Aguacate crudo
La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa. Agua 73,2% 34/08/58 LA (1.7g) 15:1 (0.1g) ALA
Pimienta de Cayena
La pimienta de Cayena se encuentra entre las especias más picantes de la cocina. Además del picante, también tiene una nota de sabor amargo. Agua 8,0% 66/14/20 LA (7.7g) 12:1 (0.7g) ALA
Lima, cruda
La lima no suele tomarse cruda. Por su sabor ácido y aromático se suele utilizar para acompañar alimentos y bebidas. Agua 88,3% 92/06/02 LA : ALA
Almendra
Las almendras son versátiles: crudas, horneadas, en crema o aceite. Las almendras amargas son tóxicas si se consumen crudas, pues contienen amigdalina. Agua 4,4% 23/23/54 LA (12.3g) !:0 (0g) ALA
Chile tabasco, rojo, crudo
El chile rojo se utiliza crudo o medio cocinado para dar sabor picante a los platos, ya sea en forma de fruto, polvo o salsa. Agua 88,0% 79/17/04 LA : ALA
Aguamiel
El aguamiel se utiliza como edulcorante, es muy soluble en líquidos fríos y calientes. Para los veganos es una alternativa ideal a la miel. Agua 22,9% 99/00/01 LA : ALA
Naranja cruda, sin cáscara
La naranja es un ingrediente muy popular en muchos platos, no solo por su elevado contenido de vitamina C. Se puede tomar cruda, cocinada o en zumo de naranja. Agua 86,8% 92/07/01 LA : ALA
Apio crudo
Los tallos del apio crudo contienen cantidades relativamente altas de beta-caroteno y se caracterizan por su delicado aroma a apio. Agua 95,4% 78/18/04 LA : ALA
Dátil, variedad Medjool, sin hueso
A diferencia de otras variedades, los dátiles Medjool destacan por su sabor afrutado y la jugosidad de su pulpa. Agua 21,3% 97/02/00 LA : ALA
Pimentón
El picor y el aroma del pimentón dependen del tipo de pimiento, así como de la composición del mismo. Agua 11,2% 67/17/16 LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA
Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es un vinagre que se elabora a partir de sidra o manzanas. Es ideal para aderezar ensaladas crudas. Agua 93,8% 100/00/00 LA : ALA
Calabacín, con piel, crudo
En lo que a utilización se refiere, el calabacín es muy versátil (también se puede comer crudo). Además, es digestivo, bajo en calorías y rico en vitaminas. Agua 94,8% 67/26/07 LA : ALA
Champiñón común, crudo
El champiñón común se puede consumir crudo. Es el hongo comestible más popular y su color es blanco o marrón. También crece silvestre en la naturaleza. Agua 92,4% 49/46/05 LA : ALA
Cebolla, roja, cruda
La cebolla roja tiene una cáscara muy fina y su sabor suave hace que sea perfecta en ensalada. Tiene propiedades anticoagulantes y efectos antiasmáticos. Agua 89,1% 89/10/01 LA : ALA
Cúrcuma molida
La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Agua 12,8% 84/12/04 LA : ALA
Semillas de lino
Las semillas de lino incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico, un ácido graso poliinsaturado Omega-3. Agua 7,0% 32/20/47 LA (5.9g) 1:4 (22.8g) ALA
Comino molido
El comino molido tiene un aroma fresco y ligeramente picante que combina muy bien con platos árabes, orientales y asiáticos. Agua 8,1% 52/21/26 LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA
Tomates deshidratados o secados al sol
Los tomates desecados contienen un 15 % de agua en lugar del 94,5 %, es decir, tan solo 1/6. Esto hace que aumente el glutamato monosódico natural hasta el 5 %. Agua 14,6% 77/19/04 LA : ALA
Aceite de coco
El aceite (manteca) de coco está compuesto de triglicéridos y ácidos grasos saturados: sirve para cocinar, freír y hornear a temperaturas elevadas. Agua 0,0% 00/00/100 LA : ALA
Mango, crudo
El mango se consume tanto crudo como cocido. Suele utilizarse para elaborar zumos, compotas, mermeladas, helados, pero también en otro tipo de platos. Agua 83,5% 93/05/02 LA : ALA