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Kartoffelsuppe mit Gemüsetopping
Rezeptbild "Kartoffelsuppe mit Gemüsetopping" aus "Taste of life", Seite 59.

Diese cremige Kartoffelsuppe serviert man mit einem Topping aus schonend gedünstetem Gemüse.

.. Eine Anleitung zur Herstllung finden Sie unter der Zutat " Vegane Saure Sahne (Sauerrahm) " bei dem Abschnitt "Eigene Zubereitung ..


Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
Rezeptbild "Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung" aus dem Buch: "Vegan Oriental", Seite 37

Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.

.. Beim Unterheben mischen Sie die dafür benötigte Zutat ganz sorgfältig mit einem Löffel oder einer Kelle unter das Gericht ..


Gesundes, ölfreies rohveganes Chili
Foto vom fertiggestellten "Gesunden, ölfreien rohveganen Chili", angerichtet auf weissem Teller.

Das gesunde, ölfreie rohvegane Chili ist einfach zuzubereiten und steht dem herkömmlichen Chili in nichts nach.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg, da es eine ähnlich schmeckende Alternative nicht gibt. ..


Herbstliche Maronen- und Karotten-Bisque mit Garam Masala
Rezeptbild "Herbstliche Maronen- und Karotten-Bisque mit Garam Masala" aus "Vegans Go Nuts", S. 120

Die Herbstliche Maronen- und Karotten-Bisque mit Garam Masala ist eine aromatische Suppe, die sich besonders für die kühlere Tageszeit eignet.

.. beiden Begriffe oft als Synonym verwendet, handelt es sich streng gesehen im deutschen Sprachraum nicht um die gleiche Zutat ..


Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame
Foto der angerichteten "Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame".

Shirataki Nudeln mit Brokkoli und Edamame sind schmackhaft, gelingen leicht und sind gut zum Abnehmen geeignet. Die Proteine fördern das Sättigungsgefühl.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. Eine ähnlich schmeckende Alternative gibt es nicht. ..


Unwiderstehliches Risotto mit grünem Spargel und Macadamia
Rezeptbild "Unwiderstehliches Risotto" aus dem Buch "Bosh!" von H. Firth & I. Theasby, Seite 61

Das unwiderstehliche Risotto mit grünem Spargel, Grünkohl, Bohnen, Erbsen und Macadamianüssen ist sehr aromatisch und zudem gesund.

.. Im Gegensatz zur Gemüsebrühe handelt es sich beim Gemüsefond um eine noch unfertige, salzfreie Zutat, die sich für das aromatisieren ..


Veganes Waldcurry-scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras
Bild des angerichteten "Vegane Waldcurry-scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras".

Diese ölfreie scharfe asiatische Suppe mit Zitronengras ist eine vegane Variante des asiatischen Waldcurry.

.. Schalotte sollte jedoch als Zutat dabei blieben. ..


Festlicher Nusskranz mit Butternusskürbis, Maronen, Nüssen
Rezeptbild "Festlicher Nusskranz" aus "Vegan Christmas" von Gaz Oakley, S. 83

Der festliche Nusskranz mit Butternusskürbis, Maronen, Nüssen und Kichererbsen serviert man am besten mit einer passenden Cranberry-Sauce.

.. beiden Begriffe oft als Synonym verwendet, handelt es sich streng gesehen im deutschen Sprachraum nicht um die gleiche Zutat ..


Cashew-Mozzarella (roh?, bio?)
Pflanzlicher Mozzarella auf Cashew-Basis, aufgeschnitten, dahinter Basilikum-Blätter.

Cashew-Mozzarella ist eine beliebte vegane Alternative des italienischen Käses und bio verfügbar. Er lässt sich einfach selbst zubereiten, ist aber kaum roh.

.. Danach das Einweichwasser bei den Cashews abgiessen und alle Zutaten mit einem Standmixer zu einer einheitlichen, stückfreien .. Veganes Rezept für Insalata Caprese, mit pflanzlichem Mozzarella Zutaten (für 4 Personen): 250 g veganer Mozzarella (auf .. Vegane Rezepte mit Cashew-Mozzarella finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Raw and Radiant-130 Quick Recipes and Holistic Tips for a healthy Life
Buch: "Raw and Radiant - 130 Quick Recipes and Holistic Tips for a healthy Life" von Summer Sanders

"Raw and Radiant – 130 Quick Recipes and Holistic Tips for a Better Life" beinhaltet kreative, gesunde, roh-vegane Rezepte für Neulinge und erfahrene Rohköstler

.. Die Zutaten sind zum Grossteil unkompliziert, teilweise kommen jedoch neben den ansonsten stets frischen Zutaten auch Proteinpulver .. Sie sind stets angereichert mit Süssungsmitteln, Vanille oder anderen Zutaten. .. Als Beispiel ist Spirulina Sesame Bars nennenswert. ..


Backpulver (Back-Triebmittel, bio?, vegan?)
Backpulver (Triebmittel): links in Glasschale, rechts in Messlöffel (weiss).

