Fundación
Salud y Alimentación
 
Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 41-60 de 542 elementos.
Semillas de cilantro
Semillas de cilantro: pala para servir y recipiente de madera con semillas de cilantro.
© Bought from sommai, fotolia
  • 298 kcal
  • Agua 9%
  • 65/15/21 
  • Ω-6 (LA) 1,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Las semillas de cilantro se utilizan molidas como condimento. Los aceites esenciales responsables de su aroma son el linalool y el geraniol.
Caldo de verduras sin sal añadida
Caldo de verduras vegano - extra bajo en sal - en recipiente de cerámica blanca, ingredientes.
© Bought from whiteaster, fotolia
  • 15 kcal
  • Agua 95%
  • 85/13/02 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
A diferencia de los caldos de verdura tradicionales, este no contiene sal adicional. Puede prepararlo en casa siguiendo unos sencillos pasos.
Dátil, variedad Medjool, sin hueso
Diez fechas clasifican Medjool (Madjool) en la cesta, mintiendo individualmente en cuencos de papel.
© Bought from denira, fotolia
  • 277 kcal
  • Agua 21%
  • 97/02/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
A diferencia de otras variedades, los dátiles Medjool destacan por su sabor afrutado y la jugosidad de su pulpa.
Tomate cherry
Tomates cherry, con un peso medio de 18 gramos, junto a un tomate de 110 gramos.
© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 18 kcal
  • Agua 95%
  • 78/18/04 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
El tomate cherry, de origen mexicano, es más pequeño y necesita una temperatura de conservación más fría que el tomate común. Es ovalado y muy aromático.
Nuez moscada, molida o rallada
Cuchara de madera con nuez moscada rallada junto a una nuez moscada parcialmente rallada.
© Bought from andregric, fotolia
  • 525 kcal
  • Agua 6%
  • 54/06/40 
  • Ω-6 (LA) 0,35 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Hay muy pocas diferencias entre la nuez moscada molida o rallada. Debemos utilizarla en pequeñas cantidades, ya que es tóxica. Véase el texto.
Tomates deshidratados o secados al sol
Tomates secados al sol sin sal en un bol de porcelana blanca - Solanum lycopersicum.
© Bought from bigacis, Shutterstock
  • 258 kcal
  • Agua 15%
  • 77/19/04 
  • Ω-6 (LA) 1,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Los tomates desecados contienen un 15 % de agua en lugar del 94,5 %, es decir, tan solo 1/6. Esto hace que aumente el glutamato monosódico natural hasta el 5 %.
Copos de chile
Especias, sal, azúcar: Copos de chile. Capsicum frutescens / Capsicum annuum
© CC-by-sa 3.0, Andreas Kaiser (Anka), Neu-Ulm Pfuhl, Germany, Kochwiki
  • 324 kcal
  • Agua 7%
  • 81/12/07 
  • Ω-6 (LA) 3,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Los copos de chile pueden contener las semillas del chile. Al igual que el chile en polvo, los copos de chile aumentan la pungencia de platos y salsas.
Remolacha, cruda
Beta vulgaris. Jardinera sujeta un manojo de remolachas frescas.
© Bought from mimagephotos, fotolia
  • 43 kcal
  • Agua 88%
  • 84/14/01 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La remolacha es conocida por su color rojo. En cocina se puede utilizar cruda, cocida o al vapor. Reduce la presión arterial debido a su contenido en nitratos.
Laurel
Laurel. Laurus nobilis: dos hojas a la izquierda. A la derecha, una pala para servir de madera con hojas de laurel picadas.
© Bought from andriigorulko, fotolia
  • 313 kcal
  • Agua 5%
  • 82/08/09 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 1,0 g
Las hojas de laurel se utilizan como condimento en la gastronomía europea (particularmente en la cocina mediterránea), así como en Norteamérica y Centroamérica.
Espinacas crudas
Verdura cruda sin procesar: espinacas crudas. Spinacia oleracea
© CC-by-sa 3.0, Rameshng, Wikimedia
  • 23 kcal
  • Agua 91%
  • 53/42/06 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,14 g
Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales. Pese a su contenido en ácido oxálico, las espinacas crudas con moderación no son perjudiciales para la salud.
