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Sojasahne, Soja Cuisine, - Creme (roh? bio?)
Sojasahne mit Rapsöl in Trinkglas, links und rechts daneben Sojabohnen.

Sojasahne (Soja Cuisine, -Creme) ist eine pflanzliche, vegane Alternative zur Sahne. Industriell hergestellt, nie roh, teilweise in Bio-Qualität.

.. 100g. 1 Ferner findet man geringe Gehalte an Mangan , Folat und Selen , sowie der essenziellen Aminosäuren Tryptophan ..


Kokosmehl, roh? bio?
Glasschüssel mit Kokosmehl - Cocos nucifera - dahinter links Kokosöl, rechts Kokosnuss.

Kokosmehl ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und findet Verwendung bei der Zubereitung von Süssspeisen, Backwaren sowie als Bindemittel. Bio? Roh?

.. Threonin und 2,0 g Lysin pro 100 g auf. 7 Kokosmehl enthält zudem grössere Mengen der Aminosäuren Valin und Tryptophan ..


Sesam, schwarz (roh, bio?)
Sesam, schwarz - Sesamum indicum nigrum- in Schüssel, Holzlöffel und ausgestreut unter Löffel.

Schwarzer Sesam roh gilt als Urform des Sesams. Er ist besonders reich an wertvollen Nähr- und Aufbaustoffen. Bio-Qualität?

.. Zudem ist Tryptophan mit 0,39 g (156 % des Tagesbedarfs) ausreichend enthalten. 4,5 Um das Profil der essenziellen Aminosäuren ..


Weizen, gekeimt (Weizenkeimlinge, roh, bio?)
Weizenkörner mit Keimvorgang von etwa 48 Stunden auf einem Sieb.

Gekeimter Weizen bzw. Weizenkeimlinge haben vor allem roh und in Bio-Qualität ein breites Wirkungsspektrum an wertvollen Inhaltsstoffen.

.. SelenWeizen schaffen, der dank bestimmter Düngung besonders selenreich ist. 18 Die in 100 g enthaltenen 0,12 g an Tryptophan ..


Riesen-Champignon, roh (bio?)
Wild wachsende Riesen-Champignons - mit ihrem auffällig grossen Fruchtkörper.

Riesenchampignons sind roh essbar und ähnlich verwendbar wie Zucht-Champignons. Abhängig vom Standort können sie Cadmium anreichern. Nur wildwachsend (bio?).

.. Zudem kann es der menschliche Körper aus der Aminosäure Tryptophan selbst herstellen. ..


Rosinen, roh? (bio?)
Diverse Arten von Rosinen in brauner Keramikschale, ein Teil der Rosinen davor liegend.

Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Sie sind sehr zuckerhaltig und reich an Kalium. Bio-Qualität? Roh?

.. , Phosphor und Eisen , sowie ein wenig Magnesium . 1 Rosinen enthalten die essenzielle Aminosäure Tryptophan ..


Zwieback, vegan (bio?)
Veganer Zwieback, unterschiedlich gebacken auf dunklem Hintergrund.

Veganer Zwieback (bio?) enthält weder Eier noch Milchprodukte. Beliebt als Beikost für Kleinkinder oder Schonkost bei Krankheiten.

.. In grösseren Mengen vorhanden sind pro 100 g Isoleucin (0,49 g) und Tryptophan (0,10 g). ..


Brennnessel, Kleine, roh (Eiternessel, bio?)
Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, roh, unbehandelt: Brennessel, kleine - Urtica urens

Die Kleine Brennnessel (Eiternessel) ist roh reich an Vitamin C. Sie ist seltener als die Grosse Brennnessel. Bio-Qualität?

.. Sie enthalten zudem Tryptophan und Threonin , die beide essenzielle Aminosäuren sind. 3 Die gesamten Inhaltsstoffe ..


Okara (Sojapülpe, roh?, bio?)
Okara (Sojapülpe) als Salat mit Tomaten und anderem Gemüse essbereit angerichtet.

