Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 361-380 di 602 elementi.
Erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero: semi di senape, marroni. Brassica juncea.
© CC-by-sa 4.0, Dsaikia2015, Wikipedia
  • 487 kcal
  • Acqua 6%
  • 39/28/32 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 3,9 g
I semi di senape bruna vengono utilizzati crudi in cucina interi, sotto forma di polvere di senape o come pasta di senape. Sono una spezia versatile. Organico?
Il latte di soia fatto in casa viene aperto in bicchieri, davanti e accanto alla soia.
© Bought from Davizro Photography, fotolia
  • 41 kcal
  • Acqua 88%
  • 56/29/15 
  • Ω-6 (LA) 0,58 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il latte di soia, ottenuto da semi di soia e acqua, può essere utilizzato in cucina come il latte ed è la base per il tofu. Non è mai crudo! Organico?
Edamame, soia in stile giapponese già pronta come antipasto, ancora non pelata.
© Bought from amstockphoto, fotolia
  • 109 kcal
  • Acqua 75%
  • 32/48/20 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,33 g
Gli edamame (crudi) sono semi di soia raccolti immaturi. I fagiolini contengono acidi grassi omega-3 e costituiscono uno spuntino salutare se cotti brevemente.
Panko (pangrattato giapponese) a destra del pane bianco che è stato utilizzato per ottenerlo.
© Bought from oilslo, fotolia
  • 358 kcal
  • Acqua 7%
  • 87/11/02 
  • Ω-6 (LA) 0,73 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Panko (giapponese: パン粉) è la versione asiatica del pangrattato. Si ottiene una panatura leggera dalla consistenza ariosa e molle. Crudo? Qualità biologica possi
Un ciuffo di funghi Shimeji o funghi di faggio su una superficie grigia.
© Bought from anna_shepulova, fotolia
  • 36 kcal
  • Acqua 86%
  • 43/57/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Lo Shimeji (fungo di faggio), un fungo di legno, sviluppa al meglio il suo aroma di nocciola quando viene cotto. Commestibile crudo, presenta sapore umami. Orga
Dulse, essiccato a scaglie in una ciotola di vetro, con pezzi interi di alga rossa intorno.
© Bought from akvals, fotolia
  • 296 kcal
  • Acqua 15%
  • 59/40/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'alga dulse o essiccata (Palmaria palmata) è un'alga rossa ricca di iodio che si trova nelle regioni costiere dell'emisfero settentrionale. Cibo crudo e qualit
Panna acida vegana in una ciotola bianca sulla tavola di legno cruda.
© Bought from Evgeny, fotolia
  • 287 kcal
  • Acqua 65%
  • 06/07/87 
  • Ω-6 (LA) 0,28 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La panna acida vegana o panna acida vegana (panna acida) è una crema vegetale ricca di grassi che viene fermentata dai batteri dell'acido lattico e ha molti usi
Papaia acerba ma commestibile con semi bianchi non commestibili. Difficile da acquistare nel nord.
© Bought from panor156, Adobe
  • 35 kcal
  • 00/80/20 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La papaia verde acerba (melone) con i suoi semi bianchi non commestibili è popolare come verdura biologica e cruda come insalata.
Polpa di pomodoro fatta in casa di Solanum lycopersicum in una ciotola in ceramica bianca.
© Bought from Andrey Starostin, fotolia
  • 20 kcal
  • Acqua 94%
  • 77/19/04 
  • Ω-6 (LA) 0,09 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Puoi preparare il concentrato di pomodoro (passata di pomodoro) fatto in casa non salato con pomodori freschi bolliti ed evitare l'uso di prodotti già pronti. O
Pasta al curry Laksa fatta in casa con curcuma e zenzero (ricetta separata) in una ciotola bianca.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 122 kcal
  • Acqua 71%
  • 65/15/20 
  • Ω-6 (LA) 0,98 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
La pasta di curry laksa con curcuma fresca e zenzero può essere preparata come ricetta separata ed è adatta anche per piatti che richiedono pasta di curry rossa
Erbe di Provenza in un mestolo di legno con accanto parti di piante.
