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Verdure grezze e non trasformate: peperoncino verde, crudo. Capsicum frutescens.

Cile verde, crudo
I peperoncini verdi, che possono essere consumati crudi o cotti, sono usati naturali, macinati o in pasta per forare piatti diversi. Acqua 87,7%  81/17/02  LA : ALA

Picchi di farro nel campo

Farro crudo
Il farro è strettamente correlato al grano, ma ha un diverso tipo di glutine e non contiene omega 5 gliadina. Acqua 11,0%  81/17/03  LA : ALA

Mazzo di menta piperita dal Marocco. Mentha spicata

Menta piperita marocchina
La menta piperita scende dalla menta verde. Ha un sapore più delicato della menta piperita ed è perfetto per l'uso in diversi piatti. Acqua 85,6%  68/26/06  LA : ALA

Brocca con aceto di vino bianco di fronte a un altro con aceto di vino rosso accanto a diverse uve.

Aceto di vino bianco
L'aceto di vino bianco ha un gusto fruttato e un po 'acido. Viene utilizzato per raffinare salse e condire insalate. Inoltre, si combina molto bene con il pesce Acqua 93,9%  91/09/00  LA : ALA

Composta di mele, in scatola, senza zuccheri aggiunti: primo piano di composta di mele servita in una ciotola.

Composta di mele, conservata, senza zuccheri aggiunti
La composta di mele è composta da mele tritate, cotte, dolcificate (o meno) e tritate. Viene consumato come dessert o come contorno. Acqua 88,2%  98/01/01  LA : ALA

Pastinache crude appena raccolte (Pastinaca sativa).

Pastinaca, crudo
La pastinaca ha un sapore dolce e aromatico, con un tocco amaro. Oltre a stimolare l'appetito, è diuretico. Acqua 79,5%  92/06/02  LA : ALA

Piselli, freschi, in parte incl. Pod su un tavolo da cucina rotondo, direttamente dal giardino.

Pisello, verde, crudo
I piselli possono essere consumati crudi e hanno una consistenza solida. Sono utilizzati in diversi piatti e contengono molte proteine e carboidrati. Acqua 78,9%  71/27/02  LA : ALA

Crema vegana di farina d'avena: esistono varie varietà di piante da mercato biologiche per la crema.

Crema di farina d'avena
La crema di farina d'avena, acqua e olio è un'alternativa fatta in casa alla crema tradizionale per il raffinamento di zuppe e salse, tra gli altri piatti. Acqua 85,3%  43/02/55  LA : ALA

Farina di farro (Tipo 630), Triticum aestivum L. subsp. spelta, vaso in gres pieno per la cottura.

Farina di Farro (Tipo 630)
La farina di farro viene utilizzata in pasticceria e pasticceria. Rispetto ad altri tipi, 630 ha proprietà simili alla farina di grano. Acqua 13,1%  84/14/02  LA : ALA

Sesamum indicum. Olio di sesamo arrostito in una ciotola bianca. A sinistra, semi di sesamo.

Olio di sesamo, tostato
L'olio di sesamo scuro è prodotto con sesamo tostato. È usato per condire piatti orientali. Devi stare attento con i tuoi acidi grassi. Acqua 0,0%  00/00/100  LA 138:1 ALA

Cumino reale (semi di cumino), semi in un cucchiaio di legno e intorno ad esso - Carum carvi.

cumino
Il seme di cumino, chiamato anche cumino, è una delle spezie più antiche ed è usato come pianta medicinale per le sue proprietà antispasmodiche. Acqua 9,9%  59/23/17  LA 21:1 ALA

Buccia d'arancia su un piatto: sono apprezzate diverse bucce d'arancia; pelato intatto (sopra), a pezzi (a destra) o grattugiato (a sinistra).

Buccia d'arancia, grezza
Le bucce d'arancia contengono diversi oli essenziali molto aromatici e ideali per la cottura. Utilizzare solo scorze di arance non trattate. Acqua 72,5%  94/06/01  LA : ALA

Miglio crudo - Panicum miliaceum L. - in tre piccole ciotole di ceramica.

Miglio, crudo
Il miglio crudo contiene molto silicio, ferro e vitamina B6, oltre a fluoro, zolfo, fosforo, magnesio e potassio. Il miglio dorato è privo del guscio. Acqua 8,7%  83/13/05  LA 17:1 ALA

Cicoria (scarola) - Cichorium intybus - adagiata su un piatto rosso, anch'essa aperta.

Indivia grezza
Le indivie si distinguono per il loro gusto leggermente amaro e rinfrescante. Possono essere presi crudi in insalata, al vapore, fritti, cotti o al forno. Acqua 94,5%  80/18/02  LA : ALA

Ceci Meloso in una ciotola di legno sul tavolo della cucina - Cicer arietinum.

Ceci Cotti
Ceci, zuppe e puree cotti possono essere preparati con ceci. Hanno un sapore caratteristico delicato che ricorda le noci. Non puoi prenderlo crudo Acqua 60,4%  72/24/04  LA : ALA

Ortica, Urtica dioica, comunemente noto anche come ortica verde.

ortica
I germogli verdi e le foglie di ortica utilizzate in insalate, tè, zuppe o altri piatti provengono soprattutto dalla pianta di Urtica dioica. Acqua 87,7%  73/26/01  LA : ALA

Farina integrale di farro, Triticum aestivum L. subsp. spelta, impila sul tavolo più orecchie e perline.

Farina integrale di farro
La farina integrale di farro viene utilizzata principalmente per la cottura. Gli impasti di farro sono più flessibili degli impasti di grano, ma mantengono la f Acqua 13,5%  82/16/02  LA : ALA

Mirtilli rossi appena raccolti in un cestino e attorno ad esso, Vaccinium macrocarpon.

Mirtillo rosso, crudo
Il mirtillo è molto apprezzato come ingrediente nei dolci, soprattutto in Germania, per il suo sapore amaro-acido. Acqua 87,3%  95/04/01  LA : ALA

Spezie, basilico essiccato. Ocimum basilicum

Basilico, essiccato
Il basilico essiccato viene usato in cucina come spezia. Il suo olio essenziale è anche usato nella medicina tradizionale. Acqua 10,4%  64/31/05  LA 1:1 ALA

Verdure trasformate, verdure e verdure: concentrato di pomodoro, senza sale

Passata di pomodoro, senza sale
Il concentrato di pomodoro senza sale è prodotto con pomodori maturi (senza buccia o semi). Viene utilizzato, tra l'altro, per raffinare salse e zuppe. Acqua 73,5%  80/18/02  LA : ALA

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