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Dieta & Salute
 
Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Uvetta cruda? (organico?)
Vari tipi di uvetta in una ciotola di ceramica marrone, parte dell'uvetta di fronte
© Bought from Igor Normann, fotolia
  • 299 kcal
  • Acqua 15%
  • 96/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'uvetta è l'uva secca. Sono molto ricchi di zuccheri e ricchi di potassio. Qualità biologica? Crudo?
Cardamomo (cardamomo, cardamomo, cardamomo)
Izquierda: cardamomo verde (Elettaria cardamomum), derecha: cardomoma negro (Amomum subulatum).
© CC-by-sa 3.0, Autopilot, Wikimedia
  • 311 kcal
  • Acqua 8%
  • 80/13/08 
  • Ω-6 (LA) 0,31 g
  • Ω-3 (ALA) 0,12 g
Il cardamomo (cardamomo, cardamomo, cardamomo) è una spezia particolarmente aromatica e può essere utilizzata in molti piatti. Vedi anche effetti curativi.
Cacao in polvere, non zuccherato (grezzo?, biologico?)
Cacao in polvere, crudo, non zuccherato in un mortaio di ceramica bianca con pistillo.
© CC-by 2.0, Olaf Pokorny, flickr.com
  • 228 kcal
  • Acqua 3%
  • 63/21/15 
  • Ω-6 (LA) 0,44 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il cacao in polvere (non zuccherato) è disponibile crudo o tostato. La polvere di cacao naturale è generalmente di colore più chiaro rispetto alla polvere lavor
Citronella, citronella dell'India occidentale o guatemalteca
Diversi mazzi di citronella (Cymbopogon citratus) in un mercato.
© CC-by-sa 3.0, Henna, Wikipedia
  • 99 kcal
  • Acqua 71%
  • 92/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
La citronella o citronella dell'India occidentale o del Guatemala ha un sapore leggermente di limone e ha un profumo che ricorda le rose. Per la cucina asiatica
Farina di frumento, integrale (biologica?)
Fiocchi, farine e macinatura, vegan, che può essere riscaldato: farina integrale
© CC-by 3.0, Margaret Hoogstrate, Wikipedia
  • 340 kcal
  • Acqua 11%
  • 82/15/03 
  • Ω-6 (LA) 1,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
I dolci a base di farina integrale hanno un sapore più intenso rispetto ai prodotti a base di farina bianca, ma l'impasto lievita meno a causa del maggiore cont
Miso (pasta di soia)
Pasta di miso in una ciotola con fiori e un po 'di soia sulla destra per decorare.
© Bought from Successo images, Fotalia
  • 198 kcal
  • Acqua 43%
  • 57/29/14 
  • Ω-6 (LA) 2,5 g
  • Ω-3 (ALA) 0,40 g
Il miso (pasta di soia) ha il sapore dei fagioli fermentati ed è da piccante a dolce. Il miso è un esaltatore di sapidità naturale.
Sciroppo d'acero (biologico?, crudo?)
Lo sciroppo d'acero gocciola dal creatore in una ciotola di vetro, accanto alla foglia di acero colorata.
© Bought from lenkaprusova, fotolia
  • 260 kcal
  • Acqua 32%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Lo sciroppo d'acero è una linfa addensata ottenuta dagli alberi di acero. Nella cucina nordamericana viene servito principalmente con piatti dolci. Organico? Cr
Menta marocchina, cruda (biologica?)
Mazzo di menta piperita dal Marocco. Mentha spicata
© Bought from emer, fotolia
  • 44 kcal
  • Acqua 86%
  • 68/26/06 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,34 g
La menta marocchina è una discendente della menta verde. Crudo, ha un sapore più delicato della menta piperita. Qualità biologica?
Zucchero di fiori di cocco (zucchero di palma, zucchero di cocco, grezzo?, biologico?)
Cocco fiore cocco zucchero nucifera: cucchiaio di legno pieno, dietro cocco aperto.
© Bought from Ideenkoch, fotolia
  • 388 kcal
  • Acqua 2%
  • 98/01/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Lo zucchero dei fiori di cocco è lo zucchero di palma ottenuto principalmente dai fiori di palma da cocco. Lo zucchero vegano, ma non grezzo, viene utilizzato p
Buccia di limone, cruda (biologica?)
Scorza di limone grattugiata accanto a un limone su un piatto di ceramica quadrato.
