Nata de soja con aceite de cánola
La nata de soja con aceite de cánola ofrece una alternativa a la nata tradicional para todos aquellos que quieren o deben evitar los productos de origen animal. Agua 60,9% 11/06/83 LA (6.1g) 2:1 (2.9g) ALA
310 kcal
Cacahuetes (¿crudos?, ¿ecológicos?)
Los cacahuetes, originarios de los Andes, no son frutos secos desde el punto de vista botánico. ¡Se recomienda un consumo moderado! (¿crudos?, ¿ecológicos) . Agua 6,5% 18/28/54 LA (15.6g) !:0 (0g) ALA
567 kcal
Rúcula, cruda
La rúcula se toma cruda en ensalada o como ingrediente del pesto. Tiene un sabor especiado, casi picante, que recuerda al de los berros. Agua 91,7% 53/37/10 LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA
25 kcal
Pimienta blanca
Pimienta blanca: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina. Agua 11,4% 85/13/03 LA : ALA
296 kcal
Nata de avena
La nata de avena, agua y aceite es una alternativa casera a la nata tradicional para el refinamiento de sopas y salsas, entre otros platos. Agua 85,3% 43/02/55 LA : ALA
92 kcal
Alubia blanca, cocida, sin sal
Son ricas en proteínas y se pueden almacenar mucho tiempo, por lo que son muy apreciadas. Contienen lectina, que es indigesta, pero se elimina con la cocción. Agua 69,0% 71/28/02 LA : ALA
118 kcal
Azúcar glas
El azúcar glas es el azúcar blanco refinado molido muy fino. Se utiliza para decorar postres y es el ingrediente más importante de los glaseados. Agua 0,2% 100/00/00 LA : ALA
389 kcal
Jícama, cruda
Por su consistencia, las jícamas son comparables a los rábanos y son exquisitas crudas en ensalada. Su aroma dulce se debe a la inulina, un fructooligosacárido. Agua 90,1% 92/07/01 LA : ALA
38 kcal
Pimiento verde, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino más bien dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes. Las verdes se cosechan antes. Agua 93,9% 82/15/03 LA : ALA
20 kcal
Harina de espelta (Tipo 630)
La harina de espelta se utiliza en panadería y repostería. En comparación con otros tipos, el 630 tiene unas propiedades similares a las de la harina de trigo. Agua 13,1% 84/14/02 LA : ALA
349 kcal
Aceitunas, negras, sin hueso
Las aceitunas negras se recolectan cuando ya están maduras. Es habitual comprarlas ya preparadas, aunque se pueden macerar en casa. Agua 51,8% 19/05/77 LA (3.1g) 11:1 (0.3g) ALA
353 kcal
Clavo, entero
El clavo entero tiene un sabor muy intenso debido a los aceites esenciales (eugenol). Se utiliza en salsas, sopas, galletas y currys. Agua 9,9% 78/07/15 LA (2.6g) 4:1 (0.6g) ALA
274 kcal
Vinagre balsámico blanco (condimento bianco)
El vinagre balsámico blanco (condimento bianco) se elabora con vinagre de vino blanco y mosto concentrado. Se espesa a baja temperatura, de ahí su color claro. 97/01/02 LA : ALA
110 kcal
Carum carvi (alcaravea)
Las semillas de alcaravea o comino de prado (Carum carvi) son una de las especias más antiguas. Además, la planta también se utiliza con fines medicinales. Agua 9,9% 59/23/17 LA (3.1g) 21:1 (0.2g) ALA
333 kcal
Chile verde, crudo
Los chiles verdes, que se pueden consumir crudos o cocidos, se utilizan naturales, molidos o en pasta para dar pungencia a distintos platos. Agua 87,7% 81/17/02 LA : ALA
40 kcal
Grano de maíz, amarillo
El maíz se utiliza en muchos platos como guarnición para verduras o para la fabricación de la harina de maíz. Tiene más de un 50 % de hidratos de carbono. Agua 10,4% 84/11/05 LA (2.1g) !:0 (0.1g) ALA
365 kcal
Arroz de grano largo, blanco, crudo (eco?)
El arroz de grano largo blanco y cocido es menos pegajoso y queda suelto. Tras descascarillarlo, el arroz crudo no puede germinar. También lo hay eco. Agua 11,6% 91/08/01 LA : ALA
365 kcal
Hojas de lima caffir, crudas (kafir, combava)
Hojas de lima caffir, crudas (kafir, combava) son especialmente populares en las gastronomías asiáticas - por su característico aroma cítrico. Agua 62,2% 82/15/02 LA : ALA
53 kcal
Cremor tártaro
Para obtener productos de repostería más esponjosos utilizamos levadura química. El cremor tártaro contiene ácidos naturales en lugar de fosfatos. 99/00/00 LA : ALA
240 kcal
Ciruela pasa, sin cocer
Las ciruelas pasas son muy nutritivas y se pueden adquirir sin cocer y sin dióxido de azufre. Son un remedio casero para el estreñimiento. Agua 30,9% 96/03/01 LA : ALA
240 kcal