Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 261-280 de 541 elementos.
Higos secos en vasija redonda de madera más cinco al lado.
© Bought from monticellllo, fotolia

Higo deshidratado
Los higos deshidratados (secos) son una fruta sabrosa y fácil de digerir. Rara vez podemos considerarlos crudos. Agua 30,0%  94/05/01  LA : ALA
249 kcal

Especias, perejil seco. Petroselinum crispum
© Public Domain, Miansari66, Wikimedia

Perejil, seco
El perejil, por su sabor especiado, se utiliza como condimento en la cocina y, especialmente, en guarniciones. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D Agua 5,9%  61/32/07  LA (1.2g) 1:1 (1.9g) ALA
292 kcal

Seta de ostra (Pleurotus ostreatus) delante de un tronco de árbol cubierto de musgo.
© CC-by 2.0, Charl de Mile-Isles, Wikipedia

Seta de ostra, cruda
La seta de ostra es una de las especies más apreciadas en la cocina. La carne cruda de este hongo desprende un olor muy agradable y tiene una textura suave. Agua 89,2%  62/34/04  LA : ALA
33 kcal

Lentejas, crudas (Lens culinaris): marrones, naranjas, verdes, negras y amarillas en cinco cuencos.
© Bought from Printemps, fotolia

Lentejas, crudas (Lens culinaris)
Las lentejas crudas (Lens culinaris) son ricas en proteínas y más fáciles de digerir que los guisantes o que las alubias. Necesitan remojo o cocción. Agua 8,3%  71/28/01  LA (0.4g) 4:1 (0.1g) ALA
352 kcal

Las hojas de alga roja, que se utilizan para la preparación de sushi (nori), se producen fundamentalmente en criaderos en Japón y Corea.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Alga roja
Las hojas de alga roja que se utilizan en el sushi se tuestan ligeramente, es decir que, a diferencia de otros tipos de alga, no se comen crudas. Agua 85,0%  46/52/03  LA : ALA
35 kcal

Comparación de yogur tradicional (izquierda) y de yogur de soja (derecha) sobre un fondo rojo
© CC-by 3.0, Feuerrabe, Wikimedia Commons

Yogur de soja
El yogur de soja se elabora a partir de leche de soja y con la ayuda de fermentos. Sin embargo, no contiene gluten, colesterol, proteína de leche ni lactosa. Agua 92,5%  39/51/10  LA : ALA
27 kcal

Bloque de manteca de cacao de color blanquecino y amarillento.
© CC-by-sa 3.0, David Monniaux, Wikimedia Commons

Manteca de cacao
Por su composición, la manteca de cacao se conserva hasta dos años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Puede tratarse de un alimento crudo. Agua 0,0%  00/00/100  LA (2.8g) 28:1 (0.1g) ALA
884 kcal

Setas de shiitake crudas frescas en recipiente de madera angular en la tabla azul.
© Bought from frank29052515, fotolia

Shiitake, cruda
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa. Agua 89,7%  71/24/05  LA : ALA
34 kcal

Verdura cruda, sin procesar: cebolla dulce, cruda. Allium cepa
© Public Domain, Amanda Mills, public-domain-image.com

Cebolla dulce, cruda
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor. Agua 91,2%  90/09/01  LA : ALA
32 kcal

Polvo de agar-agar apilado sobre un fondo claro.
© CC-by-sa 3.0, Unkky, Wikipedia

Agar
El agar se obtiene de algas marinas secas, se utiliza como componente para fabricar gelatina y también es importante en la investigación y la medicina. Agua 8,7%  93/07/00  LA : ALA
306 kcal

Cómo recoger una seta de cardo o cualquier otro hongo en el bosque. Pleurotus eryngii.
© Bought from Markus Mainka, fotolia

Setas de cardo, crudas (eco?)
Las setas de cardo crudas u hongos de cardo crudos tienen un sabor delicado y una consistencia similar a la de los Boletus edulis. Eco? Agua 89,2%  62/34/04  LA : ALA
33 kcal

Hierbas aromáticas y especias, crudas, sin procesar: Orégano griego. Origanum vulgare subsp. hirtum
© CC-by 3.0, Forest & Kim Starr, Wikipedia

Orégano griego
El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas. Agua 82,3%  74/13/12  LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
72 kcal

Vaso de leche de arroz con algunos granos de arroz a su alrededor.
© Bought from rekre89, fotolia

Leche de arroz, bebida de arroz (eco?)
La leche de arroz es una bebida vegetal de agua y arroz. Esta bebida de grano sin gluten ni lactosa se puede preparar en casa. También hay opciones eco. Agua 88,6%  85/02/13  LA : ALA
50 kcal

Cacahuetes tostados, pelados en tablero de mesa y cuchara de madera, detrás en un tazón de madera.
© Bought from chas53, fotolia

Cacahuete, tostado, sin sal
Los cacahuetes con cáscara se comercializan sobre todo tostados y sin sal, ya que con el producto crudo se corre el peligro de que aparezcan hongos. Agua 1,8%  22/26/52  LA (9.7g) !:0 (0g) ALA
587 kcal

Harina de arroz, blanca, (sin gluten, cruda, orgánica?) Amontonada en una cuchara de madera.
© Bought from Maryna Osadcha, Shutterstock

Harina de arroz, blanca
La harina de arroz se prepara con arroz molido. Aunque no es ideal para hornear, es un buen espesante y se utiliza para ligar salsas. Agua 11,9%  92/07/02  LA : ALA
366 kcal

Yogur de coco casero de leche de coco, almidón de raíz de flecha o goma de garrofín y fermento.
© Bought from Von vaaseenaa, Adobe

Yogur de coco, vegano
El yogur de coco es una alternativa de leche de coco con cultivos de bacterias. Este producto vegano se puede comprar ya listo o prepararlo en casa.   29/19/52  LA : ALA
94 kcal

Grosellas negras - Ribes nigrum - colgando de un arbusto.
© Public Domain, Paolo Neo, Wikimedia

Grosella negra, cruda
Las grosellas negras tienen una aroma acerbo y mucha vitamina C, además de antocianinas (responsables de su color) y fibra (pectina, entre otros). Agua 82,0%  89/08/02  LA : ALA
63 kcal

Coles de Bruselas crudas (Brassica oleracea) sobre una superficie de color claro.
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

Col de Bruselas, cruda
Las coles de Bruselas tienen un sabor ligeramente amargo. Se pueden comer crudas, pero se suelen consumir cocidas. Su típico aroma se debe a la sinigrina. Agua 86,0%  71/27/02  LA : ALA
43 kcal

Frutas: Pomelo rojo y rosa, crudo, todos los orígenes - Citrus paradisi
© CC-by 3.0, Oyoyoy, Wikipedia

Pomelo rosado crudo
El pomelo puede causar interacciones graves con ciertos medicamentos. Por favor, acceda al texto. La pectina y los antioxidantes son beneficiosos para la salud. Agua 88,1%  92/07/01  LA : ALA
42 kcal

Distintas variedades: arriba a la izquierda, melón amarillo canario. A la derecha, sandía.
© Bought from M.Dörr & M.Frommherz, fotolia

Melón amarillo canario
El melón amarillo es una variedad de melón que se consume como postre. Con la pulpa se pueden hacer formas decorativas o sacar bolas. Agua 89,8%  93/06/01  LA : ALA
36 kcal