© Bought from Misses Jones, Shutterstock
  • 337 kcal
  • Acqua 14%
  • 77/12/11 
  • Ω-6 (LA) 1,4 g
  • Ω-3 (ALA) 0,87 g
Le erbe di Provenza (crude?) sono una miscela di erbe essiccate composta da santoreggia, rosmarino e timo, oltre ad altre erbe. Organico?
Olio di vinaccioli in una bottiglia di vetro con manichini d'uva nel cestino.
© Bought from Carmen 56, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 70 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
L'olio di vinaccioli o l'olio di vinaccioli viene spremuto dai semi dell'uva, ma contiene troppo acido linoleico per essere salutare.
Olio di nocciole in una ciotola di vetro, circondato da nocciole e con il tappo. Corylus spp.
© Bought from Barbara Pheby, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 10 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'olio di nocciola è un olio vegetale piccante dal gusto di nocciola. Come altri oli di noci autoctone, può essere utilizzato meravigliosamente per perfezionare
Olio di avocado Persea americana: mezzo avocado e una bottiglia con olio di avocado.
© Bought from marrakeshh, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 13 g
  • Ω-3 (ALA) 0,96 g
L'olio di avocado è ottenuto dai frutti dell'albero di avocado. L'olio spremuto a freddo è solitamente crudo, ha un sapore da aromatico a leggermente fruttato e
I cetrioli tagliati a fette pronti per essere assunti. Cucumis sativus.
© CC-by-sa 3.0, Muu-karhu, Wikipedia
  • 12 kcal
  • Acqua 97%
  • 74/20/05 
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
I cetrioli sbucciati vengono utilizzati crudi principalmente nelle insalate o come spuntino. Se i cetrioli non sono biologici, dovresti sbucciarli.
Edamame, congelato, sbollentato (bio?) su un piatto chiaro. Questi sono semi di soia acerbi.
© Bought from Nor Gal, Shutterstock
  • 109 kcal
  • Acqua 75%
  • 32/48/20 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,33 g
Gli edamame sono semi di soia verdi e acerbi. Quando sono congelati, i fagioli hanno un tempo di cottura più breve perché solitamente vengono sbollentati brevem
Tupinambos appena raccolti in un cestino con fiori sopra a sinistra. Helianthus tuberosus.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia
  • 73 kcal
  • Acqua 78%
  • 90/10/00 
  • Ω-6 (LA) 0,17 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Il topinambur ha un sapore dolce e ricco di noci e può essere consumato crudo. Ha una vasta gamma di benefici per la salute ed è adatto per i diabetici. Organic
Lenticchie ammucchiate in un setaccio con germogli lunghi solo pochi mm - Lens culinaris.
© CC-by-sa 2.0, Veganbaking.net, flickr.com
  • 106 kcal
  • Acqua 67%
  • 70/28/02 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Le lenticchie germogliate (Erve) hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato. Si utilizzano crudi e cotti. Presta attenzione alla qualità biologica.
Funghi shiitake secchi - Lentinus edodes - sul piatto di ceramica viola.
© Bought from lunamarina, fotolia
  • 296 kcal
  • Acqua 10%
  • 88/11/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Si consiglia di mettere in ammollo i funghi shiitake secchi (fungo Pasania, shii-take) prima della preparazione. Si sposano bene con risotti, zuppe ecc. (bio?)
More appese a un ramo, pronte per essere raccolte. Colore nero Rubus spp.
© CC-by-sa 4.0, Biberl, Wikipedia
  • 43 kcal
  • Acqua 88%
  • 84/12/04 
  • Ω-6 (LA) 0,19 g
  • Ω-3 (ALA) 0,09 g
Le more (more, rubus, meglio se biologiche) possono essere consumate crude e utilizzate per preparare dolci.