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Spätzle veganos con espelta integral y linaza
Imagen de «Spätzle veganos con espelta integral y linaza» terminados, servidos en un plato.

Los spätzle veganos con espelta integral y linaza no requieren aceite y son fáciles de preparar.

.. El 50 % del hierro , el triptófano , un aminoácido esencial, y los ácidos grasos omega 3 están cubiertos. ..


Batido de moringa, maracuyá y kiwi
«Batido de moringa, maracuyá y kiwi» terminado y servido sobre un plato.

Este refrescante y afrutado batido de moringa con maracuyá y kiwi no solo es delicioso, sino que su composición también lo hace muy saludable.

.. En comparación con otras plantas, las hojas de la moringa contienen mucho calcio, beta carotenos, potasio y hierro, por lo ..


Hamburguesa de champiñones y altramuces
Imagen de la receta «Hamburguesa de champiñones», de «Lupinen-Power» de Elisa Epping, página 56.

Esta hamburguesa de champiñones y altramuces es una bomba de proteínas y convence por ser baja en grasas. ¡Esta receta es solo de la hamburguesa vegana!

.. Además, las semillas de altramuz contienen carotenoides, vitamina E, potasio, magnesio y hierro. ..


Ensalada de pera y rúcula con quinua y aliño balsámico Dijon
Imagen de la receta «Ensalada de pera y rúcula», del libro «Happy Vegan Tag für Tag» de Lindsay S. Nixon, página 127

El dulzor de la pera y el toque picante de la rúcula combinan a la perfección. Además, la quinua y la manzana mejoran el valor nutricional del plato.

.. Este pseudocereal no contiene gluten y es más rico en proteínas, magnesio y hierro que los cereales que consumimos habitualmente ..


Salsa para pasta de remolacha con eneldo y zumo de limón
«Salsa para pasta de remolacha con eneldo y zumo de limón» con pasta y remolacha en un plato blanco.

Esta salsa para pasta de remolacha con eneldo y zumo de limón no solo es ligera y saludable, sino que también es el centro de todas las miradas.

.. Contiene muchas vitaminas del grupo B, potasio , hierro y es capaz de reducir la presión arterial gracias a los nitratos ..


Delicia de naranja y cilantro con lima y granada
Imagen «Delicia de naranja y cilantro», del libro «Vegan recipes from the Middle East», página 145

Esta delicia de naranja y cilantro con lima y granada es una guarnición marroquí muy saludable que da al plato unas notas dulces y afrutadas.

.. Las granadas no solo son ricas en vitamina C, hierro y fenoles, sino que también destacan por sus propiedades beneficiosas ..


Puré cremoso de calabaza y manzana con canela y nuez moscada
Imagen adaptada de la receta «Puré cremoso de calabaza y manzana», de Virginia Messina, página 338

Este cremoso puré de calabaza y manzana con canela y nuez moscada es ideal para las épocas de frío. Además, la canela y la manzana le dan un toque navideño.

.. Las almendras son muy ricas en hierro. ..


Salsa Miang Kham con galanga y aroma de coco
Salsa Miang Kham en el centro de un plato de ensalada decorado. Receta de «Fresh vegan kitchen».

La aromática salsa Miang Kham con galanga y aroma de coco es el acompañamiento perfecto de unas hojas rellenas.

.. Asimismo, también aporta casi el 10 % de las de hierro , potasio y cobre . ..


Crema de espárragos crudivegana con tomates cherry y perejil
«Crema de espárragos ligera y crudivegana con tomates cherry y perejil», con espárragos verdes.

Esta crema de espárragos ligera y crudivegana con tomates cherry y perejil tiene un sabor delicioso a espárragos frescos.

.. Entre el 25 % y el 40 % de los oligoelementos esenciales manganeso, cobre y hierro están cubiertos. ..


Leche de almendra crudivegana
Imagen de la receta «Leche de almendra crudivegana», del libro: «Rohvegan», página 148

Versión clásica y sin endulzar de la leche de almendra, con consejos sobre la masa restante y otras recomendaciones con respecto a la leche vegetal.

.. Las almendras son muy ricas en hierro. ..


Calabacines rellenos de quinua y tomate
Imagen de la receta «Calabacines rellenos», del libro: «Grill Vegan», página 95.

Estos calabacines rellenos de quinua, tomate y albahaca fresca resultan un plato vegano delicioso y perfecto para hacer a la parrilla o en un horno tradicional.

.. La quinua aporta más minerales, aproximadamente el doble de hierro y un 50 % más de vitamina E que el trigo. ..


Pan de espelta con harina de espelta y de altramuz
Imagen de la receta «Pan de espelta», del libro «Lupinen-Power- Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine» de Elisa Epping, página 33

Este pan de espelta contiene también harina de altramuz; es sencillo de preparar y está delicioso. Acompáñelo de una bebida vegetal de su elección.

.. Además, las semillas de altramuz contienen carotenoides, vitamina E, potasio, magnesio y hierro. ..


Pasta con salsa de coco, calabaza, champiñones y brócoli
Imagen de la receta «Pasta de coco y calabaza», del libro «Vegan Schnell Schnell», página 69

El cilantro, las pipas de calabaza y la lima redondean esta pasta de calabacín y coco con champiñones y brócoli.

