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Der als Süssstoff verwendete Agavensirup (Agavendicksaft) ist gut löslich. Er ist eine vegane Honig-Alternative. In Bio-Qualität und teilweise roh erhältlich.

Frische rohe Cherrytomaten (Kirschtomaten) sind kleiner als klassische Tomaten und sehr aromatisch. Bevorzugen Sie Bio-Qualität.

Samen des Echten Korianders (bio) verwendet man ganz oder gemahlen als Gewürz. Roh und ungeröstet sind ätherische Öle enthalten (wie Linalool und Geraniol).

Die Zucchini ist hinsichtlich ihrer Verwendung vielseitig einsetzbar (auch roh geniessbar). Sie ist leicht verdaulich, kalorienarm und vitaminreich. Bio?

Rote Bete (Randen) finden roh, gekocht oder gegart Verwendung. Sie fallen mit ihrer roten Farbe auf und gelten als gesund, enthalten aber viel Oxalsäure. Bio?

Chiliflocken mit oder ohne Samenkörner sind je nach Herstellung roh. Ähnlich wie Chilipulver erhöhen sie die Schärfe von Gerichten. In Bio-Qualität verfügbar.

Senf (Mostert, Mostrich) ist eine Paste aus gemahlenen Senfkörnern (bio?), die je nach Zutat und Verfahren mild-süsslich bis scharf schmeckt. Roh?

Rohe Muskatnuss (bio?) hat gemahlen oder gerieben ein würziges Aroma und einen moschusähnlichen Duft. Muskatnuss in kleinen Dosen verwenden, da rasch giftig.

Das Aroma der Schalotte kommt am besten roh zur Geltung. Ihre Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend, antioxidativ und sollen das Krebsrisiko verringern. Bio?

Salatgurken verwendet man in Europa meist roh in Salaten, in Asien auch in gekochten Gerichten. Mit Schale bevorzugen Sie besser Bio-Qualität.

Getrocknete Tomaten (bio?) enthalten ca. 15 statt 95 % Wasser, wodurch sich das Mononatriumglutamat auf 5 % erhöht. Meist nicht mehr roh im Sinn von Rohkost.

Rohe Bananen / Dessertbananen bringen eine ausgewogene Mischung an Kohlenhydraten. Es fehlt das für Nerven und Hirn wichtige Fett. Kompensieren! Bio-Qualität?

Die glänzenden, aromatisch duftenden Blätter des Echten Lorbeer kann man frisch/roh und getrocknet verwenden - für pikant-würziges Aroma. Bio-Qualität?

Frisches Basilikum (bio) ist ein beliebtes Gewürz der mediterranen Küche. Die Blätter sind roh (frisch) aromatischer als gekocht bzw. getrocknet.

Spinat (Gemüsespinat) ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotz hohem Oxalsäuregehalt ist auch roher Spinat (bio?) in vernünftigem Mass gesund.

Frühlings- bzw. Lauch- oder Winterzwiebeln (roh) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie Schalotten oder Speisezwiebeln, sondern ähneln Lauch. Bio?

Die Mango ist sowohl roh als auch gekocht verzehrbar. Man verarbeitet die Frucht zu Saft, Kompott, Marmelade, Eiscreme oder anderen Speisen. Bio-Qualität?

Süsskartoffeln (Batate, Weisse Kartoffel) sind im Gegensatz zu den gewöhnlichen Kartoffeln keine Nachtschattengewächse. Roh verzehrbar. Bio-Qualität?

Die Kartoffel ist ein Grundnahrungsmittel mit sehr stärkehaltigem Fruchtfleisch. Roh wegen Solanin in der Schale nur in geringen Mengen essbar. Bio-Qualität?

Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett) hat mit 82 % zu viele gesättigte Fettsäuren und ist bis ca. 25 °C fest. Es ist bio und je nach Verfahren roh verfügbar.