Ihre Suchtreffer (Deutsch)

Schwarze Oliven sind reif gepflückt, doch unbehandelt kaum essbar. Je nach Herstellung sind sie noch roh - oder gefärbt und pasteurisiert. Bio verfügbar.

.. Mit zunehmendem Reifegrad erreichen sie eine rot-braune Färbung ; fertig verarbeitet erscheinen sie pink, rosé oder braun .. , manche sagen rot (red olives). .. Die Ernte erfolgt im Herbst per Hand bei einem Farbwechsel auf rot-violett oder wenn die Früchte schwarz sind. ..

Cashewnüsse sind nie "roh", da hohe Temperaturen notwendig sind, um das giftige Schalenöl zu deaktivieren. Bevorzugen Sie Bio-Produkte.

.. Gemüsepaprika , 1 Pak-Choi , 1 rote Zwiebel , 1 EL raffiniertes Rapsöl , 4 EL Cashewnüsse, 1 Frühlingszwiebel , 3 EL .. Die rote Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden. .. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. ..

Getrockneter Chili-Paprika ist traditionell in der Sonne getrocknet. Die scharfen Paprikas (bio?) sind nur bei schonender Trocknung roh (Rohkost).

.. Tipps zur Dosierung und zum Schärfegrad finden Sie bei der Zutat Chili-Paprika, rot, roh . .. Informationen zum Anbau finden Sie bei der Zutat rote Chili-Paprika . .. Mehr zur Scoville-Skala finden Sie im Artikel Chili Paprika, rot, roh (bio?) . ..

Rotkohl hat gekocht einen sehr milden, süsslichen Geschmack, ist aber auch roh als Salat sehr beliebt. Bio-Qualität?

.. Wie bleibt Rotkohl beim Kochen rot? Das Hinzufügen von säurehaltigen Zutaten (z.B. .. Zwiebel schälen und würfeln. Der Saft der zweiten Orange auspressen. .. Mit 0,8 mg/100g hat er gleich viel wie die Rote Bete (roh) , was lediglich 6 % des Tagesbedarfs ausmacht. ..

Die Miang Kham Sauce kann man auch vegan zubereiten als Dip für ein Wrap. Siehe separates Rezept für Bio-Qualität, ist nicht roh.

.. Römersalat , Eisbergsalat , roter Chicorée etc.) oder manchmal auch Spinatblätter ersetzen. .. , 1 rote Zwiebel , 1 grosse Karotte , 250 g roter Kabis , 2 Frühlingszwiebeln , ½ Bund frischer Koriander , 1 Limette .. Zwiebel in feine Spalten schneiden. Karotte in Streifen reiben. Kabis fein hobeln. ..

Riesenchampignons verströmen roh einen bittermandelartigen Geruch. Abhängig vom Standort können sie Cadmium anreichern. Nur wildwachsend (bio?).

.. Rezept für gefüllte Riesen-Champignons Zutaten (für 2 Personen): 6 junge Riesen-Champignons, 2 Knoblauchzehen , 1 Zwiebel .. Zubereitung: Knoblauch pressen und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Öl und Rotweinessig verrühren. .. Knoblauch, Zwiebel und Kräuter dazugeben und vermischen. Riesen-Champignons sauber bürsten und in Scheiben schneiden. ..

Cayennepfeffer zählt zu den schärfsten Gewürzen, die man auch roh in der Küche verwendet. Neben der Schärfe schmeck er etwas bitter. Bio verfügbar.

.. ) , ½ rote Zwiebel , ½ Bund Petersilie , 1 Avocado , 1 EL Zitronensaft , 1 EL Rapsöl (kaltgepresst) , ½ bis 1 TL Cayennepfeffer .. Zwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. .. Lutein kommt in den meisten roten Paprikas mit 0,3 % Anteil am gesamten Carotinoidgehalt vor. ..

Lauch ist gut roh essbar und ähnlich wie Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch zu verwenden. Fast ganzjährig regional und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Der sogenannte Porree erinnert geschmacklich an seine Verwandten ( Zwiebel , Schnittlauch und Knoblauch ), ist allerdings .. milder und hat keine ausgeformte Zwiebel oder Knolle. .. Kreuzreaktionen mit nahen Verwandten des Lauchs (wie Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch) kommen durchaus vor. 12 Wie ..

Radieschen und Rote Bete verleihen diesem angenehm frischen Spargelsalat seine hübsche Farbe. Sie können ihn sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage reichen.

