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Zimtapfel, roh (Rahmapfel, Süsssack)

Zimtapfel (Rahmapfel, Süsssack = Annona squamosa) mit ihrer typischen Schuppenannonen-Oberfläche.

Den Zimtapfel (Annona squamosa) verwechselt man oft mit der Cherimoya. Man nennt ihn auch Schuppenannone, Rahmapfel oder Süsssack.

.. Mineralstoffe wie Kalium , Magnesium , Phosphor , Calcium , Eisen und Zink sind vorhanden. 3 Siehe die Inhaltsstofftabellen ..

Spargelbohnen, roh (Meterbohne, Langbohne, bio?)

Spargelbohne, roh, gebündelt, wie man sie auf dem Markt findet. Vigna unguiculata s. sesquipedalis

Die Spargelbohne (Meterbohne, Langbohne) erreicht eine Länge von fast einem Meter. Die Giftigkeit bei Rohverzehr konnten wir nicht eindeutig klären. Bio?

.. Kalium , Calcium , Phosphor , Magnesium und Folsäure sind vorhanden. ..

Babyspinat

Babyspinat nennt man extra früh geernteten Spinat mit kaum entwickeltem Stiel und feinen Blattrispen. Roh genossen ist er süsslich.

.. Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und das Spurenelement Selen sind ebenfalls vorhanden. ..

Cherimoya (Annona Cherimola)

Die Cherimoya (Annona Cherimola) ist eine exotische, sehr süsse Frucht. Die Delikatesse enthält viele Vitamine und hat einen hohen Nährwert.

.. Mineralstoffe wie Kalium , Magnesium , Phosphor , Calcium , Eisen und Zink sind vorhanden. 1 An Aminosäuren liegt ..

Rote und Weisse Johannisbeeren, roh (Ribisel)

Rote Johannisbeere an Busch hängend - Ribes rubrum.

Rohe Rote und Weisse Johannisbeeren (Ribisel) haben einen leicht säuerlich Geschmack und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

.. Banane nur 360 mg/100g. 3 In den Roten und Weissen Johannisbeeren findet man noch Phosphor , Calcium und Magnesium ..

Korianderblätter, roh

Die roh verwendeten grünen Korianderblätter (Koriander Blätter) duften zitronig-pfeffrig und schmecken säuerlich-scharf, für manch einen unangenehm seifig.

.. Zudem enthalten frische Korianderblätter noch etwas Calcium , Magnesium , Mangan und Eisen . 5 Koriander weist ..

Spinat, roh (Gemüsespinat)

Gemüse roh, unbehandelt: Spinat, roh - Spinacia oleracea

Spinat (Gemüsespinat) ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotz hohem Oxalsäuregehalt ist auch roher Spinat in vernünftigem Mass gesund.

.. das Fleisch und der hohe Vitamin-C-Gehalt erhöht die Aufnahmefähigkeit. 3 Weitere Mineralstoffe wie Mangan , Magnesium ..

Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang), roh

Unbehandelte Yambohne (Jícama) - Pachyrhizus spp. - auf einem Markt.

Die Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang, yam bean) hat eine mit Rettich vergleichbare Konsistenz und passt roh sehr gut zu Salaten.

.. : 63), oder Linsen (roh: 479, gekocht : 181). 2 Zudem sind weitere Inhaltsstoffe wie Eisen , Vitamin E , Magnesium ..

Sternanis, echter, Chinesischer (bio)

Echter Sternanis - Illicium verum: Zerstreut ganze Sterne und einzelne Samen daraus.

Echten Chinesischen Sternanis (bio, Illicium verum) nutzt man vor allem als Gewürz in der Küche, aber auch als Heilpflanze.

.. wertvollen essenziellen Mineralstoffen wie Eisen , Mangan , Kupfer , Calcium , Kalium , Phosphor , Zink und Magnesium ..