Chalota, cruda
Chalotes crudos, sin tratar (Allium ascalonicum) en una pila.
© CC-0 1.0, Hans Braxmeier, Wikimedia
  • 72 kcal
  • Agua 80%
  • 87/13/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
El aroma de la chalota destaca más cuando está cruda. Ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de estómago y tiene propiedades antiinflamatorias.
Mostaza, amarilla
Semillas de mostaza, procesadas para pegar, en un recipiente de vidrio con cerradura.
© Bought from bilderhexchen, fotolia
  • 60 kcal
  • Agua 84%
  • 45/29/26 
  • Ω-6 (LA) 0,36 g
  • Ω-3 (ALA) 0,37 g
Las semillas de mostaza se mezclan con agua, vinagre y sal para conseguir la pasta de la mostaza. Sirve como condimento para muchos platos diferentes.
Aceite de coco
Recipiente de vidrio y cuchara de madera con aceite de coco (grasa), partes de coco esparcidas.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 892 kcal
  • Agua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 1,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El aceite (manteca) de coco está compuesto de triglicéridos y ácidos grasos saturados: sirve para cocinar, freír y hornear a temperaturas elevadas.
Patata, con piel, cruda
Dos variedades de patata. Solanum tuberosum: vendedora coge una patata roja. Las variedades dependen del uso que se quiera dar a la patata.
© Bought from JackF, fotolia
  • 77 kcal
  • Agua 79%
  • 89/10/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La patata es un alimento básico, rico en almidón, de gran importancia. Debido a la solanina de su piel, solo se puede comer cruda en pequeñas cantidades.
Semillas de chía, crudas, ecológicas?
Semillas de Chia secadas en recipiente hexagonal con cuchara de madera. Salvia hispanica, Chan bean.
© Bought from Alexander Ruiz, fotolia
  • 486 kcal
  • Agua 6%
  • 47/19/34 
  • Ω-6 (LA) 5,8 g
  • Ω-3 (ALA) 18 g
Las semillas de chía (crudas, ecológicas?) tienen prácticamente la misma composición que la linaza: son ricas en ácidos grasos omega-3 (ALA) y en antioxidantes.
Albahaca, fresca (eco?)
Manojo de albahaca fresca y eco sobre madera. Ocimum basilicum.
© Bought from Billion Photos, Shutterstock
  • 23 kcal
  • Agua 92%
  • 41/49/10 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0,32 g
La albahaca fresca (eco) es una popular hierba aromática típica de la cocina mediterránea. Las hojas crudas son más aromáticas que cocidas o deshidratadas.
Plátano, crudo
Plátanos. Musa acuminata Colla: en un primer plano, los plátanos pelados y cortados.
© Bought from nata_vkusidey, fotolia
  • 89 kcal
  • Agua 75%
  • 94/04/01 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El plátano y la banana contienen una proporción equilibrada de carbohidratos pero no contienen las grasas que benefician al sistema nervioso y el cerebro.
Batata, cruda
Batatas crudas, una de las cuales se abre en la superficie de madera vieja. Ipomoea batatas.
© Bought from karepa, fotolia
  • 86 kcal
  • Agua 77%
  • 93/07/00 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Las batatas, a diferencia de las patatas comunes, no pertenecen a la familia de las solanáceas. Su sabor dulce se debe a que son ricas en azúcares.
Zumo de lima, crudo
Zumo de lima recién exprimido en un vaso, a la derecha de un cuenco con miel y zumo de lima.
© Bought from tumsubin, fotolia
  • 25 kcal
  • Agua 91%
  • 95/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El zumo de lima se añade a diversas bebidas y comidas para aportarles un toque ácido. El zumo de lima es más aromático que el de limón.
Mango, crudo
Mango - Mangifera indica: Cortado en trozos pequeños (en recipiente de madera), delante de un mango.
© Bought from volff, fotolia
  • 60 kcal
  • Agua 83%
  • 93/05/02 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
El mango se consume tanto crudo como cocido. Suele utilizarse para elaborar zumos, compotas, mermeladas, helados, pero también en otro tipo de platos.