Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Stampa

Visualizzo 221-240 di 472 elementi.
Amido (amido di mais) in una piccola ciotola di ceramica arancione circondata da mais.
© Bought from minadezhda, fotolia

amido di mais
L'amido oggi è amido di mais, mentre precedentemente era amido di patate o cereali. Acqua 8,3%  100/00/00  LA : ALA

Arachidi tostate, sbucciate sul ripiano del tavolo e cucchiaio di legno, dietro in una ciotola di legno.
© Bought from chas53, fotolia

Arachidi, arrostite, senza sale
Le arachidi sgusciate vengono vendute per lo più arrostite e senza sale, poiché con il prodotto crudo esiste il pericolo che compaiano i funghi. Acqua 1,8%  22/26/52  LA (9.7g) !:0 (0g) ALA

Quinoa cotta in una ciotola: la quinoa non è un cereale ma un chenopodiaceo e quindi non contiene glutine.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Quinoa cotta
La quinoa (quinoa) può essere consumata sia cruda che cotta. Le sue foglie sono usate in insalata, mentre i semi servono come ingrediente per il muesli Acqua 71,6%  77/16/07  LA : ALA

Pepe (Capsicum annuum): pepe della varietà "Tap de Cortí" su sfondo bianco. Questa varietà di pepe viene coltivata solo a Maiorca.
© CC-by-sa 3.0, Marcosgarrido88, Wikimedia Commons

Pepe italiano
I peperoni italiani sono ricchi di vitamine e minerali. Rispetto ad altre varietà, questi peperoni hanno una pelle molto sottile. Acqua 87,0%  83/08/08  LA : ALA

Pangrattato comune in una ciotola di ceramica, sparso accanto ad esso.
© Bought from dominikabg, fotolia

Pangrattato tradizionale (pane macinato)
Il pangrattato tradizionale, noto anche come pane tritato o pane tritato, è prodotto con pane bianco duro. Acqua 6,8%  87/11/02  LA : ALA

Bicchiere con latte di riso, chicchi di riso sparsi sul legno adiacente.
© Bought from rekre89, fotolia

Latte di riso, non arricchito
Il latte di riso è una bevanda vegetale a base principalmente di riso e acqua. Non contiene lattosio ed è molto semplice da preparare. Acqua 88,6%  85/02/13  LA : ALA

Olio con olio di arachidi. A destra, arachidi non sbucciate e arachidi sbucciate in un cucchiaio.
© Bought from hjschneider, fotolia

Olio di arachidi
L'olio di arachidi è gustoso e morbido. Si abbina molto bene con una moltitudine di piatti, come piatti wok, fritti e insalate. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (32g) !:0 (0g) ALA

I baccelli di bisaltos (tirabeques) possono essere consumati crudi. Pisum sativum
© Public Domain, Victor M. Vicente Selvas, Wikipedia

Bisalt, crudo
I bisaltos, chiamati anche tirabeques, sono un tipo di fagioli dolci e molto gustosi, i cui baccelli e semi possono essere consumati crudi. Acqua 88,9%  72/27/02  LA : ALA

Semi di zucca arrostiti nella ciotola ovale in legno, disposti liberamente.
© Bought from emuck, fotolia

Semi di zucca, tostati, senza sale
I semi di zucca sono ricchi di acidi grassi insaturi, vitamine e minerali. Possono essere puliti e arrostiti a casa o acquistati già preparati. Acqua 2,0%  16/32/52  LA (19.6g) 176:1 (0.1g) ALA

Foglie di tarassaco comuni - Taraxacum officinale
© CC-by 2.0, John Tann, flickr.com

Foglie di tarassaco, crude
In cucina vengono utilizzate foglie, fiori gialli e radici di tarassaco, sia crude che cotte. Acqua 85,6%  73/21/06  LA : ALA

Moringa oleifera A sinistra: foglie fresche, secche e in polvere a destra.
© Bought from samuelgarces, fotolia

Foglia di Moringa, grezza
Le foglie di Moringa sono molto nutrienti. I baccelli e le foglie vengono consumati come verdura, mentre le radici vengono utilizzate come spezia speziata. Acqua 78,7%  43/49/07  LA : ALA

Farina di lupino in una ciotola di legno. Anche il dolce lupino L. angustifolius è un fornitore.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Farina di lupino
La farina di lupino contiene importanti aminoacidi ed è povera di purina. È perfetto per cuocere e preparare bevande ricche di proteine. Acqua 6,2%  47/44/09  LA (2.1g) 4:1 (0.5g) ALA

Confronto tra yogurt tradizionale (a sinistra) e yogurt di soia (a destra) su uno sfondo rosso
© CC-by 3.0, Feuerrabe, Wikimedia Commons

Yogurt alla soia
Lo yogurt di soia è prodotto con latte di soia e con l'ausilio di fermenti. Tuttavia, non contiene glutine, colesterolo, proteine del latte o lattosio. Acqua 92,5%  39/51/10  LA : ALA

Aceto di riso in barattolo di vetro, lasciato accanto a una ciotola di vetro con chicchi di riso.
© Bought from Kamilopafilms, fotolia

Aceto di riso
L'aceto di riso è un aceto molto delicato e molto popolare nella cucina asiatica, in particolare per preparare il riso per sushi. Acqua 94,7%  50/50/00  LA : ALA

Scaglie e farine, vegane che possono essere riscaldate: seitan
© GFDL 1.2, Rainer Zenz, Wikipedia

seitan
Seitan è un'alternativa alla carne di origine vegetale al 100%. A differenza del tofu, il gusto dei prodotti di seitan è simile a quello della carne. Acqua 8,2%  15/83/02  LA : ALA

Erbe: plantano minore - Plantago lanceolata
© CC-by-sa 3.0, Hajotthu, Wikimedia Commons

Piantaggine minore
Il plantano minore (Plantago lanceolata) viene utilizzato in insalata o per scopi medicinali a causa delle sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.   00/00/00  LA : ALA

Spaghetti di riso, spaghetti, che misurano 1-3 mm se sono rotondi e fino a 10 mm se sono piatti.
© CC-by-sa 3.0, Popo le Chien, Wikipedia

Spaghetti di riso, «spaguettini»
I noodles di riso sono un tipo di spaghetti fatti con il riso. Sono tipici di Cina, Tailandia, Vietnam e Indonesia. Acqua 11,9%  92/07/01  LA : ALA

Bulgur (grano di bulgur) nella ciotola di legno, cucchiaio di legno al lato su superficie di legno.
© Bought from Vladislav Nosik, fotolia

Bulgur, secco
Il bulgur (dal bulgur turco) è un alimento saziante a base di grano. È un alimento base in alcuni paesi orientali. Acqua 9,0%  85/14/01  LA : ALA

Fiocchi, macine e farine, vegan (può essere riscaldato): farina di riso, bianco.
© CC-by 2.0, FotoosVanRobin, Wikipedia

Farina di riso, bianca
La farina di riso viene preparata con riso macinato. Sebbene non sia l'ideale per la cottura, è un buon addensante e viene utilizzato per legare le salse. Acqua 11,9%  92/07/02  LA : ALA

Funghi Crudi Fungo Di Ostrica Pleurotus ostreatus
© CC-by 2.0, Charl de Mile-Isles, Wikipedia

Fungo di ostrica, crudo
Il fungo di ostrica è una delle specie più apprezzate in cucina. La carne cruda di questo fungo emana un odore molto gradevole e ha una consistenza morbida. Acqua 89,2%  62/34/04  LA : ALA

Stampa