Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 461-480 de 483 elementos.
Caquis maduros, de piel fina, crudos, con una textura suave, a menudo con 1-3 semillas.
© Bought from vkuslandia, Adobe

Caqui, crudo
El caqui tiene un aroma dulce similar al del melocotón o la pera. Su textura aterciopelada se debe a la cantidad de taninos que contiene. Agua 79,6%  95/03/02  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: Pimentón de la Vera. Capsicum annuum
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikipedia

Pimentón de la Vera
El Pimentón de la Vera es una especia en polvo que se utiliza mucho en la gastronomía española. Se elabora solo con pimientos de la comarca de «La Vera». Agua 11,2%  66/18/16  LA : ALA

Manteca de coco en una cuchara blanca rodeada de otros productos de coco. Cocos nucifera.
© Bought from ExQuisine, fotolia

Manteca de coco
La manteca del coco se elabora triturando el coco. Contiene menos agua que la pulpa fresca y sus nutrientes están más concentrados. Agua 2,1%  26/08/67  LA : ALA

La nata de soja de la imagen pertenece a la receta del mismo nombre, que es ideal para sustituir a la nata derivada de los productos lácteos.
© CC-by-sa 2.0, Nora Maria Nagel, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Nata de soja con aceite de canola para montar
Esta receta de nata para montar a base de aceite de canola y leche de soja es una alternativa a la nata tradicional sin productos de origen animal. Agua 60,7%  12/06/82  LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA

Peras escalfadas decoradas con cobertura de chocolate negro.
© Bought from Magdalena Żurawska, fotolia

Cobertura de chocolate negro con aceite de coco
La cobertura de chocolate negro con aceite de coco es un glaseado grasiento de cacao. Es sencilla de preparar en casa y muy apropiada para recubrir dulces. Agua 9,6%  41/07/52  LA : ALA

Salsa de soja dulce en un tazón pequeño de porcelana blanca, rodeado de dos palillos y flor.
© Bought from PhotoSG, fotolia

Salsa de soja dulce
La salsa de soja dulce es oscura, algo salada y tiene una consistencia parecida a la del sirope. Se utiliza para refinar el sabor de platos y salsas para mojar. Agua 48,2%  94/06/00  LA : ALA

Primer plano de una pila de granos de arroz integral crudos y sin procesar. Algunos granos están algo verdes, ya que el punto de maduración es desigual.
© CC-by-sa 3.0, Fir0002, Wikipedia

Arroz integral de grano medio, crudo
El arroz integral de grano medio no está pelado y contiene todas las vitaminas y minerales. Resulta delicioso con un risotto de verduras o como guarnición. Agua 12,4%  88/09/03  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias y plantas silvestres crudas, sin procesar: Hierbas: arcángel amarillo, común. Lamium galeobdolon
© CC-by 2.5, Darkone, Wikipedia

Arcángel amarillo, común
El arcángel amarillo se utiliza como base para mezclas de té, en ensaladas y sopas. Las hojas más tiernas y el tallo se recolectan desde marzo hasta mayo.   00/00/00  LA : ALA

Sémola de trigo blando, sin enriquecer, en un cuenco de madera. Triticum aestivum L.
© Bought from Maksim Shebeko, fotolia

Sémola de trigo blando, sin enriquecer
La sémola de trigo blando se elabora a partir del cereal del mismo nombre. Las personas celiacas no deben consumirla si contiene gluten. Agua 12,7%  87/12/01  LA : ALA

Arroz negro, crudo, sin procesar, amontonado sobre un fondo blanco.
© CC-by 4.0, Sanjay Acharya, Wikimedia Commons

Arroz negro, integral, grano medio, crudo
El arroz negro de grado medio siempre es integral, pues si estuviera pulido sería de color blanco. Es originario de China, pero existe una variedad europea. Agua 11,1%  87/09/03  LA : ALA

