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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 221-240 de 542 elementos.
Soba
Soba como la que se puede encontrar en los comercios: tres puñados, uno junto a otro.
© CC-by-sa 2.0, FotoosVanRobin, Wikipedia
  • 336 kcal
  • Agua 7%
  • 83/16/01 
  • Ω-6 (LA) 0,20 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
La soba, originaria de Japón, se elabora tradicionalmente con trigo sarraceno. También hay variantes muy extendidas y económicas de soba de trigo.
Cáscara de naranja, cruda
Cáscara de naranja en un plato: se aprecian distintas pieles de naranja; pelada intacta (arriba), en trozos (derecha) o rallada (izquierda).
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 97 kcal
  • Agua 72%
  • 94/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Las cáscaras de naranja contienen diferentes aceites esenciales muy aromáticos e ideales para la cocina. Solo debe utilizarse la cáscara de naranjas sin tratar.
Ciruela pasa, sin cocer
Ciruelas pasas de color oscuro sobre todo, sin dióxido de azufre.
© Public Domain, Miansari66, Wikimedia
  • 240 kcal
  • Agua 31%
  • 96/03/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Las ciruelas pasas son muy nutritivas y se pueden adquirir sin cocer y sin dióxido de azufre. Son un remedio casero para el estreñimiento.
Frambuesa, cruda
Frambuesas recién cosechadas en dos tazas y alrededor de ellas con hojas de frambuesa.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 52 kcal
  • Agua 86%
  • 87/09/05 
  • Ω-6 (LA) 0,25 g
  • Ω-3 (ALA) 0,13 g
Las frambuesas son populares por su sabor y se utilizan como remedio medicinal. Las frambuesas crudas son bajas en azúcar y contienen vitaminas y minerales.
Berro de agua, crudo
Brotes de berro de agua crudos. Nasturtium officinale.
© Bought from lars, fotolia
  • 11 kcal
  • Agua 95%
  • 35/62/03 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Todas las partes del berro de agua se pueden comer crudas y cocidas. Algunos estudios afirman que tiene efectos anticancerígenos.
Vino de mesa, blanco, sin variedad específica
Vino de mesa, blanco: vino blanco sin especificar en un vaso con algunas uvas de fondo.
© Bought from Gina Sanders, fotolia
  • 82 kcal
  • Agua 87%
  • 97/03/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El vino blanco es muy apreciado como bebida alcohólica. En ocasiones se utiliza también para dar un toque aromático a las salsas.
Alubia riñón, cocida, sin sal
Frijoles, cocidos, sin sal, en un tazón de cerámica blanca.
© Bought from lisa870, Adobe
  • 127 kcal
  • Agua 67%
  • 71/27/02 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0,17 g
Las alubias riñón son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Deben su nombre a su forma, que recuerda al riñón humano.
Mantequilla de cacahuete crujiente, sin sal
Mantequilla de maní, de grano grueso, sin sal en un plato blanco, maní con cáscara y abierto.
© Bought from Jiri Hera, fotolia
  • 589 kcal
  • Agua 1%
  • 23/25/52 
  • Ω-6 (LA) 14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
La mantequilla de cacahuete se elabora a partir de cacahuetes triturados y es muy popular en la cocina asiática. Es mejor si no contiene aditivos.
Agar
Polvo de agar-agar apilado sobre un fondo claro.
© CC-by-sa 3.0, Unkky, Wikipedia
  • 306 kcal
  • Agua 9%
  • 93/07/00 
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
El agar se obtiene de algas marinas secas, se utiliza como componente para fabricar gelatina y también es importante en la investigación y la medicina.
Chile verde, crudo
Pimientos verdes y crudos (Capsicum frutescens) en una planta.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikipedia
  • 40 kcal
  • Agua 88%
  • 81/17/02 
  • Ω-6 (LA) 0,10 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Los chiles verdes, que se pueden consumir crudos o cocidos, se utilizan naturales, molidos o en pasta para dar pungencia a distintos platos.
Chiles desecados al sol
Chiles, secados al sol en el bol y al lado en la encimera.
