Canela, molida
La canela está presente una gran variedad de platos. La cumarina aumenta según disminuye la calidad de la canela y se considera perjudicial para la salud. Agua 10,6% 94/05/01 LA : ALA
Lima, cruda
La lima no suele tomarse cruda. Por su sabor ácido y aromático se suele utilizar para acompañar alimentos y bebidas. Agua 88,3% 92/06/02 LA : ALA
Pimienta de Cayena
La pimienta de Cayena se encuentra entre las especias más picantes de la cocina. Además del picante, también tiene una nota de sabor amargo. Agua 8,0% 66/14/20 LA (7.7g) 12:1 (0.7g) ALA
Chile tabasco, rojo, crudo
El chile rojo se utiliza crudo o medio cocinado para dar sabor picante a los platos, ya sea en forma de fruto, polvo o salsa. Agua 88,0% 79/17/04 LA : ALA
Almendra
Las almendras son versátiles: crudas, horneadas, en crema o aceite. Las almendras amargas son tóxicas si se consumen crudas, pues contienen amigdalina. Agua 4,4% 23/23/54 LA (12.3g) !:0 (0g) ALA
Aguamiel
El aguamiel se utiliza como edulcorante, es muy soluble en líquidos fríos y calientes. Para los veganos es una alternativa ideal a la miel. Agua 22,9% 99/00/01 LA : ALA
Dátil, variedad Medjool, sin hueso
A diferencia de otras variedades, los dátiles Medjool destacan por su sabor afrutado y la jugosidad de su pulpa. Agua 21,3% 97/02/00 LA : ALA
Pimentón
El picor y el aroma del pimentón dependen del tipo de pimiento, así como de la composición del mismo. Agua 11,2% 67/17/16 LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA
Apio crudo
Los tallos del apio crudo contienen cantidades relativamente altas de beta-caroteno y se caracterizan por su delicado aroma a apio. Agua 95,4% 78/18/04 LA : ALA
Comino molido
El comino molido tiene un aroma fresco y ligeramente picante que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1% 52/21/26 LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA
Naranja cruda, sin cáscara
La naranja es un ingrediente muy popular en muchos platos, no solo por su elevado contenido de vitamina C. Se puede tomar cruda, cocinada etc. pero sin cáscara. Agua 86,8% 92/07/01 LA : ALA
Cebolla, roja, cruda
La cebolla roja tiene una cáscara muy fina y su sabor suave hace que sea perfecta en ensalada. Tiene propiedades anticoagulantes y efectos antiasmáticos. Agua 89,1% 89/10/01 LA : ALA
Semillas de lino (Linaza)
Las semillas de lino (linaza)incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA). Agua 7,0% 32/20/47 LA (5.9g) 1:4 (22.8g) ALA
Champiñón común, crudo
El champiñón común se puede consumir crudo. Es el hongo comestible más popular y su color es blanco o marrón. También crece silvestre en la naturaleza. Agua 92,4% 49/46/05 LA : ALA
Cúrcuma molida
La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Agua 12,8% 84/12/04 LA : ALA
Calabacín, con piel, crudo
En lo que a utilización se refiere, el calabacín es muy versátil (también se puede comer crudo). Además, es digestivo, bajo en calorías y rico en vitaminas. Agua 94,8% 67/26/07 LA : ALA
Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es un vinagre que se elabora a partir de sidra o manzanas. Es ideal para aderezar ensaladas crudas. Agua 93,8% 100/00/00 LA : ALA
Tomates deshidratados o secados al sol
Los tomates desecados contienen un 15 % de agua en lugar del 94,5 %, es decir, tan solo 1/6. Esto hace que aumente el glutamato monosódico natural hasta el 5 %. Agua 14,6% 77/19/04 LA : ALA
Semillas de chía, crudas, ecológicas?
Las semillas de chía (crudas, ecológicas?) tienen prácticamente la misma composición que la linaza: son ricas en ácidos grasos omega-3 (ALA) y en antioxidantes. Agua 5,8% 47/19/34 LA (5.8g) 1:3 (17.8g) ALA
Levadura nutricional
Para sazonar, ligar o espolvorear sopas y salsas bajas en sodio. 25 gramos contienen la cantidad diaria recomendada de vitamina B1 y el 70 % de vitamina B2. 42/54/04 LA : ALA