Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 441-460 de 483 elementos.
Vino de Oporto. Dos barriles de Oporto y, a la derecha, una botella y una copa. Vitis vinifera.
© Bought from kishivan, fotolia

Oporto
El vino de Oporto, también llamado porto, es un vino dulce de denominación de origen protegida que se diferencia de otros por su sabor y modo de producción. Agua 72,3%  98/02/00  LA : ALA

Arroz negro, crudo, sin procesar, amontonado sobre un fondo blanco.
© CC-by 4.0, Sanjay Acharya, Wikimedia Commons

Arroz negro, integral, grano medio, crudo
El arroz negro de grado medio siempre es integral, pues si estuviera pulido sería de color blanco. Es originario de China, pero existe una variedad europea. Agua 11,1%  87/09/03  LA : ALA

Salsa Miang Kham (receta separada) en el centro de un plato, rodeada de hojas de lechuga.
© Bought from npstockphoto, fotolia

Salsa Miang Kham (receta separada)
La salsa Miang Kham (véase la receta separada) para mojar rollitos también puede ser vegana. Agua 160,9%  69/07/24  LA : ALA

Chervil real - Anthriscus cerefolium - en una planta que florece pronto.
© Bought from irottlaender, fotolia

Perifollo fresco (Anthriscus cerefolium)
El perifollo fresco (Anthriscus cerefolium) es una hierba aromática fantástica para preparar sopas y refinar platos de verduras y ensaladas.   00/00/00  LA : ALA

Salsa de arándanos naranja con manzana rellena de un vaso, con algunos arándanos a su alrededor.
© Bought from ekatherina, fotolia

Salsa de arándanos y naranja con manzana (receta separada)
Esta salsa de arándanos y naranja con manzana y jengibre fresco es perfecta para acompañar platos navideños. Eche un vistazo a la receta separada. Agua 122,5%  98/01/00  LA : ALA

Zarzamoras colgando de una rama, listas para ser recogidas. De color negro. Rubus spp.
© CC-by-sa 4.0, Biberl, Wikipedia

Zarzamora, cruda
Las zarzamoras se comen crudas, pero también se utilizan para preparar postres. Se pueden congelar y son ricas en antioxidantes. Agua 88,2%  84/12/04  LA : ALA

Aceite de semilla de uva en una botella de vidrio con maniquíes de uvas en la cesta.
© Bought from Carmen 56, fotolia

Aceite de semilla de uva (pepitas)
El aceite de semilla de uva o aceite de pepitas de uva se obtiene al prensar las semillas de la uva. Contiene demasiado ácido linoleico. Agua 0,0%  00/00/100  LA (69.6g) 696:1 (0.1g) ALA

Aceite de aguacate. Persea americana: medio aguacate y una botella con aceite de aguacate.
© Bought from marrakeshh, fotolia

Aceite de aguacate
El aceite de aguacate se obtiene del fruto del mismo nombre. El aceite prensado frío es aromático, afrutado y va de maravilla con ensaladas y entrantes. Agua 0,0%  00/00/100  LA (12.5g) 13:1 (1g) ALA

Col de Saboya cruda cortada por la mitad sobre un trapo de cocina: disponible durante todo el año.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Col de Saboya, cruda
La col de Saboya, también llamada col de Milán, es rica en vitaminas y minerales. Sus hojas son rizadas y de color verde claro. Se puede comer cruda. Agua 91,0%  74/24/01  LA : ALA

Vainas de moringa sin procesar junto a algunas semillas y otras vainas peladas.
© Bought from thonephoto, fotolia

Vaina de moringa, cruda
La vaina de moringa es muy nutritiva. Las vainas y las hojas se comen como verdura, mientras que las raíces se emplean como especia picante. Agua 88,2%  79/19/02  LA : ALA

Glándula mexicana Tang (Epazote, Dysphania ambrosioides). Los frijoles son solo un adorno.
© Bought from Picture Partners, fotolia

Epazote, crudo
El epazote, también conocido como paico, es una planta aromática y medicinal originaria de América. ¡Las hojas no se pueden comer en grandes cantidades! Agua 89,2%  90/04/06  LA : ALA

Salsa de soja (shoyu) en una taza blanca sin asa en la estera de bambú.
© Bought from elmowski, fotolia

Salsa de soja (shoyu)
A diferencia de la salsa de soja tamari, la salsa shoyu contiene trigo o arroz además de soja, agua y sal marina. Por eso tiene un sabor más suave. Agua 71,2%  36/60/04  LA : ALA

Chocolate, negro: de izquierda a derecha, con porcentaje de cacao alto (75 %), con chile y normal.
© CC-by 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia Dark chocolate

Chocolate, negro, 70-85% materia seca de cacao
El chocolate negro tiene un porcentaje alto de materia seca de cacao y es mejor para las personas intolerantes a la lactosa. Agua 1,4%  48/08/44  LA : ALA

Amaranto, crudo - Amaranthus caudatus - sobre una superficie de madera - barras de amaranto arriba.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia

Amaranto, crudo (kiwicha)
El amaranto crudo (kiwicha) tiene una equilibrada composición de aminoácidos y un 14 % más de proteínas que los cereales. Agua 11,3%  76/16/08  LA (2.7g) !:0 (0g) ALA

Granos de trigo con germinación de unas 48 horas sobre un tamiz.
© CC0, Veganbaking.net, Wikipedia

Trigo germinado
El trigo germinado tiene un ligero sabor a frutos secos. Además, es más rico en nutrientes que en su forma original y cuenta con mejores propiedades. Agua 47,8%  83/15/02  LA : ALA

Lovage - Levisticum officinale L. - en una tabla de cocina de madera redonda.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Apio de monte
El apio de monte (levístico) se emplea para condimentar platos, como verduras, ensaladas o sopas (similar a otros condimentos comerciales). Agua 86,4%  65/28/07  LA (0.3g) 1:1 (0.2g) ALA

Mantequilla de anacardo recién preparara en una cuchara de Amy’s Healthy Baking.
© Public Domain, Amy's Healthy Baking

Mantequilla de anacardo, sin sal añadida
La mantequilla de anacardo (mousse de anacardos) se puede encontrar en algunos comercios o preparar en casa. Se emplea para refinar platos dulces y salados. Agua 3,0%  29/19/52  LA (8.2g) 48:1 (0.2g) ALA

Galio blanco en un prado, delante de un bosque. - Galium mollugo.
© CC-0 1.0, AnRo0002, Wikipedia

Galio blanco
Del galio blanco (Galium mollugo) se pueden comer crudos los brotes de la planta y de las semillas, así como las flores. Tiene efectos depurativos.   00/00/00  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: Pimentón de la Vera. Capsicum annuum
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikipedia

Pimentón de la Vera
El Pimentón de la Vera es una especia en polvo que se utiliza mucho en la gastronomía española. Se elabora solo con pimientos de la comarca de «La Vera». Agua 11,2%  66/18/16  LA : ALA

Hermosa flor anaranjada y rojiza de la capuchina. Tropaeolum majus
© CC-by-sa 3.0, Paul Adam, Wikipedia

Capuchina
La capuchina es originaria de América Central y América del Sur. Sus flores amarillas y naranjas decoran los jardines y enriquecen ensaladas con su pungencia. Agua 90,6%  60/34/06  LA : ALA

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