Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 101-120 di 471 elementi.
Spezie: timo, secco. Thymus vulgaris.
© CC-by-sa 3.0, Daniel78, Wikimedia

Timo, essiccato
Il timo è un'erba particolarmente salutare grazie al timolo, un olio essenziale. La varietà essiccata è molto popolare per la sua lunga conservabilità. Acqua 7,8%  79/11/09  LA (0.5g) 1:1 (0.7g) ALA
276 kcal

Ananas in una grande piantagione nell'area di coltivazione - Ananas comosus.
© Bought from xiaoliangge, fotolia

Ananas, crudo
L'ananas crudo e maturo ha un sapore agrodolce ed è molto succoso. Può essere consumato come frutta, nei dessert, nelle torte o come ingrediente nei piatti sala Acqua 86,0%  95/04/01  LA : ALA
50 kcal

Cacao in polvere, crudo, non zuccherato in un mortaio di ceramica bianca con pistillo.
© CC-by 2.0, Olaf Pokorny, flickr.com

Cacao in polvere, non zuccherato
Il cacao in polvere non zuccherato può essere trovato crudo o tostato. Il cacao crudo ha, di norma, un colore più chiaro di quello trattato. Acqua 3,0%  63/21/15  LA : ALA
228 kcal

Melanzana in serra che pende dalla pianta - Solanum melongena
© Bought from hansenn, fotolia

Melanzane, crude
Le melanzane devono essere acquistate duramente, perché il rilassamento è un segno che sono molto maturi o sono stati conservati per lungo tempo. Lo stelo ha sp Acqua 92,3%  84/14/03  LA : ALA
25 kcal

Pistacchi, aperti, crudi - Pistacia vera in una ciotola di legno in miniatura, dietro 6 con guscio.
© Bought from graletta, fotolia

Pistacchi crudi
I pistacchi crudi, dal sapore dolce, possono essere consumati crudi o arrostiti, con sale o caramelle, nei dessert o come ingrediente nei piatti principali. Acqua 4,4%  29/22/49  LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA
560 kcal

Pinoli, crudi, non pelati, sbucciati in una ciotola dietro, accanto a olio di pinoli, ananas.
© Bought from Andrey Cherkasov, fotolia

Pinoli crudi secchi
I pinoli secchi devono essere conservati in un luogo fresco e buio e consumati rapidamente poiché possono diventare rancidi: 34% di acidi grassi polinsaturi. Acqua 2,3%  14/14/72  LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA
673 kcal

Una giovane coppia assaggia del vino da tavola rosso.
© Bought from karelnoppe, fotolia

Vino da tavola, rosso, senza varietà specifica
Il vino da tavola rosso, da uve rosse, è usato come bevanda alcolica o per cucinare e, in quest'ultimo caso, specialmente per cucinare o marinare. Acqua 86,5%  97/03/00  LA : ALA
85 kcal

Pomodoro tritato, in scatola: a sinistra, pomodori freschi; a destra, pomodori tritati e in scatola.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Pomodoro tritato, in scatola
La consistenza del pomodoro tritato in scatola può variare a causa del suo riscaldamento durante la lavorazione. Se decidi di acquistarlo, considera la qualità. Acqua 89,4%  79/18/03  LA : ALA
32 kcal

Cipolline (cipolle invernali), solo steli e foglie di cipolle più giovani Allium fistulosum.
© CC-by 2.0, adactio, Wikimedia Commons

Erba cipollina, solo steli e foglie
La parte commestibile dell'erba cipollina sono steli e foglie. Sono perfetti per preparare insalate e zuppe. Acqua 92,3%  80/14/07  LA : ALA
27 kcal

Zucchero semolato (zucchero), a grana grossa, in un cucchiaio, compresa la scritta "diabete".
© Bought from adrian_ilie825, fotolia

zucchero
Lo zucchero cristallizzato è la forma comune di zucchero da tavola bianco (raffinato). Viene dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero. Vedi cara Acqua 0,0%  100/00/00  LA : ALA
387 kcal

