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La miglior prospettiva per la tua salute

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Sesamo nero, pelato in primo piano. Nero non pelato (più nutrienti) o marrone chiaro.
© Bought from Андрій Пограничний, fotolia

Semi, sesamo, interi, secchi
I semi di sesamo contengono il 50% di grassi, il 44% di acidi grassi polinsaturi, il 18% di proteine e sono molto ricchi di selenio: 800 μg / 100 g. Acqua 4,7%  26/20/55  LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA

Vari tipi di uvetta in una ciotola di ceramica marrone, parte dell'uvetta di fronte
© Bought from Igor Normann, fotolia

Passa, senza seme
L'uva passa si ottiene asciugando l'uva. Il contenuto di zucchero dell'uva viene moltiplicato per cinque, il che gli conferisce il tipico sapore dolce. Acqua 15,4%  96/04/01  LA : ALA

Aceto Balsamico (Aceto Balsamico) in una bottiglia quadrata circondata da uva blu.
© Bought from remoarcaro, fotolia

Aceto balsamico
L'aceto balsamico è originario della provincia italiana di Modena ed è caratterizzato dal suo colore marrone scuro e dal suo sapore agrodolce. Acqua 76,4%  97/03/00  LA : ALA

Spezie, sale, zucchero: spezie, semi di cumino. Cminuro di alluminio
© CC-by-sa 3.0, Sanjay Acharya, Wikipedia

Semi di cumino
I semi di cumino hanno un aroma fresco e morbido, che si combina molto bene con piatti arabi, orientali e asiatici. Acqua 8,1%  52/21/26  LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Sopra: cocco aperto sul lato sinistro accanto al fiore rosso, cocco grattugiato sotto in diversi gradi di finezza.
© Bought from ExQuisine, fotolia

Cocco grattugiato, senza zucchero
Il cocco grattugiato ha un sapore dolce che ricorda le noci. È particolarmente utilizzato nei paesi asiatici per la preparazione di piatti e biscotti. Acqua 3,0%  25/07/68  LA : ALA

Paprika in una ciotola: la paprika ha vari gradi di prurito. È usato in Europa, in particolare in Ungheria, Spagna e Portogallo.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Paprika, dolce
La paprika dolce ha un sapore delicato e speziato. Questa polvere rossa è ottenuta da peperoni essiccati dolci tritati. Acqua 9,3%  67/18/16  LA (7.5g) 8:1 (0.9g) ALA

Verdura cruda cruda: erba cipollina cruda. Allium schoenoprasum
© , tamayoproduce.com

Erba cipollina
L'erba cipollina viene utilizzata soprattutto come condimento di cottura, sia in piatti crudi che cotti. Ha tracce di zolfo ed è ricco di calcio e ferro. Acqua 90,6%  52/39/09  LA : ALA

Pinoli, crudi, non pelati, sbucciati in una ciotola dietro, accanto a olio di pinoli, ananas.
© Bought from Andrey Cherkasov, fotolia

Pinoli crudi secchi
I pinoli secchi devono essere conservati in un luogo fresco e buio e consumati rapidamente poiché possono diventare rancidi: 34% di acidi grassi polinsaturi. Acqua 2,3%  14/14/72  LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA

Tahini: burro di sesamo in buccia marrone, vicino ai semi e due spicchi d'aglio.
© Bought from maríamarmar, fotolia

Tahini, burro di sesamo, tipo di grano non specificato
Il Tahini è una pasta che si ottiene da semi di sesamo schiacciati e ha un sapore di nocciola. È utilizzato in numerosi piatti arabi, come zuppe o hummus. Acqua 3,0%  23/19/58  LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA

Brodo vegetale vegano concentrato in un barattolo di vetro. Questi brodi possono essere acquistati.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Brodo vegetale vegano concentrato
Il brodo vegetale vegano concentrato funge da base per zuppe e salse, poiché i cibi che vengono cotti con esso acquisiscono più aromi. Acqua 96,1%  74/10/16  LA : ALA

