Самые распространённые виды маракуйи - это вид с коричнево-фиолетовыми плодами, которые в спелом виде немного сморщены, и вид с жёлто-зелёными крупными плодами.
В волокнах шафрана содержатся такие вещества как сафрональ, один из ингредиентов, отвечающий за его вкус, и кроцин, который придаёт ему золотисто-жёлтый цвет.
Красный винный уксус используется в кулинарии чаще всего как приправа. В медицине его применяют при расстройствах пищеварения и заболеваниях дыхательных путей.
У арахисового масла пикантный, но мягкий вкус. Оно хорошо подходит ко многим блюдам, например, к блюдам вок, для жарки во фритюре и дрессингов для салатов.
Водоросли вакаме упругие и имеют легкий привкус моря. Их можно есть сырыми или в приготовленном виде и они содержат йод (10-20 мг/100 г сухого вещества).
Цвет сырого грейпфрута варьируется в зависимости от сорта от бело-желтоватого до насыщенно красного. Вещества в нём могут плохо взаимодействовать с лекарствами.
Поджаренные орехи кешью имеют слегка сладкий и ореховый вкус. Благодаря поджариванию деактивируется содержащееся в кожуре токсичное масло под названием кардол.
Венгерский стручковый перец (био) в зависимости от сорта может иметь различный цвет, длину и остроту. Сырой перец твердый и хрустящий, но его едят и вареным.
Кокосовый йогурт — это альтернатива йогурту, приготовленная из кокосового молока с бактериальными культурами. Его можно купить или сделать самостоятельно.
Жареные семечки тыквы богаты ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минеральными веществами. Их легко можно приготовить самому или купить в готовом виде.
Греческий орегано обладает очень интенсивным, устойчивым к нагреванию вкусом и используется чаще всего как пряность для салатов, супов, маринадов или дипов.