Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 261-280 de 483 elementos.
Lentejas, crudas (Lens culinaris): marrones, naranjas, verdes, negras y amarillas en cinco cuencos.
© Bought from Printemps, fotolia

Lentejas, crudas (Lens culinaris)
Las lentejas crudas (Lens culinaris) son ricas en proteínas y más fáciles de digerir que los guisantes o que las alubias. Necesitan remojo o cocción. Agua 8,3%  71/28/01  LA (0.4g) 4:1 (0.1g) ALA

Aegopodium podagraria o hierba de cabra; verduras silvestres recién cosechadas.
© Bought from goldbany, Adobe

Pie de cabra
Aunque los jardineros lo consideran una mala hierba, el pie de cabra se puede consumir en ensalada o como verdura. Su olor y sabor recuerdan al perejil. Agua 82,2%  65/30/04  LA : ALA

Cereales y semillas crudas, sin procesar: arroz redondo, blanco, crudo.
© CC-by-sa 4.0, Takeaway, Wikimedia

Arroz redondo, blanco, crudo
El arroz redondo tiene mucho almidón, por lo que es apropiado para platos contundentes como el risotto, pero también para postres como el arroz con leche. Agua 13,3%  92/08/01  LA : ALA

Tortilla de maíz es libre de gluten, aquí en Bastkörbchen sin sal extra.
© Bought from hansgeel, fotolia

Tortilla de maíz, sin gluten ni sal añadida
Estas tortillas de maíz (pan aplanado, tortitas) son productos veganos precocinados, sin gluten ni sal añadida y fáciles de preparar. Agua 44,1%  85/10/05  LA : ALA

Lentejas crudas rojas en una cuchara de madera sobre una estera de arpillera.
© Bought from karelpesorna, Adobe

Lentejas rojas, crudas
Las lentejas rojas son ricas en proteínas y fáciles de digerir. Además, contienen mucha fibra, vitaminas del tipo B y minerales como el cinc. Agua 7,8%  71/27/02  LA (0.9g) 4:1 (0.3g) ALA

Sémola de trigo blando, sin enriquecer, en un cuenco de madera. Triticum aestivum L.
© Bought from Maksim Shebeko, fotolia

Sémola de trigo blando, sin enriquecer
La sémola de trigo blando se elabora a partir del cereal del mismo nombre. Las personas celiacas no deben consumirla si contiene gluten. Agua 12,7%  87/12/01  LA : ALA

Rábano picante. Armoracia lapathifolia: rallando el tubérculo. A la derecha, el rábano rallado.
© Bought from Eskymaks, fotolia

Rábano picante
El rábano picante destaca por su sabor. Crudo, suele rallarse y añadirse a salsas, aunque también es un remedio natural para fortalecer las defensas. Agua 85,1%  86/09/05  LA : ALA

En la imagen, tallos y hojas de la variedad de albahaca tailandesa horapa. Ocimum basilicum.
© CC-by-sa 3.0, McLeod, Wikimedia Commons

Horapa
La horapa es una variedad de la albahaca tailandesa que se distingue de la albahaca de europea por su marcado sabor anisado y a regaliz. Agua 86,2%  68/26/07  LA : ALA

Pulpa de tomate hecha en casa de Solanum lycopersicum en un recipiente de cerámica blanca.
© Bought from Andrey Starostin, fotolia

Pasta de tomate casera
Puede preparar pasta de tomate casera y sin sal (concentrado de tomate) a partir de tomates frescos cocidos y así evitar los productos industriales. Agua 77,3%  78/20/02  LA : ALA

Pasta casera al curry Laksa con cúrcuma y jengibre (receta separada) en un tazón blanco.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Pasta de curry laksa con cúrcuma (receta separada)
Esta pasta de curry laksa se puede preparar como receta separada con cúrcuma fresca. Es perfecta para cualquier plato que requiera pasta de curry rojo. Agua 203,4%  61/16/23  LA (3.7g) !:0 (0.1g) ALA