Crema agria vegana en un tazón blanco sobre la mesa de madera cruda.
© Bought from Evgeny, fotolia

Crema agria vegana
La crema agria vegana es una crema vegetal rica en grasas que se obtiene por fermentación láctica y a la que se le pueden dar numerosos usos.   00/00/00  LA : ALA

Marrones, crudas (Maroni, Marroni). Una selección especial de castañas.
© Bought from Claudio Quacquarelli, fotolia

Marrón, cruda (Maroni, Marroni)
Las marrones (maroni, marroni) son muy similares a las castañas. Se diferencian sutilmente en el tamaño, la facilidad de pelado y la intensidad del sabor. Agua 48,6%  91/05/05  LA : ALA

La imagen muestra un espino amarillo (Hippophae rhamnoides), incluidas sus vistosas bayas de color naranja.
© GFDL 1.2, Vmenkov, Wikimedia Commons

Espino amarillo, crudo
El espino amarillo tiene un sabor ácido y acerbo. Sus bayas son ricas en vitamina C y contienen beta carotenos, taninos y rastros de vitamina B12. Agua 83,3%  52/08/40  LA (2.6g) 1:1 (1.8g) ALA

Germen de trigo, crudo: cuenco y cuchara de madera con harina de germen de trigo.
© Bought from sommai, fotolia

Germen de trigo, crudo (¿o calentado?)
El germen de trigo (crudo o calentado) es la parte del grano de trigo más rica en vitaminas y minerales. Gracias a él, el grano es capaz de germinar. Agua 11,1%  61/27/11  LA (5.3g) 7:1 (0.7g) ALA

Soja. Glycine max (L.) Merr.: soja madura con partes marrones. y la vaina abierta, lo que permite ver los granos de dentro.
© Public Domain, Jurema Oliveira, Wikipedia

Soja, semilla madura, cruda
La soja es originaria de China. Las semillas maduras se pueden comer directamente, o utilizarse para elaborar numerosos platos. Agua 8,5%  35/42/23  LA (7.3g) 5:1 (1.3g) ALA

Cerezas dulces crudas y listas para su recolección. Prunus avium en un cerezo.
© CC-by-sa 3.0, C. Kuppler, Wikimedia

Cereza, cruda
Las cerezas, también llamadas guindas, tienen un sabor dulce cuando están crudas y se les pueden dar muchos usos. Agua 82,2%  93/06/01  LA : ALA

Pimienta negra: verde inmaduro, pimienta negra seca, entre blanco (= sin cáscara).
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikimedia Commons

Grano de pimienta, negra
Los granos de pimienta tienen un sabor picante y se utilizan en platos fríos y calientes. Su color se debe al momento de recogida y al tratamiento posterior. Agua 12,5%  82/13/04  LA (0.7g) 5:1 (0.2g) ALA

Perifollo verde. Anthriscus sylvestris: flores en un prado. ¡Peligro de confusión con otras plantas!
© Bought from Franz, fotolia

Perifollo verde
El perifollo verde salvaje se utiliza como hierba aromática en sopas y ensaladas y tiene un sabor acerbo y sabroso. ¡Puede confundirse con plantas venenosas! Agua 81,6%  67/29/04  LA : ALA

Melocotones frescos en una cesta trenzada y tumbados a su lado, algunos de ellos abiertos.
© Bought from Igor Normann, fotolia

Melocotón, crudo
Los melocotones crudos destacan por su aroma refrescante y su alto porcentaje de agua. Tienen hueso, al igual que el paraguayo o la nectarina. Agua 88,9%  89/09/02  LA : ALA

Avena como espigas de trigo izquierda, granos de avena en una cuchara medidora y una olla.
© Bought from alter_photo, fotolia

Avena
La avena es rica en vitaminas, minerales y fibra. A partir de ella se obtienen los copos de avena. Agua 8,2%  74/19/08  LA (2.4g) 22:1 (0.1g) ALA

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