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La miglior prospettiva per la tua salute

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L'immagine sulla crema di soia con olio di colza proviene dall'omonima ricetta ed è un buon sostituto della crema derivata dai latticini.
© CC-by-sa 2.0, Nora Maria Nagel, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Crema di soia con olio di canola
La crema di soia con olio di canola offre un'alternativa alla crema tradizionale per tutti coloro che vogliono o dovrebbero evitare prodotti di origine animale. Acqua 60,9%  11/06/83  LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA

Salvia, reale - Salvia officinalis: foglie di foglie fresche, a destra: essiccate in un cucchiaio di legno.
© Bought from Miroslawa Drozdowski, fotolia

salvia
La salvia proviene dall'area mediterranea, è digestiva e molto efficace per il mal di gola. Sia le foglie che i fiori possono essere consumati crudi. Acqua 85,0%  72/13/15  LA : ALA

Burro vegano fatto in casa (margarina) da olio di colza senza acidi grassi trans.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Margarina vegetale, senza acidi grassi trans
Nonostante i miglioramenti negli aspetti sanitari, come l'eliminazione degli acidi grassi trans, la margarina vegetale rimane un controverso prodotto industrial Acqua 15,7%  01/01/98  LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA

Verdura e verdura non trattate crude: Pepe verde, crudo - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com

Peperone verde crudo
Il pepe, a differenza del peperoncino, non è piccante, ma piuttosto dolce. Esistono varietà di peperoni rossi, gialli o verdi. I verdi sono raccolti in preceden Acqua 93,9%  82/15/03  LA : ALA

Giovane crescione di giardino - Lepidium sativum - su una pianta a volo d'uccello.
© CC-by-sa 3.0, Till Westermayer, Wikipedia

Crescione, crudo, crudo
Il crescione di Hortelano cresce molto velocemente e ha un sapore speziato. Grazie alla sua composizione, è un ottimo integratore alimentare. Acqua 89,4%  63/30/08  LA : ALA

Rucola, cruda. Eruca sativa: rucola selvatica in un prato.
© Public Domain, Leo Michels, Wikimedia

Rucola, cruda
La rucola viene presa cruda in insalata o come ingrediente nel pesto. Ha un sapore speziato, quasi speziato, che ricorda il crescione. Acqua 91,7%  53/37/10  LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA

Pannocchia, metà pelata - Zea mays mays L. - ancora nella pianta.
© Bought from fotoknips, fotolia

Pannocchia di mais, pelata
La spiga di grano (infrutescenza) viene raccolta una volta all'anno. Maturo, contiene più di cento chicchi di grano a cui possono essere dati diversi usi. Acqua 7,8%  84/11/05  LA : ALA

Sumac, Gerber Sumac (spezia) - Rhus coriaria, impilato sulla superficie blu.
© Bought from Elena Moiseeva, fotolia

sommacco
Il sommacco è presente nelle spezie arabe. Vedi il link per indicazioni su come acquistare e utilizzare questa spezia. Amaro astringente   75/05/20  LA : ALA

Brodo vegetale vegano - sale extra basso - in ciotola di ceramica bianca, ingredienti.
© Bought from whiteaster, fotolia

Brodo vegetale senza sale aggiunto
A differenza dei tradizionali brodi vegetali, non contiene sale aggiuntivo. Puoi prepararlo a casa seguendo alcuni semplici passaggi. Acqua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Fragola, cugina - Fragaria X ananassa: appena raccolta dai cespugli - nella mano di un adulto.
© Bought from hakase420, fotolia

Fragola, Cruda
Conosciamo fragoline di bosco dell'età della pietra, che furono incrociate nel 18 ° secolo con varietà americane e provocarono fragole. Acqua 91,0%  89/08/03  LA : ALA

Oli e grassi vegetali: gocce di olio di sesamo su un piatto di legno.
© GFDL 1.2, Mariko GODA, Wikipedia

Olio di sesamo
L'olio di sesamo è ottenuto dai semi, sia bianchi che neri, di sesamo. Non è solo usato in cucina, ma anche per la cura della pelle. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (41.3g) 138:1 (0.3g) ALA

Contenitore con olio di cartamo con alcuni fiori a destra. L'olio di cartamo viene estratto dai semi che portano lo stesso nome.
© Bought from Reika, fotolia

Olio di cartamo
La percentuale di acido oleico nell'olio di cartamo può variare. Questo olio è usato in cucina per rosolare o vestire, sebbene abbia anche usi medicinali. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA

Una giovane coppia assaggia del vino da tavola rosso.
© Bought from karelnoppe, fotolia

Vino da tavola, rosso, senza varietà specifica
Il vino da tavola rosso, da uve rosse, è usato come bevanda alcolica o per cucinare e, in quest'ultimo caso, specialmente per cucinare o marinare. Acqua 86,5%  97/03/00  LA : ALA

Latte di cocco in guscio di cocco: il latte di cocco ha un'alta percentuale di grassi naturali e può essere facilmente preparato a casa.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Latte di cocco, in scatola
Il latte di cocco in scatola viene spesso usato come sostituto del latte vaccino e l'ultrapasteurization lo rende disponibile in tutto il mondo. Acqua 72,9%  11/08/82  LA : ALA

Il latte di cocco è purea di polpa con acqua, qui in bottiglia, accanto a cocco e pezzi.
© Bought from Printemps, fotolia

Latte di cocco, crudo
Il latte di cocco è bianco e ha un gusto fruttato di nocciole. Non viene utilizzato solo nei dessert, poiché il suo uso principale è nella cucina asiatica. Acqua 67,6%  17/07/75  LA : ALA

Spezie, sale, zucchero: Garam masala
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons

Garam masala (miscela di spezie)
Il Garam Masala è una miscela di spezie indiane che contiene, tra le altre spezie, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e cumino. Acqua 11,6%  68/14/19  LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA

Spezie, sale, zucchero: spezie, pepe, bianco. Piper nigrum
© Public Domain, Miansari66, Wikipedia

Pepe bianco
Pepe bianco: nel seguente link puoi leggere le differenze tra pepe verde, bianco e rosso. Il suo sapore è speziato grazie alla piperina alcaloide. Acqua 11,4%  85/13/03  LA : ALA

Cacachuetes. Arachis hypogaea: diverse varietà di arachidi su sfondo blu; Diversi tipi differiscono notevolmente per dimensioni.
© Public Domain, Jack Dykinga, USDA ARS, Wikimedia

Arachidi, crude
L'arachide cruda, originaria delle Ande, non è un frutto secco dal punto di vista botanico. Contiene molto magnesio e proteine (specialmente arginina). Acqua 6,5%  18/28/54  LA (15.6g) !:0 (0g) ALA

Semi di canapa, pelati, crudi - Cannabis sativa - in una ciotola di porcellana bianca.
© Bought from susa_schwarz, fotolia

Canapa, pelata, cruda
I semi di canapa hanno un leggero sapore di nocciola e contengono tutti gli aminoacidi essenziali. La variante sbucciata viene utilizzata in pasticceria e muesl Acqua 5,5%  09/37/54  LA (30.4g) 3:1 (8.7g) ALA

Cavolo (cavolo bianco), crudo - Brassica oleracea, intero e aperto su una superficie bianca.
© Bought from Markus Mainka, fotolia

Cavolo crudo
Il cavolo è usato come cibo e come medicina (disturbi di stomaco o problemi digestivi) ed è composto da oltre il 90% di acqua. Acqua 92,2%  81/18/01  LA : ALA

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