Foundation for
FacebookTwitterGoogle
Diet and Health
Foundation for Diet and Health
Foundation for Diet and Health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
The best perspective for your health
Информация Ингредиенты Nutrients Videos

лук-батун, сырой

Лук-батун или дудчатый лук не имеет клубней как лук-шалот или репчатый, он похож на зелёный лук и относится к семейству луковых.
Комментарии Печать

Общая информация:

Относящийся к семейству луковых (Allioideae) лук-батун (Allium fistulosum) часто также называют дудчатым луком или татаркой.

Зелёные листья лука-батуна часто путают с листьями лука-шалота, но у шалота есть похожие на луковицы клубни. Также и осенний посев репчатого лука (Allium cepa) иногда ошибочно называют батуном.

Форма лука-батуна похожа на зелёный лук (порей) того же подсемейства и рода лук (Allium). Его родиной является Китай, Сибирь и Байкальское озеро.

Химический состав:

Из Википедии: "В зеленых листьях содержится каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени пера репчатого лука".

Применение:

"Ранней весной используется для выгонки на перо. В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т. д. Они имеют острый вкус, питательны, целебны и богаты фитонцидами. Вкус листьев напоминает листья репчатого лука, а питательная ценность превосходит репчатый лук и лук-порей.

По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах".


Комментарии Печать