Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 301-320 de 541 elementos.
Jalapeños en una jarra con tapón de rosca.
© Bought from etti photofun, fotolia

Jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre)
Los jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre) se conservan mejor que los frescos. Apenas pierden pungencia y se mantienen en perfectas condiciones hasta un año. Agua 88,9%  72/14/14  LA : ALA
27 kcal

Verduras y productos vegetales tratados: espinacas, congeladas, sin preparar.
© CC-by-sa 3.0, 3268zauber, Wikipedia

Espinaca, congelada, sin preparar
La espinaca es una verdura rica en hierro, aunque está muy sobrevalorada en ese aspecto. No aporta muchas calorías, pero sí vitaminas y minerales. Agua 90,2%  50/43/07  LA : ALA
29 kcal

Alazán de plantas silvestres - Rumex acetosella: plantas con flores en suelo pedregoso.
© Bought from LFRabanedo, fotolia

Acederilla
La acederilla tiene un sabor amargo y contiene, entre otras sustancias, ácido oxálico. Se utiliza para sazonar salsas, sopas y ensaladas. Agua 92,1%  47/48/05  LA : ALA
26 kcal

Real Star Anise - Illicium verum: dispersa estrellas enteras y semillas individuales de ellas.
© CC-by-sa 3.0, les, Wikipedia

Anís estrellado
El anís estrellado se utiliza como especia en cocina y como remedio natural para aliviar problemas digestivos y la tos. Agua 27,1%  54/09/37  LA (2.6g) !:0 (0g) ALA
381 kcal

Dos rizomas de galanga grande - Alpinia galanga, llamada jengibre tailandés o jengibre de Siam.
© Bought from Silvia Bogdanski, fotolia

Galanga mayor (Jengibre tailandés)
La galanga mayor (Jengibre tailandés, galangal, verdadera de la India) es muy similar en apariencia al jengibre, pero tiene otros principios activos. Agua 78,0%  79/15/06  LA : ALA
59 kcal

Hojas de curry frescas en un tazón pequeño. El polvo de curry original no contiene hojas de curry.
© Bought from vm2002, Shutterstock

Hoja de curry
Las hojas de curry se obtienen del árbol del curry y se utilizan sobre todo en India y Sri Lanka para condimentar numerosos platos, a menudo vegetarianos. Agua 66,3%  78/19/03  LA : ALA
111 kcal

Ramas con hojas de la variedad de albahaca tailandesa Horapa - Ocimum basilicum var. Thyrsiflora.
© CC-by-sa 3.0, McLeod, Wikimedia Commons

Horapa
La horapa es una variedad de la albahaca tailandesa que se distingue de la albahaca de europea por su marcado sabor anisado y a regaliz. Agua 86,2%  68/26/07  LA : ALA
41 kcal

Pomelo (no pomelo) entero, mitad pelado y mitad fruta en mesa oscura.
© Bought from insjoy, fotolia

Pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja)
El pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja) es un cruce de la pamplemusa y la toronja. Se puede consumir crudo o cocinar de distintas maneras.   00/00/00  LA : ALA
0 kcal

Ruibarbo fresco del mercado, cortado en placas a la derecha.
© Bought from Diana Taliun, fotolia

Ruibarbo, crudo
El ruibarbo es una verdura popular debido a su sabor entre picante y ácido, pero también por las pocas calorías que aporta. Agua 93,6%  80/16/04  LA : ALA
21 kcal

Frutas: Pomelo rojo y rosa, crudo, todos los orígenes - Citrus paradisi
© CC-by 3.0, Oyoyoy, Wikipedia

Pomelo rosado crudo
El pomelo puede causar interacciones graves con ciertos medicamentos. Por favor, acceda al texto. La pectina y los antioxidantes son beneficiosos para la salud. Agua 88,1%  92/07/01  LA : ALA
42 kcal

Montón de manzanas de la variedad Granny Smith crudas y listas para su venta. Malus domestica.
© CC-by 2.0, Deborah Fitchett, flickr.com

Manzana Granny Smith, cruda, con piel
La manzana verde Granny Smith es una de las variedades más ácidas. Además de ser rica en antioxidantes y fenoles, cruda es muy crujiente y refrescante. Agua 85,5%  96/03/01  LA : ALA
58 kcal

Habas de espárragos, crudas, empaquetadas, tal como se encuentran en el mercado.
© Public Domain, David, Wikimedia

Judía de metro, cruda
Las judías de metro (bora, frijol espárrago) pueden llegar a medir hasta un metro de largo. No está claro que sean tóxicas si se consumen crudas. Agua 87,8%  72/24/03  LA : ALA
47 kcal

Mantequilla de almendra, pura, sin sal adicional en un cuenco de madera redondeado, detrás almendras
© Bought from cegli, fotolia

Manteca de almendras, pura, sin sal añadida
La manteca de almendras puede ser un alimento crudo. Es una fuente de energía rica en nutrientes, pero tiene menos ácidos grasos saturados que otras mantecas. Agua 1,6%  20/22/58  LA (13.6g) !:0 (0g) ALA
614 kcal

Frijoles, cocidos, sin sal, en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from lisa870, Adobe

Alubia riñón, cocida, sin sal
Las alubias riñón son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Deben su nombre a su forma, que recuerda al riñón humano. Agua 66,9%  71/27/02  LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA
127 kcal

Aegopodium podagraria o hierba de cabra; verduras silvestres recién cosechadas.
© Bought from goldbany, Adobe

Pie de cabra
Aunque los jardineros lo consideran una mala hierba, el pie de cabra se puede consumir en ensalada o como verdura. Su olor y sabor recuerdan al perejil. Agua 82,2%  65/30/04  LA : ALA
39 kcal

Soja (izquierda) y soja granulado junto a algunos ajos para comparar en tamaño.
© Bought from Printemps, fotolia

Soja granulada
La soja granulada se obtiene de los granos de soja y tanto por su contenido proteínico como por su consistencia, se utiliza como sustituto de la carne.   26/49/25  LA : ALA
403 kcal

Algunas tostadas de pan de trigo integral.
© Bought from Igor Kovalchuk, fotolia

Tostada, pan de trigo integral
Una tostada es una rebanada de pan que se consume fría o caliente en entrantes, aperitivos u otro tipo de platos. El aroma resulta de la Reacción de Maillard.   77/17/06  LA : ALA
246 kcal

Lovage - Levisticum officinale L. - en una tabla de cocina de madera redonda.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Apio de monte
El apio de monte (levístico) se emplea para condimentar platos, como verduras, ensaladas o sopas (similar a otros condimentos comerciales). Agua 86,4%  65/28/07  LA (0.3g) 1:1 (0.2g) ALA
48 kcal

Plato con cacao en grano “crudo” fermentado: la fermentación les da su aroma típico.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Grano de cacao, crudo, fermentado
Los granos de cacao crudos se fermentan y suelen pelarse. En el apartado de composición hemos incluido una estimación de los nutrientes. Agua 3,0%  25/15/60  LA (1.3g) 8:1 (0.2g) ALA
639 kcal

Agente de levadura de soda vertido de recipientes de vidrio y lleno de cucharas de madera.
© Bought from Geo-grafika, Shutterstock

Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un agente fermentador que se utiliza para fabricar levadura y polvos efervescentes, así como protectores de estómago. Agua 0,2%  00/00/00  LA : ALA
0 kcal