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Visualizzo 221-240 di 472 elementi.
Spezie, basilico essiccato. Ocimum basilicum
© CC-0 1.0, Henna, Wikipedia

Basilico, essiccato
Il basilico essiccato viene usato in cucina come spezia. Il suo olio essenziale è anche usato nella medicina tradizionale. Acqua 10,4%  64/31/05  LA (0.2g) 1:1 (0.3g) ALA

Farina di lupino. Lupinus albus: lupino bianco a sinistra, accompagnato da semi di lupino (marrone), farina di lupino e lupini macinati.
© Courtesy of Helen Fletton, wheat-free.org

Farina di lupino
La farina di lupino contiene importanti aminoacidi ed è povera di purina. È perfetto per cuocere e preparare bevande ricche di proteine. Acqua 6,2%  47/44/09  LA (2.1g) 4:1 (0.5g) ALA

Funghi e funghi, trattati: Boletus edulis, essiccato - Boletus edulis
© GFDL 1.2, Nino Barbieri, Wikipedia

Boletus edulis, secco
Il boletus edulis è il più popolare di tutti i funghi commestibili. Il suo sapore è più intenso quando è secco, poiché l'80% del fungo è composto da acqua. Acqua 1,4%  64/32/03  LA (0.3g) 1:4 (1.4g) ALA

Riso al gelsomino tailandese (Siam), noto anche come riso profumato, sulle punte.
© Bought from somkak, fotolia

Riso Aromatico
Tra il riso aromatico troviamo le varietà basmati (sfuse) e gelsomino (più glutinose), sebbene entrambe si distinguano per il loro aroma caratteristico. Acqua 11,6%  91/08/01  LA : ALA

Olio con olio di arachidi. A destra, arachidi non sbucciate e arachidi sbucciate in un cucchiaio.
© Bought from hjschneider, fotolia

Olio di arachidi
L'olio di arachidi è gustoso e morbido. Si abbina molto bene con una moltitudine di piatti, come piatti wok, fritti e insalate. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (32g) !:0 (0g) ALA

Mirtilli rossi appena raccolti in un cestino e attorno ad esso, Vaccinium macrocarpon.
© Bought from alicja neumiler, fotolia

Mirtillo rosso, crudo
Il mirtillo è molto apprezzato come ingrediente nei dolci, soprattutto in Germania, per il suo sapore amaro-acido. Acqua 87,3%  95/04/01  LA : ALA

Semi del Brasile in una ciotola: i semi del Brasile sono i semi con il guscio dell'albero di Excelsa Bertholletia, diffusi nella foresta pluviale sudamericana.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Seme dal Brasile, essiccato, senza scottature
I semi del Brasile provengono dal Sud America. Sono usati essiccati in insalate e biscotti dolci. Sono la principale fonte vegetale nota di selenio. Acqua 3,4%  13/15/72  LA (23.9g) !:0 (0g) ALA

Fagioli bianchi crudi (Phaseolus vulgaris) in una ciotola dell'argilla sulla tavola di legno.
© Bought from Milan, Adobe

Fagiolo bianco, maturo, crudo
I fagioli bianchi crudi sono molto ricchi di sostanze nutritive e possono essere utilizzati per preparare zuppe e insalate, nonché contorni, puree e stufati. Acqua 11,3%  71/28/01  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA

Carruba: baccello e polvere di carruba su un piatto.
© Bought from joanna wnuk, fotolia

Polvere di carruba
La polvere di carruba è una sostanza povera di grassi e senza caffeina. Ha un aroma fruttato e caramellato. È usato come sostituto del cacao. Acqua 3,6%  94/05/01  LA : ALA

Latte di soia, originale o alla vaniglia, in una tazza di vetro, con semi di soia aperti e in a
© Bought from juefraphoto, fotolia

Latte di soia, originale e vaniglia, senza arricchire
Il latte di soia, preparato con soia e acqua, viene utilizzato in cucina come latte animale. Profumato con vaniglia è una bevanda deliziosa. Acqua 88,0%  56/29/15  LA : ALA

