Las hojas del arcángel amarillo son muy sabrosas y se pueden utilizar crudas en ensalada o cocidas como base de una sopa. Su infusión tiene fines medicinales y las flores son dulces.
Información general:
Del artículo de Wikipedia en español: «Lamium Galeobdolon, Galeopsis galeobdolon, Lamiastrum galeobdolon o Galeobdolon luteum, comúnmente conocido como arcángel amarillo, planta de artillería, o planta de aluminio, es una planta con una flor silvestre muy extendida en Europa, y se ha introducido en otros lugares como planta de jardín».
Composición:
El arcángel amarillo contiene aceite esencial, flavonoides y saponinas, además de diferentes minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, cinc y azufre.
Usos culinarios:
Todas las partes del arcángel amarillo son comestibles. Se usa especialmente para mezclas aromáticas de tés y sopas. Las hojas más tiernas y el tallo se pueden consumir crudas en ensalada o salteadas. Asimismo, sus flores resultan perfectas para decorar platos dulces.
Usos medicinales:
Tanto el consumo de las flores como el de las hojas tiene efectos antiinflamatorios y antibacterianos. Las infusiones se toman con fines estimulantes, antiinflamatorios, diuréticos o digestivos.
Expansión y origen:
«El arcángel amarillo es muy frecuente en las zonas euroasiáticas templadas. Sin embargo, en América del Norte apenas es un “neófito”.
El arcángel amarillo se desarrolla especialmente bien en los suelos húmedos y ricos en nutrientes de Europa Central, donde prefiere los bosques dispersos, las lindes de los bosques y los arbustos perennes. Su capacidad de brotar hace que sea una especie muy abundante. Pertenece al orden Fagetalia *».
Variedades:
«El arcángel amarillo (Lamium Galeobdolon) está presente de muchas maneras y se divide en distintas especies y subespecies. Ejemplo de ello serían:
- La subespecie montanum se caracteriza por ser más cerrada y tener tallos más vellosos abiertos. La parte superior se distingue por tener hojas alargadas en forma de lanza. Sus estolones mueren en invierno y el verticilo tiene entre 5 y 8 hojas. Se extiende desde Europa hasta Irán.
- La subespecie galeobdolon solo tiene pelos prácticamente en el borde del tallo y en la parte superior presenta hojas anchas en forma de corazón. Sus estolones son muy resistentes. Se puede encontrar desde Europa hasta el Cáucaso.
- Las hojas de la subespecie argentatum mantienen su color plateado durante todo el año. Además, sus flores tienen un labio superior algo más grande. Provienen de Europa Occidental y Europa Central.
- La subespecie endtmanii tiene abundantes pelos en el tallo al igual que la montanum, aunque esta subespecie tiene más en los bordes. Cada verticilo tiene entre 8 y 14 plantas. Por sus características, la subespecie endtmanii sería una mezcla entre las subespecies montanum y galeobdolon.
- La subespecie flavidum tiene flores de color amarillo pálido y un tallo muy ramificado, pero carece de estolones. Procede de las zonas montañosas de Europa *».
Nota: * = Traducción del artículo de Wikipedia en alemán.
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