.. Rote Bete, roh (bio?) Feldsalat, roh (bio?) Petersilie, roh, bio? (Blattpetersilie, Petersile) Radieschen, roh (bio?) .. Gleichzeitig die Rote Bete in einem zweiten Topf in Wasser bissfest garen. .. Die Radieschen waschen und in Stifte schneiden, dann mit den Rote-Bete-Stiften und Spargelstücken mischen. ..

Frische rohe Cherrytomaten (Kirschtomaten) sind kleiner als klassische Tomaten und sehr aromatisch. Bevorzugen Sie Bio-Qualität.

.. Gewicht einer Cherrytomate kann variieren und liegt bei rund 10-30 g. 10 Es gibt sie in verschiedenen Sorten, Farben (z.B. rot .. Zu Tomatensalat passt auch ein ölfreies Salatdressing mit Walnüssen oder die ölfreie Salatsosse mit Avocado und Zwiebel .. Kirschtomaten, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch mit Wasser in einen Mixbecher geben und zu einer gleichmässigen Flüssigkeit mixen ..

"Zufällig Vegan - 100 Rezepte für die regionale Gemüseküche - nicht nur für Veganer" enthält viele neue, kreative, alltagstaugliche Rezeptideen für jedermann.

.. Als Beispiel sei der Rote Bete Kuchen mit Schokoladenglasur genannt. .. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch: Neben weisser Zwiebel , roter Zwiebel und Knoblauch ist Lauch die ausschlaggebende .. Sie finden hier beispielsweise eine Rote Zwiebel-Suppe mit Zatar , einer Gewürzmischung deren Rezept ebenfalls im Buch ..

Salatgurken verwendet man in Europa meist roh in Salaten, in Asien auch in gekochten Gerichten. Mit Schale bevorzugen Sie besser Bio-Qualität.

.. Kräutern wie Dill und Petersilie und probieren Sie ein ölfreies Salatdressing mit Walnüssen oder mit Avocado und Zwiebel .. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden. .. Zwiebel . ..

Schwarze Maulbeeren (Morus nigra) sind brombeerähnliche Beeren. Roh sind sie besonders süss und saftig. Die weissen Beeren stammen von Morus alba. Bio?

.. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, zum Dressing geben und 10 Min. ziehen lassen. .. Die Rote Maulbeere ( Morus rubra ) kommt aus Nordamerika. .. Sind die Beeren rot-schwarz, dann sind sie nur halbreif. ..

Chinakohl ist roh, fermentiert oder gekocht ein beliebtes und kalorienarmes, leicht verdauliches Gemüse. In Bio-Qualität gut erhältlich.

.. Es gibt nebst der gängigen, gelbgrünen Variante auch eine Sorte mit violetten (rot-violetten, lila) Blättern. .. Zubereitung: Chinakohl und Champignons waschen, Zwiebel schälen, Aprikosen waschen und entsteinen; nun alles in Scheiben .. Zwiebel und Champignons ebenfalls kurz anbraten und mit etwas Sojasauce würzen. ..

Ganze Gewürznelken haben dank ätherischen Ölen, z.B. Eugenol, einen intensiven Geschmack. Nägeli würzen Saucen, Suppen, Gebäck und Currys. Roh? Bio?

.. Die Gewürznelken steckt man in die geschälte Zwiebel und kocht oder dünstet sie so mit dem Reis. .. Entfernt man die Nelken aus der Zwiebel, kann man auch sie mit einem leichten Nelkengeschmack geniessen. .. Die Knospe ist zu diesem Zeitpunkt grün oder beginnt sich rot zu färben. ..

Die jungen, zarten Blätter der Rotbuche sind roh für den Verzehr geeignet. Man kann Buchenblätter von April bis Mai wild sammeln. Bio?

.. "Die Rot-Buche ist auch im Winter gut an ihrer glatten, hellgrauen Rinde zu erkennen." .. In ihnen siedeln sich für die zweite Lebenshälfte der Rot-Buchen viele Tiere und Pflanzen an, won denen etliche auf der Roten .. Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde: Rot-Buche ( Fagus sylvatica ). ..

Chiliflocken mit oder ohne Samenkörner sind je nach Herstellung roh. Ähnlich wie Chilipulver erhöhen sie die Schärfe von Gerichten. In Bio-Qualität verfügbar.

