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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 301-320 de 542 elementos.
Semilla de alholva
Semilla de alholva - Trigonella foenum-graecum en una cuchara de madera con hojas y semillas al lado
© Bought from kostrez, fotolia
  • 323 kcal
  • Agua 9%
  • 66/26/07 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las semillas de alholva se utilizan como especia. Tienen un sabor aromático y algo amargo. Además, se utilizan como remedio natural desde la Antigüedad.
Hojas de cilantro, secas
Hojas de cilantro, secas - Coriandrum sativum - en capas.
© CC-by-sa 2.0, unknown, gewürzkontor-muenchen
  • 279 kcal
  • Agua 7%
  • 66/28/06 
  • Ω-6 (LA) 0,33 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las hojas de cilantro secas (cilantro, coriandro, culantro europeo o dania) se utilizan sobre todo como condimento.
Sandía, cruda
Sandía cruda cortada sobre madera oscura. Citrullus lanatus.
© Bought from karepa, fotolia
  • 30 kcal
  • Agua 91%
  • 91/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La sandía es un fruto bajo en calorías, dulce, refrescante y que se compone principalmente de una pulpa rojiza. Debe su color al licopeno, un antioxidante.
Levadura fresca (prensada)
La levadura al horno se desmoronó y el bloque de levadura para hornear en el fondo.
© Bought from Von beats_, Adobe
  • 105 kcal
  • Agua 69%
  • 64/30/07 
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La levadura fresca (prensada) es un agente leudante natural empleado en productos de panadería con tiempos de fermentación más largos y varias fases de reposo.
Tortilla de maíz, sin gluten ni sal añadida
Tortilla de maíz es libre de gluten, aquí en Bastkörbchen sin sal extra.
© Bought from hansgeel, fotolia
  • 222 kcal
  • Agua 44%
  • 85/10/05 
  • Ω-6 (LA) 1,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Estas tortillas de maíz (pan aplanado, tortitas) son productos veganos precocinados, sin gluten ni sal añadida y fáciles de preparar.
Chocolate negro, 70-85 % (eco?, crudo?)
Chocolate, negro: de izquierda a derecha, con porcentaje de cacao alto (75 %), con chile y normal.
© CC-by 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia Dark chocolate
  • 598 kcal
  • Agua 1%
  • 48/08/44 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El chocolate negro con 70-85 % de cacao puede ser vegano y orgánico (eco). Que sea un alimento crudo es cuestionable (secado, fermentación).
Arroz integral de grano largo, cocido
Arroz integral cocido (arroz integral), grano largo - Oryza sativa L.
© Bought from HLPhoto, fotolia
  • 123 kcal
  • Agua 70%
  • 87/09/03 
  • Ω-6 (LA) 0,36 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El arroz integral de grano largo cocido (arroz pardo) no está pelado y todavía contiene todas sus vitaminas y minerales.
Arroz redondo blanco, crudo (eco?)
Arroz de grano redondo, blanco, crudo - Oryza sativa L. - en cucharón de madera.
© Bought from Diana Taliun, Adobe
  • 358 kcal
  • Agua 13%
  • 92/08/01 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El arroz redondo blanco (crudo) es muy rico en almidón. Se emplea en recetas saladas, como risottos, pero también dulces, como arroz con leche. Eco?
Teff (tef), crudo
Teff (mijo): semillas crudas apiladas y en una pala de madera. Eragrostis tef.
© Bought from katrinshine, Adobe
  • 367 kcal
  • Agua 9%
  • 82/15/03 
  • Ω-6 (LA) 0,94 g
  • Ω-3 (ALA) 0,14 g
Teff, sin cocinar
Pie de cabra
Aegopodium podagraria o hierba de cabra; verduras silvestres recién cosechadas.
© Bought from goldbany, Adobe
  • 39 kcal
  • Agua 82%
  • 65/30/04 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Aunque los jardineros lo consideran una mala hierba, el pie de cabra se puede consumir en ensalada o como verdura. Su olor y sabor recuerdan al perejil.