.. Además, contiene cantidades destacables de vitamina B1, B2 y B6, vitamina C y E, así como ácido fólico, magnesio, hierro ..


Dolmas de espinacas con salsa de dátiles y maíz
«Dolma de espinacas con salsa de dátiles» de «Сыроедение. Энергия живой еды» de G. Breiova, p. 121

Las dolmas de hojas de espinaca con relleno de verduras, salsa de dátiles y maíz son una alternativa vegana y afrutada de la especialidad oriental.

.. Las espinacas proporcionan más hierro que el resto de las verduras, aunque tampoco tienen un contenido excepcionalmente alto ..


Puré afrutado de remolacha, hinojo, manzana y cúrcuma
Imagen de la receta «Puré afrutado de remolacha y hinojo», del libro «Rohgenuss», p. 76

La manzana es la encargada de darle a este puré cremoso de remolacha, hinojo, cúrcuma y jengibre el toque afrutado. Es delicioso, sencillo y rápido de preparar.

.. La remolacha destaca por ser rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico. ..


Batido de manzana y plátano con espinacas y lechuga
Imagen de la receta «Batido de manzana y plátano», del libro «Vegan mit Familie-geht doch».

Este batido de manzana y plátano con espinacas y lechuga es perfecto para que los niños coman «algo de verde».

.. Dentro de los vegetales, destacan por la cantidad de hierro que contienen, aunque esta no sea nada excepcional. ..


Pan de zanahoria y nueces con cilantro molido
Imagen de la receta «Pan de zanahoria y nueces» del libro «Vegane Kinderernährung», pág. 141.

El pan de zanahoria y nueces con cilantro molido se elabora con harina de espelta integral.

.. Más del 50 % del triptófano , el hierro y el ácido fólico están cubiertos. ..


Puré de guisantes con hojas de espinaca, perejil y nueces
«Puré de guisantes verdes con hojas de espinacas, perejil y nueces» presentado en un plato colorido.

El puré de guisantes con hojas de espinaca, perejil y nueces es fácil de preparar y no es necesario usar aceite. Las patatas le dan más cremosidad al plato.

.. Las espinacas destacan dentro de los vegetales por la cantidad de hierro que contienen, aunque esta no sea nada excepcional ..


Salteado de okara, rabanitos y repollo
Imagen de la receta «Salteado de okara, rabanitos y repollo», del libro «Vegan regional saisonal» de Lisa Pfleger, página 43

La okara, un subproducto de la leche de soja, es la protagonista de este maravilloso plato, delicioso si se acompaña de un pan bien crujiente.

.. Es rica en almidón, proteínas, fibra y hierro de fácil reabsorción. ..


Pecaminosa tarta gourmet de chocolate con nueces
Imagen de la receta «Pecaminosa tarta gourmet de chocolate», de «Was dein Herz begehrt», p. 58.

Esta pecaminosa y sabrosa tarta gourmet de chocolate lleva coco, nueces y plátano. Es crudivegana y muy fácil de preparar.

.. Semillas de chía: las semillas de chía proceden de México y se caracterizan, sobre todo, por ser ricas en calcio, hierro ..


Lasaña crudivegana de calabacín, espinacas y champiñones
Imagen de la «Lasaña» servida en un plato, del blog «Rawexotic.com» de Victoria Rust.

Esta lasaña crudivegana de calabacín, espinacas, champiñones y tomates es una alternativa saludable, rápida y poco calórica de la lasaña tradicional.

.. Las espinacas destacan dentro de los vegetales por la cantidad de hierro que contienen, aunque esta no sea nada excepcional ..


Quinua negra con achicoria roja, hinojo y champiñones
Imagen de la receta «Quinua negra con achicoria roja, hinojo y champiñones portobello».

La achicoria roja combina de maravilla con el hinojo y los champiñones y, aporta numerosos nutrientes muy valiosos, al igual que la quinua.

.. Este pseudocereal no contiene gluten y es más rico en proteínas, magnesio y hierro que los cereales que consumimos habitualmente ..


Verduras de otoño al horno: remolacha y calabaza con mostaza
Imagen de la receta «Verduras de otoño con salsa de mostaza», del libro «Vegane Lieblingsrezepte»

Esta receta de verduras al horno lleva remolacha, calabaza Hokkaido, batatas y salsa de mostaza. Además de ser colorida, contiene ingredientes muy saludables.

.. Además, contiene cantidades destacables de vitamina B1, B2, B6, C y E, así como de ácido fólico, magnesio, hierro y fósforo ..


Ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano
Imagen de la "Ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano" terminada.

La ensalada de colirrábano y manzana con berro hortelano, aceite de semillas de calabaza y de lino tiene un sabor deliciosamente fresco y es fácil de preparar.

.. Como contiene mucha vitamina C, hierro, calcio, ácido fólico y vitamina B, es un buen complemento, especialmente en invierno ..


Crema untable de calabaza y mostaza con perejil y pimentón
Imagen de la receta «Crema untable de calabaza» de «Zufällig vegan international», pág. 46.

La crema untable de calabaza y mostaza con perejil y pimentón sirve como crema para untar en pan o como salsa para mojar.

.. cantidades destacables de vitamina B 1 , B 2 y B 6 , vitamina C y E , así como ácido fólico , magnesio , hierro ..