© Bought from DramaSan, fotolia
  • 47 kcal
  • Acqua 82%
  • 90/08/02 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Le bucce di limone hanno un aroma delizioso quando sono crude. Ecco anche alcune ricette con la scorza di limone. Utilizza solo la buccia degli agrumi non tratt
Farina di frumento (cruda?, biologica?)
Farina di frumento
© CC-by-sa 3.0, Mudd1, Wikipedia
  • 361 kcal
  • Acqua 13%
  • 84/14/02 
  • Ω-6 (LA) 0,68 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Grazie alle sue buone proprietà di cottura, la farina di frumento (grezza?, biologica?) viene utilizzata principalmente per cuocere il pane e altri prodotti da
Peperoni dolci, gialli, crudi (biologici?)
Peperoni dolci gialli, appesi alla pianta pronta per il raccolto - Capsicum annuum.
© Bought from IamTK, shutterstock
  • 27 kcal
  • Acqua 92%
  • 84/13/03 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
A differenza dei peperoncini, i peperoni dolci (crudi) hanno meno calore. I peperoni gialli e rossi sono più maturi, più delicati e più dolci dei peperoni verdi
Noci del Brasile crude? (organico?)
Noci del Brasile essiccate in una ciotola: si tratta dei semi dell'albero della noce del Brasile.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 659 kcal
  • Acqua 3%
  • 13/15/72 
  • Ω-6 (LA) 24 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Le noci del Brasile spesso non sono crude ma trattate termicamente. La noce del Brasile si sposa bene con l'insalata o come ingrediente nella pasticceria. Fai a
Zucca Hokkaido (zucca Hokkaido)
Due zucche di Hokkaido, due pezzi, semi e pezzi - Cucurbita maxima.
© Bought from beats_, fotolia
  • 34 kcal
  • Acqua 90%
  • 89/10/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
La zucca Hokkaido rosso-arancio ha un aroma di nocciola ed è ricca di fibre e vitamine. Una zucca Hokkaido può essere mangiata con la buccia.
Timo, essiccato, crudo?, biologico?
Spezie: timo, secco. Thymus vulgaris.
© CC-by-sa 3.0, Daniel78, Wikimedia
  • 276 kcal
  • Acqua 8%
  • 79/11/09 
  • Ω-6 (LA) 0,50 g
  • Ω-3 (ALA) 0,69 g
Il vero timo è una spezia salutare grazie al suo olio essenziale di timo. Per ragioni di conservabilità, la versione essiccata è più apprezzata di quella cruda.
Ananas, crudo (biologico?)
Ananas in una grande piantagione nell'area di coltivazione - Ananas comosus.
© Bought from xiaoliangge, fotolia
  • 50 kcal
  • Acqua 86%
  • 95/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
L'ananas maturo ha un sapore agrodolce e succoso quando è crudo. Sono adatti da soli come dessert (bio?) o come ingrediente per torte o piatti più sostanziosi.
Patate bianche, crude (biologiche?)
Alcuni aceri grezzi del tipo "Nicola" in una pila - Solanum tuberosum.
© CC-by-sa 4.0, Freud, Wikimedia Commons
  • 69 kcal
  • Acqua 82%
  • 90/10/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le patate crude con polpa bianca e buccia chiara sono meglio acquistate biologicamente. Le varietà moderne hanno un basso contenuto di solanina.
Pastinaca cruda (biologica?)
Pastinache crude appena raccolte (Pastinaca sativa).
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia
  • 75 kcal
  • Acqua 80%
  • 92/06/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La pastinaca (la pastinaca) ha un sapore dolce, piccante, talvolta amaro. Non solo stimola l'appetito, ma ha anche un effetto diuretico.
Carne di cocco cruda (carne di cocco biologica?)
Carne di cocco, grezza - Cocos nucifera: due metà mostrano carne di cocco. Dietro di lui ornamento.
© Bought from carballo, fotolia
  • 354 kcal
  • Acqua 47%
  • 29/06/64 
  • Ω-6 (LA) 0,37 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La carne fresca di cocco è particolarmente buona cruda come spuntino. Potete anche grattugiarlo e mangiarlo con macedonie, dolci o piatti salati.
Cocco essiccato, non zuccherato (crudo? biologico?)
Sopra: cocco aperto sul lato sinistro accanto al fiore rosso, cocco grattugiato sotto in diversi gradi di finezza.
© Bought from ExQuisine, fotolia
  • 660 kcal
  • Acqua 3%
  • 25/07/68 
  • Ω-6 (LA) 0,71 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I fiocchi di cocco crudo hanno un sapore dolce e nocciolato. Vengono utilizzati principalmente per torte, pasticcini e dessert. Qualità biologica?