Foundation for Diet and Health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

The best perspective for your health

лук-батун, сырой

Лук-батун или дудчатый лук не имеет клубней как лук-шалот или репчатый, он похож на зелёный лук и относится к семейству луковых.
78/20/02
Печать

Общая информация:

Относящийся к семейству луковых (Allioideae) лук-батун (Allium fistulosum) часто также называют дудчатым луком или татаркой.

Зелёные листья лука-батуна часто путают с листьями лука-шалота, но у шалота есть похожие на луковицы клубни. Также и осенний посев репчатого лука (Allium cepa) иногда ошибочно называют батуном.

Форма лука-батуна похожа на зелёный лук (порей) того же подсемейства и рода лук (Allium). Его родиной является Китай, Сибирь и Байкальское озеро.

Химический состав:

Из Википедии: "В зеленых листьях содержится каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени пера репчатого лука".

Применение:

"Ранней весной используется для выгонки на перо. В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т. д. Они имеют острый вкус, питательны, целебны и богаты фитонцидами. Вкус листьев напоминает листья репчатого лука, а питательная ценность превосходит репчатый лук и лук-порей.

По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах".


Печать