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Lovage - Levisticum officinale L. - su un tavolo da cucina rotondo in legno.

Monte Sedano
Il sedano di monte (levistico) viene utilizzato per condire piatti come verdure, insalate o zuppe (simili ad altri condimenti commerciali). Acqua 86,4%  65/28/07  LA 1:1 ALA

Acqua di rose Rosa centifolia. Bicchiere di acqua di rose con alcuni fiori ornamentali.

Acqua di rose
L'acqua di rose è ottenuta dalla distillazione degli olii essenziali di alcuni tipi di rose. È usato come aroma in cucina e per i cosmetici. Acqua 99,4%  90/01/09  LA : ALA

Aquafaba: ceci o fagioli bagnati o bollenti nell'acqua - in una ciotola di vetro.

Aquafaba (bianco d'uovo vegano)
Aquafaba è il liquido di cottura o ammollo dei legumi. In pasticceria e in pasticceria è usato come sostituto vegano degli albumi. Acqua 95,4%  71/24/05  LA : ALA

Il falafel verde cotto di Terry Hope Romero è finito e servito su un piatto.

Falafel al forno
Il falafel è preparato con ceci tritati e condito con erbe e spezie. Al forno è meno grasso di quello fritto. Acqua 40,3%  64/18/18  LA 6:1 ALA

Foglia di ribes sul ramo con due ribes rosso. Ribes Rubrum

Foglia di ribes
La foglia di ribes viene aggiunta a zuppe e insalate o infusa per trattare le infiammazioni e purificare il corpo.   00/00/00  LA : ALA

Erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero: Paprika de la Vera. Capsicum annuum

Vera paprika
La Paprika de la Vera è una polvere di spezie ampiamente utilizzata nella cucina spagnola. È fatto solo con peperoni della regione di «La Vera». Acqua 11,2%  66/18/16  LA : ALA

Ragazza, mostrando foglia di lattuga - tipi di lattuga croccante o foglie sciolte estive.

Lattuga Batavia
La lattuga Batavia è dolce e un po 'amara. È facile combinarlo con cibi crudi, non fornisce molte calorie e contiene minerali e vitamine. Acqua 95,6%  59/36/06  LA : ALA

Salsa di soia dolce in una piccola ciotola di porcellana bianca, circondata da due bacchette e fiori.

Salsa Di Soia Dolce
La salsa di soia dolce è scura, leggermente salata e ha una consistenza simile a quella dello sciroppo. Viene utilizzato per affinare il gusto di piatti e salse Acqua 48,2%  94/06/00  LA : ALA

Amaranto, gonfio - Amaranthus sp. - in una ciotola bianca per colazione.

Amaranto, gonfiato
L'amaranto gonfiato non contiene glutine, ma proteine molto utili. Può essere preparato a casa e aggiunto a muesli, ricette al forno o barrette di cereali. Acqua 6,0%  74/16/10  LA !:0 ALA

Semola di grano tenero, senza arricchimento, in una ciotola di legno. Triticum aestivum L.

Semola di grano tenero, senza arricchire
La semola di grano tenero è prodotta con cereali con lo stesso nome. I celiaci non dovrebbero consumarlo se contiene glutine. Acqua 12,7%  87/12/01  LA : ALA

Mozzarella di verdure a base di anacardi, affettata, con foglie di basilico dietro.

Mozzarella di verdure all'anacardio
La mozzarella di verdure all'anacardio è una popolare alternativa vegana a questo formaggio italiano. Puoi mangiare crudo o gratinato. Acqua 72,8%  42/18/40  LA !:0 ALA

Crauti (crauti), crudo, non pastorizzato (cavolo acido) - Brassica olera - Produzione privata.

Crauti, crudi, non pastorizzati (cavolo acido, fermentato)
I crauti crudi (cavolo acido e fermentato) contengono batteri lattici vivi e molto sani, poiché non sono pastorizzati. Acqua 91,3%  61/32/07  LA : ALA

Polpa di pomodoro fatta in casa di Solanum lycopersicum in una ciotola in ceramica bianca.

Passata Di Pomodoro Fatta In Casa
Puoi preparare un concentrato di pomodoro fatto in casa e non salato (concentrato di pomodoro) da pomodori freschi cotti, evitando così prodotti industriali. Acqua 77,3%  78/20/02  LA : ALA

Formula chimica di maltosio o zucchero di malto, che è bianco puro.

Zucchero al malto
Il maltosio è prodotto dalla degradazione dell'amido di cereali, ad esempio. Ha circa la metà del potere dolcificante dello zucchero da tavola. Acqua 0,1%  100/00/00  LA : ALA

Marrone, crudo (Maroni, Marroni). Una selezione speciale di castagne.

Marrone, crudo (Maroni, Marroni)
I marroni (maroni, marroni) sono molto simili alle castagne. Differiscono sottilmente per dimensioni, facilità di sbucciatura e intensità del sapore. Acqua 48,6%  91/05/05  LA : ALA

Visciole ancora appese all'albero - Prunus cerasus. Modificabile con le ciliegie.

Cherry, red, (Morello cherry or acid)
Le ciliegie rosse (marasca o acido) si distinguono per il loro gusto acido. Nonostante ciò, sono principalmente usati per fare marmellate e composte. Acqua 86,1%  90/07/02  LA : ALA

Spezie, macis macinati. Myristica fragrans

Mazza macinata
Il macis è il guscio della noce moscata e, macinato, viene usato come spezia per cucinare. Ha un sapore leggermente amarognolo ed è molto aromatico. Acqua 8,2%  56/07/36  LA !:0 ALA

Pak Choi fresco (Brassica rapa ...) su sfondo bianco con righello per confronto dimensioni.

Pak choi (bok choy), crudo
Il pak choi crudo (pak choy, bok choy) ha un leggero sapore di senape. È ricco di vitamine e minerali, oltre che molto popolare nella cucina asiatica. Acqua 95,3%  56/39/05  LA : ALA

Patate, radici e tuberi trasformati: patate cotte con buccia e sale

Patate, cotte con la pelle
Le patate vengono cotte in acqua salata, senza rimuovere la pelle, fino a quando non sono morbide. Acqua 77,0%  91/08/00  LA : ALA

Tomatillo, crudo - Physalis philadelphica. Frutti compresi sepali a campana.

Tomatillo, crudo (pomodoro verde, buccia)
Tomatillo, crudo (pomodoro verde, buccia) ha un sapore agrodolce. Si abbina bene al peperoncino e viene utilizzato nella medicina popolare messicana. Acqua 91,6%  75/12/13  LA : ALA

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