Yogur de coco, vegano
El yogur de coco es una alternativa de leche de coco con cultivos de bacterias. Este producto vegano se puede comprar ya listo o prepararlo en casa. 29/19/52 LA : ALA
Semilla de Brasil, seca, sin escaldar
Las semillas de Brasil provienen de América del Sur. Se utilizan secas en ensaladas y galletas dulces. Son la principal fuente vegetal conocida de selenio. Agua 3,4% 13/15/72 LA (23.9g) !:0 (0g) ALA
Anacardo tostado
Los anacardos tostados tienen un sabor dulce y a frutos secos. Mediante el tostado se desactiva el cardol, un aceite tóxico que contiene la cáscara. Agua 1,7% 35/16/49 LA (7.7g) 48:1 (0.2g) ALA
Perejil, seco
El perejil, por su sabor especiado, se utiliza como condimento en la cocina y, especialmente, en guarniciones. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D Agua 5,9% 61/32/07 LA (1.2g) 1:1 (1.9g) ALA
Orégano griego
El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas. Agua 82,3% 74/13/12 LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
Shiitake, cruda
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa. Agua 89,7% 71/24/05 LA : ALA
Pan rallado tradicional (pan molido)
El pan rallado tradicional, también conocido como pan molido o pan triturado, se elabora a partir de pan blanco duro. Agua 6,8% 87/11/02 LA : ALA
Arroz jazmín, crudo (arroz aromático o tailandés)
Entre los arroces aromáticos encontramos el arroz basmati indio, de grano suelto, y el arroz jazmín, más bien glutinoso y también conocido como arroz tailandés. Agua 11,6% 91/08/01 LA : ALA
Semilla de calabaza, tostada, sin sal
Las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Se pueden limpiar y tostar en casa o comprarlas ya preparadas. Agua 2,0% 16/32/52 LA (19.6g) 176:1 (0.1g) ALA
Garbanzo, crudo
Los garbanzos se emplean para preparar guisos, sopas y purés. Tienen un sabor suave y un aroma muy particular. No deben consumirse crudos. Agua 7,7% 70/23/07 LA (2.6g) 26:1 (0.1g) ALA
Melaza de granada
La melaza de granada contiene solamente zumo de granada y azúcar, sin ingredientes que modifiquen su sabor. Agua 67,9% 92/05/03 LA : ALA
Quinoa, cocida
La quinoa (quinua) puede consumirse tanto cruda como cocida. Sus hojas se utilizan en ensalada, mientras que las semillas sirven como ingrediente para el muesli Agua 71,6% 77/16/07 LA : ALA
Harina de arroz, blanca
La harina de arroz se prepara con arroz molido. Aunque no es ideal para hornear, es un buen espesante y se utiliza para ligar salsas. Agua 11,9% 92/07/02 LA : ALA
Tamarindo (dulce), crudo, pelado
Los tamarindos pueden ser ácidos o dulces. Estos últimos son perfectos para elaborar limonadas, currys o recetas dulces. Agua 31,4% 95/04/01 LA : ALA
Hoja de moringa, cruda
Las hojas de moringa son muy nutritiva. Las vainas y las hojas se comen como verdura, mientras que las raíces se emplean como especia picante. Agua 78,7% 43/49/07 LA : ALA
Judía, verde, cruda
Las judías verdes son un alimento básico muy rico en proteínas. Contienen trisacáridos, que son los que causan flatulencias tras su consumo. Agua 90,3% 77/20/02 LA : ALA
Clavos molidos (clavos de olor, eco?)
Los clavos molidos (clavos de olor, eco?) tienen un sabor muy intenso que deben a los aceites esenciales que contienen, especialmente al eugenol. Agua 9,9% 78/07/15 LA (2.6g) 4:1 (0.6g) ALA
Arándano rojo, crudo
El arándano rojo es muy apreciado como ingrediente en repostería, especialmente en Alemania, debido a su sabor entre amargo y ácido. Agua 87,3% 95/04/01 LA : ALA
Cebolla dulce, cruda
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor. Agua 91,2% 90/09/01 LA : ALA
Alubia blanca, madura, cruda
Las alubias blancas crudas son muy ricas en nutrientes y se pueden utilizar para elaborar sopas y ensaladas, así como guarniciones, purés y guisos. Agua 11,3% 71/28/01 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA