Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

La mejor perspectiva para su salud

Imprimir

Mostrando 221-240 de 486 elementos.
Yogur de coco casero de leche de coco, almidón de raíz de flecha o goma de garrofín y fermento.
© Bought from Von vaaseenaa, Adobe

Yogur de coco, vegano
El yogur de coco es una alternativa de leche de coco con cultivos de bacterias. Este producto vegano se puede comprar ya listo o prepararlo en casa.   29/19/52  LA : ALA

Semillas de Brasil en un bol: las semillas de Brasil son las semillas con cáscara del árbol Bertholletia excelsa, extendido en la selva tropical sudamericana.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Semilla de Brasil, seca, sin escaldar
Las semillas de Brasil provienen de América del Sur. Se utilizan secas en ensaladas y galletas dulces. Son la principal fuente vegetal conocida de selenio. Agua 3,4%  13/15/72  LA (23.9g) !:0 (0g) ALA

Anacardo, seco, no salado - Anacardium occidentale, sin cáscara, pelado al lado.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia

Anacardo tostado
Los anacardos tostados tienen un sabor dulce y a frutos secos. Mediante el tostado se desactiva el cardol, un aceite tóxico que contiene la cáscara. Agua 1,7%  35/16/49  LA (7.7g) 48:1 (0.2g) ALA

Especias, perejil seco. Petroselinum crispum
© Public Domain, Miansari66, Wikimedia

Perejil, seco
El perejil, por su sabor especiado, se utiliza como condimento en la cocina y, especialmente, en guarniciones. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D Agua 5,9%  61/32/07  LA (1.2g) 1:1 (1.9g) ALA

Hierbas aromáticas y especias, crudas, sin procesar: Orégano griego. Origanum vulgare subsp. hirtum
© CC-by 3.0, Forest & Kim Starr, Wikipedia

Orégano griego
El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas. Agua 82,3%  74/13/12  LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA

Setas de shiitake crudas frescas en recipiente de madera angular en la tabla azul.
© Bought from frank29052515, fotolia

Shiitake, cruda
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa. Agua 89,7%  71/24/05  LA : ALA

Pan rallado común en un tazón de cerámica, esparcido a su lado.
© Bought from dominikabg, fotolia

Pan rallado tradicional (pan molido)
El pan rallado tradicional, también conocido como pan molido o pan triturado, se elabora a partir de pan blanco duro. Agua 6,8%  87/11/02  LA : ALA

Arroz jazmín (arroz tailandés), también conocido como arroz aromático, con varias espigas.
© Bought from somkak, fotolia

Arroz jazmín, crudo (arroz aromático o tailandés)
Entre los arroces aromáticos encontramos el arroz basmati indio, de grano suelto, y el arroz jazmín, más bien glutinoso y también conocido como arroz tailandés. Agua 11,6%  91/08/01  LA : ALA

Las semillas de calabaza asadas en el cuenco de madera oval, fijaron libremente.
© Bought from emuck, fotolia

Semilla de calabaza, tostada, sin sal
Las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Se pueden limpiar y tostar en casa o comprarlas ya preparadas. Agua 2,0%  16/32/52  LA (19.6g) 176:1 (0.1g) ALA

Garbanzos - Cicer arietinum - en tarro de madera con tapa de madera abierta.
© Bought from masanyanka, fotolia

Garbanzo, crudo
Los garbanzos se emplean para preparar guisos, sopas y purés. Tienen un sabor suave y un aroma muy particular. No deben consumirse crudos. Agua 7,7%  70/23/07  LA (2.6g) 26:1 (0.1g) ALA

Granada en la servilleta, jarra de vidrio con jarabe de granada clásico junto a ella.
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

Melaza de granada
La melaza de granada contiene solamente zumo de granada y azúcar, sin ingredientes que modifiquen su sabor. Agua 67,9%  92/05/03  LA : ALA

Quinua cocida en un bol: la quinua no es un cereal sino una quenopodiácea y por lo tanto, no contiene gluten.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Quinoa, cocida
La quinoa (quinua) puede consumirse tanto cruda como cocida. Sus hojas se utilizan en ensalada, mientras que las semillas sirven como ingrediente para el muesli Agua 71,6%  77/16/07  LA : ALA

Copos, moliendas y harinas, veganas (puede calentarse): harina de arroz, blanca.
© CC-by 2.0, FotoosVanRobin, Wikipedia

Harina de arroz, blanca
La harina de arroz se prepara con arroz molido. Aunque no es ideal para hornear, es un buen espesante y se utiliza para ligar salsas. Agua 11,9%  92/07/02  LA : ALA

Tamarindo (dulce), crudo, en cáscara, pelado, esparcido algunas semillas de tamarindo y jugo.
© Bought from Thanthip Homsansri, fotolia

Tamarindo (dulce), crudo, pelado
Los tamarindos pueden ser ácidos o dulces. Estos últimos son perfectos para elaborar limonadas, currys o recetas dulces. Agua 31,4%  95/04/01  LA : ALA

Moringa oleifera. Izquierda: hojas frescas, secas y en polvo a la derecha.
© Bought from samuelgarces, fotolia

Hoja de moringa, cruda
Las hojas de moringa son muy nutritiva. Las vainas y las hojas se comen como verdura, mientras que las raíces se emplean como especia picante. Agua 78,7%  43/49/07  LA : ALA

Judías verdes en un plato: las judías verdes suelen utilizarse para preparar sopas y guisos, entre otras recetas. Sus semillas son ricas en proteínas.
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Judía, verde, cruda
Las judías verdes son un alimento básico muy rico en proteínas. Contienen trisacáridos, que son los que causan flatulencias tras su consumo. Agua 90,3%  77/20/02  LA : ALA

Clavo molido en una cuchara junto a clavos deshidratados y aceite de clavo (Syzygium aromaticum).
© Bought from mirzamlk, fotolia

Clavos molidos (clavos de olor, eco?)
Los clavos molidos (clavos de olor, eco?) tienen un sabor muy intenso que deben a los aceites esenciales que contienen, especialmente al eugenol. Agua 9,9%  78/07/15  LA (2.6g) 4:1 (0.6g) ALA

Arándanos rojos recién recogidos en una cesta y alrededor de ella, Vaccinium macrocarpon.
© Bought from alicja neumiler, fotolia

Arándano rojo, crudo
El arándano rojo es muy apreciado como ingrediente en repostería, especialmente en Alemania, debido a su sabor entre amargo y ácido. Agua 87,3%  95/04/01  LA : ALA

Verdura cruda, sin procesar: cebolla dulce, cruda. Allium cepa
© Public Domain, Amanda Mills, public-domain-image.com

Cebolla dulce, cruda
La cebolla dulce es una cebolla que se cultiva en verano. Al ser más fuerte que la cebolla que se cultiva en invierno, tiene un periodo de conservación mayor. Agua 91,2%  90/09/01  LA : ALA

Frijoles blancos crudos (Phaseolus vulgaris) en un recipiente de arcilla en la mesa de madera.
© Bought from Milan, Adobe

Alubia blanca, madura, cruda
Las alubias blancas crudas son muy ricas en nutrientes y se pueden utilizar para elaborar sopas y ensaladas, así como guarniciones, purés y guisos. Agua 11,3%  71/28/01  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA

Imprimir