Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 81-100 de 483 elementos.
Sésamo negro, pelado en primer plano. Negro sin pelar (más nutrientes) o marrón claro.
© Bought from Андрій Пограничний, fotolia

Semillas, sésamo, enteras, secas
Las semillas de sésamo contienen un 50 % de materia grasa, 44 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de proteínas, y son muy ricas en selenio: 800 μg/100 g. Agua 4,7%  26/20/55  LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA

Nuez de macadamia, cruda: macadamia agrietada en cáscara, al lado del aceite crudo y de macadamia.
© Bought from Luis Echeverri Urrea, fotolia

Nuez de macadamia
Originarias de Australia, son apreciadas en todo el mundo. Su sabor recuerda al de las almendras y pueden ser venenosas para perros y gatos. Agua 1,4%  14/08/78  LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA

Especias, sal, azúcar: especias, semillas de comino. Cuminum cyminum
© CC-by-sa 3.0, Sanjay Acharya, Wikipedia

Comino, semillas
Las semillas del comino tienen un aroma fresco y suave, que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1%  52/21/26  LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Pasta de miso en un recipiente con flores y un poco de soja a la derecha para decorar.
© Bought from Successo images, Fotalia

Miso (Pasta de soja)
El miso (Pasta de soja) tiene un sabor a judías fermentadas, entre picante y dulce. El miso se puede utilizar crudo y cocinado para elaborar sopas o marinados. Agua 43,0%  57/29/14  LA (2.5g) 6:1 (0.4g) ALA

Granada (granadina, granatum de Punica) rota al lado y semillas delante del fondo rojo.
© Bought from Lev, fotolia

Granada, cruda
La granada y la granadina son alimentos muy saludables. 250 estudios han revelado sus efectos positivos en enfermedades cardiovasculares, cáncer y artritis. Agua 77,9%  87/08/05  LA : ALA

Vinagre balsámico (Aceto balsamico) en una botella cuadrada rodeada de uvas azules.
© Bought from remoarcaro, fotolia

Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es originario de la provincia italiana de Módena y se caracteriza por su color marrón oscuro y su sabor agridulce. Agua 76,4%  97/03/00  LA : ALA

Tahini: Mantequilla de sésamo en cáscara de color marrón, junto a las semillas y dos dientes de ajo.
© Bought from maríamarmar, fotolia

Tahini, mantequilla de sésamo, tipo de grano no especificado
El tahini es una pasta que se obtiene de semillas de sésamo machacadas y tiene un sabor a nuez. Se utiliza en numerosos platos árabes, como sopas o hummus. Agua 3,0%  23/19/58  LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA

Linaza triturada a la izquierda y aceite de linaza prensado en frío a la derecha.
© Bought from hjschneider, fotolia

Aceite de linaza, prensado en frío
El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino y es una buena fuente de omega-3. Es muy sensible a la oxidación y no se conserva durante mucho tiempo. Agua 0,1%  00/00/100  LA (14.2g) 1:4 (53.4g) ALA

El jarabe de arce gotea del creador en un recipiente de vidrio, junto a la hoja de arce colorado.
© Bought from lenkaprusova, fotolia

Sirope de arce
El sirope de arce es un jugo concentrado que se obtiene de los arces. En la cocina norteamericana se utiliza, sobre todo, para acompañar platos dulces. Agua 32,4%  100/00/00  LA : ALA

Arriba: coco abierto en el lado izquierdo junto a la flor roja, abajo coco rallado en diferentes grados de finura.
© Bought from ExQuisine, fotolia

Coco rallado, sin azúcar
El coco rallado tiene un sabor dulce que recuerda a los frutos secos. Se utiliza especialmente en los países asiáticos para la elaboración de platos y galletas. Agua 3,0%  25/07/68  LA : ALA

Verdura cruda sin procesar: cebollino crudo. Allium schoenoprasum
© , tamayoproduce.com

Cebollino, crudo
El cebollino se utiliza, sobre todo, como condimento de cocina, tanto en platos crudos como cocinados. Tiene trazas de azufre y es rico en calcio y hierro. Agua 90,6%  52/39/09  LA : ALA

Caldo de verduras vegano - extra bajo en sal - en recipiente de cerámica blanca, ingredientes.
© Bought from whiteaster, fotolia

Caldo de verduras sin sal añadida
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos. Agua 95,0%  85/13/02  LA : ALA

Varios tipos de pasas en un tazón de cerámica marrón, parte de las pasas que se encuentran en frente
© Bought from Igor Normann, fotolia

Pasa, sin semilla
Las pasas se obtienen al secar las uvas. El contenido de azúcar de la uva se multiplica por cinco, lo que le confiere su típico sabor dulce. Agua 15,4%  96/04/01  LA : ALA

Caldo de verduras vegano concentrado en un tarro de cristal. Estos caldos se pueden adquirir.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Caldo de verduras vegano concentrado
El caldo de verduras vegano concentrado sirve como base para sopas y salsas, ya que los alimentos que se cocinan con él adquieren más aromas. Agua 96,1%  74/10/16  LA : ALA

Pistachos, abierto, crudo - Pistacia vera en tazón de madera en miniatura, detrás de 6 con cáscara.
© Bought from graletta, fotolia

Pistachos crudos
Los pistachos crudos, con un sabor dulce, se pueden comer crudos o tostados, con sal o dulces, en postres o como ingrediente de platos principales. Agua 4,4%  29/22/49  LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA

Azúcar de flor de coco de la nucifera de Cocos: cuchara de madera llena, detrás de coco abierto.
© Bought from Ideenkoch, fotolia

Azúcar de palma
El azúcar de palma se obtiene sobre todo de los cocoteros. Este azúcar vegano, pero no crudo, se utiliza para endulzar platos. Agua 4,1%  98/01/01  LA : ALA

Piña en plantación grande en el área de crecimiento - Ananas comosus.
© Bought from xiaoliangge, fotolia

Piña, cruda
La piña cruda y madura tiene un sabor agridulce y es muy jugosa. Se puede consumir como fruta, en postre, en pasteles o como ingrediente en platos salados. Agua 86,0%  95/04/01  LA : ALA

Un manojo de hierba de eneldo, fresco - anethum graveolens - en el tablero de cocina grueso.
© Bought from istetiana, fotolia

Eneldo, fresco
El eneldo calma el sistema digestivo, tiene efectos antiinflamatorios y antiespasmódicos y se considera beneficioso en casos de insomnio. Agua 86,0%  61/30/10  LA : ALA

Cáscara de limón rallada junto a un limón en un plato de cerámica cuadrado.
© Bought from DramaSan, fotolia

Cáscara de limón, cruda (Recetas con cáscaras de limón)
La cáscara de limón cruda tiene un aroma celicioso. A continuación encontrará algunas recetas que puede preparar con ella. ¡Utilizar solo limones ecológicos! Agua 81,6%  90/08/02  LA : ALA

Piñones, crudos, sin pelar, pelados en un tazón detrás, junto al aceite de piñones, piñas.
© Bought from Andrey Cherkasov, fotolia

Piñones crudos secos
Los piñones secos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, y consumirse rápido pues pueden volverse rancios: 34 % de ácidos grasos poliinsaturados. Agua 2,3%  14/14/72  LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA

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