Der Ei-Ersatz Okara bzw. Sojapülpe, ein Nebenprodukt der Sojamilchherstellung, ist ein gutes Bindemittel. Roh nicht zu essen. Bio?

.. den Menschen gelten folgende Aminosäuren als essenziell: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan ..


Hirse, roh (Goldhirse, Rispenhirse, Millet, bio?)
Hirse, roh - Panicum miliaceum L. - in drei kleinen Keramikschüsseln.

Hirse (Goldhirse, Rispenhirse, Millet) enthält viel Mangan, Kupfer und v.a. roh die Vitamine Folat (Folsäure) und Thiamin. Bio?

.. ausgezeichnet verwertbar und setzt sich zu einem guten Teil aus essenziellen Aminosäuren zusammen. 1 Leucin und Tryptophan ..


Goabohnen, roh (bio?)
Unterschiedlich grosse Hülsenfrüchte der Goabohne auf Holzunterlage.

Goabohnen schmecken in thailändischen Gerichten. Junge Schoten, Wurzeln, Blüten und Blätter sind roh essbar, reife Samen nur gekocht; selten bio verfügbar.

.. Tryptophan ist mit 0,76 g/100g enthalten (307 % des Tagesbedarfs). ..


Kakaopulver, ungesüsst (roh?, bio?)
Kakaopulver, roh und ungesüsst, in einem Mörser oder Reibschale aus weisser Keramik mit Stössel.

Kakaopulver (ungesüsst) gibt es roh oder geröstet. Natürliches Kakaopulver ist in der Regel heller als verarbeitetes Pulver. Bio-Qualität?

.. ungeschälte Hanfsamen einen sehr hohen Wert an diesem Mengenelement. 1 In ungesüsstem Kakaopulver finden sich 0,29 g Tryptophan ..


Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?)
Weisser (geschälter) und schwarzer (ungeschälter) Sesam: Ungeschälte Samen haben mehr Nährstoffe.

Roher Sesam ist ungeschält viel nährstoffreicher. Sesamsamen enthalten 50 % Fett (viel Omega-6, wenig Omega-3) und 18 % Proteine. Bio?

.. Zudem ist Tryptophan reichlich enthalten (0,39 g = 156 % des Tagesbedarfs). 2,3 Um das Profil der essenziellen Aminosäuren ..


Moong Dal (Mung Daal, bio?, roh?)
Moong Dal: ausgeleerter Jutesack mit Hälften von Mungobohnen.

Moong Dal (Mung Daal), getrocknete, Mungbohnen (bio?), verwendet man ähnlich wie Linsen. Der hohe Lysin-Gehalt macht sie besonders wertvoll. Nie roh essen!

.. Der Gehalt von Tryptophan liegt bei 1,2 g/100g und deckt 470 % des Tagesbedarfs. ..


Sojamilch mit Vanille, (bio?, roh?)
Sojamilch, original oder Vanille, in einem Glaskrug, daneben Sojabohnen offen und in Hülse.

Sojamilch mit Vanille ist ein aus Sojabohnen hergestellter Pflanzendrink, verfeinert mit Vanille-Geschmack. Auch bio enthält sie Zucker und ist nie roh.

.. Die Aminosäure Tryptophan ist mit 0,04 g/100g mengenmässig am meisten in Sojamilch enthalten und macht 15 % des Tagesbedarfs ..


Kichererbsenmehl (roh?, bio?)
Kichererbsenmehl in Holzschüssel, umgeben von Kichererbsen. - Cicer arietinum.

Kichererbsenmehl ist reich an Nahrungsfasern, Proteinen und Mineralstoffen, ist glutenfrei und eignet sich zum Backen, Kochen sowie als Bindemittel. Roh? Bio?

.. "Chickpea flour is known to be rich in lysine but limited in sulfur-containing amino acids—mainly methionine, tryptophan ..