.. Veganes Rezept für Rohkost-Salat mit Chiliflocken Zutaten (für 4 Personen): 2 rote Gemüsepaprika , 1 Fenchel , 1 Gurke .. , 1 Avocado , ½ Zwiebel , 1 Knoblauchzehe , 1 EL Chiliflocken (bio), 1 EL Rapsöl (kaltgepresst) , 1 EL Zitronensaft .. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. ..

Der nussig schmeckende, aromatische Wildreis ist keine wilde Form von Reis, sondern ein Wassergras, daher auch Wasserreis (roh?, bio?).

.. Die geschälte Zwiebel kleinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. .. Zwiebel und Ingwer nach dem Schälen würfeln. .. Die rote Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. ..

Gebackene Falafeln bestehen aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen. Im Ofen gebacken sind sie fettärmer. Bio erhältlich.

.. Zwiebel (roh), 10 g grüne Minze (oder Pfefferminze ). .. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. .. Salat, Tomaten, Gurken, Minze und Zwiebel mit dem Dressing vermengen und abschmecken. ..

Bärlauch, getrocknet (roh?), nennt man frisch auch Waldknoblauch, Hundsknoblauch, Bärenlauch, Knoblauchspinat oder Wilder Knoblauch. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Bärlauch-Suppe Zutaten: 1 Zwiebel , 3 grosse Kartoffeln , 1 L vegane Gemüsebrühe , 40 g getrockneter .. Zubereitung: Eine feingeschnittene Zwiebel schonend dünsten und mit einem Liter veganer Gemüsebrühe ablöschen. .. In Norddeutschland, wie etwa in Brandenburg oder Hamburg, steht Bärlauch sogar als „vom Aussterben bedroht“ auf der Roten ..

Frühlings- bzw. Lauch- oder Winterzwiebeln (roh) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie Schalotten oder Speisezwiebeln, sondern ähneln Lauch. Bio?

.. Küche Zwiebelvarietäten der Art Allium fistulosum erinnern an Lauch , weil sie im Gegensatz zu weissen Zwiebeln , roten .. und Sind die Zwiebel-Stängel essbar? sind häufige Fragen. Bei Frühlings- bzw. .. bis 1 rohe Sellerieknolle (je nach Grösse), 2 Frühlingszwiebeln (bio), 10 g frischer Bio-Ingwer (fein gewürfelt), 1 rote ..

Haselnüsse sind roh ein gesunder Snack. Meist unterscheidet man nicht zwischen der Gemeinen Hasel (Corylus avellana) und der Lambertshasel (C. maxima). Bio?

.. Rezept für veganen Rosenkohl-Haselnuss-Salat: Zutaten (für 2 Personen): 250 g Rosenkohl (roh), 1 Apfel , ½ rote Zwiebel .. Die halbe rote Zwiebel schälen und klein hacken. Haselnüsse grob hacken. .. Rosenkohl, Apfel, rote Zwiebel und Haselnüsse in eine Schüssel geben, das Dressing darüber giessen und alles gut vermischen ..

Im Gegensatz zur gewöhnlichen Gemüsebrühe, handelt es sich hier um eine Variante ohne zugesetztes Salz! Lässt sich in wenigen Schritten selbst zubereiten. Bio?

.. Supermarkt gibt es Suppengemüse (Suppengrün), das meist Karotten , Knollensellerie , Lauch , Wirsing (Wirz) und Zwiebel .. Weniger geeignet für das Herstellen von Gemüsebrühen sind Rote Bete , Pak Choi , Broccoli , Weisskohl und Kohlrabi .. Zwiebel schälen und fein hacken. Senf mit Weissweinessig und Gemüsebrühe mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. ..

Sekundäre Pflanzenstoffe bzw. Phytochemikalien (Phytamine) im Detail erklärt.

.. Sie sind für die violetten, roten oder blauen Farben von Blüten, Früchten und Blättern verantwortlich. .. Sulfide sind schwefelhaltige Verbindungen in Zwiebel- und Lauchgewächsen - z.B. .. Dabei unterscheiden sich die rot-violetten Betacyanin-Pigmente von den gelben Betaxanthin-Pigmenten. ..

Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Zucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten. Bio?

.. Verwendung in der Küche Klassischer Granatapfelsirup ist ein alkoholfreier, intensiv roter Sirup, den man aus dem Saft von .. Veganes Rezept für Tomatensalat mit Granatapfelsirup Zutaten (für 2 Personen): 4 Tomaten , 1 rote Zwiebel , ½ Bund Petersilie .. Rote Zwiebel schälen und ebenfalls in mittelgrosse Würfel schneiden. ..