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Mostrando 261-280 de 542 elementos.
Tamarindo dulce (crudo, eco?)
Tamarindos dulces y crudos, enteros y pelados junto a varias semillas y zumo.
© Bought from Thanthip Homsansri, fotolia
  • 239 kcal
  • Agua 31%
  • 95/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Distinguimos entre el tamarindo ácido y el dulce. El tamarindo dulce pelado se puede comer crudo. En la medida de lo posible, compre tamarindos eco.
Cebolla dulce, cruda
Verdura cruda, sin procesar: cebolla dulce, cruda. Allium cepa
© Public Domain, Amanda Mills, public-domain-image.com
  • 32 kcal
  • Agua 91%
  • 90/09/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor.
Almidón de patata (fécula de patata, eco?)
Recipiente lleno de harina de patata, patatas amontonadas al fondo.
© Public Domain, Jon Pallbo, Wikipedia
  • 357 kcal
  • Agua 7%
  • 92/08/00 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
El almidón de patata o papa también se conoce como fécula de patata. Calidad eco? Otras alternativas sin gluten son la goma guar, el almidón de arroz o de maíz.
Chiles desecados al sol
Chiles, secados al sol en el bol y al lado en la encimera.
© Bought from TierneyMJ, Shutterstock
  • 324 kcal
  • Agua 7%
  • 81/12/07 
  • Ω-6 (LA) 3,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Los chiles son pimientos picantes. En la receta utilizamos los que se secan al sol, no siempre tienen calidad para una dieta crudívora.
Pimiento de punta (húngaro, crudo, eco?)
Pimientos húngaros crudos, verdes y amarillos listos para su venta en cajas (Capsicum annuum).
© CC-by-sa 3.0, Apogr, Wikipedia
  • 29 kcal
  • Agua 92%
  • 85/10/05 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Los pimientos italianos (húngaros, eco) varían en color, tamaño y pungencia. Crudos, son firmes y tersos. Cocidos, resultan muy versátiles.
Seta de ostra, cruda (gírgola, eco?)
Seta de ostra (Pleurotus ostreatus) delante de un tronco de árbol cubierto de musgo.
© CC-by 2.0, Charl de Mile-Isles, Wikipedia
  • 33 kcal
  • Agua 89%
  • 62/34/04 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La seta de ostra (gírgola) es una de las especies de hongos más populares (eco?). La parte comestible (también cruda) de la seta de ostra es blanda.
Semilla de calabaza, tostada, sin sal
Las semillas de calabaza asadas en el cuenco de madera oval, fijaron libremente.
© Bought from emuck, fotolia
  • 574 kcal
  • Agua 2%
  • 16/32/52 
  • Ω-6 (LA) 20 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
Las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Se pueden limpiar y tostar en casa o comprarlas ya preparadas.
Anacardo tostado
Anacardo, seco, no salado - Anacardium occidentale, sin cáscara, pelado al lado.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia
  • 574 kcal
  • Agua 2%
  • 35/16/49 
  • Ω-6 (LA) 7,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0,16 g
Los anacardos tostados tienen un sabor dulce y a frutos secos. Mediante el tostado se desactiva el cardol, un aceite tóxico que contiene la cáscara.
Brotes de alfalfa, germinados, crudos
Brotes de semillas de alfalfa brotadas (Medicago sativa), justo al lado de las semillas crudas.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia
  • 23 kcal
  • Agua 93%
  • 31/59/10 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,18 g
Brotes de alfalfa, germinados, crudos son Semillas de alfalfa o mielgas y no debe comerse crudas en quantidades si no son semillas germinadas.
Hojas de diente de león, crudas
Hojas del diente de león común - Taraxacum officinale
© CC-by 2.0, John Tann, flickr.com
  • 45 kcal
  • Agua 86%
  • 73/21/06 
  • Ω-6 (LA) 0,26 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
En cocina se aprovechan las hojas, las flores amarillas y las raíces del diente de león, tanto crudas como cocidas.
Hoja de moringa, cruda
Moringa oleifera. Izquierda: hojas frescas, secas y en polvo a la derecha.
© Bought from samuelgarces, fotolia
  • 64 kcal
  • Agua 79%
  • 43/49/07 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las hojas de moringa son muy nutritiva. Las vainas y las hojas se comen como verdura, mientras que las raíces se emplean como especia picante.
Shiitake, cruda
Setas de shiitake crudas frescas en recipiente de madera angular en la tabla azul.
© Bought from frank29052515, fotolia
  • 34 kcal
  • Agua 90%
  • 71/24/05 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa.
Wakame (alga), cruda
Wakame, crudo - Undaria spp. - inmediatamente después de regar en un tazón pequeño de cerámica.
© Bought from NannaKirkegaard, fotolia
  • 45 kcal
  • Agua 80%
  • 71/24/05 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
El wakame tiene una textura crujiente y su sabor recuerda al mar. Tanto cruda como cocida, tiene un alto contenido en yodo (10-20 mg/100 g materia seca).
Lechuga francesa
Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 13 kcal
  • Agua 96%
  • 59/36/06 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
La lechuga francesa no aporta muchas calorías y cruda resulta muy tierna. Es una de las variedades de lechuga más consumidas en Europa junto con la iceberg.
Albahaca, seca (cruda?, eco?)
Albahaca seca apilada sobre una base de color claro.
© CC-0 1.0, Henna, Wikipedia
  • 233 kcal
  • Agua 10%
  • 64/31/05 
  • Ω-6 (LA) 0,20 g
  • Ω-3 (ALA) 0,30 g
La albahaca seca (eco) es una especia destacada en la cocina mediterránea y va bien con verduras crudas, ensaladas, tomates o adobos. También se consume cruda.
Perejil, seco
Especias, perejil seco. Petroselinum crispum
© Public Domain, Miansari66, Wikimedia
  • 292 kcal
  • Agua 6%
  • 61/32/07 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 1,9 g
El perejil, por su sabor especiado, se utiliza como condimento en la cocina y, especialmente, en guarniciones. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D
Azafrán
Un montón de hilos de azafrán marrón rojizo (Crocus sativus) sobre un fondo claro.
© CC-by-sa 4.0, Hubertl, Wikipedia
  • 310 kcal
  • Agua 12%
  • 79/14/07 
  • Ω-6 (LA) 0,75 g
  • Ω-3 (ALA) 1,2 g
En las hebras de azafrán se pueden encontrar componentes como la picrocrocina, responsable de su sabor, o la crocina, que le da ese color dorado.
Bicarbonato de sodio
Agente de levadura de soda vertido de recipientes de vidrio y lleno de cucharas de madera.
© Bought from Geo-grafika, Shutterstock
  • 0 kcal
  • Agua 0%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El bicarbonato de sodio es un agente fermentador que se utiliza para fabricar levadura y polvos efervescentes, así como protectores de estómago.
Bayas de enebro (crudo?, eco?)
Bayas de enebro (enebro común, Juniperus communis) en un cuenco blanco, a la derecha, un mortero.
© Bought from Heike Rau, fotolia
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El enebro común crece sobre todo en paisajes de brezales. Las bayas de enebro crudas dan un toque especial a platos como el chucrut. eco?
Galanga mayor (Jengibre tailandés)
Dos rizomas de galanga grande - Alpinia galanga, llamada jengibre tailandés o jengibre de Siam.
© Bought from Silvia Bogdanski, fotolia
  • 59 kcal
  • Agua 78%
  • 79/15/06 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La galanga mayor (Jengibre tailandés, galangal, verdadera de la India) es muy similar en apariencia al jengibre, pero tiene otros principios activos.