Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
The recipes can also be found in our app.

подмаренник, подмаренник мягкий (Galium mollugo)

У подмаренника мягкого (Galium mollugo) в сыром виде съедобны верхушки побегов и цветки. Как лекарственное растение трава обладает кровеочистительным эффектом.
    00/00/00  LA : ALA
Комментарии Печать

Подмаренник мягкий (Galium mollugo) используется в кулинарии и как лекарственное растение. Молодые верхушки побегов и цветки подмаренника мягкого можно использовать в кулинарии в сыром или термообработанном виде. В натуропатии кровоочистительный подмаренник мягкий используют для поддержки функции почек и лимфосистемы. Это травянистое растение с четырёхгранным стеблем, ланцетовидными отдельными листьями и гроздевидными соцветиями, которое может достигать в высоту до одного метра.

Применение в кулинарии:

 Молодые верхушки побегов и цветки могут использоваться в салатах, как дикие овощи, в желе и сладких блюдах.1 Их также можно приготовить как шпинат, добавлять в блюда с листовыми овощами, использовать в качестве салатной основы, в смесях из рубленных трав, песто, а также соках и живых напитках. Цветками можно посыпать салаты или приготовить из вываренного цветочного сока сладкий цветочный пудинг. Из семян подмаренника мягкого зимой можно выращивать проростки.2

Это должны прочесть не только веганы или вегетарианцы:
Веганы часто питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

 

Дикие формы:

Подмаренник мягкий нуждается в питательных, свежих глинистых почвах. В Центральной Европе его можно найти во влажных, богатых питательными веществами лесах и на окраинах лесов или на высокогорных лугах. Как менее теневыносливое растение, подмаренник мягкий предпочитает хорошо освещенные места. В Алльгойских Альпах подмаренник мягкий встречается до высоты 1‘800 метров.1 Основное время цветения подмаренника мягкого длится с мая по сентябрь. Зимой небольшие, сочные ростки можно найти под снежным покровом.2

 Опасность путаницы:

Подмаренник мягкий (Galium mollugo) и подмаренник белый (Galium album) - это два близкородственных вида, которые часто путают друг с другом.1 Однако опасности это не представляет, т.к. оба эти вида подмаренника съедобны и используются схожим образом.

Химический состав:

Подмаренник содержит гликозиды, небольшие количества алколоидов, дубильные вещества, эфирное масло2, а также асперулосид, из которого состоит кумарин.3

Использование качестве лекарственного растения:

В натуропатии подмаренник мягкий используется для стимуляции функции почек, а также для вывода шлаков через почки. Кроме того, подмаренник мягкий должен пробуждать жизненные силы. В народной медицине кровоочистительное и стимулирующее лимфоток лекарственное растение применяют также при язвах, почечных заболеваниях и как мочегонное средство.2 В фармацевтической промышленности асперулосид преобразуется в простагландины, гормоноподобные соединения, которые воздействуют на кровеносные сосуды и могут стимулировать функцию матки.3

Препараты из этого лекарственного растения обладают седативными, спазмолитическими и вяжущими свойствами.4

Распространение:

Растение распространено в Европе (а как заносное растение даже в Европейской Арктике), Северной Африке (на севере Алжира, севере Египта, севере Ливии, в Тунисе), а также на Кавказе и в Сибири. Обычно подмаренник мягкий растёт в светлых лесах, у обочин дорог, на речных и озёрных берегах и на суходольных и заливных лугах.4

Общая информация:

Подмаренник мягкий (Gálium mollúgo) — многолетнее травянистое растение, вид рода Подмаренник семейства Мареновые. Вместе с видом Galium album (подмаренник белый) они образуют видовую группу Galium mollugo agg.

В свежем виде подмаренник мягкий пригоден для выпаса скота, в фазе плодоношения в травянистых частях содержится до 60 мг% витамина C; при сушке, однако, листочки обламываются и крошатся, оставляя в сене только жёсткие стебли. Коровье молоко от подмаренника мягкого становится красноватым.

Из корней подмаренника мягкого вырабатывается красящее вещество, позволяющее окрашивать хлопковую ткань в серый, а шерстяную в серый, розоватый, фиолетовый или оранжевый цвет. Поскольку сок подмаренника мягкого имеет молокосворачивающие свойства, в некоторых странах Европы он использовался при изготовлении сыров.4

Литература / источники:

  1. Wikipedia. Wiesen-Labkraut [Internet]. Version vom 22.10.2017 [Zitiert am 23.01.2018]. Verfügbar unter de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Labkraut
  2. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie essbare Wildpflanzen. 1. Auflage. Aarau: AT Verlag; 2013
  3. Bown D. Kräuter - Die große Enzyklopädie: Anbau und Verwendung. 2. Auflage. München Dorling Kindersly Verlag GmbH; 2015
  4. Википедия. Подмаренник мягкий [Интернет]. Версия от 30.01.2018
Комментарии Печать