Diversi mazzi di citronella (Cymbopogon citratus) in un mercato.
© CC-by-sa 3.0, Henna, Wikipedia

Citronella
La citronella, nota anche come citronella, ha un leggero sapore di limone e il suo aroma ricorda la rosa. In Asia, viene utilizzato per cucinare e preparare tè. Acqua 70,6%  92/07/02  LA : ALA
99 kcal

Zenzero come radice, tagliato e macinato in polvere - Zingiber officinale.
© Bought from Halil ibrahim mescioglu, Shutterstock

Zenzero macinato
Lo zenzero macinato appare in molte miscele di spezie per la sua pungenza e gli effetti medicinali di alcuni dei suoi componenti. Acqua 9,9%  84/11/05  LA (0.7g) 3:1 (0.2g) ALA
335 kcal

Curcuma: a sinistra come rizoma e a destra come polvere. Curcuma longa L.
© CC-by-sa 3.0, Simon A. Eugster, Wikipedia

Curcuma, grezza
La curcuma favorisce la digestione e ha altre proprietà benefiche per la salute. Inoltre, è uno dei componenti della polvere di curry. Acqua 82,0%  84/12/04  LA : ALA
39 kcal

Izquierda: cardamomo verde (Elettaria cardamomum), derecha: cardomoma negro (Amomum subulatum).
© CC-by-sa 3.0, Autopilot, Wikimedia

cardamomo
Il cardamomo è una spezia molto aromatica che viene utilizzata in innumerevoli piatti. È anche usato in medicina. Acqua 8,3%  80/13/08  LA (0.3g) 3:1 (0.1g) ALA
311 kcal

Ciotola di legno con grano saraceno ripiena sul tavolo di legno scuro - Fagopyrum esculentum Moench.
© Bought from nolonely, fotolia

grano saraceno
Il grano saraceno non contiene glutine e ha dimostrato di essere un mezzo efficace per ridurre i livelli di zucchero nei topi diabetici. Acqua 9,8%  81/15/04  LA : ALA
343 kcal

Fiocchi, farine e macinatura, vegan, che può essere riscaldato: farina integrale
© CC-by 3.0, Margaret Hoogstrate, Wikipedia

Farina integrale
I prodotti da forno con farina integrale hanno un sapore più intenso rispetto ai prodotti di farina bianca, sebbene l'impasto cresca di meno. Acqua 10,7%  82/15/03  LA : ALA
340 kcal

Estratto naturale di vaniglia - Planifolia alla vaniglia: fiale e baccelli di vaniglia della porta accanto.
© Bought from Africa Studio, fotolia

Estratto di vaniglia, naturale
La maggior parte dell'estratto di vaniglia è prodotta artificialmente. L'estratto di vaniglia naturale è composto per il 35% da alcol e sciroppo di zucchero. Acqua 52,6%  99/00/00  LA : ALA
288 kcal

Alcuni aceri grezzi del tipo "Nicola" in una pila - Solanum tuberosum.
© CC-by-sa 4.0, Freud, Wikimedia Commons

Patate bianche, polpa e buccia, crude
Molte delle patate coltivate sono polpa bianca; Le patate possono essere consumate crude solo in piccole quantità a causa della solanina (vedi testo). Acqua 81,6%  90/10/01  LA : ALA
69 kcal

Ravanelli appena raccolti, ancora nel terreno: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).
© Bought from Benshot, fotolia

Ravanello, crudo
I ravanelli vengono consumati crudi in insalata. Il suo colore, che varia dal rosso al bordeaux, e il gusto speziato sono caratteristici di questo ortaggio. Acqua 95,3%  81/16/02  LA : ALA
16 kcal

Quattro bastoncini di cannella cassia spessi 1-3 mm legati insieme su un dischetto di tessuto.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Stecca di cannella
Il bastoncino di cannella ha un sapore aromatico e dolce grazie ai suoi olii essenziali. È diuretico, emostatico, purgativo, digestivo e induce le mestruazioni. Acqua 10,6%  94/05/01  LA : ALA
247 kcal

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