El color del pomelo crudo varía según el tipo y puede ser desde blanquecino a rojo oscuro. Su composición puede provocar interferencias con medicamentos.
La leche de arroz es una bebida vegetal de agua y arroz. Esta bebida de grano sin gluten ni lactosa se puede preparar en casa. También hay opciones eco.
El Pimentón de la Vera es una especia en polvo que se utiliza mucho en la gastronomía española. Se elabora solo con pimientos de la comarca de «La Vera».
Las semillas de cáñamo crudas recuerdan a los frutos secos y contienen todos los aminoácidos esenciales. En ensaladas, es preferible utilizarlas con cáscara.
Entre los arroces aromáticos encontramos el arroz basmati indio, de grano suelto, y el arroz jazmín, más bien glutinoso y también conocido como arroz tailandés.
El yogur de soja se elabora a partir de leche de soja y con la ayuda de fermentos. Sin embargo, no contiene gluten, colesterol, proteína de leche ni lactosa.
El vino de Oporto, también llamado porto, es un vino dulce de denominación de origen protegida que se diferencia de otros por su sabor y modo de producción.
Los tallarines de arroz (eco), que son planos, se comercializan por lo general crudos y en forma de ovillos. Son perfectos para elaborar sopas y platos de wok.