Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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Mostrando 21-40 de 491 elementos.
Manzana, cruda, con piel: Alberto Jorrin Rodriguez comiendo una manzana con alegría.
© Bought from ajr_images, fotolia

Manzana, cruda, con piel
El consumo diario de una manzana cruda con piel (y corazón) es sabroso y saludable, pues nos protege de enfermedades crónicas como el cáncer. Agua 85,6%  97/02/01  LA : ALA

Mujer muestra un aguacate cortado por la mitad.
© Bought from Sergio Monti, fotolia

Aguacate crudo
La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa. Agua 73,2%  34/08/58  LA (1.7g) 15:1 (0.1g) ALA

Lima cruda. Citrus latifolia en el árbol con flores.
© CC-by-sa 3.0, Prosthetic Head, Wikipedia

Lima, cruda
La lima no suele tomarse cruda. Por su sabor ácido y aromático se suele utilizar para acompañar alimentos y bebidas. Agua 88,3%  92/06/02  LA : ALA

Verter aceite de colza refinado de una botella en un recipiente rodeado de flores de colza.
© Bought from uaPieceofCake, Adobe

Aceite de canola, refinado (ecológico?)
El aceite de canola refinado es amarillo claro, de sabor neutro y puede calentarse hasta unos 180-200 °C. El aceite ecológico suele prensarse físicamente.   00/00/100  LA (19.1g) 3:1 (7.1g) ALA

Almendras (Prunus dulcis) en una cesta de mimbre volcada sobre una mesa de madera.
© Bought from Melica, fotolia

Almendras crudas (bio?)
Las almendras (dulces) tienen muchas propiedades, las comamos crudas y sin sal o tostadas y saladas. Las almendras amargas contienen mucha amigdalina. Bio? Agua 4,4%  23/23/54  LA (12.3g) !:0 (0g) ALA

Verduras crudas sin procesar: chiles tabasco, rojos, crudos. Capsicum frutescens
© CC-by-sa 3.0, Risacher, Wikipedia

Chile tabasco, rojo, crudo
El chile rojo se utiliza crudo o medio cocinado para dar sabor picante a los platos, ya sea en forma de fruto, polvo o salsa. Agua 88,0%  79/17/04  LA : ALA

Semillas de lino marrón en un tazón de madera, flor de lino a la derecha: Linum usitatissimum.
© Bought from nikolaydonetsk, fotolia

Semillas de lino (Linaza)
Las semillas de lino (linaza)incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA). Agua 7,0%  32/20/47  LA (5.9g) 1:4 (22.8g) ALA

Verdura cruda sin procesar: apio, crudo. Apium graveolens
© Public Domain, Lombroso, Wikimedia

Apio crudo
Los tallos del apio crudo contienen cantidades relativamente altas de beta-caroteno y se caracterizan por su delicado aroma a apio. Agua 95,4%  78/18/04  LA : ALA

Diez fechas clasifican Medjool (Madjool) en la cesta, mintiendo individualmente en cuencos de papel.
© Bought from denira, fotolia

Dátil, variedad Medjool, sin hueso
A diferencia de otras variedades, los dátiles Medjool destacan por su sabor afrutado y la jugosidad de su pulpa. Agua 21,3%  97/02/00  LA : ALA

Copos de levadura nutricional en un cuenco. Este tipo de levadura se inactiva con calor.
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Levadura nutricional
Una cucharada de levadura nutricional o copos de levadura basta para cubrir nuestras necesidades diarias de vitamina B1. ¿Mejor que sea eco?   42/54/04  LA : ALA

Dos variedades distintas de pimentón y semillas de pimiento en tres recipientes diferentes, todos ellos rodeados de pimientos. Capsicum annuum.
© Bought from Igor, fotolia

Pimentón
El picor y el aroma del pimentón dependen del tipo de pimiento, así como de la composición del mismo. Agua 11,2%  67/17/16  LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: comino, semillas molidas. Cuminum cyminum
© CC-by-sa 3.0, Giovanni Dall`Orto, Wikipedia

Comino molido
El comino molido tiene un aroma fresco y ligeramente picante que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1%  52/21/26  LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Champiñones crudos. Agaricus bisporus: champiñones blancos y marrones en una cesta de mimbre; delante, algunos champiñones cortados por la mitad.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Champiñón común, crudo
El champiñón común se puede consumir crudo. Es el hongo comestible más popular y su color es blanco o marrón. También crece silvestre en la naturaleza. Agua 92,4%  49/46/05  LA : ALA

Aguamiel como edulcorante. Aguamiel en un vaso con una cuchara de madera para mostrar su consistencia similar a la miel.
© Bought from pat_hastings, fotolia

Aguamiel
El aguamiel se utiliza como edulcorante, es muy soluble en líquidos fríos y calientes. Para los veganos es una alternativa ideal a la miel. Agua 22,9%  99/00/01  LA : ALA

Cebolla, roja, cruda - Allium cepa: una mitad muestra rojo en el interior, una cebolla en el derecho
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

Cebolla, roja, cruda
La cebolla roja tiene una cáscara muy fina y su sabor suave hace que sea perfecta en ensalada. Tiene propiedades anticoagulantes y efectos antiasmáticos. Agua 89,1%  89/10/01  LA : ALA

A la izquierda cúrcuma molida. Curcuma longa L. A la derecha, una hoja y una flor de la cúrcuma.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Cúrcuma molida, cruda (eco?)
La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Come cruda. Eco? Agua 12,8%  84/12/04  LA : ALA

2 naranjas colgando de un árbol, Citrus sinensis.
© CC-by-sa 3.0, Figiu, Wikimedia

Naranja cruda, sin cáscara
La naranja es un ingrediente muy popular en muchos platos, no solo por su elevado contenido de vitamina C. Se puede tomar cruda, cocinada etc. pero sin cáscara. Agua 86,8%  92/07/01  LA : ALA

Calabacines. Curcubita pepo: calabacines enteros y en rodajas sobre una tabla de cortar; al fondo, flores del calabacín.
© Bought from volff, fotolia

Calabacín, con piel, crudo
En lo que a utilización se refiere, el calabacín es muy versátil (también se puede comer crudo). Además, es digestivo, bajo en calorías y rico en vitaminas. Agua 94,8%  67/26/07  LA : ALA

Vinagre de manzana en un recipiente de cristal; a la izquierda, una tabla de madera con manzanas enteras y cortadas por la mitad.
© Bought from anjelagr, fotolia

Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es un vinagre que se elabora a partir de sidra o manzanas. Es ideal para aderezar ensaladas crudas. Agua 93,8%  100/00/00  LA : ALA

Laurel. Laurus nobilis: dos hojas a la izquierda. A la derecha, una pala para servir de madera con hojas de laurel picadas.
© Bought from andriigorulko, fotolia

Laurel
Las hojas de laurel se utilizan como condimento en la gastronomía europea (particularmente en la cocina mediterránea), así como en Norteamérica y Centroamérica. Agua 5,4%  82/08/09  LA (1.2g) 1:1 (1.1g) ALA

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