© Bought from TierneyMJ, Shutterstock
  • 324 kcal
  • Agua 7%
  • 81/12/07 
  • Ω-6 (LA) 3,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Los chiles son pimientos picantes. En la receta utilizamos los que se secan al sol, no siempre tienen calidad para una dieta crudívora.
Chile jalapeño, crudo
Primer plano de una planta de jalapeños (Capsicum anuum) cuyos frutos todavía no están maduros.
© CC-by-sa 3.0, Taragui, Wikipedia
  • 29 kcal
  • Agua 92%
  • 84/12/05 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
El jalapeño es un alimento muy apreciado en Méxio y Estados Unidos por su sabor picante (2500-8000 unidades Scoville). Puede consumirse tanto crudo como cocido.
Manzana, variedad gala, cruda, con piel
Manzanas, crudas, variedad Gala, con piel - Malus domestica - en cesta de mimbre.
© CC-by-sa 2.0, Steschke, Wikipedia
  • 57 kcal
  • Agua 86%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La variedad de manzanas «Gala» es dulce y contiene pocos ácidos. La pulpa es firme y jugosa. Suele comerse cruda y con piel o en compota.
Endivia cruda
Achicoria (escarola) - Cichorium intybus - acostado en una placa roja, también abierto.
© Bought from Victority, fotolia
  • 17 kcal
  • Agua 95%
  • 80/18/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Las endivias destacan por su sabor ligeramente amargo y refrescante. Se pueden tomar crudas en ensalada, al vapor, fritas, cocidas o al horno.
Clavos molidos (clavos de olor, eco?)
Clavo molido en una cuchara junto a clavos deshidratados y aceite de clavo (Syzygium aromaticum).
© Bought from mirzamlk, fotolia
  • 274 kcal
  • Agua 10%
  • 78/07/15 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,58 g
Los clavos molidos (clavos de olor, eco?) tienen un sabor muy intenso que deben a los aceites esenciales que contienen, especialmente al eugenol.
Espelta, cruda (trigo espelta, eco?)
Espigas de espelta en el campo (Triticum aestivum subsp. spelta).
© GFDL 1.2, Rasbak, wiktionary
  • 338 kcal
  • Agua 11%
  • 81/17/03 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,06 g
La espelta (cruda) contiene proteínas de gluten diferentes a las del trigo y no contiene omega-5-gliadina. También se llama trigo espelta o escaña mayor. Eco?
Arroz de grano largo, blanco, crudo (eco?)
Arroz de grano largo, blanco y crudo en un cuenco. Oryza sativa L.
© Bought from Maryna Osadcha, Shutterstock
  • 365 kcal
  • Agua 12%
  • 91/08/01 
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El arroz de grano largo blanco y cocido es menos pegajoso y queda suelto. Tras descascarillarlo, el arroz crudo no puede germinar. También lo hay eco.
Shiitake, cruda
Setas de shiitake crudas frescas en recipiente de madera angular en la tabla azul.
© Bought from frank29052515, fotolia
  • 34 kcal
  • Agua 90%
  • 71/24/05 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La seta shiitake tiene el sabor umami. Es la segunda seta comestible más cultivada en todo el mundo y se puede comer cruda, que es como resulta más sabrosa.
Setas de cardo, crudas (eco?)
Cómo recoger una seta de cardo o cualquier otro hongo en el bosque. Pleurotus eryngii.
© Bought from Markus Mainka, fotolia
  • 33 kcal
  • Agua 89%
  • 62/34/04 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las setas de cardo crudas u hongos de cardo crudos tienen un sabor delicado y una consistencia similar a la de los Boletus edulis. Eco?
Hojas de lima caffir, crudas (kafir, combava)
Hojas de lima kaffir (Citrus hystrix), frescas en un tazón de cerámica blanca en forma de corazón.
© Bought from posinote, fotolia
  • 53 kcal
  • Agua 62%
  • 82/15/02 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Hojas de lima caffir, crudas (kafir, combava) son especialmente populares en las gastronomías asiáticas - por su característico aroma cítrico.