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Dieta & Salute
 
Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Sciroppo di mela (cavolo di mele, crudo?, biologico?)
Sciroppo di mele fatto in casa nel barattolo di vetro con le mele dietro di esso.
© Bought from ricka_kinamoto, fotolia
  • 375 kcal
  • Acqua 10%
  • 93/03/04 
  • Ω-6 (LA) 1,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,21 g
Lo sciroppo di mela (biologico?) viene creato facendo bollire o addensando il succo di mela (crudo?) per un lungo periodo. L'erba di mela può essere utilizzata
Olive verdi denocciolate (biologiche?)
Frutta trasformata (pelata, essiccata, disidratata, zuccherata, ecc.): Verde, oliva disossata. Olea europaea
© CC-by 4.0, Marco Almbauer, Wikipedia
  • 139 kcal
  • Acqua 78%
  • 34/07/59 
  • Ω-6 (LA) 1,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
L'oliva verde è il precursore dell'oliva nera completamente matura. Il decapaggio aiuta a eliminare le sostanze amare. Biologico?
aceto di vino bianco
Aceto bianco d'uva in una ciotola di vetro (aceto di vino bianco), dietro un bicchiere di vino.
© Bought from DPRM, Adobe
  • 28 kcal
  • Acqua 94%
  • 91/09/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L’aceto di vino bianco ha un sapore aspro, leggermente fruttato. È adatto per affinare sughi leggeri, insalate e si abbina bene a piatti di pesce.
Scaglie di cocco (scaglie di cocco, crude?, biologiche?)
Cocco laminato (Cocos nucifera) in una ciotola di legno.
© Bought from emuck, fotolia
  • 704 kcal
  • Acqua 1%
  • 24/07/69 
  • Ω-6 (LA) 0,55 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le chips di cocco sono uno snack gustoso adatto anche in cucina per affinare muesli, dolci o cibi salati. Crudo? Biologico?
Sciroppo di riso (biologico?)
Sciroppo di riso in un piatto bianco su una tovaglia di vimini, con steli di riso verde dietro.
© Bought from Heike Rau, fotolia
  • 308 kcal
  • Acqua 23%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Lo sciroppo di riso (biologico?) si ottiene facendo fermentare la farina di riso o il riso cotto. Lo sciroppo è adatto per dolcificare i piatti, ma ha un IG ele
Olio di sesamo tostato (biologico?)
Sesamum indicum. Olio di sesamo arrostito in una ciotola bianca. A sinistra, semi di sesamo.
© Bought from hjschneider, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 41 g
  • Ω-3 (ALA) 0,30 g
L'olio di sesamo scuro è ottenuto da semi di sesamo tostati. Come olio da condimento si armonizza con i piatti orientali. Bisogna tenere conto degli acidi grass
Aceto di riso, aceto di vino di riso (biologico?)
Aceto di riso in barattolo di vetro, lasciato accanto a una ciotola di vetro con chicchi di riso.
© Bought from Kamilopafilms, fotolia
  • 16 kcal
  • Acqua 95%
  • 50/50/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'aceto di riso/aceto di vino di riso (biologico?) è un aceto particolarmente delicato a base di riso fermentato, da sempre vegano e noto nella cucina asiatica,
Tagliatelle Shirataki (konjac), biologiche?
Nessuna immagine disponibile
  • 10 kcal
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Gli spaghetti Shirataki (spaghetti di vetro konnyaku) realizzati con radici di konjac non contengono quasi carboidrati utilizzabili. Sono senza glutine, poco ca
Olio di arachidi (biologico?, crudo?)
Olio con olio di arachidi. A destra, arachidi non sbucciate e arachidi sbucciate in un cucchiaio.
© Bought from hjschneider, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 32 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'olio di arachidi ha un gusto piccante ma delicato. Si sposa bene con molti piatti, come: B. per piatti wok o per fritture. Crudo? Biologico?
Burro di cacao (crudo?, biologico?)
Burro di cacao a pezzi davanti a un sacco con fave di cacao, cacao in polvere e cioccolato a sinistr
© Bought from iprachenko, shutterstock
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 2,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
Il burro di cacao è composto per il 60% da acidi grassi saturi e si trova in molti prodotti a base di cioccolato. È biologico, ma raramente disponibile crudo.
Albicocche crude (biologiche?)