Quinoa, cruda. Chenopodium quinoa Willd: tre pale di legno con i tre colori dei semi di quinoa.
© Bought from Elena Schweitzer, fotolia

Quinoa, cruda
La quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali e supera gli altri cereali per il suo contenuto di proteine, magnesio e ferro e viene venduta pelata. Acqua 13,3%  76/17/07  LA (3g) 11:1 (0.3g) ALA

Un mucchio di erba fresca e di aneto - anethum graveolens - sulla spessa tavola della cucina.
© Bought from istetiana, fotolia

Aneto, fresco
L'aneto calma il sistema digestivo, ha effetti antinfiammatori e antispasmodici ed è considerato benefico in caso di insonnia. Acqua 86,0%  61/30/10  LA : ALA

Pistacchi, aperti, crudi - Pistacia vera in una ciotola di legno in miniatura, dietro 6 con guscio.
© Bought from graletta, fotolia

Pistacchi crudi
I pistacchi crudi, dal sapore dolce, possono essere consumati crudi o arrostiti, con sale o caramelle, nei dessert o come ingrediente nei piatti principali. Acqua 4,4%  29/22/49  LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA

Due tuberi di finocchio, uno aperto - Foeniculum vulgare.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia

finocchio
Il finocchio, che ha un sapore dolce che ricorda leggermente l'anice, viene utilizzato, ad esempio, crudo in insalata o cotto in piatti di verdure o pesce. Acqua 90,2%  84/14/02  LA : ALA

Ciotola di legno con grano saraceno ripiena sul tavolo di legno scuro - Fagopyrum esculentum Moench.
© Bought from nolonely, fotolia

grano saraceno
Il grano saraceno non contiene glutine e ha dimostrato di essere un mezzo efficace per ridurre i livelli di zucchero nei topi diabetici. Acqua 9,8%  81/15/04  LA : ALA

Purea di mandorle fatta in casa leggera in barattolo di vetro, con mandorle accanto.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Mousse di mandorle, bianco
La mousse tradizionale alle mandorle è ottenuta da mandorle pressate. Oltre all'olio di mandorle, contiene fibre e proteine, che provengono dalle mandorle.   13/25/62  LA : ALA

L'olio di girasole e un girasole come un fiore. Sfortunatamente, l'olio contiene ca. Acido linoleico al 65% - "omega-6". Non è salutare!
© CC-by 4.0, www.torange.us, Wikipedia

Olio di semi di girasole, (acido linoleico al 65% circa)
L'olio di girasole è un olio vegetale ottenuto da semi di girasole. Contiene acido linoleico e la percentuale di acidi grassi può variare. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (65.7g) !:0 (0g) ALA

Estratto naturale di vaniglia - Planifolia alla vaniglia: fiale e baccelli di vaniglia della porta accanto.
© Bought from Africa Studio, fotolia

Estratto di vaniglia, naturale
La maggior parte dell'estratto di vaniglia è prodotta artificialmente. L'estratto di vaniglia naturale è composto per il 35% da alcol e sciroppo di zucchero. Acqua 52,6%  99/00/00  LA : ALA

Lo sciroppo d'acero gocciola dal creatore in una ciotola di vetro, accanto alla foglia di acero colorata.
© Bought from lenkaprusova, fotolia

Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero è un succo concentrato che si ottiene dagli aceri. Nella cucina nordamericana viene utilizzato soprattutto per accompagnare piatti dolci. Acqua 32,4%  100/00/00  LA : ALA

Curcuma: a sinistra come rizoma e a destra come polvere. Curcuma longa L.
© CC-by-sa 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia

Curcuma, grezza
La curcuma favorisce la digestione e ha altre proprietà benefiche per la salute. Inoltre, è uno dei componenti della polvere di curry. Acqua 82,0%  84/12/04  LA : ALA

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