Papaya todavía colgando en el árbol - Carica papaya: Hay árboles masculinos y femeninos.
© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia

Papaya, cruda
La papaya contiene muchos nutrientes esenciales y vitaminas. No solo es adecuada para el consumo, sino también para el tratamiento de problemas digestivos. Agua 88,1%  94/04/02  LA : ALA

Montón de manzanas de la variedad Granny Smith crudas y listas para su venta. Malus domestica.
© CC-by 2.0, Deborah Fitchett, flickr.com

Manzana Granny Smith, cruda, con piel
La manzana verde Granny Smith es una de las variedades más ácidas. Además de ser rica en antioxidantes y fenoles, cruda es muy crujiente y refrescante. Agua 85,5%  96/03/01  LA : ALA

Frutas crudas, sin procesar: manzana, cruda, gala, con piel. Malus domestica
© CC-by-sa 2.0, Steschke, Wikipedia

Manzana, variedad gala, cruda, con piel
La variedad de manzanas «Gala» es dulce y contiene pocos ácidos. La pulpa es firme y jugosa. Suele comerse cruda y con piel o en compota. Agua 85,8%  97/02/01  LA : ALA

Hojas de cilantro, secas - Coriandrum sativum - en capas.
© CC-by-sa 2.0, unknown, gewürzkontor-muenchen

Hojas de cilantro, secas
Las hojas de cilantro secas (cilantro, coriandro, culantro europeo o dania) se utilizan sobre todo como condimento. Agua 7,3%  66/28/06  LA : ALA

Semillas de amapola (papaver somniferum) con flor de amapola y vaina madura para recolección.
© Bought from 201122, Adobe

Semillas de amapola
El aroma de las semillas de amapola recuerda al de los frutos secos. Se utilizan en alimentación, sobre todo en postres y repostería. Agua 6,0%  32/21/47  LA (28.3g) 104:1 (0.3g) ALA

Anillos de manzana, secos o secos, manzana y hoja del manzano detrás.
© Bought from Björn Wylezich, fotolia

Manzana deshidratada, sin dióxido de azufre
Los anillos de manzana, secos o deshidratados y sin dióxido de azufre, son un aperitivo sano. Las manzanas secas son ricas en vitaminas, minerales y azúcar. Agua 31,8%  98/01/00  LA : ALA

Verduras y productos vegetales tratados: espinacas, congeladas, sin preparar.
© CC-by-sa 3.0, 3268zauber, Wikipedia

Espinaca, congelada, sin preparar
La espinaca es una verdura rica en hierro, aunque está muy sobrevalorada en ese aspecto. No aporta muchas calorías, pero sí vitaminas y minerales. Agua 90,2%  50/43/07  LA : ALA

Primer del bróculi (Brassica oleracea var. Italica) en fondo negro.
© CC-by-sa 3.0, CostaPPPR, Wikipedia

Brócoli de cabeza, crudo
El brócoli tiene un sabor algo amargo y se come crudo o cocido. Además de la flor (cabeza), el tallo y las hojas también son comestibles. Agua 90,7%  60/36/04  LA : ALA

Un poco de arce crudo del tipo "Nicola" en un montón - Solanum tuberosum.
© CC-by-sa 4.0, Freud, Wikimedia Commons

Patata blanca, pulpa y piel, cruda
Muchas de las patatas que se cultivan tienen la pulpa blanca; la patata solo se puede comer cruda en pequeñas cantidades debido a la solanina (véase el texto). Agua 81,6%  90/10/01  LA : ALA

Lechuga francesa sobre paño de cocina: esta lechuga estimula el apetito. Sus hojas exteriores son las que más nutrientes contienen.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Lechuga francesa
La lechuga francesa no aporta muchas calorías y cruda resulta muy tierna. Es una de las variedades de lechuga más consumidas en Europa junto con la iceberg. Agua 95,6%  59/36/06  LA : ALA

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