Judía de metro, cruda
Las judías de metro (bora, frijol espárrago) pueden llegar a medir hasta un metro de largo. No está claro que sean tóxicas si se consumen crudas. Agua 87,8% 72/24/03 LA : ALA
Alubia riñón, cocida, sin sal
Las alubias riñón son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Deben su nombre a su forma, que recuerda al riñón humano. Agua 66,9% 71/27/02 LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA
Agua mineral
El agua mineral que se vende embotellada hoy en día procede de manantiales y, por lo tanto, se diferencian unas de otras en su composición. Agua 100,0% 00/00/00 LA : ALA
Mostaza negra
Las hojas de la mostaza negra se comen en ensalada, mientras que las semillas se utilizan como condimento y ayudan a mejorar la circulación. Agua 5,5% 33/30/38 LA (4.3g) 1:1 (3.8g) ALA
Sémola
La sémola de trigo blanda se utiliza para preparar platos dulces, mientras que la sémola dura se utiliza para preparar platos salados, como la sopa de sémola. Agua 12,7% 84/15/01 LA : ALA
Hoja de curry
Las hojas de curry se obtienen del árbol del curry y se utilizan sobre todo en India y Sri Lanka para condimentar numerosos platos, a menudo vegetarianos. Agua 66,3% 78/19/03 LA : ALA
Semillas de cáñamo con cáscara, crudas
Las semillas de cáñamo crudas recuerdan a los frutos secos y contienen todos los aminoácidos esenciales. En ensaladas, es preferible utilizarlas con cáscara. Agua 5,0% 10/35/55 LA (27.4g) 3:1 (8.7g) ALA
Acederilla
La acederilla tiene un sabor amargo y contiene, entre otras sustancias, ácido oxálico. Se utiliza para sazonar salsas, sopas y ensaladas. Agua 92,1% 47/48/05 LA : ALA
Galanga mayor (Jengibre tailandés)
La galanga mayor (Jengibre tailandés, galangal, verdadera de la India) es muy similar en apariencia al jengibre, pero tiene otros principios activos. Agua 78,0% 79/15/06 LA : ALA
Meliloto azul
El meliloto azul desprende su particular aroma cuando las hojas se secan (deshidratan). Se utiliza como especia. Agua 8,5% 40/53/07 LA : ALA
Estragón, fresco
El estragón o dragoncillo aporta a salsas y ensaladas su potente sabor. También se utiliza como remedio natural para tratar problemas digestivos. Agua 82,9% 91/00/09 LA : ALA
Ajo de oso, seco
El ajo de oso seco da un toque inconfundible a multitud de platos, aunque solo conserva una pequeña parte de su aroma original. Agua 12,7% 58/36/06 LA (0.9g) 1:2 (2g) ALA
Aceite de cáñamo
El sabor del aceite de cáñamo recuerda al de la nuez y su color varía según la producción. Contiene ácidos grasos insaturados como el ácido gamma-linolénico. Agua 0,2% 00/00/100 LA (60.5g) 4:1 (16.4g) ALA
Semilla de mostaza, marrón
Las semillas de mostaza marrón se usan en la cocina enteras, en polvo o en pasta de mostaza. Tiene muchos usos como condimento por su sabor picante. Agua 5,7% 39/28/32 LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA
Sirope de dátiles (receta separada)
Este sirope de dátiles es un edulcorante natural y viscoso que se elabora con dátiles, agua y limón. Eche un vistazo a la receta separada para prepararlo. Agua 83,3% 97/03/00 LA : ALA
Guisantes verdes, congelados, sin procesar
Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son ricos en proteínas, especialmente cuando están maduros, así como en aminoácidos esenciales. Agua 80,0% 71/27/02 LA : ALA
Copos de cebolla (deshidratados, secos)
Los copos de cebolla deshidratados (o secos) se utilizan para refinar salsas y aliños. Agua 3,9% 90/10/00 LA : ALA
Jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre)
Los jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre) se conservan mejor que los frescos. Apenas pierden pungencia y se mantienen en perfectas condiciones hasta un año. Agua 88,9% 72/14/14 LA : ALA
Wakame (alga), cruda
El wakame tiene una textura crujiente y su sabor recuerda al mar. Tanto cruda como cocida, tiene un alto contenido en yodo (10-20 mg/100 g materia seca). Agua 80,0% 71/24/05 LA : ALA
Brotes de alfalfa, germinados, crudos
Brotes de alfalfa, germinados, crudos son Semillas de alfalfa o mielgas y no debe comerse crudas en quantidades si no son semillas germinadas. Agua 92,8% 31/59/10 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA