Higo deshidratado
Los higos deshidratados (secos) son una fruta sabrosa y fácil de digerir. Rara vez podemos considerarlos crudos. Agua 30,0% 94/05/01 LA : ALA
249 kcal
Perejil, seco
El perejil, por su sabor especiado, se utiliza como condimento en la cocina y, especialmente, en guarniciones. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D Agua 5,9% 61/32/07 LA (1.2g) 1:1 (1.9g) ALA
292 kcal
Seta de ostra, cruda
La seta de ostra es una de las especies más apreciadas en la cocina. La carne cruda de este hongo desprende un olor muy agradable y tiene una textura suave. Agua 89,2% 62/34/04 LA : ALA
33 kcal
Lentejas, crudas (Lens culinaris)
Las lentejas crudas (Lens culinaris) son ricas en proteínas y más fáciles de digerir que los guisantes o que las alubias. Necesitan remojo o cocción. Agua 8,3% 71/28/01 LA (0.4g) 4:1 (0.1g) ALA
352 kcal
Alga roja
Las hojas de alga roja que se utilizan en el sushi se tuestan ligeramente, es decir que, a diferencia de otros tipos de alga, no se comen crudas. Agua 85,0% 46/52/03 LA : ALA
35 kcal
Yogur de soja
El yogur de soja se elabora a partir de leche de soja y con la ayuda de fermentos. Sin embargo, no contiene gluten, colesterol, proteína de leche ni lactosa. Agua 92,5% 39/51/10 LA : ALA
27 kcal
Manteca de cacao
Por su composición, la manteca de cacao se conserva hasta dos años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Puede tratarse de un alimento crudo. Agua 0,0% 00/00/100 LA (2.8g) 28:1 (0.1g) ALA
884 kcal
Shiitake, cruda
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa. Agua 89,7% 71/24/05 LA : ALA
34 kcal
Cebolla dulce, cruda
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor. Agua 91,2% 90/09/01 LA : ALA
32 kcal
Agar
El agar se obtiene de algas marinas secas, se utiliza como componente para fabricar gelatina y también es importante en la investigación y la medicina. Agua 8,7% 93/07/00 LA : ALA
306 kcal
Setas de cardo, crudas (eco?)
Las setas de cardo crudas u hongos de cardo crudos tienen un sabor delicado y una consistencia similar a la de los Boletus edulis. Eco? Agua 89,2% 62/34/04 LA : ALA
33 kcal
Orégano griego
El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas. Agua 82,3% 74/13/12 LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
72 kcal
Leche de arroz, bebida de arroz (eco?)
La leche de arroz es una bebida vegetal de agua y arroz. Esta bebida de grano sin gluten ni lactosa se puede preparar en casa. También hay opciones eco. Agua 88,6% 85/02/13 LA : ALA
50 kcal
Cacahuete, tostado, sin sal
Los cacahuetes con cáscara se comercializan sobre todo tostados y sin sal, ya que con el producto crudo se corre el peligro de que aparezcan hongos. Agua 1,8% 22/26/52 LA (9.7g) !:0 (0g) ALA
587 kcal
Harina de arroz, blanca
La harina de arroz se prepara con arroz molido. Aunque no es ideal para hornear, es un buen espesante y se utiliza para ligar salsas. Agua 11,9% 92/07/02 LA : ALA
366 kcal
Yogur de coco, vegano
El yogur de coco es una alternativa de leche de coco con cultivos de bacterias. Este producto vegano se puede comprar ya listo o prepararlo en casa. 29/19/52 LA : ALA
94 kcal
Grosella negra, cruda
Las grosellas negras tienen una aroma acerbo y mucha vitamina C, además de antocianinas (responsables de su color) y fibra (pectina, entre otros). Agua 82,0% 89/08/02 LA : ALA
63 kcal
Col de Bruselas, cruda
Las coles de Bruselas tienen un sabor ligeramente amargo. Se pueden comer crudas, pero se suelen consumir cocidas. Su típico aroma se debe a la sinigrina. Agua 86,0% 71/27/02 LA : ALA
43 kcal
Pomelo rosado crudo
El pomelo puede causar interacciones graves con ciertos medicamentos. Por favor, acceda al texto. La pectina y los antioxidantes son beneficiosos para la salud. Agua 88,1% 92/07/01 LA : ALA
42 kcal
Melón amarillo canario
El melón amarillo es una variedad de melón que se consume como postre. Con la pulpa se pueden hacer formas decorativas o sacar bolas. Agua 89,8% 93/06/01 LA : ALA
36 kcal