Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

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Visualizzo 141-160 di 472 elementi.
Pomodoro tritato, in scatola: a sinistra, pomodori freschi; a destra, pomodori tritati e in scatola.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Pomodoro tritato, in scatola
La consistenza del pomodoro tritato in scatola può variare a causa del suo riscaldamento durante la lavorazione. Se decidi di acquistarlo, considera la qualità. Acqua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Kiwi, verde, - Actinidia deliciosa - appeso alla pianta di kiwi matura per il raccolto.
© Bought from darenlot, fotolia

Kiwi, verde, crudo
La polpa del kiwi, che di solito è acida, non viene consumata solo cruda, poiché anche il succo, la marmellata e la torta al kiwi sono molto apprezzati. Acqua 83,1%  90/07/03  LA : ALA

Blocco di tofu e cubetti su un tagliere: il tofu ha un sapore neutro ed è quindi ideale per assorbire i sapori.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

tofu
Il tofu è un tipo di formaggio fermentato e insapore proveniente dalla Cina, prodotto con pasta di soia. Oggi è prodotto industrialmente e non è molto naturale. Acqua 70,9%  25/45/29  LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA

Quattro bastoncini di cannella cassia spessi 1-3 mm legati insieme su un dischetto di tessuto.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Stecca di cannella
Il bastoncino di cannella ha un sapore aromatico e dolce grazie ai suoi olii essenziali. È diuretico, emostatico, purgativo, digestivo e induce le mestruazioni. Acqua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Polvere di vaniglia (vaniglia macinata) in una pila su una superficie bianca e 2 baccelli di vaniglia.
© Bought from emuck, fotolia

Polvere di vaniglia
La polvere di vaniglia è composta da semi di vaniglia macinati, che gli fanno perdere buona parte del suo aroma. È preferibile utilizzare l'estratto. Acqua 10,2%  92/04/04  LA : ALA

Olio di noce in una bottiglia di vetro, circondato da foglie di noce e noce con e senza uno strato esterno.
© Bought from racamani, fotolia

Olio di noci
L'olio di noci fruttato e aromatico viene utilizzato come olio naturale per condire insalate, cucinare zuppe, pesce, senza dimenticare torte e dolci. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA

Menta su un canovaccio: il suo tipico aroma di mentolo non è solo molto apprezzato in cucina, ma anche per la produzione di dentifricio, gomma da masticare, ecc
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Menta fresca
Le foglie di menta fresca o come condimento sono molto meglio di quelle essiccate. Oli essenziali come il mentolo hanno un effetto positivo non molto intenso. Acqua 78,6%  76/19/05  LA : ALA

Mirtillo: mirtilli rossi secchi in una piccola ciotola di vetro.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Mirtillo rosso, disidratato, dolce
I mirtilli rossi secchi sono, per la loro dolcezza, perfetti per dessert, muesli o biscotti. Acqua 15,8%  99/00/01  LA : ALA

Latte di cocco in guscio di cocco: il latte di cocco ha un'alta percentuale di grassi naturali e può essere facilmente preparato a casa.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Latte di cocco, in scatola
Il latte di cocco in scatola viene spesso usato come sostituto del latte vaccino e l'ultrapasteurization lo rende disponibile in tutto il mondo. Acqua 72,9%  11/08/82  LA : ALA

Burro vegano fatto in casa (margarina) da olio di colza senza acidi grassi trans.
© Bought from Heike Rau, fotolia

Margarina vegetale, senza acidi grassi trans
Nonostante i miglioramenti negli aspetti sanitari, come l'eliminazione degli acidi grassi trans, la margarina vegetale rimane un controverso prodotto industrial Acqua 15,7%  01/01/98  LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA

Due cavolo rapa appena raccolto più un taglio aperto. - Brassica oleracea (gruppo Gongylodes)
© Bought from pilipphoto, fotolia

Zafferano crudo
Il cavolo rapa è spesso coltivato nei paesi di lingua tedesca e il suo sapore ricorda i broccoli. Viene consumato sia crudo che cotto. Acqua 91,0%  78/21/01  LA : ALA

Mirtilli grezzi - Vaccinium spp. - ancora sul cespuglio.
© CC-by-sa 4.0, Corwinhee, Wikimedia

Mirtillo, crudo
I mirtilli hanno un enorme potenziale antiossidante e sono attribuiti proprietà anticancro e per la prevenzione degli ictus. Acqua 84,2%  93/05/02  LA : ALA

Piselli, freschi, in parte incl. Pod su un tavolo da cucina rotondo, direttamente dal giardino.
© Bought from remoarcaro, fotolia

Pisello, verde, crudo
I piselli possono essere consumati crudi e hanno una consistenza solida. Sono utilizzati in diversi piatti e contengono molte proteine e carboidrati. Acqua 78,9%  71/27/02  LA : ALA

Jicama, crudo - Pachyrhizus spp. nel mercato
© CC-by-sa 3.0, Sakurai Midori, Wikimedia

Jicama, crudo
Per la loro consistenza, i jicama sono paragonabili ai ravanelli e sono squisiti a crudo in insalata. Il suo aroma dolce è dovuto all'inulina, un fruttooligosac Acqua 90,1%  92/07/01  LA : ALA

Contenitore con olio di cartamo con alcuni fiori a destra. L'olio di cartamo viene estratto dai semi che portano lo stesso nome.
© Bought from Reika, fotolia

Olio di cartamo
La percentuale di acido oleico nell'olio di cartamo può variare. Questo olio è usato in cucina per rosolare o vestire, sebbene abbia anche usi medicinali. Acqua 0,0%  00/00/100  LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA

Spezie, sale, zucchero: spezie, pepe, bianco. Piper nigrum
© Public Domain, Miansari66, Wikipedia

Pepe bianco
Pepe bianco: nel seguente link puoi leggere le differenze tra pepe verde, bianco e rosso. Il suo sapore è speziato grazie alla piperina alcaloide. Acqua 11,4%  85/13/03  LA : ALA

Arachidi senza pelle e pelle in un contenitore di legno, accanto a loro arachidi con pelle.
© Bought from catto32, Adobe

Arachidi, crude
L'arachide cruda, originaria delle Ande, non è un frutto secco dal punto di vista botanico. Contiene molto magnesio e proteine (specialmente arginina). Acqua 6,5%  18/28/54  LA (15.6g) !:0 (0g) ALA

Il latte di cocco è purea di polpa con acqua, qui in bottiglia, accanto a cocco e pezzi.
© Bought from Printemps, fotolia

Latte di cocco, crudo
Il latte di cocco è bianco e ha un gusto fruttato di nocciole. Non viene utilizzato solo nei dessert, poiché il suo uso principale è nella cucina asiatica. Acqua 67,6%  17/07/75  LA : ALA

Ciotola con chicchi di farro.
© Bought from fotolia, fotolia-Kauf

Grano di farro
I chicchi di farro vengono raccolti quando iniziano a maturare, essiccati in legno di faggio e, infine, frantumati. Acqua 10,6%  84/13/03  LA : ALA

Verdura e verdura non trattate crude: Pepe verde, crudo - Capsicum annuum
© Public Domain, flickr.com

Peperone verde crudo
Il pepe, a differenza del peperoncino, non è piccante, ma piuttosto dolce. Esistono varietà di peperoni rossi, gialli o verdi. I verdi sono raccolti in preceden Acqua 93,9%  82/15/03  LA : ALA

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