Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 281-300 de 483 elementos.
Habas de espárragos, crudas, empaquetadas, tal como se encuentran en el mercado.
© Public Domain, David, Wikimedia

Judía de metro, cruda
Las judías de metro (bora, frijol espárrago) pueden llegar a medir hasta un metro de largo. No está claro que sean tóxicas si se consumen crudas. Agua 87,8%  72/24/03  LA : ALA

Frijoles, cocidos, sin sal, en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from lisa870, Adobe

Alubia riñón, cocida, sin sal
Las alubias riñón son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Deben su nombre a su forma, que recuerda al riñón humano. Agua 66,9%  71/27/02  LA (0.1g) 1:2 (0.2g) ALA

Agua mineral: botella de agua mineral en una roca, detrás son plantas.
© Por cortesía de Informationszentrale Deutsches Mineralwasser

Agua mineral
El agua mineral que se vende embotellada hoy en día procede de manantiales y, por lo tanto, se diferencian unas de otras en su composición. Agua 100,0%  00/00/00  LA : ALA

Mostaza negra (semilla) - Brassica nigra - en una cuchara de madera, rodeada de otras especias.
© Bought from PhotoSG, fotolia

Mostaza negra
Las hojas de la mostaza negra se comen en ensalada, mientras que las semillas se utilizan como condimento y ayudan a mejorar la circulación. Agua 5,5%  33/30/38  LA (4.3g) 1:1 (3.8g) ALA

Sémola cruda en mesa de madera con cucharón de madera y saco de pie detrás.
© Bought from iprachenko, fotolia

Sémola
La sémola de trigo blanda se utiliza para preparar platos dulces, mientras que la sémola dura se utiliza para preparar platos salados, como la sopa de sémola. Agua 12,7%  84/15/01  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, plantas silvestres, crudas, sin procesar: hoja de curry. Bergera koenigii
© CC-by 2.0, Sonja Pauen, Wikipedia

Hoja de curry
Las hojas de curry se obtienen del árbol del curry y se utilizan sobre todo en India y Sri Lanka para condimentar numerosos platos, a menudo vegetarianos. Agua 66,3%  78/19/03  LA : ALA

Semillas de cáñamo con cáscara en una cucharada de madera y con más semillas alrededor.
© Bought from Björn Wylezich, fotolia

Semillas de cáñamo con cáscara, crudas
Las semillas de cáñamo crudas recuerdan a los frutos secos y contienen todos los aminoácidos esenciales. En ensaladas, es preferible utilizarlas con cáscara. Agua 5,0%  10/35/55  LA (27.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Alazán de plantas silvestres - Rumex acetosella: plantas con flores en suelo pedregoso.
© Bought from LFRabanedo, fotolia

Acederilla
La acederilla tiene un sabor amargo y contiene, entre otras sustancias, ácido oxálico. Se utiliza para sazonar salsas, sopas y ensaladas. Agua 92,1%  47/48/05  LA : ALA

Dos rizomas de galanga grande - Alpinia galanga, llamada jengibre tailandés o jengibre de Siam.
© Bought from Silvia Bogdanski, fotolia

Galanga mayor (Jengibre tailandés)
La galanga mayor (Jengibre tailandés, galangal, verdadera de la India) es muy similar en apariencia al jengibre, pero tiene otros principios activos. Agua 78,0%  79/15/06  LA : ALA

Hierbas, especias y plantas silvestres, crudas, sin procesar: Meliloto azul. Trigonella caerulea
© CC-by-sa 3.0, Flyout, Wikipedia

Meliloto azul
El meliloto azul desprende su particular aroma cuando las hojas se secan (deshidratan). Se utiliza como especia. Agua 8,5%  40/53/07  LA : ALA

Estragón, fresco. Manojo de estragón recién cortado sobre el tronco de un árbol.
© Bought from Daniel Vincek, fotolia

Estragón, fresco
El estragón o dragoncillo aporta a salsas y ensaladas su potente sabor. También se utiliza como remedio natural para tratar problemas digestivos. Agua 82,9%  91/00/09  LA : ALA

Ajo silvestre seco - Allium ursinum - acostado libremente con una cuchara medidora de madera.
© Bought from Silvia Bogdanski, fotolia

Ajo de oso, seco
El ajo de oso seco da un toque inconfundible a multitud de platos, aunque solo conserva una pequeña parte de su aroma original. Agua 12,7%  58/36/06  LA (0.9g) 1:2 (2g) ALA

Arriba a la izquierda: recipiente con aceite de cáñamo listo para añadir a la ensalada que está al lado.
© Bought from katharinarau, fotolia

Aceite de cáñamo
El sabor del aceite de cáñamo recuerda al de la nuez y su color varía según la producción. Contiene ácidos grasos insaturados como el ácido gamma-linolénico. Agua 0,2%  00/00/100  LA (60.5g) 4:1 (16.4g) ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: semillas de mostaza, marrón. Brassica juncea.
© CC-by-sa 4.0, Dsaikia2015, Wikipedia

Semilla de mostaza, marrón
Las semillas de mostaza marrón se usan en la cocina enteras, en polvo o en pasta de mostaza. Tiene muchos usos como condimento por su sabor picante. Agua 5,7%  39/28/32  LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA

Jarabe de dátiles hecho en casa, relleno de vidrio (receta separado) decorado con pernos de fecha.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Sirope de dátiles (receta separada)
Este sirope de dátiles es un edulcorante natural y viscoso que se elabora con dátiles, agua y limón. Eche un vistazo a la receta separada para prepararlo. Agua 83,3%  97/03/00  LA : ALA

Guisantes verdes, congelados, sin procesar
© CC-by-sa 3.0, Jina Lee, Wikipedia

Guisantes verdes, congelados, sin procesar
Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son ricos en proteínas, especialmente cuando están maduros, así como en aminoácidos esenciales. Agua 80,0%  71/27/02  LA : ALA

Copos de cebolla (deshidratados, secos) en un recipiente de madera rodeados de otros copos.
© Bought from Oliver Wilde, Adobe

Copos de cebolla (deshidratados, secos)
Los copos de cebolla deshidratados (o secos) se utilizan para refinar salsas y aliños. Agua 3,9%  90/10/00  LA : ALA

Jalapeños en una jarra con tapón de rosca.
© Bought from etti photofun, fotolia

Jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre)
Los jalapeños encurtidos (p. ej. en vinagre) se conservan mejor que los frescos. Apenas pierden pungencia y se mantienen en perfectas condiciones hasta un año. Agua 88,9%  72/14/14  LA : ALA

Wakame, crudo - Undaria spp. - inmediatamente después de regar en un tazón pequeño de cerámica.
© Bought from NannaKirkegaard, fotolia

Wakame (alga), cruda
El wakame tiene una textura crujiente y su sabor recuerda al mar. Tanto cruda como cocida, tiene un alto contenido en yodo (10-20 mg/100 g materia seca). Agua 80,0%  71/24/05  LA : ALA

Brotes de semillas de alfalfa brotadas (Medicago sativa), justo al lado de las semillas crudas.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia

Brotes de alfalfa, germinados, crudos
Brotes de alfalfa, germinados, crudos son Semillas de alfalfa o mielgas y no debe comerse crudas en quantidades si no son semillas germinadas. Agua 92,8%  31/59/10  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA

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