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Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 21-40 de 542 elementos.
Pimiento, rojo, crudo
Pimientos, Capsicum annuum, crudo: rojo, amarillo y verde en una placa de madera.
© Bought from naltik, fotolia
  • 31 kcal
  • Agua 92%
  • 82/14/04 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino que tiene un sabor ligeramente dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes.
Canela, molida
Canela, molida. Cinnamomum aromaticum. En primer plano, canela en rama y dos hojas.
© Bought from Floydine, fotolia
  • 247 kcal
  • Agua 11%
  • 94/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La canela está presente una gran variedad de platos. La cumarina aumenta según disminuye la calidad de la canela y se considera perjudicial para la salud.
Anacardos, ¿crudos, eco? (cajús)
Frutos enteros del anacardo sobre una mesa. La cáscara se retira a altas temperaturas.
© Bought from paulovilela, fotolia
  • 553 kcal
  • Agua 5%
  • 33/20/48 
  • Ω-6 (LA) 7,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,06 g
Decir que los anacardos (cajús) son «crudos» es engañoso, pues se necesitan altas temperaturas para eliminar el aceite tóxico de la cascara. Eco?
Manzana, cruda, con piel
Manzana, cruda, con piel: Alberto Jorrin Rodriguez comiendo una manzana con alegría.
© Bought from ajr_images, fotolia
  • 52 kcal
  • Agua 86%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El consumo diario de una manzana cruda con piel (y corazón) es sabroso y saludable, pues nos protege de enfermedades crónicas como el cáncer.
Pimienta de Cayena
Pimienta de cayena en cucharas de madera - hecho de pimientos de chile - se encuentra al lado.
© Bought from Jana Behr, fotolia
  • 318 kcal
  • Agua 8%
  • 66/14/20 
  • Ω-6 (LA) 7,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0,66 g
La pimienta de Cayena se encuentra entre las especias más picantes de la cocina. Además del picante, también tiene una nota de sabor amargo.
Aguacate crudo
Mujer muestra un aguacate cortado por la mitad.
© Bought from Sergio Monti, fotolia
  • 160 kcal
  • Agua 73%
  • 34/08/58 
  • Ω-6 (LA) 1,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa.
Naranja cruda, sin cáscara
Naranja cruda, con piel. Citrus sinensis: la fruta cortada por la mitad y su zumo en el fondo.
© Bought from yesyesterday, fotolia
  • 47 kcal
  • Agua 87%
  • 92/07/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La naranja es un ingrediente muy popular en muchos platos, no solo por su elevado contenido de vitamina C. Se puede tomar cruda, cocinada etc. pero sin cáscara.
Chile en polvo
Chile en polvo: primero, el chile cortado por la mitad; después, en pequeños trozos.
© Bought from phive2015, fotolia
  • 282 kcal
  • Agua 11%
  • 64/17/18 
  • Ω-6 (LA) 7,5 g
  • Ω-3 (ALA) 0,52 g
Se denomina chile en polvo a una mezcla de distintas especias, entre las que se encuentra la pimienta de Cayena.
Comino molido
Semillas de comino molidas (Cuminum cyminum) en un saco grande.
© CC-by-sa 3.0, Giovanni Dall`Orto, Wikipedia
  • 375 kcal
  • Agua 8%
  • 52/21/26 
  • Ω-6 (LA) 3,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,18 g
El comino molido tiene un aroma fresco y ligeramente picante que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos.
Cebolla, roja, cruda
Cebolla, roja, cruda - Allium cepa: una mitad muestra rojo en el interior, una cebolla en el derecho
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia
  • 40 kcal
  • Agua 89%
  • 89/10/01 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La cebolla roja tiene una cáscara muy fina y su sabor suave hace que sea perfecta en ensalada. Tiene propiedades anticoagulantes y efectos antiasmáticos.
Almendras crudas (bio?)
Almendras (Prunus dulcis) en una cesta de mimbre volcada sobre una mesa de madera.
© Bought from Melica, fotolia
  • 579 kcal
  • Agua 4%
  • 23/23/54 
  • Ω-6 (LA) 12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Las almendras (dulces) tienen muchas propiedades, las comamos crudas y sin sal o tostadas y saladas. Las almendras amargas contienen mucha amigdalina. Bio?
Pimentón
Dos variedades distintas de pimentón y semillas de pimiento en tres recipientes diferente.
© Bought from Igor, fotolia
  • 282 kcal
  • Agua 11%
  • 67/17/16 
  • Ω-6 (LA) 7,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,45 g
El picor y el aroma del pimentón dependen del tipo de pimiento, así como de la composición del mismo.
Levadura nutricional
Copos de levadura nutricional en un cuenco. Este tipo de levadura se inactiva con calor.
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 336 kcal
  • 42/54/04 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Una cucharada de levadura nutricional o copos de levadura basta para cubrir nuestras necesidades diarias de vitamina B1. ¿Mejor que sea eco?
Apio crudo
Verdura cruda sin procesar: apio, crudo. Apium graveolens
© Public Domain, Lombroso, Wikimedia
  • 16 kcal
  • Agua 95%
  • 78/18/04 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Los tallos del apio crudo contienen cantidades relativamente altas de beta-caroteno y se caracterizan por su delicado aroma a apio.
Cúrcuma molida, cruda (eco?)
A la izquierda cúrcuma molida. Curcuma longa L. A la derecha, una hoja y una flor de la cúrcuma.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia
  • 312 kcal
  • Agua 13%
  • 84/12/04 
  • Ω-6 (LA) 0,67 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Come cruda. Eco?
Salsa de soja Genen Shoyu, baja en sal
Salsa de soja (Genen Shoyu), con poca sal en un tazón cuadrado blanca con palitos de chop al lado.
© Bought from tycoon101, fotolia
  • 94 kcal
  • Agua 72%
  • 42/58/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La salsa de soja Genen Shoyu contiene menos sal que la Shoyu tradicional. Por ello, se puede emplear para aromatizar platos que ya llevan algo de sal.
Aguamiel
Aguamiel como edulcorante. Aguamiel en un vaso con una cuchara de madera.
© Bought from pat_hastings, fotolia
  • 310 kcal
  • Agua 23%
  • 99/00/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El aguamiel se utiliza como edulcorante, es muy soluble en líquidos fríos y calientes. Para los veganos es una alternativa ideal a la miel.
Vinagre de manzana
Vinagre de sidra de manzana en una jarra de vidrio, junto a la manzana y la manzana en rodajas.
© Bought from anjelagr, fotolia
  • 21 kcal
  • Agua 94%
  • 100/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El vinagre de manzana es un vinagre que se elabora a partir de sidra o manzanas. Es ideal para aderezar ensaladas crudas.
Champiñón común, crudo (eco?)
Champiñón común, crudo y comestible: cesta de mimbre con setas blancas y marrones.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 22 kcal
  • Agua 92%
  • 49/46/05 
  • Ω-6 (LA) 0,16 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El champiñón común también se puede consumir crudo. Los champiñones son hongos comestibles muy populares y pueden ser tanto blancos como marrones. Eco?
Semillas de cilantro
Semillas de cilantro: pala para servir y recipiente de madera con semillas de cilantro.
© Bought from sommai, fotolia
  • 298 kcal
  • Agua 9%
  • 65/15/21 
  • Ω-6 (LA) 1,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las semillas de cilantro se utilizan molidas como condimento. Los aceites esenciales responsables de su aroma son el linalool y el geraniol.