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Cannella, macinata. Cinnamomum aromaticum. In primo piano, bastoncini di cannella e due foglie.
© Bought from Floydine, fotolia

Cannella, macinata
La cannella è presente in un'ampia varietà di piatti. La cumarina aumenta man mano che la qualità della cannella diminuisce ed è considerata dannosa per la salu Acqua 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Mela, crudo, con buccia - Malus domestica: uomo sano che mangia una mela con gioia.
© Bought from ajr_images, fotolia

Mela, cruda, con buccia
Il consumo giornaliero di mele crude è un'abitudine deliziosa e salutare. Ulteriori informazioni sulla mela e i suoi vantaggi sono disponibili in questo link. Acqua 85,6%  97/02/01  LA : ALA

Calce cruda Citrus latifolia sull'albero con i fiori.
© CC-by-sa 3.0, Prosthetic Head, Wikipedia

Calce cruda
Di solito la calce non viene consumata cruda. A causa del suo sapore acido e aromatico, viene solitamente utilizzato per accompagnare cibi e bevande. Acqua 88,3%  92/06/02  LA : ALA

Verdure crude crude: tabasco, rosso, peperoncino crudo. Capsicum frutescens
© CC-by-sa 3.0, Risacher, Wikipedia

Tabasco, peperoncino rosso, crudo
Il peperoncino rosso viene utilizzato crudo o cotto a metà per piatti piccanti, sia sotto forma di frutta, polvere o salsa. Acqua 88,0%  79/17/04  LA : ALA

Mandorle. Prunus dulcis in un cestino di vimini su un tavolo di legno.
© Bought from Melica, fotolia

mandorla
Le mandorle sono versatili: crude, cotte al forno, in crema o olio. Le mandorle amare sono tossiche se consumate crude, poiché contengono tonsillina. Acqua 4,4%  23/23/54  LA (12.3g) !:0 (0g) ALA

Idromele come dolcificante. Mead in un bicchiere con un cucchiaio di legno per mostrare la sua consistenza simile al miele.
© Bought from pat_hastings, fotolia

prateria
L'idromele viene usato come dolcificante, è molto solubile in liquidi caldi e freddi. Per i vegani è un'alternativa ideale al miele. Acqua 22,9%  99/00/01  LA : ALA

Frutti: arancioni, crudi, tutte le varietà commerciali - Citrus sinensis
© CC-by-sa 3.0, Figiu, Wikimedia

Arancia grezza, senza peluria
L'arancia è un ingrediente molto popolare in molti piatti, non solo per il suo alto contenuto di vitamina C. Può essere assunto crudo, cotto o nel succo d'aranc Acqua 86,8%  92/07/01  LA : ALA

Verdura cruda cruda: sedano, crudo. Apium graveolens
© Public Domain, Lombroso, Wikimedia

Sedano crudo
Gli steli di sedano crudo contengono quantità relativamente elevate di beta-carotene e sono caratterizzati dal loro delicato aroma di sedano. Acqua 95,4%  78/18/04  LA : ALA

Dieci date ordinano Medjool (Madjool) nel cestino, disteso individualmente in ciotole di carta.
© Bought from denira, fotolia

Data, varietà Medjool, disossata
A differenza di altre varietà, le date di Medjool si distinguono per il loro gusto fruttato e la succosità della polpa. Acqua 21,3%  97/02/00  LA : ALA

Due diverse varietà di semi di paprika e pepe in tre diversi contenitori, tutti circondati da peperoni. Capsicum annuum.
© Bought from Igor, fotolia

caienna
Il prurito e l'aroma della paprika dipendono dal tipo di pepe e dalla sua composizione. Acqua 11,2%  67/17/16  LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA

Cipolla, rossa, cruda - Allium cepa: una metà mostra rosso dentro, una cipolla a destra
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

Cipolla, rossa, cruda
La cipolla rossa ha una buccia molto sottile e il suo sapore delicato la rende perfetta in insalata. Ha proprietà anticoagulanti ed effetti anti-asmatici. Acqua 89,1%  89/10/01  LA : ALA

Aceto di mele in una ciotola di vetro; a sinistra, una tavola di legno con mele intere e tagliata a metà.
© Bought from anjelagr, fotolia

Aceto di mele
L'aceto di mele è un aceto ottenuto da sidro o mele. È ideale per condire insalate crude. Acqua 93,8%  100/00/00  LA : ALA

Semi Di Lino Linum usitatissimum: semi di lino marroni in una pala di legno; a sinistra, un cucchiaio pieno; a destra, fiori di lino.
© Bought from nikolaydonetsk, fotolia

Semi di lino
I semi di lino includono la più alta concentrazione di acidi grassi Omega-3 a causa del loro contenuto di acido alfa-linolenico, un acido grasso polinsaturo ome Acqua 7,0%  32/20/47  LA (5.9g) 1:4 (22.8g) ALA

Funghi crudi Agaricus bisporus: funghi bianchi e marroni in un cestino di vimini; davanti, alcuni funghi tagliati a metà.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Fungo comune, crudo
Il fungo comune può essere consumato crudo. È il fungo commestibile più popolare e il suo colore è bianco o marrone. Inoltre cresce spontaneamente in natura. Acqua 92,4%  49/46/05  LA : ALA

Zucchine. Curcubita pepo: zucchine intere o tranciate su un tagliere; Sullo sfondo, fiori di zucca.
© Bought from volff, fotolia

Zucchine, con buccia, crude
Per quanto riguarda l'uso, le zucchine sono molto versatili (puoi anche mangiare crudo). Inoltre, è digestivo, povero di calorie e ricco di vitamine. Acqua 94,8%  67/26/07  LA : ALA

Sulla curcuma a terra sinistra. Curcuma longa L. A destra, una foglia e un fiore di curcuma.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia

Curcuma in polvere
La curcuma, che favorisce la digestione, è un rizoma simile allo zenzero e ha un colore giallo che ricorda lo zafferano. Acqua 12,8%  84/12/04  LA : ALA

Pomodoro, essiccato o essiccato al sole su piastra marrone, pomodori dietro, ecc.
© Bought from twomeerkats, fotolia

Pomodori disidratati o essiccati al sole
I pomodori secchi contengono il 15% di acqua invece del 94,5%, cioè solo 1/6. Ciò aumenta il glutammato monosodico naturale fino al 5%. Acqua 14,6%  77/19/04  LA : ALA

Erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero: cumino, semi macinati. Cminuro di alluminio
© CC-by-sa 3.0, Giovanni Dall`Orto, Wikipedia

Cumino macinato
Il cumino macinato ha un aroma fresco e leggermente speziato che si combina molto bene con piatti arabi, orientali e asiatici. Acqua 8,1%  52/21/26  LA (3.1g) 18:1 (0.2g) ALA

Lievito: a sinistra, blocchi di lievito fresco; a destra, polvere. Entrambi in contenitori di legno. Successivamente, lievito in fiocchi.
© Bought from Natasha Breen, fotolia

Lievito alimentare
Per condire, legare o cospargere zuppe e salse a basso contenuto di sodio. 25 grammi contengono la quantità giornaliera raccomandata di vitamina B1 e il 70% di   42/54/04  LA : ALA

Chili in polvere: primo, peperoncino tagliato a metà; più tardi, in piccoli pezzi.
© Bought from phive2015, fotolia

Polvere di peperoncino
Il peperoncino in polvere è chiamato una miscela di diverse spezie, tra cui il pepe di Cayenna. Acqua 10,8%  64/17/18  LA (7.5g) 14:1 (0.5g) ALA

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