Bulgur (grano di bulgur) nella ciotola di legno, cucchiaio di legno al lato su superficie di legno.
© Bought from Vladislav Nosik, fotolia

Bulgur, secco
Il bulgur (dal bulgur turco) è un alimento saziante a base di grano. È un alimento base in alcuni paesi orientali. Acqua 9,0%  85/14/01  LA : ALA

Scaglie e farine, vegane che possono essere riscaldate: seitan
© GFDL 1.2, Rainer Zenz, Wikipedia

seitan
Seitan è un'alternativa alla carne di origine vegetale al 100%. A differenza del tofu, il gusto dei prodotti di seitan è simile a quello della carne. Acqua 8,2%  15/83/02  LA : ALA

Riso a grani lunghi, bianco, crudo: primo piano di riso a grani lunghi, bianco e crudo, tra cui le varietà basmati e gelsomino.
© CC-by-sa 3.0, Fastily, Wikipedia

Riso a grani lunghi, bianco, crudo
Il riso bianco a grani lunghi viene utilizzato principalmente in piatti salati e gustosi, come contorno o mescolato con altri ingredienti. Acqua 11,6%  91/08/01  LA : ALA

Funghi di shiitake crudi freschi in ciotola di legno angolare sulla tavola blu.
© Bought from frank29052515, fotolia

Shiitake, crudo
Il fungo shiitake ha il sapore dell'umami. È il secondo fungo commestibile più coltivato al mondo e può essere consumato crudo, ed è così più gustoso. Acqua 89,7%  71/24/05  LA : ALA

Tamarindo (dolce), crudo, con guscio, sbucciato, cosparso di semi di tamarindo e succo.
© Bought from Thanthip Homsansri, fotolia

Tamarindo (dolce), crudo, pelato
I tamarindi possono essere acidi o dolci. Questi ultimi sono perfetti per fare limonate, curry o ricette dolci. Acqua 31,4%  95/04/01  LA : ALA

I baccelli di bisaltos (tirabeques) possono essere consumati crudi. Pisum sativum
© Public Domain, Victor M. Vicente Selvas, Wikipedia

Bisalt, crudo
I bisaltos, chiamati anche tirabeques, sono un tipo di fagioli dolci e molto gustosi, i cui baccelli e semi possono essere consumati crudi. Acqua 88,9%  72/27/02  LA : ALA

Verdure crude e non trasformate: insalata di pomodori, confronto di pomodorini (a sinistra) con pomodoro a cuore di manzo (a destra)
© CC-by-sa 3.0, Berrucomons, Wikimedia Commons

Insalata di pomodori
I pomodori da insalata sono grandi, arrotondati, un po 'piatti e cresciuti molto. Hanno meno succo e un pericarpo più spesso di altre varietà. Acqua 93,9%  77/19/04  LA : ALA

Frutto della passione su un piatto: frutto della passione viene dal Brasile. Ha un sapore dolce e un po 'acido.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Frutto della passione, viola, crudo (senza pelle)
Esistono due varietà di frutto della passione molto diffuse: quella dei frutti viola, che si increspano quando maturano, e quella dei frutti gialli, che sono pi Acqua 72,9%  89/08/03  LA : ALA

Moringa oleifera A sinistra: foglie fresche, secche e in polvere a destra.
© Bought from samuelgarces, fotolia

Foglia di Moringa, grezza
Le foglie di Moringa sono molto nutrienti. I baccelli e le foglie vengono consumati come verdura, mentre le radici vengono utilizzate come spezia speziata. Acqua 78,7%  43/49/07  LA : ALA

Spezie, sale, zucchero: aceto, aceto di vino rosso
© CC-by-sa 2.0, michael clarke stuff, Wikimedia

Aceto di vino rosso
L'aceto di vino rosso è usato in cucina come condimento. In medicina è usato per trattare problemi digestivi e malattie del tratto respiratorio. Acqua 94,5%  87/13/00  LA : ALA

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