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Weintrauben, Muscadine, roh, bio?

© CC-by-sa 3.0, Davidals, Wikipedia

• 57 kcal
• Wasser 84%
• 92/05/03 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Muscadine Trauben roh sind rund und haben eine dicke Schale. Die bronzefarbenen Sorten nennt man auch Scuppernong. Bio?

Bohnen, weiss, reife Samen, roh (bio?)

© Bought from Milan, Adobe

• 333 kcal
• Wasser 11%
• 71/28/01 
• Ω-6 (LA) 0,20 g
• Ω-3 (ALA) 0,17 g

Die nährstoffreichen rohen, reifen Samen der weissen Bohne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Bio-Qualität?

Hokkaidokürbis (Hokkaido-Kürbis)

© Bought from beats_, fotolia

• 34 kcal
• Wasser 90%
• 89/10/01 
• Ω-6 (LA) 0,02 g
• Ω-3 (ALA) 0,04 g

Der orangerote Hokkaidokürbis hat ein nussiges Aroma und ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Ein Hokkaido-Kürbis lässt sich mit Schale essen..

Sesamöl

© Bought from Elena Schweitzer, Adobe

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 41 g
• Ω-3 (ALA) 0,30 g

Sesamöl gewinnt man aus weissen und schwarzen Samen des Sesams. Es findet nicht nur zum Kochen Verwendung, sondern ist auch Bestandteil von Hautpflegemitteln.

Kartoffelmehl (roh?, bio?)

© Public Domain, Jon Pallbo, Wikipedia

• 357 kcal
• Wasser 7%
• 92/08/00 
• Ω-6 (LA) 0,11 g
• Ω-3 (ALA) 0,04 g

Kartoffelmehl enthält neben Stärke auch Ballaststoffe und Eiweiss. Das Mehl ist aus gekochten Kartoffeln hergestellt, ist daher nicht roh, aber bio verfügbar.

Meerrettichbaum, Blätter roh (Moringa, Wunderbaum, bio?)

© Bought from samuelgarces, fotolia

• 64 kcal
• Wasser 79%
• 43/49/07 
• Ω-6 (LA) 0 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Meerrettichbaum-Blätter (Moringa, Wunderbaum) sind reich an Nährstoffen und Proteinen. Man verwendet Moringa-Blätter roh oder traditionell gekocht. Bio?

Rapsöl, raffiniert (bio?)

© Bought from uaPieceofCake, Adobe

• 895 kcal
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 19 g
• Ω-3 (ALA) 7,1 g

Raffiniertes Rapsöl ist hellgelb, geschmacksneutral und bis ca. 180-200 °C erhitzbar. Biologisches Rapsöl ist meist kaltgepresst oder physikalisch raffiniert.

Sonnenblumenöl (kaltgepresst?, bio?)

© CC-by 4.0, www.torange.us, Wikipedia

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 66 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Kaltgepresstes Sonnenblumenöl (bio?) enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Leider vor allem erschreckend viel entzündungsfördernde Linolsäure (LA).

Chinakohl (roh, bio?)

© CC-by 2.0, Alice Henneman, flickr.com

• 16 kcal
• Wasser 94%
• 70/26/04 
• Ω-6 (LA) 0,02 g
• Ω-3 (ALA) 0,06 g

Chinakohl ist roh, fermentiert oder gekocht ein beliebtes und kalorienarmes, leicht verdauliches Gemüse. In Bio-Qualität gut erhältlich.

Meerrettich, roh (bio?)

© Bought from Eskymaks, fotolia

• 78 kcal
• Wasser 75%
• 87/11/01 
• Ω-6 (LA) 0,05 g
• Ω-3 (ALA) 0,12 g

Meerrettich (bio?) ist roh und frisch gerieben besonders scharf und gibt Gerichten einen typischen Geschmack. Enthaltene Senfölglykoside fördern die Gesundheit.

Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh?, bio?)

© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

• 247 kcal
• Wasser 11%
• 94/05/01 
• Ω-6 (LA) 0,04 g
• Ω-3 (ALA) 0,01 g

Die Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh) schmeckt dank ihrer ätherischen Öle aromatisch und süss. Siehe auch Zimt, gemahlen und Bio-Qualität.

Avocados, roh (bio?)

© Bought from Sergio Monti, fotolia

• 160 kcal
• Wasser 73%
• 34/08/58 
• Ω-6 (LA) 1,7 g
• Ω-3 (ALA) 0,11 g

Die fettreichen Avocados isst man meistens roh. Dabei ist Bio-Qualität vorzuziehen. Drücken Sie Avocados nie mit dem Finger, sonst entwickeln sie Faulstellen.

Wachskürbis (Wintermelone), roh (bio?)

© Public Domain, 草花写真館, カールおじさん, Wikipedia

• 13 kcal
• Wasser 96%
• 83/11/06 
• Ω-6 (LA) 0,09 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Den Wachskürbis, auch Wintermelone, baut man v.a. in Asien und in Florida an. Man verwendet ihn roh als Gemüse (bio?) oder z. B. als Wintermelonen-Suppe.

Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver (bio?, roh?)

© Bought from Andrea, fotolia

• 341 kcal
• Wasser 5%
• 87/11/01 
• Ω-6 (LA) 0,25 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver aus getrockneten Zwiebeln ist selten roh. Man verwendet es anstelle von frischen Zwiebeln. Bio?

Kamut bzw. Khorasan-Weizen, roh (bio?)

© Bought from yesyesterday, fotolia

• 337 kcal
• Wasser 11%
• 81/17/02 
• Ω-6 (LA) 0,57 g
• Ω-3 (ALA) 0,05 g

Kamut oder Khorasan-Weizen (roh) ist eine alte Getreidesorte. Er ist ein Verwandter des heutigen Weizens, aber grösser, nicht so überzüchtet und meist bio.

Pellkartoffeln in Salz gekocht (bio?)

© CC-by-sa 3.0, Beat von Stein, Wikipedia

• 87 kcal
• Wasser 77%
• 91/08/00 
• Ω-6 (LA) 0,03 g
• Ω-3 (ALA) 0,01 g

Pellkartoffeln sind in Salzwasser in der Schale weich gekochte (rohe) Kartoffeln. In Bio-Qualität auch mit Schale essbar.

Galiamelonen, roh (bio?)

© GFDL 1.2, Asio otus, Wikipedia

• 56 kcal
• Wasser 85%
• 93/06/01 
• Ω-6 (LA) 0,01 g
• Ω-3 (ALA) 0,02 g

Die Galiamelone (roh) zählt man meist zu den Netzmelonen. Sie hat ein weiss-grünliches, süsses Fruchtfleisch und ist beliebt als Dessertmelone. Bio?

Pflaume, roh, bio? (Echte Edelpflaume)

© Bought from Comugnero Silvana, fotolia

• 46 kcal
• Wasser 87%
• 92/06/02 
• Ω-6 (LA) 0,04 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Rohe Pflaume (Echte Edelpflaume) eignet sich perfekt für Kompott, Mus oder eine asiatische Pflaumensosse. Bio-Qualität?

Kapern, konserviert (roh?, bio?)

© Public Domain, Danielle Keller, Wikipedia

• 23 kcal
• Wasser 84%
• 60/29/11 
• Ω-6 (LA) 0,11 g
• Ω-3 (ALA) 0,18 g

Die Kaper lässt sich roh nicht geniessen. In konservierter Form hat sie einen würzig-pikanten Geschmack. Bio-Qualität?

Wassermelone, roh (bio?)

© Bought from karepa, fotolia

• 30 kcal
• Wasser 91%
• 91/07/02 
• Ω-6 (LA) 0,05 g
• Ω-3 (ALA) 0 g

Wassermelone ist roh gegessen eine kalorienarme, süsse Erfrischung mit meist rotem Fruchtfleisch. Bio-Qualität?