienen lectina, que es indigesta, pero se elimina con la cocción. Agua 69,0%  71/28/02  LA : ALA

Cuenco con granos de espelta.
© Bought from fotolia, fotolia-Kauf

Espelta en grano
Los granos de espelta se recogen cuando comienzan a estar maduros, se secan en madera de haya y, por último, se machacan. Agua 10,6%  84/13/03  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, plantas silvestres, crudas, sin procesar: ajo de oso - Allium ursinum
© CC-by-sa 3.0, Lisa Carter, Wikipedia

Ajo de oso, crudo
El ajo de oso es un vegetal, una especia y una planta medicinal peligrosa por su parecido con algunas plantas venenosas. Se utiliza para refinar muchos platos. Agua 92,6%  81/14/05  LA : ALA

Aceitunas negras, picadas en cucharas de madera, junto a una botella de vidrio con aceite de oliva.
© Bought from igradesign, fotolia

Aceituna, negra, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8%  19/05/77  LA (3.1g) 11:1 (0.3g) ALA

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