Backpulver dient als Back-Triebmittel. Es setzt gasförmiges Kohlenstoffdioxid frei, das dem Teig ein grosses Volumen gibt. Bio-Qualität, vegan ist möglich.

.. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. .. Die Zutaten gut miteinander vermischen, es reicht für ca. 500 g Mehl. .. Die gut vermengten Zutaten füllt man in einen Behälter OHNE METALL (auch nicht am Deckel), da die Zitronensäure reagiert. ..


Weinsteinbackpulver als Backpulver oder Backtriebmittel
Weinsteinbackpulver auf einem Löffel: Weinstein-Backpulver enthält Weinsäure anstelle von Phosphat.

Lockeres Gebäck entsteht durch die Verwendung von Backpulver bzw. Backtriebmittel. Im Weinsteinbackpulver wirkt statt Phosphat Weinstein als natürliche Säure.

.. Backpulver vermischt man daher beim Backen immer erst mit den trockenen Zutaten wie Mehl und erst zum Schluss, unmittelbar .. vor dem Backen, fügt man die flüssigen Zutaten hinzu. .. Rezept für vegane Dinkelvollkorn-Pfannkuchen: Zutaten: 400 g Dinkelvollkornmehl , 1 Pkg. ..


Bulgur, trocken (nicht roh, bio?)
Bulgur (Bulgurweizen) in Holzschüssel, daneben Holzlöffel auf Holzoberfläche.

Bulgur (trocken) ist schonend vorgegarter, meist geschälter, geschroteter Hartweizen. Bulgurweizen ist sättigend, oft bio erhältlich, aber nicht mehr roh.

.. Dieser vegane Getreidesalat enthält neben den (für Taboulé) genannten Zutaten traditionell noch Petersilie , Grüne Minze .. Veganes Rezept für Orangen-Bulgur-Dessert: Zutaten (für 2 Personen): 100 g Bulgur (trocken, bio), 1 kleiner Apfel , .. Geben Sie den Bulgur und die restlichen Zutaten in eine Schüssel und vermengen Sie alles miteinander. ..


Kürbiskernöl, Steirisches (Kürbisöl, Kernöl, Cucurbita pepo)
Glasflakon mit dunklem Kürbiskernöl, links daneben Kürbiskerne, rechts ein Kürbis.

Steirisches Kürbiskernöl (Kürbisöl, Kernöl) aus den Samen des Ölkürbisses Cucurbita pepo var. styriaca hat einen aromatisch-nussigen Geschmack.

.. Veganes Rezept für Wurzelgemüse Carpaccio mit Kürbiskernöldressing: Zutaten: 1 Rote Bete , 1/2 Rettich , 1 rote Zwiebel .. Für das Dressing alle Zutaten glattrühren und "Klecks-weise" auf das Gemüse geben und mit schwarzen Oliven garnieren. .. Zutaten auswählen zu können. ..


Toast, dunkles Weizenbrot (bio?)
Toast gibt es auch als dunkles Weizenbrot. Einzelne Scheiben vor dem Toasten.

Toast ist ein Kastenweissbrot, das entweder kalt oder warm für Vorspeisen, Snacks oder andere Gerichte Verwendung findet. Gibt es auch vegan und bio.

.. Zutaten (für 500 g Toastbrot): 500 g Mehl (z.B. .. Alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen und mit dem Dressing beträufeln. Salat auf vier Teller verteilen. .. Vegane Rezepte mit Vollkorntoast finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Vollkorn Makkaroni, vegan (bio?)
Vollkorn-Ellenbogen-Makkaroni in Keramikschüssel auf dunklem Hintergrund.

Vollkorn Makkaroni bestehen meist aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz, sind also normalerweise vegan - selten gibt es sie auch als Bio-Qualität.

.. Eigene Zubereitung vegane Bio-Makkaroni (Vollkorn) Rezept: Gut und günstig – Makkaroni (vegan) selbst gemacht: Zutaten .. Veganes Rezept für 'Mac and Cheese' ("Käse"-Makkaroni) Zutaten (4 Portionen): 400 g vegane Vollkorn Makkaroni (bio), 260 .. Jetzt alle restlichen Zutaten hinzugeben und mixen. ..


Reismehl, weiss, (glutenfrei, roh, bio?)
Reismehl, weiss (glutenfrei, roh, bio?), in Holzkochlöffel gehäuft.

Reismehl, weiss, besteht aus zermahlenem Reis und ist glutenfrei und roh (bio?). Es eignet sich zum Andicken und Binden, die Backfähigkeit ist eingeschränkt.

.. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. .. Veganes Rezept für glutenfreies Reismehlbrot: Zutaten: 450 g lauwarmes Wasser , 1 Pkg. .. Zubereitung: Wasser mit Hefe in einer Schüssel vermischen, in einer anderen Schüssel das Salz mit den trockenen Zutaten ..


Apfel Granny Smith, roh (bio?)
Ein Haufen roher, verkaufsbereiter Äpfel der Sorte Granny Smith - Malus domestica.