Alcune albicocche che giacciono nel bosco, aperte in primo piano, altre sono lasciate indietro.
© Bought from Igor Normann, fotolia
  • 48 kcal
  • Acqua 86%
  • 86/11/03 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le albicocche sono aromatiche, succose e disponibili anche biologicamente. Vengono consumati crudi o trasformati (ad esempio in marmellata). I semi sono leggerm
Mirtilli rossi (mirtilli rossi, mirtilli rossi), crudi (organici?)
Mirtilli rossi appena raccolti in un cestino e attorno ad esso, Vaccinium macrocarpon.
© Bought from alicja neumiler, fotolia
  • 46 kcal
  • Acqua 87%
  • 95/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Con il loro sapore aspro e aspro, i mirtilli rossi crudi sono apprezzati anche come ingrediente da forno. È preferibile la qualità biologica.
Farina di riso, bianca, (senza glutine, cruda, biologica?)
Farina di riso, bianca, (senza glutine, cruda, biologica?) Colmata in un cucchiaio di legno.
© Bought from Maryna Osadcha, Shutterstock
  • 366 kcal
  • Acqua 12%
  • 92/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,31 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
La farina di riso, bianca, è composta da riso macinato ed è priva di glutine e cruda (biologica?). È adatto per addensare e legare, ma la sua capacità di cottur
Quinoa cotta (biologica?)
Quinoa, cotta e in ciotola: La quinoa è una pianta chenepodia, quindi priva di glutine.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 120 kcal
  • Acqua 72%
  • 77/16/07 
  • Ω-6 (LA) 0,97 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
La quinoa (biologica?) contiene proteine di alta qualità ed è priva di glutine. I cereali sbucciati vengono utilizzati cotti per vari piatti. Possono essere con
Semola cruda (biologica?)
Semola cruda sulla tavola di legno con la siviera e il sacco di legno che stanno dietro.
© Bought from iprachenko, fotolia
  • 360 kcal
  • Acqua 13%
  • 84/15/01 
  • Ω-6 (LA) 0,39 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
La semola cruda (biologica?) viene utilizzata come semola di grano tenero, soprattutto per i piatti dolci, semola di grano duro per piatti sostanziosi e semola
Glutine di frumento (seitan, biologico?)
Cinque pezzi di seitan, ovvero glutine di frumento, in una ciotola di ceramica marrone.
© Bought from Alesia.B, shutterstock
  • 370 kcal
  • Acqua 8%
  • 15/83/02 
  • Ω-6 (LA) 0,76 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
Il glutine di frumento è un sostituto della carne a base vegetale e ricco di proteine. I prodotti a base di Seitan o Mianjin (biologici) hanno una consistenza s
Piantaggine plantano, cruda (biologica?)
Erbe: plantano minore - Plantago lanceolata
© CC-by-sa 3.0, Hajotthu, Wikimedia Commons
  • 22 kcal
  • Acqua 87%
  • 73/24/04 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
La piantaggine, cruda o essiccata, è una pianta medicinale molto conosciuta e utilizzata frequentemente. L'erba selvatica si trova nelle zone temperate di tutto
Polvere di carruba, cruda (biologica?)
Carruba: baccello e polvere di carruba su un piatto.
© Bought from joanna wnuk, fotolia
  • 222 kcal
  • Acqua 4%
  • 94/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,21 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La polvere di carruba è povera di grassi e priva di sostanze stimolanti come la caffeina e può facilmente sostituire la polvere di cacao. A seconda di come vien
Ceci crudi (biologici?)
Ceci - Cicer arietinum - in barattolo di legno con coperchio di legno aperto.
© Bought from masanyanka, fotolia
  • 378 kcal
  • Acqua 8%
  • 70/23/07 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
I ceci vengono utilizzati cotti per stufati, zuppe e puree. Hanno un aroma molto delicato, leggermente nocciolato. Non mangiare crudo! Biologico?
Latte di soia con vaniglia, (biologico?, crudo?)
Latte di soia, originale o alla vaniglia, in una tazza di vetro, con semi di soia aperti e in a
© Bought from juefraphoto, fotolia
  • 54 kcal
  • Acqua 88%
  • 56/29/15 
  • Ω-6 (LA) 0,58 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il latte di soia con vaniglia è una bevanda a base vegetale a base di semi di soia e raffinata con aroma di vaniglia. Anche biologico, contiene zucchero e non è