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Rucola, cruda. Eruca sativa: rucola selvatica in un prato.

Rucola, cruda
La rucola viene presa cruda in insalata o come ingrediente nel pesto. Ha un sapore speziato, quasi speziato, che ricorda il crescione. Acqua 91,7%  53/37/10  LA 1:1 ALA

Sumac, Gerber Sumac (spezia) - Rhus coriaria, impilato sulla superficie blu.

sommacco
Il sommacco è presente nelle spezie arabe. Vedi il link per indicazioni su come acquistare e utilizzare questa spezia. Amaro astringente   75/05/20  LA : ALA

Il latte di cocco è purea di polpa con acqua, qui in bottiglia, accanto a cocco e pezzi.

Latte di cocco, crudo
Il latte di cocco è bianco e ha un gusto fruttato di nocciole. Non viene utilizzato solo nei dessert, poiché il suo uso principale è nella cucina asiatica. Acqua 67,6%  17/07/75  LA : ALA

Bottiglia con olio di semi di zucca con alcuni semi e una zucca sulla destra.

Olio di semi di zucca
L'olio di semi di zucca ha un caratteristico colore verde marrone e un sapore aromatico di nocciola. È ricco di acido linoleico e fitosteroli.   00/00/100  LA 102:1 ALA

Salvia, reale - Salvia officinalis: foglie di foglie fresche, a destra: essiccate in un cucchiaio di legno.

salvia
La salvia proviene dall'area mediterranea, è digestiva e molto efficace per il mal di gola. Sia le foglie che i fiori possono essere consumati crudi. Acqua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Pannocchia, metà pelata - Zea mays mays L. - ancora nella pianta.

Pannocchia di mais, pelata
La spiga di grano (infrutescenza) viene raccolta una volta all'anno. Maturo, contiene più di cento chicchi di grano a cui possono essere dati diversi usi. Acqua 7,8%  84/11/05  LA : ALA

Brodo vegetale vegano - sale extra basso - in ciotola di ceramica bianca, ingredienti.

Brodo vegetale senza sale aggiunto
A differenza dei tradizionali brodi vegetali, non contiene sale aggiuntivo. Puoi prepararlo a casa seguendo alcuni semplici passaggi. Acqua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Erba cipollina, solo steli e foglie. Allium fistulosum: primo piano degli steli di diverse cipolline.

Erba cipollina, solo steli e foglie
La parte commestibile dell'erba cipollina sono steli e foglie. Sono perfetti per preparare insalate e zuppe. Acqua 92,3%  80/14/07  LA : ALA

Pastinache crude appena raccolte (Pastinaca sativa).

Pastinaca, crudo
La pastinaca ha un sapore dolce e aromatico, con un tocco amaro. Oltre a stimolare l'appetito, è diuretico. Acqua 79,5%  92/06/02  LA : ALA

Cicoria (scarola) - Cichorium intybus - adagiata su un piatto rosso, anch'essa aperta.

Indivia grezza
Le indivie si distinguono per il loro gusto leggermente amaro e rinfrescante. Possono essere presi crudi in insalata, al vapore, fritti, cotti o al forno. Acqua 94,5%  80/18/02  LA : ALA

Fragola, cugina - Fragaria X ananassa: appena raccolta dai cespugli - nella mano di un adulto.

Fragola, Cruda
Conosciamo fragoline di bosco dell'età della pietra, che furono incrociate nel 18 ° secolo con varietà americane e provocarono fragole. Acqua 91,0%  89/08/03  LA : ALA

Primo piano di una pianta di jalapeno (Capsicum anuum) i cui frutti non sono ancora maturi.

Jalapeño Chili, crudo
Il jalapeño è un alimento molto apprezzato in Messico e negli Stati Uniti per il suo sapore speziato (2500-8000 unità Scoville). Può essere consumato sia crudo Acqua 91,7%  84/12/05  LA : ALA

Verdure grezze e non trasformate: peperoncino verde, crudo. Capsicum frutescens.

Cile verde, crudo
I peperoncini verdi, che possono essere consumati crudi o cotti, sono usati naturali, macinati o in pasta per forare piatti diversi. Acqua 87,7%  81/17/02  LA : ALA

Due zucche di Hokkaido, due pezzi, semi e pezzi - Cucurbita maxima.

Zucca di Hokkaido
La zucca arancione Hokkaido ha un aroma di nocciola ed è ricca di fibre e vitamine. Tutte le sue parti possono essere consumate. Acqua 89,8%  89/10/01  LA : ALA

Mazzo di menta piperita dal Marocco. Mentha spicata

Menta piperita marocchina
La menta piperita scende dalla menta verde. Ha un sapore più delicato della menta piperita ed è perfetto per l'uso in diversi piatti. Acqua 85,6%  68/26/06  LA : ALA

Frutta trasformata (pelata, essiccata, disidratata, zuccherata, ecc.): Verde, oliva disossata. Olea europaea

Oliva verde, disossata
Le olive verdi sono olive nere che sono state raccolte quando non erano ancora mature. Prima di consumarli devi trattarli per il loro sapore amaro. Acqua 77,5%  34/07/59  LA 11:1 ALA

Sesamum indicum. Olio di sesamo arrostito in una ciotola bianca. A sinistra, semi di sesamo.

Olio di sesamo, tostato
L'olio di sesamo scuro è prodotto con sesamo tostato. È usato per condire piatti orientali. Devi stare attento con i tuoi acidi grassi. Acqua 0,0%  00/00/100  LA 138:1 ALA

Semi di finocchio ammucchiati in alto, sopra un cucchiaio di legno con semi di finocchio.

Semi di finocchio
I semi di finocchio sono usati per aromatizzare, sebbene siano anche consumati come infusione. Sono molto utili per il sistema digestivo. Acqua 8,8%  63/19/18  LA : ALA

Lamponi appena raccolti in due tazze e intorno a loro con foglie di lampone.

Lampone, crudo
I lamponi sono famosi per il loro sapore e sono usati come rimedio medicinale. I lamponi crudi hanno pochi zuccheri e contengono vitamine e minerali. Acqua 85,8%  87/09/05  LA 2:1 ALA

Legumi lavorati: fagioli bianchi, semi maturi preparati, cotti, senza sale.

Fagiolo bianco cotto, senza sale
Sono ricchi di proteine e possono essere conservati a lungo, quindi sono molto apprezzati. Contengono lectina, che è indigeribile, ma viene rimossa con la cottu Acqua 69,0%  71/28/02  LA : ALA

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