Menta fresca
Le foglie di menta fresca o come condimento sono molto meglio di quelle essiccate. Oli essenziali come il mentolo hanno un effetto positivo non molto intenso. Acqua 78,6% 76/19/05 LA : ALA
Canapa, pelata, cruda
I semi di canapa hanno un leggero sapore di nocciola e contengono tutti gli aminoacidi essenziali. La variante sbucciata viene utilizzata in pasticceria e muesl Acqua 5,5% 09/37/54 LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA
Germoglio di fagiolo verde, crudo
I germogli di fagioli verdi crudi hanno un sapore dolce molto delicato e digeriscono bene. Sono ricchi di proteine, oltre a vitamine, minerali e fibre. Acqua 90,4% 65/33/02 LA : ALA
salvia
La salvia proviene dall'area mediterranea, è digestiva e molto efficace per il mal di gola. Sia le foglie che i fiori possono essere consumati crudi. Acqua 85,0% 72/13/15 LA : ALA
tofu
Il tofu è un tipo di formaggio fermentato e insapore proveniente dalla Cina, prodotto con pasta di soia. Oggi è prodotto industrialmente e non è molto naturale. Acqua 70,9% 25/45/29 LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA
Maggiorana, essiccata
La maggiorana essiccata è una spezia molto popolare con molti oli essenziali. Viene utilizzato per condire salsicce, piatti a base di patate e salse. Acqua 7,6% 75/16/09 LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA
Polvere di vaniglia
La polvere di vaniglia è composta da semi di vaniglia macinati, che gli fanno perdere buona parte del suo aroma. È preferibile utilizzare l'estratto. Acqua 10,2% 92/04/04 LA : ALA
Crescione, crudo, crudo
Il crescione di Hortelano cresce molto velocemente e ha un sapore speziato. Grazie alla sua composizione, è un ottimo integratore alimentare. Acqua 89,4% 63/30/08 LA : ALA
Buccia di psillio
Le bucce di psillio sono usate come addensanti e leganti in cucina. Dal momento che sono ricchi di fibre vegetali, sono sazianti e molto digestivi. Acqua 7,1% 98/01/00 LA : ALA
Arachidi, crude
L'arachide cruda, originaria delle Ande, non è un frutto secco dal punto di vista botanico. Contiene molto magnesio e proteine (specialmente arginina). Acqua 6,5% 18/28/54 LA (15.6g) !:0 (0g) ALA
Jicama, crudo
Per la loro consistenza, i jicama sono paragonabili ai ravanelli e sono squisiti a crudo in insalata. Il suo aroma dolce è dovuto all'inulina, un fruttooligosac Acqua 90,1% 92/07/01 LA : ALA
Grano di farro
I chicchi di farro vengono raccolti quando iniziano a maturare, essiccati in legno di faggio e, infine, frantumati. Acqua 10,6% 84/13/03 LA : ALA
Albicocca, disidratata, senza anidride solforosa
Le albicocche secche sono ricche di sostanze nutritive e possono essere acquistate senza trasformazione. Sono marroni quando non hanno conservanti. Acqua 30,9% 94/05/01 LA : ALA
sommacco
Il sommacco è presente nelle spezie arabe. Vedi il link per indicazioni su come acquistare e utilizzare questa spezia. Amaro astringente 75/05/20 LA : ALA
Pannocchia di mais, pelata
La spiga di grano (infrutescenza) viene raccolta una volta all'anno. Maturo, contiene più di cento chicchi di grano a cui possono essere dati diversi usi. Acqua 7,8% 84/11/05 LA : ALA
Aglio Orso, crudo
L'aglio dell'orso è una verdura, una spezia e una pericolosa pianta medicinale a causa della sua somiglianza con alcune piante velenose. È usato per raffinare m Acqua 92,6% 81/14/05 LA : ALA
Mirtillo, crudo
I mirtilli hanno un enorme potenziale antiossidante e sono attribuiti proprietà anticancro e per la prevenzione degli ictus. Acqua 84,2% 93/05/02 LA : ALA
Cavolo crudo
Il cavolo è usato come cibo e come medicina (disturbi di stomaco o problemi digestivi) ed è composto da oltre il 90% di acqua. Acqua 92,2% 81/18/01 LA : ALA
Cavolo lombardo
Il cavolo rosso può essere consumato crudo in insalata e cotto. È molto apprezzato per il suo gusto dolce e leggero. Acqua 90,4% 82/16/02 LA : ALA
Crema di soia con olio di canola
La crema di soia con olio di canola offre un'alternativa alla crema tradizionale per tutti coloro che vogliono o dovrebbero evitare prodotti di origine animale. Acqua 60,9% 11/06/83 LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA