Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 141-160 di 602 elementi.
Ravanelli appena raccolti, ancora nel terreno: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).
© Bought from Benshot, fotolia
  • 16 kcal
  • Acqua 95%
  • 81/16/02 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
I ravanelli vengono solitamente consumati crudi e con insalata. Il sapore piccante è tipico di questo tubero da conservazione. Qualità biologica?
Due cavolo rapa appena raccolto più un taglio aperto. - Brassica oleracea (gruppo Gongylodes)
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 27 kcal
  • Acqua 91%
  • 78/21/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Il cavolo rapa è una pianta vegetale spesso coltivata nei paesi di lingua tedesca che ha un sapore simile ai broccoli e può essere consumata cruda o cotta. Orga
Fagiolini su un piatto: i fagioli verdi sono spesso usati per preparare zuppe e stufati, tra le altre ricette. I suoi semi sono ricchi di proteine.
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 31 kcal
  • Acqua 90%
  • 77/20/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
I fagiolini contengono molta vitamina K, proteine e fibre. A causa della loro molteplicità di zuccheri, può verificarsi flatulenza. (qualità biologica?)
Tartaro tartaro in un cucchiaio: contiene acido tartarico invece di fosfato.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 235 kcal
  • Acqua 6%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La pasticceria sfusa viene creata utilizzando un agente lievitante. Nel lievito per tartaro, il tartaro agisce come un acido naturale anziché come fosfato.
Ciotola di legno con grano saraceno ripiena sul tavolo di legno scuro - Fagopyrum esculentum Moench.
© Bought from nolonely, fotolia
  • 343 kcal
  • Acqua 10%
  • 81/15/04 
  • Ω-6 (LA) 0,96 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il vero grano saraceno (comune) è senza glutine ed è una prelibatezza cruda o cotta. È adatto ai celiaci ed è efficace contro le malattie venose. Qualità biolog
Ceci Meloso in una ciotola di legno sul tavolo della cucina - Cicer arietinum.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 138 kcal
  • Acqua 60%
  • 72/24/04 
  • Ω-6 (LA) 0,68 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
I ceci vengono utilizzati cotti per stufati, zuppe e puree. Hanno un aroma delicato, leggermente di nocciola e non sono adatti crudi. Organico?
Erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero: semi di senape, gialli.
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia
  • 487 kcal
  • Acqua 6%
  • 39/28/32 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 3,9 g
I semi di senape bianca vengono utilizzati crudi come spezia biologica piccante. Quando vengono trasformati in senape, sono conosciuti come senape gialla o sena
Salvia, reale - Salvia officinalis: foglie di foglie fresche, a destra: essiccate in un cucchiaio.
© Bought from Miroslawa Drozdowski, fotolia
  • 59 kcal
  • Acqua 85%
  • 72/13/15 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,20 g
La vera salvia viene dalla regione mediterranea (salvia curativa, salvia culinaria). Foglie e fiori sono digestivi quando crudi.
Spezie, sale, zucchero: Garam masala
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons
  • 380 kcal
  • Acqua 11%
  • 69/13/18 
  • Ω-6 (LA) 2,4 g
  • Ω-3 (ALA) 0,30 g
Il Garam Masala è una miscela di spezie indiane che contiene, tra le altre cose, cardamomo nero, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e cumino. Crudo? Organi
Sesamo nero Sesamum indicum in una ciotola e in un cucchiaio di legno.
© Bought from aedkafl, fotolia
  • 573 kcal
  • Acqua 5%
  • 26/20/55 
  • Ω-6 (LA) 21 g
  • Ω-3 (ALA) 0,38 g
Il sesamo nero crudo è considerato la forma originale del sesamo. È particolarmente ricco di preziose sostanze nutritive e materiali da costruzione. Qualità bio
Olio di noci in una bottiglia di vetro, accanto foglie di noci e noci con e senza guscio esterno.
© Bought from racamani, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 53 g
  • Ω-3 (ALA) 10 g
L'olio aromatico di noci viene utilizzato spremuto a freddo come olio per insalata o come condimento alle noci. Solo l'olio appositamente preparato può essere c
Pelapatate per mele, mele e piatti: pelapatate funzionante, mela cruda semisbucciata.
© CC-by 3.0, Petermaerki, Wikipedia
  • 48 kcal
  • Acqua 87%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le mele crude senza buccia hanno un contenuto di antiossidanti inferiore. La rimozione della buccia avviene spesso quando si utilizzano le mele come ingrediente
Mirtillo: mirtilli rossi secchi in una piccola ciotola di vetro.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 308 kcal
  • Acqua 16%
  • 99/00/01 
  • Ω-6 (LA) 0,16 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Con il loro sapore dolce, i mirtilli rossi essiccati e zuccherati sono particolarmente adatti per dessert e pasticcini. Crudo? Organico?
Rucola, cruda. Eruca sativa: rucola selvatica in un prato.
© Public Domain, Leo Michels, Wikimedia
  • 25 kcal
  • Acqua 92%
  • 53/37/10 
  • Ω-6 (LA) 0,13 g
  • Ω-3 (ALA) 0,17 g
La rucola viene utilizzata cruda, spesso come insalata o per condire il pesto, ad esempio. Il gusto quasi piccante ricorda il crescione e le noci. Qualità biolo
Granuli di aglio e aglio in polvere in due contenitori scuri con aglio là fuori.
© Bought from photocrew, fotolia
  • 331 kcal
  • Acqua 6%
  • 81/18/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
I granuli di aglio (aglio in polvere, biologico?) sono l'alternativa essiccata all'aglio fresco. Solo crudo nel senso di crudo se essiccato delicatamente.
Zenzero come radice, tagliato e macinato in polvere - Zingiber officinale.
© Bought from Halil ibrahim mescioglu, Shutterstock
  • 335 kcal
  • Acqua 10%
  • 84/11/05 
  • Ω-6 (LA) 0,71 g
  • Ω-3 (ALA) 0,22 g
Lo zenzero macinato (crudo?) si trova in molte miscele di spezie. La polvere benefica viene utilizzata per aromatizzare e affinare. La qualità biologica è comun
Spezie, sale, zucchero: spezie, maggiorana secca. Origanum majorana
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia
  • 271 kcal
  • Acqua 8%
  • 75/16/09 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 3,2 g
La maggiorana secca (cruda?) è un condimento che contiene molti oli essenziali. Viene utilizzato principalmente in piatti e salse a base di patate. Organico?
Verdure grezze e non trasformate: lattuga romana, cruda. Lactuca sativa var. logifolia
© CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia
  • 17 kcal
  • Acqua 95%
  • 68/26/06 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
La lattuga romana è croccante e ha un sapore da piccante a leggermente aspro quando è cruda; viene utilizzata cotta al vapore come gli spinaci; La lattuga roman
Crescione coltivato in casa, fresco parzialmente tagliato - Lepidium sativum.
© Bought from HandmadePictures, shutterstock
  • 32 kcal
  • Acqua 89%
  • 63/30/08 
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il crescione crudo può essere consumato al naturale o utilizzato come ingrediente versatile. Le piantine fresche possono essere coltivate sul davanzale della fi
Germogli di fagioli verdi, crudi - Vigna radiata: cesto pieno, con fagioli verdi a sinistra.
© Bought from aedkafl, fotolia
  • 30 kcal
  • Acqua 90%
  • 65/33/02 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
I germogli di fagioli mung hanno un sapore dolce e delicato crudi. Le piantine di fagioli mung contengono anche molte vitamine, minerali e fibre. Germinare con