Tomatillo (Bergaubergine), roh

Tomatillo, roh - Physalis philadelphica. Früchte inkl. den glockenförmig verwachsenen Kelchblättern.

Rohe Tomatillo (Bergaubergine, bio?) hat einen säuerlich-fruchtigen Geschmack. Sie passt gut zu Chili und findet in der mexikanischen Volksmedizin Verwendung.

.. Zudem besitzen Bergauberginen auch eine geringe Menge an Mineralstoffen wie Kalium , Phosphor und Magnesium sowie Mikronährstoffe ..

Cashewnüsse, geröstet, ungesalzen

Cashewnuss, trocken, ungesalzen - Anacardium occidentale, ungeschält in Schale, geschält daneben.

Die geröstete Cashewnuss schmeckt ungesalzen leicht süsslich-nussig. Auch die "natürliche" Cashewnuss ist nach der Ernte erhitzt, jedoch nicht so stark.

.. Zudem Vitamin E und Vitamin K und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen . ..

Kürbiskerne, getrocknet, roh (bio?)

Getrocknete wesse Kürbiskerne, rechts essbaren Kürbis. Samen von nicht essbaren Kürbissen = giftig.

Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität?

.. Kürbiskernen: Sie sind mit 1233 mg/100g sehr reich an Phosphor , ähnlich wie ungeschälte Hanfsamen (1'650mg/100g). 592 mg Magnesium ..

Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker, bio?)

Brauner Zucker unscharf in Gefäss, darüber Löffel mit braunem, grobkörnigem Zucker, scharf.

Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Bio?

.. Man findet kleine Anteile von Calcium , Kalium , Eisen , Kupfer , Mangan , Magnesium und Selen (zwischen 2 und 10 ..

Malzsirup (Malzextrakt, bio?)

Malzsirup (Malzextrakt) fliesst in eine kleine transparente Glasschüssel.

Malzsirup, auch Malzextrakt genannt, stellt man z.B. aus kurz gekeimter und wieder getrockneter Gerste her, sonst ist die Herkunft zu benennen. Bio?

.. schädlich. 3 Auch Aminosäuren wie Tryptophan , Threonin oder Valin sind in Malzextrakt enthalten und Spuren von Magnesium ..

Zwetschge, roh (Echte Zwetschke, Quetsche)

Echte Zwetschgen (Echte Zwetschke, Quetsche) und Konfitüre - Prunus domestica subsp. domes

Echte Zwetschgen (Zwetschke, Quetsche, Zwetsche) schmecken roh süss, saftig mit einer säuerlichen Note. Die Steinfrüchte sind verdauungsfördernd.

.. Enthaltene Mineralstoffe sind: Kalium , Magnesium , Calcium und etwas Eisen . ..

Salsa verde (mexikanisch, bio?, roh?)

Salsa verde (separates Rezept) mit den Zutaten zu dieser mexikanischen grünen Sauce.

Diese mexikanische Salsa Verde (roh) kann man selbst zubereiten, Zutaten (wenn möglich bio) sind vorwiegend: Tomatillos, Spitzpaprika und Korianderblätter.

.. Darm. 2 Epazote ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Mangan, Folat (Folsäure), Kalium, Calcium und Magnesium ..

Feige, getrocknet (Trockenfeige, bio?)

Getrocknete Feigen in rundem Holzgefäss plus sechs danebenliegende.

Getrocknete Feigen sind leicht verdauliche, nahrhafte Früchte. Trockenfeigen sind selten roh im Sinn von nicht über 42 °C erhitzt. Bio-Qualität?

.. Trockenfeigen haben Linsen und Carobpulver . 3 Getrocknete Feigen enthalten zudem noch Vitamin K , Calcium und Magnesium ..

Korianderblätter, getrocknet

Koriander als getrocknete Blätter (Korianderblätter, Asiatische Petersilie, Schwindelkraut) findet vor allem als Küchengewürz Verwendung.

