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Dieta & Salute
 
Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 201-220 di 602 elementi.
Fungo shiitake, crudo (fungo Pasania, biologico?)
Funghi di shiitake crudi freschi in ciotola di legno angolare sulla tavola blu.
© Bought from frank29052515, fotolia
  • 34 kcal
  • Acqua 90%
  • 71/24/05 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I funghi shiitake (funghi Pasania, Shii-take) hanno un sapore umami. È il secondo fungo commestibile più coltivato al mondo e ha un sapore migliore crudo. Organ
Cavoletti di Bruxelles crudi (biologici?)
Cavoletti di Bruxelles crudi (Brassica oleracea) su sfondo chiaro - un cavolino tagliato a metà.
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia
  • 43 kcal
  • Acqua 86%
  • 71/27/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
A seconda della varietà e del momento del raccolto, i cavoletti di Bruxelles (biologici) hanno un sapore forte, delicato, dolce e leggermente nocciolato. È comm
Verza cruda (Verza biologica?)
Verza cruda tagliata a metà su un canovaccio: disponibile tutto l'anno.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 27 kcal
  • Acqua 91%
  • 74/24/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
La verza (biologica?) può essere consumata cruda, fermentata o cotta. Il cavolo cappuccio (verza o cavolo francese) ha foglie ricce, di colore verde chiaro o ve
Gambo di bietola/cavolo (crudo, biologico?)
Foglie di bietola su un panno: i pazienti con condizioni renali (calcoli di ossalato) dovrebbero ridurre il consumo di bietole a causa del suo contenuto di acid
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 19 kcal
  • Acqua 93%
  • 65/31/03 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Sia i gambi che le foglie della bietola (gambo delle erbe) sono commestibili. Crudo? Il sapore ricorda gli spinaci, ma ha un sapore più intenso e amaro. Organi
Cicoria (cruda, biologica?)
Cicoria (scarola) - Cichorium intybus - adagiata su un piatto rosso, anch'essa aperta.
© Bought from Victority, fotolia
  • 17 kcal
  • Acqua 95%
  • 80/18/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La cicoria (biologica) è molto tenera e ha un sapore un po' amaro. È apprezzato crudo come aperitivo, insalata o frullato, ma può essere utilizzato in vari modi
Peperoni dolci, verdi (crudi, biologici?)
Verdura e verdura non trattate crude: Pepe verde, crudo - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com
  • 20 kcal
  • Acqua 94%
  • 82/15/03 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
I peperoni vegetali, verdi, crudi, hanno un sapore un po' dolce a differenza dei peperoncini, ma meno dei peperoni rossi o gialli. Le verdure vengono raccolte p
Varietà di patate Russet, crude (biologiche?)
Primo piano di alcune patate crude della varietà farinosa e per cucinare Russet.
© CC-by-sa 2.5, Steve Caruso, Wikipedia
  • 79 kcal
  • Acqua 79%
  • 89/11/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La varietà Russet è una patata farinosa. Digeribile solo crudo in piccole quantità grazie alla solanina. Qualità biologica?
Rapa cruda (biologica?)
Rutabaga, cruda e fresca dell'orto con terra - Brassica napus ssp. napobrassica.
© CC-by-sa 3.0, Seedambassadors, Wikimedia
  • 37 kcal
  • Acqua 89%
  • 87/11/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
La rapa ha un sapore piacevolmente dolce quando è cruda. È una buona fonte di carboidrati. Qualità biologica?
Fagiolo Yam (fagiolo tubero, jícama, benkuang), crudo, biologico?
Jicama, crudo - Pachyrhizus spp. nel mercato
© CC-by-sa 3.0, Sakurai Midori, Wikimedia
  • 38 kcal
  • Acqua 90%
  • 92/07/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Lo yam bean (tubero, jícama, benkuang, yam bean) ha una consistenza paragonabile al ravanello e si sposa perfettamente con le insalate crude. Qualità biologica?
Peperoncini verdi (crudi, biologici?)
Verdure grezze e non trasformate: peperoncino verde, crudo. Capsicum frutescens.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikipedia
  • 40 kcal
  • Acqua 88%
  • 81/17/02 
  • Ω-6 (LA) 0,10 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Il peperoncino verde viene utilizzato crudo o cotto per aromatizzare i piatti sotto forma di frutto (biologico), in polvere o sotto forma di salse di condimento
Zucchero a velo (grezzo?, biologico?)