Der säuerliche Apfel 'Granny Smith' enthält roh, in Bio-Qualität und mit Schale auch sekundäre Pflanzenstoffe, aber alte Sorten haben deutlich mehr davon.

.. Veganes Rezept für Smoothie mit 'Granny Smith'-Äpfeln: Zutaten: 1 Stück (ca. 40 g) frischer Ingwer , 4 Kiwis , 150 g .. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit dem Apfelsaft zu einem Smoothie verarbeiten. .. Die trockenen Zutaten muss man gut mit der Margarine verreiben. ..


Riesen-Champignon, roh (bio?)
Wild wachsende Riesen-Champignons - mit ihrem auffällig grossen Fruchtkörper.

Riesenchampignons sind roh essbar und ähnlich verwendbar wie Zucht-Champignons. Abhängig vom Standort können sie Cadmium anreichern. Nur wildwachsend (bio?).

.. Veganes Rezept für gefüllte Riesen-Champignons Zutaten (für 2 Personen): 6 junge Riesen-Champignons, 2 Knoblauchzehen .. Veganes Rezept für lauwarmer Salat mit Riesen-Champignons Zutaten (für 2 Personen): 200 g Kopfsalat , 2 Riesen-Champignons .. Vegane Rezepte mit Riesen-Champignons finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Carobpulver, roh (bio?)
Carob: Schote und Johannisbrotpulver (Carobpulver) in Teller.

Carobpulver ist fettarm und frei von anregenden Substanzen wie Koffein und kann Kakaopulver gut ersetzen. Je nach Herstellung ist es roh und bio verfügbar.

.. Veganes Rezept für Energie-Smoothie mit Carobpulver Zutaten (für 4 Portionen): 2 Bananen , 200 g Erdbeeren , 2 Stiele .. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren, bis alles gut vermengt ist. .. Vegane Rezepte mit Carobpulver finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Chinesische Jujube, roh (bio?)
Chinesische Jujube-Früchte (Azufaifa) am Baum - Ziziphus jujuba

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Roh? Bio?

.. Veganes Rezept für Smoothie mit Chinesischer Jujube Zutaten (für 1-2 Portionen): 120 g Chinesische Jujube (bio), 120 g .. Zubereitung: Nach dem Entkernen der Jujube, alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis der Smoothie glatt .. Teezubereitung Zutaten (für 4 Tassen): 6 Chinesische Jujube (getrocknet), ½ Tasse Goji-Beeren (getrocknet) , 1 Stück ..


Kakaobohnen, fermentiert (roh?, bio?)
Teller mit „rohen“, fermentierten Kakaobohnen: Die Fermentation verleiht ihnen ihr typisches Aroma.

Kakaobohnen ("roh") sind fermentiert (oft > 50 °C) und daher meist nicht in Rohkostqualität, auch wenn als Rohkost deklariert. Bruchstücke sind Kakaonibs. Bio?

.. Veganes Rezept für Kuchen mit Kakaobohnen (Nibs) Zutaten (für 6 Personen): 200 ml Mandeldrink , 150 g Sojajogurt, 150 .. In einer grossen Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen. .. Mixen Sie die Zutaten, bis eine gleichmässige Masse entsteht. ..


Baby Zucchini, roh (bio?)
Bild einer noch nicht ausgereiften, rohen Baby Zucchini (Cucurbita spp.) im Garten.

Baby Zucchini sind die Mini-Ausgabe der normalen Zucchini. Da nicht ausgereift, haben sie ein besonders zartes Fruchtfleisch. Roh essbar. Bio?

.. Veganes Rezept: Zucchini-Smoothie Zutaten (für 1 Personen): 250 ml Wasser, 120 g Baby-Zucchini (bio), 1 Banane , 30 .. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz erreicht ist. .. Veganes Rezept für Zucchini-Ricotta-Lasagne Zutaten (4 Portionen): 8 Baby-Zucchini (bio), 100 g frischer Spinat ..


Vollkorn-Spaghetti, vegan (bio?)
Vollkorn-Spaghetti zu rollen gebündelt neben Weizenkörnern und Ähren.

Vegane Vollkorn-Spaghetti bestehen meist aus Hartweizenvollkornmehl vermengt mit Wasser und Salz, immer mehr Anbieter haben auch Bio-Qualität.

.. Eigene Zubereitung Zutaten (3 Portionen): 250 g bio Vollkorn Weizenmehl (Type 1050), 150 g Hartweizegriess , 1 TL Meersalz .. Vegane(s) Rezept(e) für Smoothie mit Petersilie Zutaten (für 4 Personen): 4-5 Tassen verschiedene Pilze (z.B. .. Vegane Rezepte mit Vollkorn-Spaghetti finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Falsch informiert durch Ernährungswissenschaftler
Falsch informiert durch Ernährungswissenschaftler - leider oft der Fall.

Fachkräfte sollten wissenschaftlich fundiert informieren. Stattdessen passiert mitunter das Gegenteil, wie dieser Blog zeigt.

.. kommt darauf an, ob man es schafft, seinen Speiseplan so zusammenzustellen, dass der tägliche Bedarf an Protein, Kalzium, Eisen ..