Semillas, sésamo, enteras, secas
Las semillas de sésamo contienen un 50 % de materia grasa, 44 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de proteínas, y son muy ricas en selenio: 800 μg/100 g. Agua 4,7% 26/20/55 LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA
Nuez de macadamia
Originarias de Australia, son apreciadas en todo el mundo. Su sabor recuerda al de las almendras y pueden ser venenosas para perros y gatos. Agua 1,4% 14/08/78 LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA
Comino, semillas
Las semillas del comino tienen un aroma fresco y suave, que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1% 52/21/26 LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA
Miso (Pasta de soja)
El miso (Pasta de soja) tiene un sabor a judías fermentadas, entre picante y dulce. El miso se puede utilizar crudo y cocinado para elaborar sopas o marinados. Agua 43,0% 57/29/14 LA (2.5g) 6:1 (0.4g) ALA
Granada, cruda
La granada y la granadina son alimentos muy saludables. 250 estudios han revelado sus efectos positivos en enfermedades cardiovasculares, cáncer y artritis. Agua 77,9% 87/08/05 LA : ALA
Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es originario de la provincia italiana de Módena y se caracteriza por su color marrón oscuro y su sabor agridulce. Agua 76,4% 97/03/00 LA : ALA
Tahini, mantequilla de sésamo, tipo de grano no especificado
El tahini es una pasta que se obtiene de semillas de sésamo machacadas y tiene un sabor a nuez. Se utiliza en numerosos platos árabes, como sopas o hummus. Agua 3,0% 23/19/58 LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA
Aceite de linaza, prensado en frío
El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino y es una buena fuente de omega-3. Es muy sensible a la oxidación y no se conserva durante mucho tiempo. Agua 0,1% 00/00/100 LA (14.2g) 1:4 (53.4g) ALA
Sirope de arce
El sirope de arce es un jugo concentrado que se obtiene de los arces. En la cocina norteamericana se utiliza, sobre todo, para acompañar platos dulces. Agua 32,4% 100/00/00 LA : ALA
Coco rallado, sin azúcar
El coco rallado tiene un sabor dulce que recuerda a los frutos secos. Se utiliza especialmente en los países asiáticos para la elaboración de platos y galletas. Agua 3,0% 25/07/68 LA : ALA
Cebollino, crudo
El cebollino se utiliza, sobre todo, como condimento de cocina, tanto en platos crudos como cocinados. Tiene trazas de azufre y es rico en calcio y hierro. Agua 90,6% 52/39/09 LA : ALA
Caldo de verduras sin sal añadida
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos. Agua 95,0% 85/13/02 LA : ALA
Pasa, sin semilla
Las pasas se obtienen al secar las uvas. El contenido de azúcar de la uva se multiplica por cinco, lo que le confiere su típico sabor dulce. Agua 15,4% 96/04/01 LA : ALA
Caldo de verduras vegano concentrado
El caldo de verduras vegano concentrado sirve como base para sopas y salsas, ya que los alimentos que se cocinan con él adquieren más aromas. Agua 96,1% 74/10/16 LA : ALA
Pistachos crudos
Los pistachos crudos, con un sabor dulce, se pueden comer crudos o tostados, con sal o dulces, en postres o como ingrediente de platos principales. Agua 4,4% 29/22/49 LA (14.1g) 49:1 (0.3g) ALA
Azúcar de palma
El azúcar de palma se obtiene sobre todo de los cocoteros. Este azúcar vegano, pero no crudo, se utiliza para endulzar platos. Agua 4,1% 98/01/01 LA : ALA
Piña, cruda
La piña cruda y madura tiene un sabor agridulce y es muy jugosa. Se puede consumir como fruta, en postre, en pasteles o como ingrediente en platos salados. Agua 86,0% 95/04/01 LA : ALA
Eneldo, fresco
El eneldo calma el sistema digestivo, tiene efectos antiinflamatorios y antiespasmódicos y se considera beneficioso en casos de insomnio. Agua 86,0% 61/30/10 LA : ALA
Cáscara de limón, cruda (Recetas con cáscaras de limón)
La cáscara de limón cruda tiene un aroma celicioso. A continuación encontrará algunas recetas que puede preparar con ella. ¡Utilizar solo limones ecológicos! Agua 81,6% 90/08/02 LA : ALA
Piñones crudos secos
Los piñones secos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, y consumirse rápido pues pueden volverse rancios: 34 % de ácidos grasos poliinsaturados. Agua 2,3% 14/14/72 LA (23.5g) 210:1 (0.1g) ALA