Zucchero a velo ammucchiato in un mestolo, zucchero a velo sparso attorno ad esso.
© Bought from neillangan, fotolia
  • 389 kcal
  • Acqua 0%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Lo zucchero a velo è zucchero bianco raffinato macinato molto finemente che affina o decora piatti dolci. Non è mai crudo ma disponibile in qualità biologica.
Peperoncini essiccati al sole (crudi?, biologici?)
Peperoncini, essiccati al sole nella ciotola e accanto ad esso sul piano di lavoro.
© Bought from TierneyMJ, Shutterstock
  • 324 kcal
  • Acqua 7%
  • 81/12/07 
  • Ω-6 (LA) 3,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
I peperoncini (crudi) o peperoncino sono quelli che chiamiamo peperoncini piccanti. Qui viene essiccato al sole, non sempre nella qualità del cibo crudo. Organi
Peperoni a punta (ungheresi, crudi, biologici?)
Peperoni ungheresi verdi e gialli crudi (Capsicum annuum) esposti in casse pronte per la vendita.
© CC-by-sa 3.0, Apogr, Wikipedia
  • 29 kcal
  • Acqua 92%
  • 85/10/05 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Il peperone ungherese a punta (biologico) ha colore, lunghezza e piccantezza diversi a seconda della varietà. È sodo e croccante crudo e può essere utilizzato i
Acqua minerale (gassata), grezza (biologica?)
Acqua minerale: bottiglia di acqua minerale su una roccia, dietro ci sono piante.
© Courtesy of Informationszentrale Deutsches Mineralwasser
  • 0 kcal
  • Acqua 100%
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'acqua minerale gassata spesso venduta in bottiglia proviene da fonti minerali e varia notevolmente nella sua composizione. Organico? Crudo?
Crema d'avena, cucina d'avena, panna (cruda?, biologica?)
Crema d'avena vegana o cucina di avena in un bicchiere, con fiocchi d'avena intorno.
© Bought from Liudmyla Yaremenko, Shutterstock
  • 92 kcal
  • Acqua 85%
  • 43/02/55 
  • Ω-6 (LA) 0,64 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La crema d'avena (cucina d'avena, panna) è un sostituto vegano della crema a base di fiocchi d'avena. Prodotto industrialmente, mai crudo, in parte di qualità b
Sommacco Gerber, crudo (sommacco, biologico?)
Sommacco (sumak, spezia) - Rhus coriaria - accumulato su superficie blu.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia
  • 340 kcal
  • 75/05/20 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Gerber sumac (sommacco) è molto apprezzato nei piatti orientali; Viene utilizzato anche crudo ed essiccato nelle miscele di condimenti arabi (organici?).
Ortica, grande, cruda (ortica di canapa, biologica?)
L'ortica, Urtica dioica, cresce selvatica, chiamata anche ortica di canapa.
© CC-by-sa 3.0, Simplicius, Wikipedia
  • 42 kcal
  • Acqua 88%
  • 73/26/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'ortica grande (cruda), conosciuta anche come ortica di canapa, è una verdura selvatica tradizionale e una pianta medicinale ben studiata. Qualità biologica?
Farina di noccioli verdi (cruda?, biologica?)
Ciotola con chicchi di farro.
© Bought from fotolia, fotolia-Kauf
  • 347 kcal
  • Acqua 11%
  • 84/13/03 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
La farina di chicchi verdi è la farina a base di chicchi verdi (farro semimaturo). Poiché viene cotta prima della macinazione, la farina di chicchi verdi non è
Fungo ostrica reale, crudo (fungo ostrica reale, biologico?)
Questo è il modo per tagliare i cardoncelli e altri funghi nel bosco.
© Bought from Markus Mainka, fotolia
  • 33 kcal
  • Acqua 89%
  • 62/34/04 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il fungo cardoncello (crudo) ha un aroma delicato. La polpa del fungo cardoncello marrone ha una consistenza simile ai funghi porcini. Organico?
Farina di farro leggera (Tipo 630 o D 700, biologica?)
Farina di farro (Tipo 630), Triticum aestivum L. subsp. spelta, vaso in gres pieno per la cottura.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia
  • 349 kcal
  • Acqua 13%
  • 84/14/02 
  • Ω-6 (LA) 0,56 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
La farina di farro leggera (tipo 630 o D 700) viene spesso utilizzata per cuocere panini e pasticcini. Spesso disponibile in qualità biologica.