Semillas, sésamo, enteras, secas
Las semillas de sésamo contienen un 50 % de materia grasa, 44 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de proteínas, y son muy ricas en selenio: 800 μg/100 g. Agua 4,7% 26/20/55 LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA
Pimentón, dulce
El pimentón dulce tiene un sabor suave y especiado. Este polvo rojo se obtiene a partir de pimientos secos dulces triturados. Agua 9,3% 67/18/16 LA (7.5g) 8:1 (0.9g) ALA
Comino, semillas
Las semillas del comino tienen un aroma fresco y suave, que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1% 52/21/26 LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA
Coco rallado, sin azúcar
El coco rallado tiene un sabor dulce que recuerda a los frutos secos. Se utiliza especialmente en los países asiáticos para la elaboración de platos y galletas. Agua 3,0% 25/07/68 LA : ALA
Pasa, sin semilla
Las pasas se obtienen al secar las uvas. El contenido de azúcar de la uva se multiplica por cinco, lo que le confiere su típico sabor dulce. Agua 15,4% 96/04/01 LA : ALA
Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es originario de la provincia italiana de Módena y se caracteriza por su color marrón oscuro y su sabor agridulce. Agua 76,4% 97/03/00 LA : ALA
Eneldo, fresco
El eneldo calma el sistema digestivo, tiene efectos antiinflamatorios y antiespasmódicos y se considera beneficioso en casos de insomnio. Agua 86,0% 61/30/10 LA : ALA
Tahini, mantequilla de sésamo, tipo de grano no especificado
El tahini es una pasta que se obtiene de semillas de sésamo machacadas y tiene un sabor a nuez. Se utiliza en numerosos platos árabes, como sopas o hummus. Agua 3,0% 23/19/58 LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA
Piñones crudos secos
Los piñones secos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, y consumirse rápido pues pueden volverse rancios: 34 % de ácidos grasos poliinsaturados. Agua 2,3% 14/14/72 LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA
Pistachos crudos
Los pistachos crudos, con un sabor dulce, se pueden comer crudos o tostados, con sal o dulces, en postres o como ingrediente de platos principales. Agua 4,4% 29/22/49 LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA
Quinua, sin cocinar
La quinua contiene todos los aminoácidos esenciales y supera a otros cereales por su contenido en proteína, magnesio y hierro, y se comercializa pelada. Agua 13,3% 76/17/07 LA (3g) 11:1 (0.3g) ALA
Caldo de verduras vegano concentrado
El caldo de verduras vegano concentrado sirve como base para sopas y salsas, ya que los alimentos que se cocinan con él adquieren más aromas. Agua 96,1% 74/10/16 LA : ALA
Cebollino, crudo
El cebollino se utiliza, sobre todo, como condimento de cocina, tanto en platos crudos como cocinados. Tiene trazas de azufre y es rico en calcio y hierro. Agua 90,6% 52/39/09 LA : ALA
Extracto de vainilla, natural
La mayor parte del extracto de vainilla se produce de forma artificial. El extracto de vainilla natural se compone de un 35 % de alcohol y jarabe de azúcar. Agua 52,6% 99/00/00 LA : ALA
Hierbabuena, fresca
La hierbabuena tiene un sabor fresco y ligeramente especiado. Sirve para condimentar y aderezar. El té de hierbabuena también tiene propiedades curativas. Agua 85,6% 68/26/06 LA : ALA
Harina de trigo
La harina de trigo que se utiliza para hornear pan contiene, por lo general, mucho gluten, pues es imprescindible para que pueda cocerse la harina. Agua 13,4% 84/14/02 LA : ALA
Semilla de mostaza, amarilla
Las semillas de la mostaza blanca (conocida como «amarilla») son bolitas pequeñas, lisas y amarillas que adquieren un sabor picante al contacto con líquidos. Agua 5,7% 39/28/32 LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA
Nuez de macadamia
Originarias de Australia, son apreciadas en todo el mundo. Su sabor recuerda al de las almendras y pueden ser venenosas para perros y gatos. Agua 1,4% 14/08/78 LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA
Tomillo, seco
El tomillo es una hierba especialmente saludable debido al timol, un aceite esencial. La variedad seca es muy popular por su larga vida útil. Agua 7,8% 79/11/09 LA (0.5g) 1:1 (0.7g) ALA
Hinojo
El hinojo, que tiene un sabor dulce que recuerda ligeramente al anís, se utiliza, por ejemplo, crudo en ensaladas o cocido en platos de verduras o pescado. Agua 90,2% 84/14/02 LA : ALA