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Ensalada tailandesa de colirrábano, cilantro y menta
Imagen de la receta «Ensalada tailandesa de colirrábano ...», del libro: «Everyday Raw Express»

La ensalada tailandesa es un entrante perfecto para los días de verano. El chile y el limón combinan perfectamente con el sabor dulce del colirrábano.


Rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta
Imagen de la receta «Rollos de pepino con queso de cabra y salsa de menta».

Los rollos de pepino con "queso de cabra" y salsa de menta son una receta que siempre tiene éxito. Ideales como aperitivo, para picar o servir a los invitados.


Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo
Imagen de la receta «Queso de nueces. Frutas de temporada. Semillas de mostaza. Chips de hinojo», del libro: «Plant Food», página 124. (Receta sin queso).

Las semillas de mostaza tienen un aroma intenso y con los chips de hinojo y las frutas de temporada, son la guarnición perfecta para una tabla de quesos veganos


Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana
Imagen de la receta «Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana», del libro: «Plant Food», página 149.

Este batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana es una combinación muy equilibrada y resulta excelente tras una sesión de ejercicio intensa.


Puré de chía, leche de coco, pimientos y jengibre
Imagen de la receta «Puré de chía con leche de coco, pimiento y jengibre», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 133

Este puré de chía con leche de coco, pimiento y jengibre, además de ser muy sano, es la versión asiática del gazpacho.


Salsa de mango y piña con cilantro y perejil
Imagen de la receta «Salsa de mango y piña», del libro: «Grill Vegan», página 30.

Esta salsa de mango y piña con cilantro y perejil tiene un sabor afrutado y picante que combina estupendamente con unas brochetas de tofu a la parrilla.


Espaguetis de calabacín con pesto y parmesano de almendras
Imagen de la receta «Espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 119

Los espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras son un plato crudista delicioso y una buena alternativa a la pasta fácil de preparar.


Bol de quinua con garbanzos y maíz
Imagen de la receta «Bol de quinua con garbanzos y maíz», del libro: «Be Faster, Go Vegan», página 127

Este bol de quinua, creado por Ben Urbanke, es perfecto para reponer fuerzas después del entrenamiento y le devuelve al cuerpo la energía que necesita.


Raviolis rellenos de boletus
Imagen de la receta «Raviolis rellenos de boletus» del libro «Raw Soul Food», de Julia Lechner y Anton Teichmann, página 61.

Estos raviolis rellenos de boletus, que pueden servir tanto de entrante como de acompañamiento o de plato principal, son un plato realmente atractivo y sabroso.


Papaya a la Mexicana con aguacates
Imagen de la receta «Papaya a la Mexicana», del libro: «Raw Soul Food», página 23

Esta ensalada no solo es refrescante y sabrosa; también contiene una combinación de ácidos grasos esenciales y vitaminas que la convierten en un plato muy sano.


Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas
«Tabulé de coliflor con aceitunas y hierbas aromáticas» terminado y servido.

Este tabulé de coliflor es una combinación crudivegana de col, aceitunas, tomate, tamarindo, zumo de lima y hierbas aromáticas.


Ensalada de lechuga y mango con aliño de frutos secos y chía
La "Ensalada Batavia con verduras y mango con aderezo de nuez y chía" terminada en un plato.

Esta ensalada de lechuga batavia es un entrante perfecto. La variedad de ingredientes que podemos utilizar en la ensalada no deja lugar al aburrimiento.


Estofado de alubias con acelgas
Imagen de la receta «Estofado de alubias con acelgas», del libro: «Vegan Spanien», página 129.

Este estofado de alubias con acelgas es, por sus ingredientes, no solo un plato fresco, sino también muy contundente.


Salsa de tomate con tamarindo
Salsa de tomate con tamarindo decorada con albahaca y servida en una salsera.

Esta salsa de tomate cruda con albahaca fresca tiene un sabor dulce y afrutado gracias al tamarindo. Es rápida de preparar y resulta muy versátil.


Patatas bravas
Imagen de la receta «Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas» del libro «Vegane Tapas», página 53

Las patatas horneadas crujientes con salsa brava, que puede ser picante, como la original, o algo más suave, son una tapa muy popular en España.


Cebollas rellenas
Imagen de la receta «Gefüllte Zwiebeln - Cebollas rellenas» del libro «Vegane Tapas», página 55

Las cebollas rellenas son una tapa muy lograda que demuestra, una vez más, que la comida vegana es de lo más completa.


Pan de manzana con frutos secos y arándanos
Imagen de la receta «Pan de manzana», del libro «Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan», página 121

Este jugoso y afrutado pan de manzana con almendras, nueces, arándanos, zumo de manzana y albaricoques se puede tomar en desayuno, té o aperitivo.


Pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo
Imagen de la receta «Pudin de manzana y semillas de chía», del libro: «Familien mit Pflanzenpower», página 171.

Este aromático pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo está delicioso y es muy saludable. Puede tomarlo para desayunar o como postre.


Ensalada de lentejas con pepino y aceitunas
Imagen de la receta «Ensalada de lentejas», del libro: «Grill Vegan», página 59

Esta colorida ensalada de lentejas con pepino, aceitunas, pimiento y un buen aliño no solo es sabrosa, sino que le aporta un extra de proteínas.


Calabacines rellenos de quinua y tomate
Imagen de la receta «Calabacines rellenos», del libro: «Grill Vegan», página 95.

Estos calabacines rellenos de quinua, tomate y albahaca fresca resultan un plato vegano delicioso y perfecto para hacer a la parrilla o en un horno tradicional.


Capuchino de calabaza con curry, jengibre y espuma de avena
Imagen de la receta «Capuchino de calabaza con curry y espuma de avena», del libro «Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan», página 40

Este puré de calabaza con curry, jengibre y espuma de avena es exótico, ligero, delicioso y saludable para las épocas más frías del año.


Chutney de pera con pasas, canela y cáscara de naranja
Imagen de la receta «Chutney de pera», del libro «Vegan Homemade», de Lisa Pfleger, página 55

Este chutney de pera con pasas, canela y cáscara de naranja es perfecto con una hamburguesa vegana, aunque también se puede utilizar como sustituto del ketchup.


Batatas gratinadas con romero y nata de soja
«Batatas gratinadas con romero y nata de soja» servidas en un plato y decoradas con perejil.

Estas batatas gratinadas con romero y nata de soja se pueden servir en cualquier momento de la comida. Se puede refinar el sabor con las especias adecuadas.


Coles de Bruselas con castañas y semillas de hinojo
Imagen de la receta «Coles de Bruselas con castañas», del libro «Regionale Winterküche- soja- und wiezenfrei, vegan», página 73

Esta deliciosa e invernal combinación de coles de Bruselas con castañas y semillas de hinojo impresionará y encantará a sus invitados.


Dal de manzana y lentejas con cúrcuma y comino
Imagen de la receta «Dal de manzana y lentejas», del libro: «Familien mit Pflanzenpower», página 163.

Este dal de lentejas con trozos de manzana, cúrcuma y comino tiene una consistencia cremosa y pastosa típica al final.