Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 301-320 de 483 elementos.
Se abre la leche de soja hecha en casa en vasos, al frente y al lado de la soja.
© Bought from Davizro Photography, fotolia

Leche de soja, sabor original, sin enriquecer
La leche de soja, elaborada con semillas de soja y agua, se utiliza en cocina como la leche de origen animal. Asimismo, su contenido en proteína es similar. Agua 88,0%  56/29/15  LA : ALA

Anillos de manzana, secos o secos, manzana y hoja del manzano detrás.
© Bought from Björn Wylezich, fotolia

Manzana deshidratada, sin dióxido de azufre
Los anillos de manzana, secos o deshidratados y sin dióxido de azufre, son un aperitivo sano. Las manzanas secas son ricas en vitaminas, minerales y azúcar. Agua 31,8%  98/01/00  LA : ALA

Guisantes verdes, congelados, sin procesar
© CC-by-sa 3.0, Jina Lee, Wikipedia

Guisantes verdes, congelados, sin procesar
Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son ricos en proteínas, especialmente cuando están maduros, así como en aminoácidos esenciales. Agua 80,0%  71/27/02  LA : ALA

Verduras y hortalizas crudas, sin procesar: espárragos crudos. Asparagus officinalis
© Public Domain, RyanFreisling, Wikipedia

Espárragos, crudos
Los espárragos son bajos en calorías y tienen un sabor aromático. Son diuréticos y provocan un olor particular en la orina debido al aminoácido asparagina. Agua 93,2%  63/35/02  LA : ALA

Estragón, fresco. Manojo de estragón recién cortado sobre el tronco de un árbol.
© Bought from Daniel Vincek, fotolia

Estragón, fresco
El estragón o dragoncillo aporta a salsas y ensaladas su potente sabor. También se utiliza como remedio natural para tratar problemas digestivos. Agua 82,9%  91/00/09  LA : ALA

Frijoles, cocidos, sin sal, en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from lisa870, Adobe

Alubia riñón, cocida, sin sal
Las alubias riñón son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Deben su nombre a su forma, que recuerda al riñón humano. Agua 66,9%  71/27/02  LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA

Arroz integral cocido (arroz integral), grano largo - Oryza sativa L.
© Bought from HLPhoto, fotolia

Arroz integral de grano largo, cocido
El arroz integral de grano largo cocido (arroz pardo) no está pelado y todavía contiene todas sus vitaminas y minerales. Agua 70,3%  87/09/03  LA : ALA

Bicarbonato de sodio.
© Public Domain, Thavox, Wikipedia

Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un agente fermentador que se utiliza para fabricar levadura y polvos efervescentes, así como protectores de estómago. Agua 0,2%  00/00/00  LA : ALA

Guinda, seca, sin azúcar. Prunus cerasus: guinda seca Montmorency y guinda seca Bing.
© CC-by-sa 3.0, Geoff, Wikimedia Commons

Guinda, seca, sin azúcar
Las guindas secas y sin azúcar tienen un sabor ácido y, además de consumirse en muesli y compotas, también se emplean para preparar dulces y postres. Agua 35,2%  93/04/02  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA

Hierbas aromáticas, especias, plantas silvestres, crudas, sin procesar: hoja de curry. Bergera koenigii
© CC-by 2.0, Sonja Pauen, Wikipedia

Hoja de curry
Las hojas de curry se obtienen del árbol del curry y se utilizan sobre todo en India y Sri Lanka para condimentar numerosos platos, a menudo vegetarianos. Agua 66,3%  78/19/03  LA : ALA

En la imagen, tallos y hojas de la variedad de albahaca tailandesa horapa. Ocimum basilicum.
© CC-by-sa 3.0, McLeod, Wikimedia Commons

Horapa
La horapa es una variedad de la albahaca tailandesa que se distingue de la albahaca de europea por su marcado sabor anisado y a regaliz. Agua 86,2%  68/26/07  LA : ALA

Pomelo (no pomelo) entero, mitad pelado y mitad fruta en mesa oscura.
© Bought from insjoy, fotolia

Pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja)
El pomelo (pamplemusa o pampelmusa x toronja) es un cruce de la pamplemusa y la toronja. Se puede consumir crudo o cocinar de distintas maneras.   00/00/00  LA : ALA

Pasta casera al curry Laksa con cúrcuma y jengibre (receta separada) en un tazón blanco.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Pasta de curry laksa con cúrcuma (receta separada)
Esta pasta de curry laksa se puede preparar como receta separada con cúrcuma fresca. Es perfecta para cualquier plato que requiera pasta de curry rojo. Agua 203,4%  61/16/23  LA (3.7g) !:0 (0.1g) ALA

Bloque de manteca de cacao de color blanquecino y amarillento. Además de en cocina, la manteca de cacao también se emplea en farmacia y cosmética.
© CC-by-sa 3.0, David Monniaux, Wikimedia Commons

Manteca de cacao
Por su composición, la manteca de cacao se conserva hasta dos años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Puede tratarse de un alimento crudo. Agua 0,0%  00/00/100  LA (2.8g) 28:1 (0.1g) ALA

Frutas: Pomelo rojo y rosa, crudo, todos los orígenes - Citrus paradisi
© CC-by 3.0, Oyoyoy, Wikipedia

Pomelo rosado crudo
El pomelo puede causar interacciones graves con ciertos medicamentos. Por favor, acceda al texto. La pectina y los antioxidantes son beneficiosos para la salud. Agua 88,1%  92/07/01  LA : ALA

Papaya todavía colgando en el árbol - Carica papaya: Hay árboles masculinos y femeninos.
© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia

Papaya, cruda
La papaya contiene muchos nutrientes esenciales y vitaminas. No solo es adecuada para el consumo, sino también para el tratamiento de problemas digestivos. Agua 88,1%  94/04/02  LA : ALA

Montón de manzanas de la variedad Granny Smith crudas y listas para su venta. Malus domestica.
© CC-by 2.0, Deborah Fitchett, flickr.com

Manzana Granny Smith, cruda, con piel
La manzana verde Granny Smith es una de las variedades más ácidas. Además de ser rica en antioxidantes y fenoles, cruda es muy crujiente y refrescante. Agua 85,5%  96/03/01  LA : ALA

Chiles secos en un recipiente de cristal: El chile picante encanta en la mesa, incluso seco, por su versátil aroma y su ardiente sabor.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Chiles desecados al sol
Los chiles son pimientos picantes. En la receta utilizamos los que se secan al sol, no siempre tienen calidad para una dieta crudívora. Agua 7,2%  81/12/07  LA (3.1g) !:0 (0g) ALA

Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Lechuga francesa
La lechuga francesa no aporta muchas calorías y cruda resulta muy tierna. Es una de las variedades de lechuga más consumidas en Europa junto con la iceberg. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA

Un poco de arce crudo del tipo "Nicola" en un montón - Solanum tuberosum.
© CC-by-sa 4.0, Freud, Wikimedia Commons

Patata blanca, pulpa y piel, cruda
Muchas de las patatas que se cultivan tienen la pulpa blanca; la patata solo se puede comer cruda en pequeñas cantidades debido a la solanina (véase el texto). Agua 81,6%  90/10/01  LA : ALA

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