Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

зеленчук

Зеленчук может быть хорошей основой для чайных смесей, салатов и супов. Его молодые листья и побеги можно собирать с марта по май.

Пиктограмма таблицы питательных веществ

Листья зеленчука имеют терпкий вкус. Их можно есть в сыром виде как салат или использовать как основу для супов. Цветы на вкус сладкие. Чайный настой из зеленчука используется в медицине.

Общая информация:

Из Википедии: "Ясно́тка зеленчуко́вая, или Ясно́тка жёлтая (лат. Lámium galeóbdolon) — многолетнее травянистое растение, вид рода Яснотка семейства Яснотковые".

Химический состав:

Зеленчук содержит эфирное масло, флавониды и сапонины. Также в нём содержатся различные минеральные вещества. К ним относятся: кальций, фосфор, железо, калий, магний, цинк и сера.

Применение в кулинарии:

Все части зеленчука съедобны. Зеленчук хорошо подходит для использования в качестве основы ароматных чайных смесей и супов. Молодые листья и побеги можно есть в сыром виде как салат или тушить. Его цветки очень подходят для украшения десертов.

Применение в медицине:

Как цветки, так и листья содержат противовоспалительные и антибактериальные вещества. Чай из него обладает тонизирующим, противовоспалительным, мочегонным и стимулирующим пищеварение эффектами.

Распространение:

"Обитает в Скандинавии, Средней и Атлантической Европе, Средиземноморье, Иране, Малой Азии.

В России вид распространён от Калининградской, Брянской и Смоленской областей до Оренбургской области (Бугуруслан) и от Вологодской области до Среднего Поволжья. Фрагменты ареала имеются на Кавказе.

Теневой эвтрофный мезофит, растёт в хвойно-широколиственных и южнотаёжных пихтово-еловых лесах с дубравными элементами, на дерново-подзолистых почвах разной степени оподзоленности, с умеренно-кислой реакцией".