Carum carvi (alcaravea)
Las semillas de alcaravea o comino de prado (Carum carvi) son una de las especias más antiguas. Además, la planta también se utiliza con fines medicinales. Agua 9,9% 59/23/17 LA (3.1g) 21:1 (0.2g) ALA
Naranja, cruda, con cáscara
La naranja contiene mucha vitamina C y no solo se consume cruda o cocida sino que, además, su cáscara se emplea para aromatizar otros platos. Agua 82,3% 91/08/02 LA : ALA
Cáscara de naranja, cruda
Las cáscaras de naranja contienen diferentes aceites esenciales muy aromáticos e ideales para la cocina. Solo debe utilizarse la cáscara de naranjas sin tratar. Agua 72,5% 94/06/01 LA : ALA
Endivia cruda
Las endivias destacan por su sabor ligeramente amargo y refrescante. Se pueden tomar crudas en ensalada, al vapor, fritas, cocidas o al horno. Agua 94,5% 80/18/02 LA : ALA
Coco laminado
El coco laminado es un aperitivo sabroso, además de un ingrediente exótico que se usa para refinar mueslis y platos dulces o picantes. Agua 2,6% 22/07/70 LA : ALA
Cremor tártaro
Para obtener productos de repostería más esponjosos utilizamos levadura química. El cremor tártaro contiene ácidos naturales en lugar de fosfatos. 99/00/00 LA : ALA
Vinagre de vino tinto
El vinagre de vino tinto se utiliza en la cocina como aliño. En medicina se utiliza para tratar problemas digestivos y enfermedades de las vías respiratorias. Agua 94,5% 87/13/00 LA : ALA
Arándano rojo, crudo
El arándano rojo es muy apreciado como ingrediente en repostería, especialmente en Alemania, debido a su sabor entre amargo y ácido. Agua 87,3% 95/04/01 LA : ALA
Cacahuete, tostado, sin sal
Los cacahuetes con cáscara se comercializan sobre todo tostados y sin sal, ya que con el producto crudo se corre el peligro de que aparezcan hongos. Agua 1,8% 22/26/52 LA (9.7g) !:0 (0g) ALA
Algarroba en polvo
La algarroba en polvo es una sustancia pobre en grasas y sin cafeína. Tiene un aroma afrutado y acaramelado. Se emplea como sustituto del cacao. Agua 3,6% 94/05/01 LA : ALA
Seta de ostra, cruda
La seta de ostra es una de las especies más apreciadas en la cocina. La carne cruda de este hongo desprende un olor muy agradable y tiene una textura suave. Agua 89,2% 62/34/04 LA : ALA
Tamarindo (dulce), crudo, pelado
Los tamarindos pueden ser ácidos o dulces. Estos últimos son perfectos para elaborar limonadas, currys o recetas dulces. Agua 31,4% 95/04/01 LA : ALA
Arroz de grano largo, blanco, crudo
El arroz blanco de grano largo se utiliza sobre todo en platos salados y sabrosos, ya sea como guarnición o mezclado con otros ingredientes. Agua 11,6% 91/08/01 LA : ALA
Fideos de arroz, «spaguettini»
Los fideos de arroz son un tipo de espagueti que se elaboran con arroz. Son típicos de China, Tailandia, Vietnam e Indonesia. Agua 11,9% 92/07/01 LA : ALA
Orégano griego
El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas. Agua 82,3% 74/13/12 LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
Boletus edulis, seco
El boletus edulis es el más popular de todos los hongos comestibles. Su sabor es más intenso cuando está seco, ya que el 80 % del hongo está compuesto de agua. Agua 1,4% 64/32/03 LA (0.3g) 1:4 (1.4g) ALA
Arroz jazmín, crudo (arroz aromático o tailandés)
Entre los arroces aromáticos encontramos el arroz basmati indio, de grano suelto, y el arroz jazmín, más bien glutinoso y también conocido como arroz tailandés. Agua 11,6% 91/08/01 LA : ALA
Semillas de sésamo negro
Las semillas de sésamo negro son la forma primitiva del sésamo. Este tipo de sésamo es rico en nutrientes y tiene un sabor más intenso que el sésamo blanco. Agua 4,7% 26/20/55 LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA
Cebolla dulce, cruda
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor. Agua 91,2% 90/09/01 LA : ALA
Semilla de Brasil, seca, sin escaldar
Las semillas de Brasil provienen de América del Sur. Se utilizan secas en ensaladas y galletas dulces. Son la principal fuente vegetal conocida de selenio. Agua 3,4% 13/15/72 LA (23.9g) !:0 (0g) ALA