La pasticceria sfusa viene creata utilizzando lievito o agenti lievitanti. Nel lievito per tartaro, il tartaro agisce come un acido naturale anziché come fosfat
L'olio di semi di zucca della Stiria (olio di zucca, olio di semi di zucca) ottenuto dai semi della zucca oleosa Cucurbita pepo varietà styriaca ha un sapore ar
La farina di cocco è un'alternativa senza glutine alla farina di frumento e viene utilizzata nella preparazione di dolci, prodotti da forno e come legante. Biol
Questo sciroppo di datteri è un dolcificante naturale e viscoso composto da datteri, acqua e limone. Vedi la ricetta separata per questo. Crudo? Biologico?
I semi di cumino (crudi) sono tra le spezie più antiche. Grazie alle sue proprietà antispasmodiche, il vero cumino viene utilizzato anche come pianta medicinale
I peperoni vegetali, verdi, crudi, hanno un sapore un po' dolce a differenza dei peperoncini, ma meno dei peperoni rossi o gialli. Le verdure vengono raccolte p
Il pepe bianco proviene da grani di pepe (rossi) sbucciati e maturi. È più caldo di altre varietà; intero, macinato (biologico), ma difficilmente reperibile cru
Nonostante gli aggiustamenti fisiologici per la salute, come l’eliminazione dei grassi trans, la margarina vegetale rimane un prodotto industriale controverso.
L'olio di cartamo può essere utilizzato spremuto a freddo per piatti freddi (insalate), ma difficilmente può essere utilizzato crudo. La proporzione di acido ol
I mirtilli crudi o i mirtilli (mirtilli coltivati, biologici?) hanno un grande potenziale antiossidante e un effetto di riduzione dello stress e di protezione c
A seconda della varietà e del momento del raccolto, i cavoletti di Bruxelles (biologici) hanno un sapore forte, delicato, dolce e leggermente nocciolato. È comm
La verza (biologica?) può essere consumata cruda, fermentata o cotta. Il cavolo cappuccio (verza o cavolo francese) ha foglie ricciute, di colore verde chiaro o
Il pak choi ha un sapore delicato simile alla senape quando è crudo ed è adatto per le insalate. Il bok choy (biologico) può essere utilizzato anche cotto, in m
Sia i gambi che le foglie della bietola (gambo delle erbe) sono commestibili. Crudo? Il sapore ricorda gli spinaci, ma ha un sapore più intenso e amaro. Biologi
La rucola viene utilizzata cruda, spesso come insalata o per condire il pesto, ad esempio. Il gusto quasi piccante ricorda il crescione e le noci. Qualità biolo