Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Mostrando 21-40 de 476 elementos.
Mujer muestra un aguacate cortado por la mitad.
© Bought from Sergio Monti, fotolia

Aguacate crudo
La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa. Agua 73,2%  34/08/58  LA (1.7g) 15:1 (0.1g) ALA

Pimienta de cayena en cucharas de madera - hecho de pimientos de chile  - se encuentra al lado.
© Bought from Jana Behr, fotolia

Pimienta de Cayena
La pimienta de Cayena se encuentra entre las especias más picantes de la cocina. Además del picante, también tiene una nota de sabor amargo. Agua 8,0%  66/14/20  LA (7.7g) 12:1 (0.7g) ALA

Lima cruda. Citrus latifolia en el árbol con flores.
© CC-by-sa 3.0, Prosthetic Head, Wikipedia

Lima, cruda
La lima no suele tomarse cruda. Por su sabor ácido y aromático se suele utilizar para acompañar alimentos y bebidas. Agua 88,3%  92/06/02  LA : ALA

Almendras. Prunus dulcis en una cesta de mimbre sobre una mesa de madera.
© Bought from Melica, fotolia

Almendra
Las almendras son versátiles: crudas, horneadas, en crema o aceite. Las almendras amargas son tóxicas si se consumen crudas, pues contienen amigdalina. Agua 4,4%  23/23/54  LA (12.3g) !:0 (0g) ALA

Verduras crudas sin procesar: chiles tabasco, rojos, crudos. Capsicum frutescens
© CC-by-sa 3.0, Risacher, Wikipedia

Chile tabasco, rojo, crudo
El chile rojo se utiliza crudo o medio cocinado para dar sabor picante a los platos, ya sea en forma de fruto, polvo o salsa. Agua 88,0%  79/17/04  LA : ALA

Aguamiel como edulcorante. Aguamiel en un vaso con una cuchara de madera para mostrar su consistencia similar a la miel.
© Bought from pat_hastings, fotolia

Aguamiel
El aguamiel se utiliza como edulcorante, es muy soluble en líquidos fríos y calientes. Para los veganos es una alternativa ideal a la miel. Agua 22,9%  99/00/01  LA : ALA

Frutas: Naranja, cruda, todas las variedades comerciales - Citrus sinensis
© CC-by-sa 3.0, Figiu, Wikimedia

Naranja cruda, sin cáscara
La naranja es un ingrediente muy popular en muchos platos, no solo por su elevado contenido de vitamina C. Se puede tomar cruda, cocinada o en zumo de naranja. Agua 86,8%  92/07/01  LA : ALA

Verdura cruda sin procesar: apio, crudo. Apium graveolens
© Public Domain, Lombroso, Wikimedia

Apio crudo
Los tallos del apio crudo contienen cantidades relativamente altas de beta-caroteno y se caracterizan por su delicado aroma a apio. Agua 95,4%  78/18/04  LA : ALA

Diez fechas clasifican Medjool (Madjool) en la cesta, mintiendo individualmente en cuencos de papel.
© Bought from denira, fotolia

Dátil, variedad Medjool, sin hueso
A diferencia de otras variedades, los dátiles Medjool destacan por su sabor afrutado y la jugosidad de su pulpa. Agua 21,3%  97/02/00  LA : ALA

Dos variedades distintas de pimentón y semillas de pimiento en tres recipientes diferentes, todos ellos rodeados de pimientos. Capsicum annuum.
© Bought from Igor, fotolia

Pimentón
El picor y el aroma del pimentón dependen del tipo de pimiento, así como de la composición del mismo. Agua 11,2%  67/17/16  LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA

Vinagre de manzana en un recipiente de cristal; a la izquierda, una tabla de madera con manzanas enteras y cortadas por la mitad.
© Bought from anjelagr, fotolia

Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es un vinagre que se elabora a partir de sidra o manzanas. Es ideal para aderezar ensaladas crudas. Agua 93,8%  100/00/00  LA : ALA

Calabacines. Curcubita pepo: calabacines enteros y en rodajas sobre una tabla de cortar; al fondo, flores del calabacín.
© Bought from volff, fotolia

Calabacín, con piel, crudo
En lo que a utilización se refiere, el calabacín es muy versátil (también se puede comer crudo). Además, es digestivo, bajo en calorías y rico en vitaminas. Agua 94,8%  67/26/07  LA : ALA

Champiñones crudos. Agaricus bisporus: champiñones blancos y marrones en una cesta de mimbre; delante, algunos champiñones cortados por la mitad.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Champiñón común, crudo
El champiñón común se puede consumir crudo. Es el hongo comestible más popular y su color es blanco o marrón. También crece silvestre en la naturaleza. Agua 92,4%  49/46/05  LA : ALA

Cebolla, roja, cruda - Allium cepa: una mitad muestra rojo en el interior, una cebolla en el derecho
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

Cebolla, roja, cruda
La cebolla roja tiene una cáscara muy fina y su sabor suave hace que sea perfecta en ensalada. Tiene propiedades anticoagulantes y efectos antiasmáticos. Agua 89,1%  89/10/01  LA : ALA

A la izquierda cúrcuma molida. Curcuma longa L. A la derecha, una hoja y una flor de la cúrcuma.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Cúrcuma molida
La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Agua 12,8%  84/12/04  LA : ALA

Semillas de lino. Linum usitatissimum: semillas de lino marrón en una pala de madera; a la izquierda, una cuchara llena; a la derecha, flores de lino.
© Bought from nikolaydonetsk, fotolia

Semillas de lino
Las semillas de lino incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico, un ácido graso poliinsaturado Omega-3. Agua 7,0%  32/20/47  LA (5.9g) 1:4 (22.8g) ALA

Hierbas aromáticas, especias, sal y azúcar: comino, semillas molidas. Cuminum cyminum
© CC-by-sa 3.0, Giovanni Dall`Orto, Wikipedia

Comino molido
El comino molido tiene un aroma fresco y ligeramente picante que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1%  52/21/26  LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Tomate, secado o secado al sol en placa marrón, tomates detrás, etc.
© Bought from twomeerkats, fotolia

Tomates deshidratados o secados al sol
Los tomates desecados contienen un 15 % de agua en lugar del 94,5 %, es decir, tan solo 1/6. Esto hace que aumente el glutamato monosódico natural hasta el 5 %. Agua 14,6%  77/19/04  LA : ALA

Recipiente de vidrio y cuchara de madera con aceite de coco (grasa), partes de coco esparcidas.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Aceite de coco
El aceite (manteca) de coco está compuesto de triglicéridos y ácidos grasos saturados: sirve para cocinar, freír y hornear a temperaturas elevadas. Agua 0,0%  00/00/100  LA : ALA

Mango, crudo - Mangifera indica: mango cortado en daditos  delante de un mango entero. Los mangos tan grandes también se conocen como «mangas».
© Bought from volff, fotolia

Mango, crudo
El mango se consume tanto crudo como cocido. Suele utilizarse para elaborar zumos, compotas, mermeladas, helados, pero también en otro tipo de platos. Agua 83,5%  93/05/02  LA : ALA

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