Oliven, schwarz, entsteint (roh?, bio?)
Schwarze Oliven, entsteint auf Holzlöffel, daneben Teil einer Glasflasche mit Olivenöl.

Schwarze Oliven sind reif gepflückt, doch unbehandelt kaum essbar. Je nach Herstellung sind sie noch roh - oder gefärbt und pasteurisiert. Bio verfügbar.

.. mg/100g als niedrig zu bewerten, ähnlich wie in Kapern. 22 Essenzielle Aminosäuren in schwarzen Oliven sind Tryptophan ..


Sojagranulat (bio?, roh?)
Sojabohnen (links) und Sojagranulat, rechts daneben Knoblauchzinke als Grössenvergleich.

Sojagranulat besteht aus gemahlenen, entfetteten und erhitzten Sojabohnen - ist nie roh! Wegen Eiweissgehalt und Konsistenz gilt es als (bio?) Fleischersatz.

.. Besonders hohe Nährwerte weist Sojagranulat bei den Proteinen auf: 50 g/100g. 4 Die Aminosäure Tryptophan kommt ..


Ballaststoffreiches Vollkornbrot mit Walnüssen
Rezeptbild "Ballaststoffreiches Vollkornbrot mit Walnüssen", angeschnitten neben Gurken und Tomaten.

Das ballaststoffreiche Vollkornbrot mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Walnüssen ist einfach und blitzschnell zubereitet.

.. Das Spurenelement Kupfer und Selen und die essentielle Aminosäure Tryptophan sind zu über 80 % abgedeckt. .. Sonnenblumenkerne: Sonnenblumenkerne haben einen hohen Gehalt insbesondere an Vitamin E und der essentiellen Aminosäure Tryptophan ..


Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
Rezeptbild "Apfel-Chiapudding" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 171

Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen.

.. Des Weiteren kann der menschliche Organismus den Anteil der Aminosäure Tryptophan nutzen, um diesen über die Enzyme Tryptophan-Hydroxilase ..


Gedörrter roh-veganer Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen
Rezeptbild "Hafer-Buchweizen-Crunch" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 62

Beim gedörrten roh-veganen Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen können Sie den Buchweizen bei Bedarf zuvor ankeimen.

.. Desweiteren deckt es dank des Buchweizens mehr als 30 % des Tagesbedarfs an der essenziellen Aminosäure Tryptophan und .. Buchweizen ist reich an Kupfer, Tryptophan, Mangan und Magnesium. ..


Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden
Rezeptbild "Marillen-Creme-Torte" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 92

Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.

.. Cashewkerne: In kaum einem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie .. Tryptophan ist ein unerlässlicher Nährstoff bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin. ..


Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas, Ingwer
Rezeptbild "Reissalat thailändischer Art" aus dem Blog "Rohkostlady" von Yvonne Zindler.

Der Reissalat thailändischer Art mit Pastinake, Ananas und Ingwer sieht einem normalen Reissalat zum Verwechseln ähnlich.

.. Cashewkerne: In kaum einem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie .. Tryptophan ist ein unerlässlicher Nährstoff bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin. ..


Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen
Rezeptbild "Spinat-Melonensalat" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von Gayane Breiova, S. 67

Der Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen ist sehr nährstoffreich und sättigend. Die gedörrte Melone verleiht ihm eine süsse Note.

.. Des Weiteren kann der menschliche Organismus den Anteil der Aminosäure Tryptophan nutzen, um diesen über die Enzyme Tryptophan-Hydroxilase ..


Energieriegel mit Beeren, Ingwer und Nüssen
Rezeptbild "Energieriegel Beere-Ingwer" aus "Gesund Backen" von S. Spiegelberg, S. 160.

Diese beerig-nussigen Energieriegel mit gepufftem Amarant und einer feinen Ingwernote können Sie ohne grossen zeitlichen Aufwand herstellen.

.. Cashewnüsse): In kaum einem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie .. Tryptophan ist ein unerlässlicher Nährstoff bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin. ..