Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

томат личи (помидор личи, Solanum sisymbriifolium)

Томат личи (помидор личи, Solanum sisymbriifolium) внешне похож на томат черри, но очень отличается от него, также по вкусу.
Вода 94,5%  78
макронутриент углеводы 78.27%
/18
макронутриент белки 17.71%
/04
макронутриент жиры 4.02%
  ЛК : АЛК

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Таблицы питательных веществ

Томат личи или помидор личи представляет собой плод размером с вишню, который в спелом состоянии имеет ярко-красный цвет. Его вкус отличается от вкуса обычного помидора, он скорее напоминает кислые вишни.

Применение в кулинарии:

Круглые плоды томатов личи поспевают до тёмно-красного цвета (реже жёлто-оранжевого), а мякоть внутри жёлтая с крошечными плоскими семенами. Семян очень много и они расположены, как у томатов черри. Вкус помидоров личи сладковатый и освежающий одновременно, подобно вкусу кислых вишен. По этой причине спелые томаты личи можно не только есть свежими с куста, но их можно также хорошо поджаривать.

Свежие помидоры личи можно использовать, например, в овощном или фруктовом салате, выжимать из них сок или варить из них варенье или компот. Их сладко-кисловатый аромат также отлично подходит для приготовления чатни, фруктового пирога или сорбета.1

Покупка:

Томаты личи в Европе, как правило, нельзя найти в супермаркете или местном магазине. Но их можно купить в виде семян или молодых растений в садоводческих магазинах или заказать через интернет.

Хранение:

Томаты личи рекомендуется употреблять в пищу быстро, т.к. их срок годности относительно короткий.2 Альтернативой хранению после сбора урожая является приготовление компота, мармелада или чатни.

Химический состав:

Томаты личи богаты витаминами (витамин С, витамина К), калием, содержат много воды и яблочной кислоты, которая придёт им приятную кисловатую свежесть.2 См. таблицы химических веществ ниже под текстом.

Риски / непереносимости:

Как и картофель, баклажаны и помидоры томаты личи принадлежат семейству паслёновых. Незрелые плоды, а также семена содержат ядовитые алкалоиды, характерные для соланиновой группы. Поэтому ягоды паслёна ни в коем случае нельзя есть до тех пор, пока они не созрели (ещё зелёный или жёлто-оранжевый цвет).

Достаточная степень зрелости достигнута, если плоды приобрели тёмно-красный (или реже жёлтый) цвет. В этом случае их колючая оболочка уже отделилась и их легко можно сорвать со стебля.1 Употребление в пищу неспелых плодов приводит к тошноте, рвоте, сильным болям в желудке, коллапсу кровообращения и дыхания. Корме того, может наступить помрачнение рассудка и начаться интенсивные головные боли. В случае употребления больших доз возможна кома или даже смерть.3

Распространение:

Растение родом из Южной и Центральной Америки, Бразилии, Аргентины, Уругвае, Парагвае, Боливии и Колумбии.4 Там оно растёт преимущественно на песчаных почвах, таких как окраины дорог, вдоль изгородей или на подобных местах. В таких случаях растение размножается быстро, потому что благодаря колючей защите оно надёжно защищено от хищников.

Кроме региона своего происхождения томаты личи также прекрасно растут и в других местах, размножаются практически инвазивно и с ними практически невозможно справится. Благодаря колючкам кусты томата личи иногда используют как растение для живой изгороди для защиты от проникновения животных в огороды и сады. В Центральной Европе этот вид паслёновых не переносит зиму в открытом грунте и считается однолетним растением.4

Выращивание, сбор урожая:

Т.к. помидоры личи не переносят заморозков, в умеренных зонах на зиму их нужно помещать в прохладные, светлые и незамерзающие помещения. Растение лучше всего растёт или в большом горшке, или в саду.

Различные поставщики продают семена томатов личи. Лучше всего выращивать помидоры личи на солнечном месте, где есть достаточно места для этого. Обычно растения достигают до 1 -1,5 метров в высоту и около полуметра в ширину.

Следите за тем, чтобы листья и плоды растения не находились в проходе: шипы могут достигать 2 - 3 см, а их уколы быть очень болезненными! Примерно с середины сентября ягоды начинают созревать. Как листья, так и ягоды являются колючими и клейкими, поэтому для обрезания растения и сбора урожая плодов лучше всего надеть перчатки. При сборе урожая не тяните ягоды, а скручивайте их со стебля.

Семена для посева на следующий год можно получить прямо из собранных плодов. Для этого надо отделить семена томатов личи от плода и высушить в течение нескольких дней. С марта возможно предварительно выращивать молодые растения дома и, как только, ночные заморозки прекратятся, высаживать их в открытом грунте. Не забудьте привязать растение к опорам.5

Риск путаницы:

Все другие колючие растения этого же рода ядовиты. Повышенная вероятность путаницы имеетс прежде всего с распространённым на юге США паслёном каролинским.6 Это растение имеет похожие крупные, жёлто-оранжевые ягоды, которые, однако, ядовиты и могут приводить к смерти.6

Общая информация:

Томаты личи (Solanum sisymbriifolium) относятся к семейству паслёновых (Solanacea) и роду паслён (Solanum). Вид Solanum sisymbriifolium относится к одному из семи подвидов паслёна, а точнее к подроду Leptostemonum, отличительным признаком которого являются колючки на стебле, на листьях и/или на цветочной чашечке.

Цветущие белым, иногда нежно сиреневым цветом томаты личи имеют твёрдые колючки на стебле и листьях. Они имеют колючую плодовую оболочку, которая обхватывает красные (или жёлто-оранжевые) небольшие плоды. Когда плоды созревают, они отбрасывают плодовую оболочку. В зависимости от качества почвы и ухода кусты томата личи могут вырастать до двух метров. Каждый плод содержит около 50-200 семян и имеет более толстую кожуру, чем томат черри.

По консистенции и внешнему виду томаты личи похожи на физалис. Листья и стебли томата личи богаты соласодином, веществом, которое делает его невероятно устойчивым к вредителям и заболевания.8 Это является одной из причин того, почему томаты личи привлекают внимание садоводов, занимающихся органическим земледелием, и часто используются как растение-приманка для нематод и грибков в производстве картофеля.4

Литература / источники:

  1. motherearthnews.com real-food/litchi-tomato
  2. Arvy M.-P., Gallouin F. Légumes d'hier et d'aujourd'hui. Paris: Belin; 2007: 316
  3. lasplantasparalasalud.blogspot.com espina-colorada-solanum-sisymbriifolium
  4. Deutschsprachige Wikipedia Solanum sisymbriifolium
  5. wildkraeuterei.at litschi-tomate-die-etwas-andere-tomate/#Verwendung
  6. Deutschsprachige Wikipedia de.wikipedia.org/wiki Carolina-Nachtschatten
  7. eattheweeds.com/litchi-tomato/
  8. Steinegger E., Hänsel R. Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie. Berlin: Springer; 1988: 221

Комментарии