томат личи (помидор личи, Solanum sisymbriifolium)

Томат личи или помидор личи представляет собой плод размером с вишню, который в спелом состоянии имеет ярко-красный цвет. Его вкус отличается от вкуса обычного помидора, он скорее напоминает кислые вишни.

Применение в кулинарии:

Круглые плоды томатов личи поспевают до тёмно-красного цвета (реже жёлто-оранжевого), а мякоть внутри жёлтая с крошечными плоскими семенами. Семян очень много и они расположены, как у томатов черри. Вкус помидоров личи сладковатый и освежающий одновременно, подобно вкусу кислых вишен. По этой причине спелые томаты личи можно не только есть свежими с куста, но их можно также хорошо поджаривать.

Свежие помидоры личи можно использовать, например, в овощном или фруктовом салате, выжимать из них сок или варить из них варенье или компот. Их сладко-кисловатый аромат также отлично подходит для приготовления чатни, фруктового пирога или сорбета.¹

Покупка:

Томаты личи в Европе, как правило, нельзя найти в супермаркете или местном магазине. Но их можно купить в виде семян или молодых растений в садоводческих магазинах или заказать через интернет.

Хранение:

Томаты личи рекомендуется употреблять в пищу быстро, т.к. их срок годности относительно короткий.² Альтернативой хранению после сбора урожая является приготовление компота, мармелада или чатни.

Химический состав:

Томаты личи богаты витаминами (витамин С, витамина К), калием, содержат много воды и яблочной кислоты, которая придёт им приятную кисловатую свежесть.² См. таблицы химических веществ ниже под текстом.

Риски / непереносимости:

Как и картофель, баклажаны и помидоры томаты личи принадлежат семейству паслёновых. Незрелые плоды, а также семена содержат ядовитые алкалоиды, характерные для соланиновой группы. Поэтому ягоды паслёна ни в коем случае нельзя есть до тех пор, пока они не созрели (ещё зелёный или жёлто-оранжевый цвет).

Достаточная степень зрелости достигнута, если плоды приобрели тёмно-красный (или реже жёлтый) цвет. В этом случае их колючая оболочка уже отделилась и их легко можно сорвать со стебля.¹ Употребление в пищу неспелых плодов приводит к тошноте, рвоте, сильным болям в желудке, коллапсу кровообращения и дыхания. Корме того, может наступить помрачнение рассудка и начаться интенсивные головные боли. В случае употребления больших доз возможна кома или даже смерть.³

Распространение:

Растение родом из Южной и Центральной Америки, Бразилии, Аргентины, Уругвае, Парагвае, Боливии и Колумбии.⁴ Там оно растёт преимущественно на песчаных почвах, таких как окраины дорог, вдоль изгородей или на подобных местах. В таких случаях растение размножается быстро, потому что благодаря колючей защите оно надёжно защищено от хищников.

Кроме региона своего происхождения томаты личи также прекрасно растут и в других местах, размножаются практически инвазивно и с ними практически невозможно справится. Благодаря колючкам кусты томата личи иногда используют как растение для живой изгороди для защиты от проникновения животных в огороды и сады. В Центральной Европе этот вид паслёновых не переносит зиму в открытом грунте и считается однолетним растением.⁴

Выращивание, сбор урожая:

Т.к. помидоры личи не переносят заморозков, в умеренных зонах на зиму их нужно помещать в прохладные, светлые и незамерзающие помещения. Растение лучше всего растёт или в большом горшке, или в саду.

Различные поставщики продают семена томатов личи. Лучше всего выращивать помидоры личи на солнечном месте, где есть достаточно места для этого. Обычно растения достигают до 1 -1,5 метров в высоту и около полуметра в ширину.

Следите за тем, чтобы листья и плоды растения не находились в проходе: шипы могут достигать 2 - 3 см, а их уколы быть очень болезненными! Примерно с середины сентября ягоды начинают созревать. Как листья, так и ягоды являются колючими и клейкими, поэтому для обрезания растения и сбора урожая плодов лучше всего надеть перчатки. При сборе урожая не тяните ягоды, а скручивайте их со стебля.

Семена для посева на следующий год можно получить прямо из собранных плодов. Для этого надо отделить семена томатов личи от плода и высушить в течение нескольких дней. С марта возможно предварительно выращивать молодые растения дома и, как только, ночные заморозки прекратятся, высаживать их в открытом грунте. Не забудьте привязать растение к опорам.⁵

Риск путаницы:

Все другие колючие растения этого же рода ядовиты. Повышенная вероятность путаницы имеетс прежде всего с распространённым на юге США паслёном каролинским.⁶ Это растение имеет похожие крупные, жёлто-оранжевые ягоды, которые, однако, ядовиты и могут приводить к смерти.⁶

Общая информация:

Томаты личи (Solanum sisymbriifolium) относятся к семейству паслёновых (Solanacea) и роду паслён (Solanum). Вид Solanum sisymbriifolium относится к одному из семи подвидов паслёна, а точнее к подроду Leptostemonum, отличительным признаком которого являются колючки на стебле, на листьях и/или на цветочной чашечке.

Цветущие белым, иногда нежно сиреневым цветом томаты личи имеют твёрдые колючки на стебле и листьях. Они имеют колючую плодовую оболочку, которая обхватывает красные (или жёлто-оранжевые) небольшие плоды. Когда плоды созревают, они отбрасывают плодовую оболочку. В зависимости от качества почвы и ухода кусты томата личи могут вырастать до двух метров. Каждый плод содержит около 50-200 семян и имеет более толстую кожуру, чем томат черри.

По консистенции и внешнему виду томаты личи похожи на физалис. Листья и стебли томата личи богаты соласодином, веществом, которое делает его невероятно устойчивым к вредителям и заболевания.⁸ Это является одной из причин того, почему томаты личи привлекают внимание садоводов, занимающихся органическим земледелием, и часто используются как растение-приманка для нематод и грибков в производстве картофеля.⁴

Литература / источники:

1. motherearthnews.com real-food/litchi-tomato
2. Arvy M.-P., Gallouin F. Légumes d'hier et d'aujourd'hui. Paris: Belin; 2007: 316
3. lasplantasparalasalud.blogspot.com espina-colorada-solanum-sisymbriifolium
4. Deutschsprachige Wikipedia Solanum sisymbriifolium
5. wildkraeuterei.at litschi-tomate-die-etwas-andere-tomate/#Verwendung
6. Deutschsprachige Wikipedia de.wikipedia.org/wiki Carolina-Nachtschatten
7. eattheweeds.com/litchi-tomato/
8. Steinegger E., Hänsel R. Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie. Berlin: Springer; 1988: 221