Las semillas de altramuz o frijoles lobo son una fuente popular de proteínas. Al picar en trozos grandes se obtiene harina de altramuz o harina de altramuz dulc
La capuchina (cruda, fresca) proviene originariamente de América del Sur y Central. Enriquece las ensaladas con un agradable picante. ¿Calidad orgánica?
Las hojas de grosella son un complemento aromático para sopas o ensaladas. En particular, las hojas de grosella negra se consideran un remedio antiguo.
La aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres (garbanzos, judías blancas), se utiliza, por ejemplo, como sustituto vegano de la clara de huevo (clara de h
Los falafels horneados consisten en puré de garbanzos o frijoles, refinados con hierbas y especias. Cocidos al horno tienen menos grasa. Disponible orgánico.
Moong Dal (Mung Daal), frijoles mungo secos (¿orgánicos?), se usan de manera similar a las lentejas. El alto contenido de lisina los hace especialmente valiosos
El polvo de moringa (¿orgánico?) consiste en hojas secas (¿crudas?) del árbol de rábano picante. Las hojas frescas son valiosas contra la desnutrición en los pa
El polvo de hongos porcini, elaborado a partir de hongos porcini secos y molidos, se utiliza para refinar los platos. Dependiendo del método de producción, está
El aceite de trufa se utiliza en la cocina para dar aroma a trufa a ensaladas y platos. No se utiliza ningún proceso de prensado durante la producción. ¿Crudo?
Los granos de trigo son cereales integrales y se preparan de manera similar al arroz. El trigo (integral, crudo) es rico en fibra y está disponible en calidad o
La barba de monje es particularmente conocida en la cocina italiana (como agretti, barba di frate). Se come crudo o escaldado. Disponible en calidad orgánica.
El jugo de chucrut es bajo en calorías y ayuda a la digestión. La bebida de chucrut se considera un remedio casero probado para el estreñimiento. No siempre es