.. Getrocknete Korianderblätter enthalten auch noch wertvolles Magnesium , Calcium und Folsäure . 17 Koriander weist ..

Kürbiskerne, geröstet, ohne Salz (Kürbissamen)

Geröstete Kürbiskerne in ovaler Holzschale, vor weissem Hintergrund.

Geröstete Kürbiskerne (Kürbissamen) sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Pflanzenstoffen und Mineralstoffen. Es ist besser, sie roh und ohne Salz zu essen.

.. Kürbiskernen: Sie sind mit 1174 mg/100g sehr reich an Phosphor , ähnlich wie ungeschälte Hanfsamen (1'650mg/100g). 550 mg Magnesium ..

Bierhefe (bio?)

Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) in Flocken in Holzschüssel, neben Holzlöffel auf Holzbrett.

Bierhefe hat einen würzigen, leicht käseartigen Geschmack. Man verwendet sie deshalb zum Würzen oder als Käseersatz in Speisen. Argumente für Bio.

.. Weitere erwähnenswerte Makro- und Mikronährstoffe in der Bierhefe sind Kalium , Magnesium und Zink . 3 Man liest ..

Gerber-Sumach, roh (Sumak, bio?)

Gerber-Sumach (Sumak, Gewürz) - Rhus coriaria - angehäuft auf blauer Fläche.

Gerber-Sumach (Sumak) ist in orientalischen Gerichten sehr beliebt; er findet roh und getrocknet auch Verwendung in arabischen Würzmischungen (bio?).

.. und der Gewürzmischung Garam masala (0,16 g/1g). 2 Sumachfrüchte sind u.a. reich an Kalium , Calcium , Magnesium ..

Netzannone (Ochsenherz, Buddhafrucht, Sharifa, Süssapfel)

Netzannone, roh - Annona reticulata - ein paar Früchte auf Holz liegend, eine davon halbiert.

Die Netzannone (Ochsenherz, Buddhafrucht, Sharifa, Süssapfel) ist eine exotische Frucht, die vorwiegend zur Herstellung von Erfrischungsgetränken dient.

.. Pyridoxin (B 6 ), Thiamin (B 1 ), Riboflavin (B 2 ) und Niacin (B 3 )) und Mineralstoffe ( Kalium , Eisen , Magnesium ..

Hefeflocken: Edelhefe, Nährhefe, Hefepulver (bio?)

Hefeflocken (Edelhefe) in einer Schale: Edelhefe ist eine durch Hitze inaktivierte Hefe.

Hefeflocken bzw. Hefepulver, Edelhefe, Nährhefe oder Nährhefeflocken genannt: 1 Esslöffel des Produkts deckt den Tagesbedarf an Vitamin B1. Warum Bio wählen?

.. Edelhefe beinhaltet zudem noch Vitamin B 6 (Pyridoxin) , Vitamin B 3 (Niacin) , Vitamin B 5 (Pantothensäure) und Magnesium ..

Linsen (Erve, Küchen-Linse), roh

Linsen, roh - Lens culinaris - braun (Ursprung), orange., grün, schwarz und gelb in 5 Schalen.

Linsen (Erve, Küchen-Linse) haben einen hohen Eiweissanteil und sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Einweichen oder Kochen ist nötig.

.. Calcium , Zink, Eisen, Magnesium und Mangan. ..

Bockshornkleesamen, roh?, bio? (Methi = Bockshornklee)

Bockshornklee-Samen (Trigonella foenum-graecum) auf Holzlöffel, mit Blättern und Samen darum herum.

Bockshornkleesamen (Methi, Ziegenhorn, roh?) dienen als Gewürz und Heilmittel. Bockshornklee schmeckt würzig-bitter, v.a. die Samen sind sehr intensiv. Bio?

.. Die Samen weisen Makroelemente wie Eisen , Kupfer , Mangan und Magnesium auf. ..