Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 101-120 de 491 elementos.
Harina de trigo
© CC-by-sa 3.0, Mudd1, Wikipedia

Harina de trigo
La harina de trigo que se utiliza para hornear pan contiene, por lo general, mucho gluten, pues es imprescindible para que pueda cocerse la harina. Agua 13,4%  84/14/02  LA : ALA

Una pareja joven prueba un poco de vino tinto de mesa.
© Bought from karelnoppe, fotolia

Vino de mesa, tinto, sin variedad específica
El vino tinto de mesa, procedente de uvas tintas, se utiliza como bebida alcohólica o para cocinar y, en este último caso, especialmente para cocer o marinar. Agua 86,5%  97/03/00  LA : ALA

Especias: tomillo, seco. Thymus vulgaris.
© CC-by-sa 3.0, Daniel78, Wikimedia

Tomillo, seco
El tomillo es una hierba especialmente saludable debido al timol, un aceite esencial. La variedad seca es muy popular por su larga vida útil. Agua 7,8%  79/11/09  LA (0.5g) 1:1 (0.7g) ALA

Piña en plantación grande en el área de crecimiento - Ananas comosus.
© Bought from xiaoliangge, fotolia

Piña, cruda
La piña cruda y madura tiene un sabor agridulce y es muy jugosa. Se puede consumir como fruta, en postre, en pasteles o como ingrediente en platos salados. Agua 86,0%  95/04/01  LA : ALA

Varios manojos de hierba limón (Cymbopogon citratus) en un mercado.
© CC-by-sa 3.0, Henna, Wikipedia

Hierba limón
La hierba limón, también conocida como citronela, tiene un ligero sabor a limón y su aroma recuerda a la rosa. En Asia, se usa para cocinar y preparar tés. Agua 70,6%  92/07/02  LA : ALA

Piñones, crudos, sin pelar, pelados en un tazón detrás, junto al aceite de piñones, piñas.
© Bought from Andrey Cherkasov, fotolia

Piñones crudos secos
Los piñones secos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, y consumirse rápido pues pueden volverse rancios: 34 % de ácidos grasos poliinsaturados. Agua 2,3%  14/14/72  LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA

Cacao en polvo, crudo, sin endulzar en un mortero de cerámica blanca con pistilo.
© CC-by 2.0, Olaf Pokorny, flickr.com

Cacao en polvo, sin edulcorar
El cacao en polvo sin edulcorar se puede encontrar crudo o tostado. El cacao crudo tiene, por norma general, un color más claro que el procesado. Agua 3,0%  63/21/15  LA : ALA

Especias, sal, azúcar: Copos de chile. Capsicum frutescens / Capsicum annuum
© CC-by-sa 3.0, Andreas Kaiser (Anka), Neu-Ulm Pfuhl, Germany, Kochwiki

Copos de chile
Los copos de chile pueden contener las semillas del chile. Al igual que el chile en polvo, los copos de chile aumentan la pungencia de platos y salsas. Agua 7,2%  81/12/07  LA (3.1g) !:0 (0g) ALA

Cebollas de primavera (cebollas de invierno), solo tallos y hojas de cebollas más jóvenes.
© CC-by 2.0, adactio, Wikimedia Commons

Cebolleta, solo tallo y hojas
En la cebolleta, las partes comestibles son el tallo y las hojas jóvenes. Los órganos superiores crudos son perfectos para preparar sopas y ensaladas. Agua 92,3%  80/14/07  LA : ALA

Dos tubérculos de hinojo, uno abierto - Foeniculum vulgare.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia

Hinojo
El hinojo, que tiene un sabor dulce que recuerda ligeramente al anís, se utiliza, por ejemplo, crudo en ensaladas o cocido en platos de verduras o pescado. Agua 90,2%  84/14/02  LA : ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: especias jengibre molido. Zingiber officinale.
© Public Domain, Obsidian Soul, Wikipedia

Jengibre, molido
El jengibre molido aparece en muchas mezclas de especias por su pungencia y los efectos medicinales de algunos de sus componentes. Agua 9,9%  84/11/05  LA (0.7g) 3:1 (0.2g) ALA

Tomate troceado, en conserva: a la izquierda, tomates frescos; a la derecha, tomates troceados y en conserva.
© Bought from Moving Moment, fotolia

Tomate troceado, en conserva
La consistencia del tomate troceado en conserva puede variar debido a su calentamiento durante el procesado. Si decide comprarlo, tenga en cuenta la calidad. Agua 89,4%  79/18/03  LA : ALA

Azúcar granulado (azúcar), de grano grueso, en una cucharada, incluida la escritura "diabetes".
© Bought from adrian_ilie825, fotolia

Azúcar
El azúcar cristalizado es la forma común del azúcar de mesa blanco (refinado). Proviene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Véase caramelización. Agua 0,0%  100/00/00  LA : ALA

Cuenco de madera con alforfón relleno en la mesa de madera oscura - Fagopyrum esculentum Moench.
© Bought from nolonely, fotolia

Trigo sarraceno (alforfón), crudo, ecológico?
El alforfón o trigo sarraceno (ecológico?), no contiene gluten y es una exquisitez tanto crudo como cocinado. Agua 9,8%  81/15/04  LA : ALA

Rábanos recién cosechados, aún en el suelo: (Raphanus sativus subsp. Sativus, Raphanus sativus).
© Bought from Benshot, fotolia

Rabanito, crudo
Los rabanitos se consumen crudos en ensalada. Su color, que varía desde el rojo hasta el burdeos, y el sabor picante son características de esta hortaliza. Agua 95,3%  81/16/02  LA : ALA

Aceite de girasol junto a un girasol. El aceite contiene un 65 % de ácido linoleico poco saludable.
© CC-by 4.0, www.torange.us, Wikipedia

Aceite de girasol (prensado en frío?, eco?)
El aceite de girasol prensado en frío (eco?) es rico en ácidos grasos poliinsaturados, pero la proporción del inflamatorio ácido linoleico es nefasta. Agua 0,0%  00/00/100  LA (65.7g) !:0 (0g) ALA

Un poco de arce crudo del tipo "Nicola" en un montón - Solanum tuberosum.
© CC-by-sa 4.0, Freud, Wikimedia Commons

Patata blanca, pulpa y piel, cruda
Muchas de las patatas que se cultivan tienen la pulpa blanca; la patata solo se puede comer cruda en pequeñas cantidades debido a la solanina (véase el texto). Agua 81,6%  90/10/01  LA : ALA

Copos, harinas y molienda, veganas, que pueden calentarse: harina de trigo integral
© CC-by 3.0, Margaret Hoogstrate, Wikipedia

Harina de trigo integral
Los productos horneados con harina de trigo integral tienen un sabor más intenso que los productos de harina blanca, aunque la masa crece menos. Agua 10,7%  82/15/03  LA : ALA

Hierbas aromáticas: hierbabuena fresca. Mentha spicata
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikipedia

Hierbabuena, fresca
La hierbabuena tiene un sabor fresco y ligeramente especiado. Sirve para condimentar y aderezar. El té de hierbabuena también tiene propiedades curativas. Agua 85,6%  68/26/06  LA : ALA

Pimientos amarillos se colocan uno cerca del otro. Los pimientos amarillos son nativo de Americas.
© CC-by 2.0, pin add, Wikimedia

Pimiento amarillo, crudo
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante. Los hay verdes, amarillos y rojos; estos últimos tienen un aroma más suave y dulce. Agua 92,0%  84/13/03  LA : ALA

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