Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 301-320 de 540 elementos.
Mantequilla de almendra, pura, sin sal adicional en un cuenco de madera redondeado, detrás almendras
© Bought from cegli, fotolia

Manteca de almendras, pura, sin sal añadida
La manteca de almendras puede ser un alimento crudo. Es una fuente de energía rica en nutrientes, pero tiene menos ácidos grasos saturados que otras mantecas. Agua 1,6%  20/22/58  LA (13.6g) !:0 (0g) ALA
614 kcal

Algunas tostadas de pan de trigo integral.
© Bought from Igor Kovalchuk, fotolia

Tostada, pan de trigo integral
Una tostada es una rebanada de pan que se consume fría o caliente en entrantes, aperitivos u otro tipo de platos. El aroma resulta de la Reacción de Maillard.   77/17/06  LA : ALA
246 kcal

Estragón, fresco. Manojo de estragón recién cortado sobre el tronco de un árbol.
© Bought from Daniel Vincek, fotolia

Estragón, fresco
El estragón o dragoncillo aporta a salsas y ensaladas su potente sabor. También se utiliza como remedio natural para tratar problemas digestivos. Agua 82,9%  91/00/09  LA : ALA
60 kcal

Real Star Anise - Illicium verum: dispersa estrellas enteras y semillas individuales de ellas.
© CC-by-sa 3.0, les, Wikipedia

Anís estrellado
El anís estrellado se utiliza como especia en cocina y como remedio natural para aliviar problemas digestivos y la tos. Agua 27,1%  54/09/37  LA (2.6g) !:0 (0g) ALA
381 kcal

Aegopodium podagraria o hierba de cabra; verduras silvestres recién cosechadas.
© Bought from goldbany, Adobe

Pie de cabra
Aunque los jardineros lo consideran una mala hierba, el pie de cabra se puede consumir en ensalada o como verdura. Su olor y sabor recuerdan al perejil. Agua 82,2%  65/30/04  LA : ALA
39 kcal

Origanum majorana. Mejorana fresca recién cortada sobre una tabla de madera.
© Bought from Daniel Vincek, fotolia

Mejorana, fresca
La mejorana (Origanum majorana) pertenece al género Origanum, de la familia de las Lamiaceae. A este mismo género pertenece el orégano, por ejemplo. Agua 85,0%  75/16/08  LA (0.4g) 1:1 (0.3g) ALA
52 kcal

Manojo de setas shimeji o setas de haya sobre una superficie gris.
© Bought from anna_shepulova, fotolia

Setas shimeji (setas de haya)
Las setas shimeji o setas de haya desprenden un delicioso aroma a frutos secos cuando se cuecen. Como saben a umami, son también muy populares en Europa. Agua 86,0%  43/57/00  LA : ALA
36 kcal

Pasta casera al curry Laksa con cúrcuma y jengibre (receta separada) en un tazón blanco.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Pasta de curry laksa con cúrcuma (receta separada)
Esta pasta de curry laksa se puede preparar como receta separada con cúrcuma fresca. Es perfecta para cualquier plato que requiera pasta de curry rojo. Agua 72,4%  66/15/19  LA : ALA
112 kcal

Grosellas negras - Ribes nigrum - colgando de un arbusto.
© Public Domain, Paolo Neo, Wikimedia

Grosella negra, cruda
Las grosellas negras tienen una aroma acerbo y mucha vitamina C, además de antocianinas (responsables de su color) y fibra (pectina, entre otros). Agua 82,0%  89/08/02  LA : ALA
63 kcal

Anillos de manzana, secos o secos, manzana y hoja del manzano detrás.
© Bought from Björn Wylezich, fotolia

Manzana deshidratada, sin dióxido de azufre
Los anillos de manzana, secos o deshidratados y sin dióxido de azufre, son un aperitivo sano. Las manzanas secas son ricas en vitaminas, minerales y azúcar. Agua 31,8%  98/01/00  LA : ALA
243 kcal

Semilla de alholva - Trigonella foenum-graecum en una cuchara de madera con hojas y semillas al lado
© Bought from kostrez, fotolia

Semilla de alholva
Las semillas de alholva se utilizan como especia. Tienen un sabor aromático y algo amargo. Además, se utilizan como remedio natural desde la Antigüedad. Agua 8,8%  66/26/07  LA : ALA
323 kcal

Guisantes congelados (Pisum sativum) en un plato.
© CC-by-sa 3.0, Jina Lee, Wikipedia

Guisantes verdes, congelados, sin procesar
Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son ricos en proteínas, especialmente cuando están maduros, así como en aminoácidos esenciales. Agua 80,0%  71/27/02  LA : ALA
77 kcal

Wakame, crudo - Undaria spp. - inmediatamente después de regar en un tazón pequeño de cerámica.
© Bought from NannaKirkegaard, fotolia

Wakame (alga), cruda
El wakame tiene una textura crujiente y su sabor recuerda al mar. Tanto cruda como cocida, tiene un alto contenido en yodo (10-20 mg/100 g materia seca). Agua 80,0%  71/24/05  LA : ALA
45 kcal

Ruibarbo fresco del mercado, cortado en placas a la derecha.
© Bought from Diana Taliun, fotolia

Ruibarbo, crudo
El ruibarbo es una verdura popular debido a su sabor entre picante y ácido, pero también por las pocas calorías que aporta. Agua 93,6%  80/16/04  LA : ALA
21 kcal

Sandía cruda cortada sobre madera oscura. Citrullus lanatus.
© Bought from karepa, fotolia

Sandía, cruda
La sandía es un fruto bajo en calorías, dulce, refrescante y que se compone principalmente de una pulpa rojiza. Debe su color al licopeno, un antioxidante. Agua 91,4%  91/07/02  LA : ALA
30 kcal

Papaya todavía colgando en el árbol - Carica papaya: Hay árboles masculinos y femeninos.
© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia

Papaya, cruda
La papaya contiene muchos nutrientes esenciales y vitaminas. No solo es adecuada para el consumo, sino también para el tratamiento de problemas digestivos. Agua 88,1%  94/04/02  LA : ALA
43 kcal

Fideos de arroz cocido en un tazón, detrás de eso un par de palos para comer.
© Bought from New Africa, Adobe

Fideo de arroz, cocido
Los fideos de arroz son una alternativa sin gluten a la pasta y se cocinan en apenas un par de minutos. Se comercializan blancos, integrales o instantáneos. Agua 73,8%  92/07/01  LA : ALA
108 kcal

La vaina abierta y verde nos permite echar un vistazo a estas semillas con forma de riñón.
© CC-by-sa 3.0, Rasbak, Wikipedia

Haba, madura, cruda (alubias)
Las habas, también llamadas alubias, son ricas en proteínas y almidón. Se consumen en ensaladas, sopas, guisos o como guarnición. Agua 11,0%  68/30/02  LA : ALA
341 kcal

Dos rizomas de galanga grande - Alpinia galanga, llamada jengibre tailandés o jengibre de Siam.
© Bought from Silvia Bogdanski, fotolia

Galanga mayor (Jengibre tailandés)
La galanga mayor (Jengibre tailandés, galangal, verdadera de la India) es muy similar en apariencia al jengibre, pero tiene otros principios activos. Agua 78,0%  79/15/06  LA : ALA
59 kcal

Bol claro relleno de Pimentón de la Vera (pimentón ahumado en polvo).
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikipedia

Pimentón de la Vera
El Pimentón de la Vera es una especia en polvo que se utiliza mucho en la gastronomía española. Se elabora solo con pimientos de la comarca de «La Vera». Agua 11,2%  66/18/16  LA : ALA
304 kcal

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