Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 181-200 de 491 elementos.
Meloso garbanzos en un tazón de madera en el tablero de la cocina - Cicer arietinum.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Garbanzo, cocido
Con los garbanzos se pueden preparar cocidos, sopas y purés. Tienen un sabor característico suave que recuerda al de los frutos secos. No se pueden tomar crudos Agua 60,4%  72/24/04  LA : ALA

Mujer bebe un vaso de leche de avena.
© Bought from Dan Race, fotolia

Leche de avena
La leche de avena (bebida de avena) se elabora a partir de avena y agua. Es muy apropiada como sustituto de la leche y muy sencilla de elaborar en casa. Agua 91,5%  76/07/17  LA : ALA

Recipiente con aceite de cártamo con algunas flores a la derecha. El aceite de cártamo se extrae de las semillas que llevan el mismo nombre.
© Bought from Reika, fotolia

Aceite de cártamo
El porcentaje de ácido oleico del aceite de cártamo puede variar. Este aceite se utiliza en cocina para dorar o aliñar, aunque también tiene usos medicinales. Agua 0,0%  00/00/100  LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA

Mijo, crudo - Panicum miliaceum L. - en tres pequeños cuencos de cerámica.
© Bought from bit24, fotolia

Mijo (de oro), crudo
El mijo crudo (mijo de oro, mijo dorado) es rico en manganeso, cobre, fósforo y vitaminas como folato (ácido fólico, B9, B11) y tiamina (B1). Agua 8,7%  83/13/05  LA (2g) 17:1 (0.1g) ALA

Naranja cruda, con piel. Citrus sinensis: la fruta cortada por la mitad y su zumo en el fondo. Se trata de naranjas sanguinas.
© Bought from yesyesterday, fotolia

Naranja, cruda, con cáscara
La naranja contiene mucha vitamina C y no solo se consume cruda o cocida sino que, además, su cáscara se emplea para aromatizar otros platos. Agua 82,3%  91/08/02  LA : ALA

Verdura y hortaliza cruda, sin tratar: Pimiento verde, crudo - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com

Pimiento verde, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino más bien dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes. Las verdes se cosechan antes. Agua 93,9%  82/15/03  LA : ALA

Arándanos crudos - Vaccinium spp. - Todavía en el monte.
© CC-by-sa 4.0, Corwinhee, Wikimedia

Arándano, crudo
Los arándanos tienen un enorme potencial antioxidante y se les atribuyen propiedades anticancerígenas y para la prevención de accidentes cerebrovasculares. Agua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Cuenco con granos de espelta.
© Bought from fotolia, fotolia-Kauf

Espelta en grano
Los granos de espelta se recogen cuando comienzan a estar maduros, se secan en madera de haya y, por último, se machacan. Agua 10,6%  84/13/03  LA : ALA

Aceitunas negras, picadas en cucharas de madera, junto a una botella de vidrio con aceite de oliva.
© Bought from igradesign, fotolia

Aceituna, negra, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8%  19/05/77  LA (3.1g) 11:1 (0.3g) ALA

Puré de manzana orgánico sin azúcar (compota de manzana, pulpa) en un recipiente de vidrio.
© Bought from margouillat photo, Shutterstock

Compota de manzana, conservada, sin azúcar añadido
La compota de manzana se elabora a partir de manzanas troceadas, cocidas, azucaradas (o no) y trituradas. Se consume como postre o como guarnición. Agua 88,2%  98/01/01  LA : ALA

Frambuesas recién cosechadas en dos tazas y alrededor de ellas con hojas de frambuesa.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Frambuesa, cruda
Las frambuesas son populares por su sabor y se utilizan como remedio medicinal. Las frambuesas crudas son bajas en azúcar y contienen vitaminas y minerales. Agua 85,8%  87/09/05  LA (0.2g) 2:1 (0.1g) ALA

Tarro de miel con palito mielero. Fotografía de Scott Bauer de Wikipedia, de dominio público.
© Public Domain, Jonik, Wikimedia

Miel de abejas
La miel de abejas se obtiene mediante el centrifugado en frío. Calentarla por encima de los 40 ºC afecta a sus valores nutricionales. Agua 17,1%  100/00/00  LA : ALA

Vino de mesa, blanco: vino blanco sin especificar en un vaso con algunas uvas de fondo.
© Bought from Gina Sanders, fotolia

Vino de mesa, blanco, sin variedad específica
El vino blanco es muy apreciado como bebida alcohólica. En ocasiones se utiliza también para dar un toque aromático a las salsas. Agua 86,9%  97/03/00  LA : ALA

Pelador de manzana, manzana y plato: pelador en funcionamiento, manzana cruda a medio pelada.
© CC-by 3.0, Petermaerki, Wikipedia

Manzana, cruda, sin piel
Aunque sea habitual pelarlas antes de utilizarlas en alguna receta, las manzanas sin piel tienen menos nutrientes. Agua 86,7%  97/02/01  LA : ALA

Comino real (semilla de comino), semillas en cuchara de madera y alrededor de él - Carum carvi.
© Bought from dima_pics, fotolia

Carum carvi (alcaravea)
Las semillas de alcaravea o comino de prado (Carum carvi) son una de las especias más antiguas. Además, la planta también se utiliza con fines medicinales. Agua 9,9%  59/23/17  LA (3.1g) 21:1 (0.2g) ALA

Verduras crudas, sin procesar: chile verde, crudo. Capsicum frutescens.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikipedia

Chile verde, crudo
Los chiles verdes, que se pueden consumir crudos o cocidos, se utilizan naturales, molidos o en pasta para dar pungencia a distintos platos. Agua 87,7%  81/17/02  LA : ALA

Achicoria (escarola) - Cichorium intybus - acostado en una placa roja, también abierto.
© Bought from Victority, fotolia

Endivia cruda
Las endivias destacan por su sabor ligeramente amargo y refrescante. Se pueden tomar crudas en ensalada, al vapor, fritas, cocidas o al horno. Agua 94,5%  80/18/02  LA : ALA

Espigas de espelta en el campo
© GFDL 1.2, Rasbak, wiktionary

Espelta, cruda
La espelta está estrechamente relacionada con el trigo, pero tiene otro tipo de gluten diferente y no contiene omega 5 gliadina. Agua 11,0%  81/17/03  LA : ALA

Dos calabazas Hokkaido con sendas rodajas de calabaza al lado (Cucurbita maxima).
© Bought from beats_, fotolia

Calabaza Hokkaido
La calabaza Hokkaido, de color rojo anaranjado, tiene un aroma que recuerda a los frutos secos y es rica en fibra y vitaminas. Se puede comer con la piel. Agua 89,8%  89/10/01  LA : ALA

Coco laminado (Cocos nucifera) en un recipiente de madera.
© Bought from emuck, fotolia

Coco laminado
El coco laminado es un aperitivo sabroso, además de un ingrediente exótico que se usa para refinar mueslis y platos dulces o picantes. Agua 2,6%  22/07/70  LA : ALA

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