I fagioli borlotti (fagioli di mirtillo rosso) hanno un gusto saporito. Cotti sono deliziosi nelle insalate, nelle zuppe e negli stufati, ma crudi sono velenosi
La maggiorana o il cavolo cappuccio crudo sono apprezzati per il loro gusto forte. Si abbina perfettamente ai legumi e ai piatti mediterranei. Organico?
Gli edamame (crudi) sono semi di soia raccolti immaturi. I fagiolini contengono acidi grassi omega-3 e costituiscono uno spuntino salutare se cotti brevemente.
Panko (giapponese: パン粉) è la versione asiatica del pangrattato. Si ottiene una panatura leggera dalla consistenza ariosa e molle. Crudo? Qualità biologica possi
Lo Shimeji (fungo di faggio), un fungo di legno, sviluppa al meglio il suo aroma di nocciola quando viene cotto. Commestibile crudo, presenta sapore umami. Orga
L'alga dulse o essiccata (Palmaria palmata) è un'alga rossa ricca di iodio che si trova nelle regioni costiere dell'emisfero settentrionale. Cibo crudo e qualit
La panna acida vegana o panna acida vegana (panna acida) è una crema vegetale ricca di grassi che viene fermentata dai batteri dell'acido lattico e ha molti usi
I fagioli dall'occhio cotti (semi acerbi) sono ricchi di proteine. Chiamato anche fagiolo dall'occhio, pisello dall'occhio nero e fagiolo serpente. Qualità biol
Si consiglia di mettere in ammollo i funghi shiitake secchi (fungo Pasania, shii-take) prima della preparazione. Si sposano bene con risotti, zuppe ecc. (bio?)
Gli edamame sono semi di soia verdi e acerbi. Quando sono congelati, i fagioli hanno un tempo di cottura più breve perché solitamente vengono sbollentati brevem
Il mais dolce in scatola è costituito da chicchi di mais precotti. A differenza di altri tipi di mais, perde il suo sapore dolce solo tardi, prima della maturaz
Le lenticchie germogliate (Erve) hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato. Si utilizzano crudi e cotti. Presta attenzione alla qualità biologica.
I frutti dell'anice (semi di anice) vengono utilizzati nella produzione di prodotti da forno, stufati o cavoli. I semi possono essere acquistati crudi e biologi
Il topinambur ha un sapore dolce e ricco di noci e può essere consumato crudo. Ha una vasta gamma di benefici per la salute ed è adatto per i diabetici. Organic
Il radicchio (anche: radicchio rosso) ha solitamente un colore rosso vinoso e un sapore amaro e piccante. Facilmente gustabile crudo, preferibilmente biologico.
Le zucchine baby sono la versione mini delle zucchine normali. Non essendo mature hanno una polpa particolarmente tenera. Commestibile crudo. Organico?