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I piselli hanno una consistenza croccante e sono dolci e ricchi di nocciole. Possono essere consumati crudi e contengono proteine, fibre e vitamina C. (Qualità

I peperoncini (crudi) o peperoncino sono quelli che chiamiamo peperoncini piccanti. Qui viene essiccato al sole, non sempre nella qualità del cibo crudo. Organi

Il peperone ungherese a punta (biologico) ha colore, lunghezza e piccantezza diversi a seconda della varietà. È sodo e croccante crudo e può essere utilizzato i

I semi di canapa crudi (noci di canapa) hanno un sapore leggermente nocciolato. Biologici?

Il fungo porcino è uno dei funghi commestibili più ricercati. Nella forma essiccata (cruda?) il gusto è notevolmente intensificato. Organico?

Le olive nere vengono raccolte mature, ma sono difficilmente commestibili se non trattate. A seconda della lavorazione possono essere crudi oppure colorati e pa

I semi di senape nera sono una spezia digestiva che di solito viene macinata cruda prima del consumo. Le foglie (biologiche), l'erba senape, vengono utilizzate

L'olio di semi di zucca della Stiria (olio di zucca) non viene spremuto a freddo (crudo), poiché i semi di zucca oleosi vengono tostati. Qualità biologica?

La farina di cocco è un'alternativa senza glutine alla farina di frumento e viene utilizzata nella preparazione di dolci, prodotti da forno e come legante. Orga

Le albicocche biologiche delicatamente essiccate sono crude e hanno un alto contenuto di nutrienti. Quelli non solforati sono un po’ più marroni, ma sono privi

La polvere di vaniglia (vaniglia macinata) è costituita da baccelli di vaniglia essiccati e macinati. È biologico ma non è disponibile crudo.

Lo sciroppo di melograno classico contiene solo succo di melograno e zucchero, senza l'aggiunta di alcun ingrediente che altera il sapore. Organico?

Gli asparagi sono poveri di calorie e hanno un gusto piccante. Anche i gambi giovani vengono consumati crudi. L'acido aspartico è responsabile dell'odore dell'u

La verza (biologica?) può essere consumata cruda, fermentata o cotta. Il cavolo cappuccio (verza o cavolo francese) ha foglie ricce, di colore verde chiaro o ve

Il pak choi ha un sapore delicato simile alla senape quando è crudo ed è adatto per le insalate. Il bok choy (biologico) può essere utilizzato anche cotto, in m

Il latte di cocco, noto anche come latte di cocco, viene spesso utilizzato come sostituto del latte o per preparare piatti asiatici. Conservato mediante UHT o p

Il riso integrale (biologico) ha un sapore leggermente di nocciola, sazia a lungo e contiene preziose vitamine e minerali. Il riso integrale può germinare e può

L'olio di sesamo scuro è ottenuto da semi di sesamo tostati. Come olio da condimento si armonizza con i piatti orientali. Bisogna tenere conto degli acidi grass

L'aceto di riso/aceto di vino di riso (biologico?) è un aceto particolarmente delicato a base di riso fermentato, sempre vegano e noto nella cucina asiatica, ad

In Europa, le arachidi biologiche con baccello sono generalmente disponibili secche, tostate e senza sale. Il rischio di muffe è elevato nei prodotti crudi.