Soja granulada
Soja (izquierda) y soja granulado junto a algunos ajos para comparar en tamaño.
© Bought from Printemps, fotolia
  • 356 kcal
  • Agua 9%
  • 34/58/09 
  • Ω-6 (LA) 3,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0,50 g
La soja granulada se obtiene de los granos de soja y tanto por su contenido proteínico como por su consistencia, se utiliza como sustituto de la carne.
Tostada, pan de trigo integral
Algunas tostadas de pan de trigo integral.
© Bought from Igor Kovalchuk, fotolia
  • 246 kcal
  • 77/17/06 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Una tostada es una rebanada de pan que se consume fría o caliente en entrantes, aperitivos u otro tipo de platos. El aroma resulta de la Reacción de Maillard.
Apio de monte
Lovage - Levisticum officinale L. - en una tabla de cocina de madera redonda.
© Bought from Heike Rau, fotolia
  • 48 kcal
  • Agua 86%
  • 65/28/07 
  • Ω-6 (LA) 0,26 g
  • Ω-3 (ALA) 0,19 g
El apio de monte (levístico) se emplea para condimentar platos, como verduras, ensaladas o sopas (similar a otros condimentos comerciales).
Acederilla
Alazán de plantas silvestres - Rumex acetosella: plantas con flores en suelo pedregoso.
© Bought from LFRabanedo, fotolia
  • 26 kcal
  • Agua 92%
  • 47/48/05 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,13 g
La acederilla tiene un sabor amargo y contiene, entre otras sustancias, ácido oxálico. Se utiliza para sazonar salsas, sopas y ensaladas.
Anís estrellado
Real Star Anise - Illicium verum: dispersa estrellas enteras y semillas individuales de ellas.
© CC-by-sa 3.0, les, Wikipedia
  • 381 kcal
  • Agua 27%
  • 54/09/37 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El anís estrellado se utiliza como especia en cocina y como remedio natural para aliviar problemas digestivos y la tos.
Meliloto azul
Hierbas, especias y plantas silvestres, crudas, sin procesar: Meliloto azul. Trigonella caerulea
© CC-by-sa 3.0, Flyout, Wikipedia
  • 260 kcal
  • Agua 8%
  • 40/53/07 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El meliloto azul desprende su particular aroma cuando las hojas se secan (deshidratan). Se utiliza como especia.
Rábano picante
Rábano picante. Armoracia lapathifolia: rallando el tubérculo. A la derecha, el rábano rallado.
© Bought from Eskymaks, fotolia
  • 78 kcal
  • Agua 75%
  • 87/11/01 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,12 g
El rábano picante destaca por su sabor. Crudo, suele rallarse y añadirse a salsas, aunque también es un remedio natural para fortalecer las defensas.
Melón amarillo canario
Distintas variedades: arriba a la izquierda, melón amarillo canario. A la derecha, sandía.
© Bought from M.Dörr & M.Frommherz, fotolia
  • 36 kcal
  • Agua 90%
  • 93/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El melón amarillo es una variedad de melón que se consume como postre. Con la pulpa se pueden hacer formas decorativas o sacar bolas.
Plátano macho (verde, para cocinar), crudo, eco?
Rodajas de plátano macho crudo junto a un cuenco con harina de plátano.
© Bought from sewcream, fotolia
  • 122 kcal
  • Agua 65%
  • 95/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El plátano macho, plátano verde o plátano para cocinar solo se puede comer crudo cuando está muy maduro. Suele cocerse, freírse o prepararse al horno. Eco?
Ruibarbo, crudo
Ruibarbo fresco del mercado, cortado en placas a la derecha.
© Bought from Diana Taliun, fotolia
  • 21 kcal
  • Agua 94%
  • 80/16/04 
  • Ω-6 (LA) 0,10 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El ruibarbo es una verdura popular debido a su sabor entre picante y ácido, pero también por las pocas calorías que aporta.