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Sésamo negro, pelado en primer plano. Negro sin pelar (más nutrientes) o marrón claro.

Semillas, sésamo, enteras, secas
Las semillas de sésamo contienen un 50 % de materia grasa, 44 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de proteínas, y son muy ricas en selenio: 800 μg/100 g. Agua 4,7% 26/20/55 LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA

Limones dentro y fuera de un cuenco, algunos cortados por la mitad. Citrus x lemon.

Limón, crudo, con cáscara
Los limones (croudos) contienen los nutrientes más valiosos en la parte colorida de la cáscara, pero esta solo se debe utilizar si el limón es ecológico. Agua 88,8% 77/12/10 LA : ALA

Tahini: Mantequilla de sésamo en cáscara de color marrón, junto a las semillas y dos dientes de ajo.

Tahini, mantequilla de sésamo, tipo de grano no especificado
El tahini es una pasta que se obtiene de semillas de sésamo machacadas y tiene un sabor a nuez. Se utiliza en numerosos platos árabes, como sopas o hummus. Agua 3,0% 23/19/58 LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA

Quinua cruda: tres cucharas medidoras de madera con tres variedades diferentes de quinua.

Quinua, sin cocinar
La quinua contiene todos los aminoácidos esenciales y supera a otros cereales por su contenido en proteína, magnesio y hierro, y se comercializa pelada. Agua 13,3% 76/17/07 LA (3g) 11:1 (0.3g) ALA

Linaza triturada a la izquierda y aceite de linaza prensado en frío a la derecha.

Aceite de linaza, prensado en frío
El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino y es una buena fuente de omega-3. Es muy sensible a la oxidación y no se conserva durante mucho tiempo. Agua 0,1% 00/00/100 LA (14.2g) 1:4 (53.4g) ALA

Pimentón en un cuenco: el pimentón presenta distintos grados de picor. Se utiliza en Europa, sobre todo, en Hungría, España y Portugal.

Pimentón, dulce
El pimentón dulce tiene un sabor suave y especiado. Este polvo rojo se obtiene a partir de pimientos secos dulces triturados. Agua 9,3% 67/18/16 LA (7.5g) 8:1 (0.9g) ALA

Granada (granadina, granatum de Punica) rota al lado y semillas delante del fondo rojo.

Granada, cruda
La granada y la granadina son alimentos muy saludables. 250 estudios han revelado sus efectos positivos en enfermedades cardiovasculares, cáncer y artritis. Agua 77,9% 87/08/05 LA : ALA

Varios tipos de pasas en un tazón de cerámica marrón, parte de las pasas que se encuentran en frente

Pasa, sin semilla
Las pasas se obtienen al secar las uvas. El contenido de azúcar de la uva se multiplica por cinco, lo que le confiere su típico sabor dulce. Agua 15,4% 96/04/01 LA : ALA

Dos variedades de patata. Solanum tuberosum: vendedora coge una patata roja. Las variedades dependen del uso que se quiera dar a la patata.

Patata, con piel, cruda
La patata es un alimento básico, rico en almidón, de gran importancia. Debido a la solanina de su piel, solo se puede comer cruda en pequeñas cantidades. Agua 79,2% 89/10/00 LA : ALA

Un manojo de hierba de eneldo, fresco - anethum graveolens - en el tablero de cocina grueso.

Eneldo, fresco
El eneldo calma el sistema digestivo, tiene efectos antiinflamatorios y antiespasmódicos y se considera beneficioso en casos de insomnio. Agua 86,0% 61/30/10 LA : ALA

Pasta de miso en un recipiente con flores y un poco de soja a la derecha para decorar.

Miso (Pasta de soja)
El miso (Pasta de soja) tiene un sabor a judías fermentadas, entre picante y dulce. El miso se puede utilizar crudo y cocinado para elaborar sopas o marinados. Agua 43,0% 57/29/14 LA (2.5g) 6:1 (0.4g) ALA

Comino, semillas
Las semillas del comino tienen un aroma fresco y suave, que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1% 52/21/26 LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Vinagre balsámico (Aceto balsamico) en una botella cuadrada rodeada de uvas azules.

Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es originario de la provincia italiana de Módena y se caracteriza por su color marrón oscuro y su sabor agridulce. Agua 76,4% 97/03/00 LA : ALA

El jarabe de arce gotea del creador en un recipiente de vidrio, junto a la hoja de arce colorado.

Sirope de arce
El sirope de arce es un jugo concentrado que se obtiene de los arces. En la cocina norteamericana se utiliza, sobre todo, para acompañar platos dulces. Agua 32,4% 100/00/00 LA : ALA

Puré de almendras ligero hecho en casa en tarro de cristal, con almendras al lado.

Mousse de almendra, blanco
La mousse de almendra tradicional se obtiene de almendras prensadas. Además de aceite de almendra, contiene fibra y proteínas, que proceden de las almendras. 13/25/62 LA : ALA

Azúcar de flor de coco de la nucifera de Cocos: cuchara de madera llena, detrás de coco abierto.

Azúcar de palma
El azúcar de palma se obtiene sobre todo de los cocoteros. Este azúcar vegano, pero no crudo, se utiliza para endulzar platos. Agua 4,1% 98/01/01 LA : ALA

Cáscara de limón rallada junto a un limón en un plato de cerámica cuadrado.

Cáscara de limón, cruda (Recetas con cáscaras de limón)
La cáscara de limón cruda tiene un aroma celicioso. A continuación encontrará algunas recetas que puede preparar con ella. ¡Utilizar solo limones ecológicos! Agua 81,6% 90/08/02 LA : ALA

Cebollino, crudo
El cebollino se utiliza, sobre todo, como condimento de cocina, tanto en platos crudos como cocinados. Tiene trazas de azufre y es rico en calcio y hierro. Agua 90,6% 52/39/09 LA : ALA

Arriba: coco abierto en el lado izquierdo junto a la flor roja, abajo coco rallado en diferentes grados de finura.

Coco rallado, sin azúcar
El coco rallado tiene un sabor dulce que recuerda a los frutos secos. Se utiliza especialmente en los países asiáticos para la elaboración de platos y galletas. Agua 3,0% 25/07/68 LA : ALA

Pistachos, abierto, crudo - Pistacia vera en tazón de madera en miniatura, detrás de 6 con cáscara.

Pistachos crudos
Los pistachos crudos, con un sabor dulce, se pueden comer crudos o tostados, con sal o dulces, en postres o como ingrediente de platos principales. Agua 4,4% 29/22/49 LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA